x close

ข้าวผัดต้มยำ อาหารตามสั่งจานเด็ดรสเผ็ดร้อนหอมสมุนไพร

         ข้าวผัดต้มยำ ใส่ซีฟู้ดแน่น ๆ หอมเครื่องสมุนไพรไทย เติมสีสันจากน้ำพริกเผา แต่งด้วยใบมะกรูด พร้อมเทคนิคผัดข้าวให้อร่อยถูกปาก
ข้าวผัด

         ข้าวผัด อาหารไทยอันดับต้น ๆ ที่หลายคนนึกถึง ถ้าเบื่อข้าวผัดหมูและข้าวผัดทะเล ลองมาทำข้าวผัดต้มยำรสเผ็ดร้อนสูตรนี้กัน ใส่กุ้งสดกับปลาหมึก หรือจะทำเป็นข้าวผัดรวมมิตรก็ฟินไปอีกแบบ เอาเป็นว่าถ้าใครชอบความแซ่บมาเข้าครัวกันเลยจ้า

เคล็ดลับทำข้าวผัดให้อร่อย

  1. ก่อนนำข้าวมาผัดให้ผึ่งลมหรือเอาข้าวไปแช่เย็นก่อนเพื่อให้ข้าวแห้ง เวลาผัดข้าวจะได้เรียงเป็นเม็ดสวย ไม่เละ
  2. ควรใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดให้สุกก่อนแล้วเอาไปข้างกระทะ ตอกไข่ลงไป คนพอแตกแล้วใส่ข้าวลงไปผัด ตอนนี้ควรใช้ไฟแรงให้ไข่เคลือบข้าวให้ทั่วและทำให้มีกลิ่นหอม ปิดไฟ หรือจะใช้วิธีเจียวไข่ก่อนแล้วค่อยใส่ลงไปผัดกับข้าวก็ได้เช่นกัน

สูตรข้าวผัดต้มยำ

ส่วนผสม ข้าวผัดต้มยำ

  1. พริกชี้ฟ้าหรือพริกขี้หนู (ความเผ็ดตามชอบ)

  2. กระเทียม 10 กลีบ

  3. กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 3 ตัว

  4. ปลาหมึกสด (หั่นแว่น) 100 กรัม

  5. เห็ดฟาง (ผ่าครึ่ง) 1 ตัว

  6. ข่า (ฝานเป็นชิ้นบาง) 3 ชิ้น

  7. ตะไคร้ (ซอย) 1 ต้น

  8. หอมแดง (ซอย) 2 หัว

  9. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

  10. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

  11. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

  12. ข้าวสวยหุงสุก 1 ถ้วย

  13. ใบมะกรูด (ฉีก) 5-6 ใบ

  14. ผักชีฝรั่ง (ซอย) 1 ต้น

  15. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวผัดต้มยำ

  1. โขลกพริกกับกระเทียมพอหยาบ พักไว้

  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่เครื่องโขลกลงไปเจียวพอหอม 

  3. ใส่กุ้งสด ปลาหมึก เห็ดฟาง ข่า ตะไคร้ และหอมแดง ผัดพอกุ้งสุก 

  4. ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำมะนาว และน้ำปลา 

  5. ใส่ข้าวสวยลงไป ผัดให้เข้ากัน โรยใบมะกรูดกับผักชีฝรั่ง ผัดอีกครั้ง ตักเสิร์ฟ

          แค่เห็นเมนูข้าวผัดต้มยำทะเล อาหารจานเดียว ก็น้ำลายสอ ใครไม่กินปลาหมึกก็ใส่กุ้งเน้น ๆ ไปเลย ถ้าอร่อยบอกต่อเพื่อนบ้านได้นะคะ

บทความเกี่ยวกับเมนูข้าวผัดที่น่าสนใจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ข้าวผัดต้มยำ อาหารตามสั่งจานเด็ดรสเผ็ดร้อนหอมสมุนไพร อัปเดตล่าสุด 22 พฤษภาคม 2566 เวลา 14:14:11 22,880 อ่าน
TOP