x close

ขนุนเชื่อม เมนูขนุนแปรรูป อร่อยหนึบหวานฉ่ำไม่เละ

ขนุนเชื่อม เมนูผลไม้แปรรูป เนื้อเหนียวนุ่มหวานฉ่ำ ผิวเงาสวยไม่เละ ทำกินเพลิน ทำขายกำไรดี

         ขนุน ผลไม้ที่นอกจากกินผลสุกได้แล้วยังนำผลดิบมาทำอาหารได้ทั้งคาวและหวาน โดยเฉพาะเมนูขนุนเชื่อม ขนมไทยหากินยาก จับขนุนดิบไปเชื่อมจนขึ้นเงาสวย ราดกะทิพร้อมเสิร์ฟ

ประโยชน์ของขนุนมีอะไรบ้าง

ขนุน

  • อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเอ ไทอามีน ไนอาซิน แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี โซเดียม และกรดโฟลิก

  • มีโพแทสเซียมค่อนข้างสูง ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ หลอดเลือดอุดตัน หรือปัญหาที่เกิดจากความผิดปกติของหลอดเลือด แต่โพแทสเซียมสูงอย่างนี้ไม่เหมาะกับคนที่เป็นโรคไต

  • มีวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา ลดความเสี่ยงโรคต้อกระจก และโรคจอประสาทตาเสื่อม 

  • มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก

ขนุนเชื่อมใช้ขนุนแบบไหน

          ขนุนที่จะนำมาเชื่อมควรเลือกขนุนห่ามหรือแก่ ไม่สุก แกะเม็ดออก และเนื้อหนา เวลาเชื่อมเสร็จแล้วเนื้อจะได้ไม่เละ เคี้ยวนุ่มหนึบ

ขนุนไม่สุกทำอะไรกินได้บ้าง

          ขนุนไม่สุกทำได้ทั้งอาหารคาวและขนมหวาน อาหารคาว เช่น ซุปขนุน แกงขนุน ตำขนุน ขนุนผัดพริกแกง ลาบขนุน เป็นต้น ขนมหวาน เช่น ขนุนเชื่อม ขนุนทอดกรอบ บวดขนุน เป็นต้น

การแปรรูปขนุน มีอะไรบ้าง

          ขนุนสามารถแปรรูปเป็นอาหารว่างหรือขนมหวานได้หลากหลาย เช่น ขนุนทอด ขนุนลอยแก้ว ขนุนเชื่อม ไอศกรีมขนุน ขนุนกวน ข้าวเหนียวขนุน สมูทตี้ขนุน เป็นต้น

สูตรขนุนเชื่อม

ขนุนเชื่อม

ส่วนผสม ขนุนเชื่อม

  1. ขนุนห่ามแกะเม็ดออก 500 กรัม

  2. น้ำตาลทราย 500 กรัม

  3. น้ำเปล่า 1 ลิตร

  4. น้ำปูนใส 2 ถ้วย

ส่วนผสม กะทิสำหรับราด

  1. กะทิ 1 กล่อง

  2. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

  3. เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำขนุนเชื่อม

  1. ทำกะทิสำหรับราด โดยใส่กะทิลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน เติมเกลือป่นและแป้งข้าวโพดละลายน้ำแล้ว คนจนละลายและเหนียวข้น ยกลงพักไว้

  2. ล้างขนุนให้สะอาด แช่น้ำปูนใสประมาณ 30 นาที เพื่อให้ผิวขนุนแข็งไม่เละระหว่างเชื่อม แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

  3. ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง ใส่น้ำตาลทราย คนเรื่อย ๆ พอน้ำเชื่อมเดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ใส่เนื้อขนุนลงไปเชื่อมประมาณ 30 นาที คนไปเรื่อย ๆ อย่างเบามือ พอน้ำเชื่อมเริ่มเหนียวข้นปิดไฟ พักไว้จนอุ่น

  4. จัดเสิร์ฟโดยตักเนื้อขนุนใส่ภาชนะ ราดด้วยน้ำกะทิ

          จบไปแล้วสำหรับสูตรทำขนุนเชื่อม ถ้ากินไม่หมดนำไปแช่เย็น หรือเก็บไว้ในภาชนะปิดมิดชิดวางไว้ที่อุณหภูมิห้องก็ได้ ถ้าวันไหนหิวของหวานก็หยิบมากินได้เลย

บทความเกี่ยวข้องกับเมนูขนุนที่น่าสนใจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ขนุนเชื่อม เมนูขนุนแปรรูป อร่อยหนึบหวานฉ่ำไม่เละ อัปเดตล่าสุด 14 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 17:44:33 13,823 อ่าน
TOP