x close

4 เมนูไอศกรีมกะทิสด สูตรใช้และไม่ใช้เครื่อง อร่อยหอมหวานคลายร้อน

           ไอศกรีมกะทิสด สูตรขนมคลายร้อน มีทั้งสูตรใช้เครื่องและไม่ใช้เครื่อง รสชาติหอมหวานมัน กินกับท็อปปิ้งอะไรก็อร่อย
ไอศกรีมกะทิสด

           ไอศกรีมกะทิ สูตรขนมขวัญใจทุกวัย โดยเฉพาะหน้าร้อนช่วยทำให้สดชื่นขึ้นเยอะเลย ใครอยากลองทำเองเรามีสูตรไอศกรีมกะทิสด จะใช้เครื่องหรือไม่ใช้เครื่องทำไอศกรีมก็ได้ สามารถตักใส่ขนมปัง วาฟเฟิลโคน วาฟเฟิลถ้วย หรือภาชนะทั่วไป แต่ถ้าจะให้อร่อยยิ่งขึ้นต้องใส่ท็อปปิ้งอย่างเช่น มันเชื่อม ฟักทองเชื่อม เผือกบด ข้าวเหนียวมูน ลูกชิด เป็นต้น

ไอศกรีมกะทิ ภาษาอังกฤษ คือ Coconut Milk Ice Cream

สูตรไอศกรีมกะทิสด

1. ไอศกรีมกะทิ (สูตรใช้เครื่องทำไอศกรีม)

ไอศกรีมกะทิ สูตรใช้เครื่อง

ภาพจาก : RinS CookBook (#Rinscookbook)

           ไอศกรีมกะทิสด สูตรจาก RinS CookBook (#Rinscookbook) ทำง่ายด้วยเครื่องทำไอศกรีม มีความหอมมันจากกะทิ ใบเตย เพิ่มน้ำมะพร้าวน้ำหอม กินกับท็อปปิ้งตามชอบ

ส่วนผสม ไอศกรีมกะทิสด สูตรใช้เครื่อง

  1. น้ำมะพร้าวน้ำหอม หรือน้ำมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย

  2. ใบเตย 3-4 ต้น

  3. เกลือ 1/2 ช้อนชา

  4. กะทิ 3 ถ้วย

  5. น้ำตาลทราย 1+1/4 ถ้วย

  6. ไข่ขาว 1 ฟอง

  7. วิปปิ้งครีม 1+1/2 ถ้วย

  8. แซนแทนกัม (Xanthan Gum สารให้ความหนืด) 1/8 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

  9. เนื้อมะพร้าวอ่อน (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ หรือเก็บไว้ใส่แบบโรยหน้าก็ได้)

  10. ท็อปปิ้งตามชอบ เช่น ข้าวเหนียว ถั่วแดง ข้าวเหนียวมูน ลูกชิด เนื้อมะพร้าวอ่อน ถั่วลิสง ข้าวโพด

วิธีทำไอศกรีมกะทิสด สูตรใช้เครื่อง

  1. เทน้ำมะพร้าวลงไปในหม้อ ตามด้วยใบเตย นำขึ้นตั้งไฟกลางอ่อน

  2. พอร้อนใส่เกลือและกะทิลงไป คนให้เข้ากันจนเกลือละลาย ต้มจนเดือดอ่อน ๆ พอมีฟองอากาศ ใส่น้ำตาลทรายลงไปครึ่งหนึ่งก่อนแล้วคนให้เข้ากัน พักทิ้งไว้จนเย็นประมาณ 30 นาที (ถ้านำหม้อไปแช่ไว้ในน้ำเย็นก็จะทำให้ส่วนผสมเย็นเร็วขึ้น)

  3. ผสมน้ำตาลทรายที่เหลือกับไข่ขาว ตีให้เข้ากันจนตั้งยอดอ่อน ใส่วิปปิ้งครีมเย็นจัดลงไปตีให้ขึ้นฟูเป็นเนื้อครีม (สามารถใช้เครื่องตีไฟฟ้าก็ได้) 

  4. นำส่วนผสมกะทิที่เย็นแล้ว (ประมาณ 20 องศาเซลเซียส) เทลงในส่วนผสมไข่ขาวผ่านตะแกรง จากนั้นใส่สารให้ความหนืดลงไปคนให้เข้ากัน รอจนอุณหภูมิประมาณ 20 องศาเซลเซียส

  5. นำโถไอศกรีมไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 24 ชั่วโมง ใส่ส่วนผสมไอศกรีมลงไป ใช้เวลาประมาณ 1/2 ชั่วโมง พร้อมเสิร์ฟ หรือถ้าหากต้องการกินแบบเย็น ๆ ก็ตักใส่ภาชนะมีฝาปิด นำไปแช่ในช่องฟรีซประมาณ 3-4 ชั่วโมง พร้อมเสิร์ฟคู่กับท็อปปิ้งต่าง ๆ ตามชอบ 
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ไอศกรีมกะทิ (สูตรใช้เครื่องทำไอศกรีม)

2. ไอศกรีมกะทิ (สูตรไม่ใช้เครื่อง)

ไอศกรีมกะทิ สูตรไม่ใช้เครื่อง

           ไอศกรีมกะทิสูตรไม่ใช้เครื่อง นำทุกอย่างมาตั้งไฟจนเดือดและข้น จากนั้นพักให้เย็นแล้วตักใส่กล่องปิดฝา นำเข้าแช่ช่องฟรีซจนเซตตัว เสิร์ฟกับท็อปปิ้งตามชอบ

ส่วนผสม ไอศกรีมกะทิ (สูตรไม่ใช้เครื่อง)

  1. กะทิถุงพาสเจอไรซ์ 1,000 มิลลิลิตร

  2. น้ำตาลทราย 150 กรัม

  3. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

  4. แป้งข้าวโพด 15 กรัม

  5. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

  6. ฟักทองเชื่อมหรือมันเชื่อม

  7. ลูกชิด

  8. ถั่วลิสงคั่ว

วิธีทำไอศกรีมกะทิ (สูตรไม่ใช้เครื่อง)

  1. ผสมน้ำตาล เกลือ แป้งข้าวโพด เข้าด้วยกัน พักไว้

  2. นำกะทิใส่หม้อ ใส่ส่วนผสมน้ำตาลที่ผสมไว้ลงไป คนผสมให้เข้ากัน เติมกลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง นำไปตั้งไฟกลาง คนไปเรื่อย ๆ จนแป้งสุกและกะทิข้น พอขอบหม้อเริ่มเดือด ชิมรสตามชอบ นำไปพักให้เย็น 

  3. ตักไอศกรีมใส่กล่องมีฝาปิด นำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 8-10 ชั่วโมง หรือข้ามคืน พร้อมเสิร์ฟคู่กับฟักทองเชื่อมหรือมันเชื่อม ลูกชิด และถั่วลิสงคั่ว
     

3. ไอศกรีมกะทิสดมะพร้าวอ่อน สูตรคีโต

ไอศกรีมกะทิคีโต

ภาพจาก : คุณ Keto by NingNuntana

           ไอศกรีมกะทิสด สูตรจาก คุณ Keto by NingNuntana ใส่สารให้ความหวานแทนน้ำตาล จะใช้เครื่องทำไอศกรีมหรือไม่ใช้เครื่องก็ได้

ส่วนผสม ไอศกรีมกะทิสด

  1. กะทิ 250 กรัม

  2. อัลลูโลส 3.5-5 ช้อนโต๊ะ (หรือสารให้ความหวานตัวอื่น ๆ หรือสูตรปกติใช้น้ำตาลทรายแทนได้ค่ะ)

  3. เนื้อมะพร้าวอ่อน 20 กรัม

วิธีทำไอศกรีมกะทิสด

  1. แบ่งกะทิมาเล็กน้อยประมาณ 70 กรัม ไปอุ่นในไมโครเวฟแค่พออุ่น ๆ ใส่สารให้ความหวานลงไปในกะทิอุ่น ๆ คนให้ละลายเข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนพอเข้ากัน

  2. เทส่วนผสมกลับลงในกะทิที่แบ่งมา คนให้เข้ากัน รอให้หายร้อนแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 30 นาที หากใช้เครื่องทำไอศกรีมต้องนำโถเครื่องทำไอศกรีมไปแช่ช่องฟรีซล่วงหน้าก่อนทำ 8 ชั่วโมง หรือแช่ข้ามคืน

  3. เทส่วนผสมกะทิที่เย็นจัดลงไปในโถเครื่องทำไอศกรีม เปิดเครื่องโดยให้ใช้ระยะเวลาขึ้นอยู่กับเครื่อง ปริมาณของส่วนผสม รวมถึงความเย็นของส่วนผสมและโถที่ใช้ปั่นด้วย ลองสังเกตเนื้อไอศกรีมดูจะได้เนื้อแบบซอฟต์ไอศกรีม ถ้าอยากให้เนื้อแข็งเพิ่มให้ตักใส่กล่องแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 1 ชั่วโมง 

  4. พอเนื้อไอศกรีมเซตตัวดีแล้วนำออกมาตัก โรยหน้าด้วยถั่วต่าง ๆ ตามชอบ ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนเพิ่มความฟินไปอีก

หมายเหตุ : หากไม่มีเครื่องทำไอศกรีมให้ทำตามดังนี้

  1. ให้เทส่วนผสมใส่กล่อง นำเข้าช่องฟรีซประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาใส่เครื่องปั่น หรือหากไม่มีเครื่องปั่นให้ขูด ๆ แล้วเทกลับใส่พิมพ์แล้วนำกลับเข้าช่องฟรีซอีก 

  2. ทำซ้ำแบบเดิม 2-3 ครั้ง จนได้ไอศกรีมเนื้อเนียนตามต้องการ 

  3. เทใส่พิมพ์ นำเข้าช่องฟรีซจนถึงเวลา พร้อมเสิร์ฟ
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ไอศกรีมกะทิสดมะพร้าวอ่อน สูตรคีโต

4. ขนมเหนียวไอศกรีมกะทิ

ไอศกรีมกะทิกับขนมเหนียว

ภาพจาก : นิตยสาร foodstylist

           ไอศกรีมกะทิกินคู่กับขนมเหนียวแบบไทย ๆ สูตรจาก นิตยสาร foodstylist จับขนมเหนียวมาเสริมด้วยข้าวตัง และราดคาราเมล อร่อยแบบไม่ซ้ำใครดี

ส่วนผสม ขนมเหนียวไอศกรีมกะทิ

  1. แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง

  2. แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยตวง

  3. มะพร้าวขูด 1 ถ้วยตวง + 1/2 ถ้วยตวง

  4. สีผสมอาหารตามชอบ

  5. ข้าวตัง 

  6. คาราเมล

  7. ไอศกรีมกะทิ

วิธีทำขนมเหนียว ไอศกรีมกะทิ

  1. นำมะพร้าวขูดคลุกเกลือและนำไปนึ่งประมาณ 15 นาที

  2. ผสมแป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวเจ้า นวดให้เข้ากันและไม่ติดมือ (แบ่งสันปันส่วนและสีสันตามที่ชอบ)

  3. นำมาปั้นแล้วนำลงต้มในน้ำเดือด พอแป้งลอยขึ้นตักแช่น้ำเย็น นำไปคลุกมะพร้าวที่นึ่งไว้ 

  4. เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมกะทิ ข้าวตัง และคาราเมล
     

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ขนมเหนียวไอศกรีมกะทิ

           ใครพร้อมมาลองทำไอศกรีมกะทิสดสักสูตรกัน มีสูตรคีโตด้วยนะ ปรับเพิ่ม-ลดความหวานตามชอบ ทำครั้งเดียวกินวนไปได้หลายครั้งเลยจ้า

บทความเกี่ยวข้องกับสูตรไอศกรีมที่น่าสนใจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
4 เมนูไอศกรีมกะทิสด สูตรใช้และไม่ใช้เครื่อง อร่อยหอมหวานคลายร้อน อัปเดตล่าสุด 3 มกราคม 2567 เวลา 14:14:09 13,817 อ่าน
TOP