x close

ขนุนทำขนมอะไรได้บ้าง ? แจก 8 เมนูเด็ดจากผลไม้หวานฉ่ำใครก็ทำได้

          ขนุนกินเดี่ยวก็แอบเบื่อและเลี่ยน ลองจับมาแปลงร่างเป็นขนมหรืออาหารว่างกันไหม ลองทำดูอร่อยหลากหลายแน่นอน
เมนูขนุน

          ขนุนทำอะไรได้บ้าง ? จับมาทำขนมหรืออาหารว่างเอาไว้กินเพลิน ๆ กันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูจากขนุน เช่น ขนุนทอดกรอบ ขนุนเชื่อม ขนุนลอยแก้ว ข้าวเหนียวขนุน เป็นต้น จะทำกินหรือทำแจกก็ได้เด้อค่ะ

1. ขนุนทอดกรอบ

เมนูขนุน

          แอบติดใจเมนูขนุนทอดกรอบเพราะกินเพลินดี ถ้าทำกินเองจะทำเยอะ ๆ กินกันให้เบื่อไปเลย สูตรนี้พอทอดเสร็จโรยเกลือป่นนิดหน่อย ถ้าอยากทำขายก็แพ็กใส่ซองสวยงามหน่อย แค่นี้ก็เรียบร้อยค่ะ

ส่วนผสม ขนุนทอดกรอบ

  • ขนุนแก่จัด แต่ไม่สุก
  • น้ำมันพืช
  • เกลือป่น (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำขนุนทอดกรอบ

     1. ปอกเปลือกขนุนออก แกะเมล็ด ใช้มีดปอกผลไม้สไลซ์เป็นแผ่นบาง
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงจะได้ไม่อมน้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่ขนุนลงไปทอดจนกรอบ ระหว่างทอดก็คนเบา ๆ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน โดยรองด้วยกระดาษซับน้ำมัน
     3. โรยเกลือป่นลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว แพ็กใส่ถุงหรือเก็บใส่ภาชนะมิดชิด
 

ดูวิธีทำ ขนุนทอดกรอบ เพิ่มเติมคลิก

2. ขนุนลอยแก้ว

เมนูขนุน

          ใครอยากสดชื่นลองทำเมนูขนุนลอยแก้วกันดูค่ะ ทำกินเองใส่ขนุนแน่น ๆ ไปเลยค่ะ ราดน้ำเชื่อมใบเตยและโปะน้ำแข็ง แค่ถ้วยเดียวก็ชื่นใจแล้ว

ส่วนผสม ขนุนลอยแก้ว

  • ขนุน 500 กรัม
  • น้ำตาลทราย 500กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ใบเตย 2 ใบ
  • น้ำเปล่า 1 ลิตร

วิธีทำขนุนลอยแก้ว

     1. หั่นขนุนเป็นชิ้นตามชอบ
     2. ทำน้ำเชื่อมโดยตั้งหม้อต้มน้ำใช้ไฟกลาง ใส่ใบเตยลงไป เติมเกลือและน้ำตาลทราย พอเดือดและน้ำตาลละลายปิดไฟ พักไว้จนเย็น
     3. ใส่ขนุนลงในภาชนะ เติมน้ำเชื่อม ใส่น้ำแข็ง จัดเสิร์ฟ
 

3. ขนุนเชื่อม

เมนูขนุน

          ใครมีขนุนสดเยอะ จับมาทำขนุนเชื่อมเก็บไว้กินยาว ๆ เลยดีไหม สูตรนี้แช่ขนุนในน้ำปูนใสเพื่อให้ผิวขนุนแข็งไม่เละระหว่างเชื่อม มาพร้อมวิธีทำกะทิสำหรับราด

ส่วนผสม ขนุนเชื่อม

  • ขนุนแกะเม็ดออก 500 กรัม
  • น้ำตาลทราย 500 กรัม
  • น้ำเปล่า 1 ลิตร
  • น้ำปูนใส 2 ถ้วย

ส่วนผสม กะทิสำหรับราด

  • กะทิ 1 กล่อง
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำขนุนเชื่อม

     1. ทำกะทิสำหรับราดโดยใส่กะทิลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน เติมเกลือป่นและแป้งข้าวโพดละลายน้ำแล้ว คนจนละลายและเหนียวข้น ยกลงพักไว้
     2. ล้างขนุนให้สะอาด แช่น้ำปูนใสประมาณ 30 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
     3. ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง ใส่น้ำตาลทราย คนเรื่อย ๆ พอน้ำเชื่อมเดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ใส่เนื้อขนุนลงไปเชื่อมประมาณ 30 นาที คนไปเรื่อย ๆ อย่างเบามือ พอน้ำเชื่อมเริ่มเหนียวข้นปิดไฟ พักไว้จนอุ่น
     4. จัดเสิร์ฟโดยตักเนื้อขนุนใส่ภาชนะ ราดด้วยน้ำกะทิ
 

4. ไอศกรีมขนุน

เมนูขนุน

          ไอศกรีมขนุนสูตรนี้ไม่ต้องง้อเครื่องทำไอศกรีมเลยค่ะ ใส่กะทิกับน้ำตาลทราย เติมเกลือลงไปหน่อย สุดท้ายใส่ขนุนแล้วเอาไปแช่แข็งจนเซตตัว

ส่วนผสม ไอศกรีมขนุน

  • กะทิ 300 มิลลิลิตร
  • แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายตามชอบ
  • เกลือเล็กน้อย
  • ขนุน หั่นเป็นลูกเต๋าหรือเป็นเส้น

วิธีทำไอศกรีมขนุน

     1. ใส่กะทิลงในหม้อ ไม่ต้องตั้งไฟ เติมแป้งข้าวโพด คนผสมจนแป้งละลาย เติมเกลือกับน้ำตาลทราย คนพอเข้ากัน
     2. นำไปตั้งไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลาย ใส่ขนุน คนพอเข้ากัน ไม่ต้องรอจนเดือด ปิดเตา พักไว้ให้เย็น
     3. เทใส่ภาชนะ นำไปแช่ช่องแข็งประมาณ 4-5 ชั่วโมง นำออกมาจัดเสิร์ฟ
 

5. ข้าวเหนียวขนุน

เมนูขนุน

          ใครไม่กลัวอ้วนจัดเลยสำหรับเมนูข้าวเหนียวขนุน จะทำข้าวเหนียวมูนเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปแล้วมายัดไส้ขนุนก็ได้นะคะ ราดกะทิฉ่ำ ๆ และอาจโรยถั่วเขียวซีกทอดเพิ่มความกรุบกรอบ

ส่วนผสม ข้าวเหนียวขนุน

วิธีทำข้าวเหนียวขนุน

  • นำข้าวเหนียวมูนยัดใส่ขนุนแทนเม็ดที่แกะออก จัดใส่จาน ราดด้วยหัวกะทิ
     

6. รวมมิตร

เมนูขนุน

สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ใครชอบกินขนมไทยอยู่แล้วอยากให้ลองทำรวมมิตร สูตรนี้ใส่เครื่องเคราแน่นมาก ทั้งครองแครง ลอดช่อง สาคู และที่ขาดไม่ได้เลยคือขนุน ทั้งนี้อาจเพิ่มข้าวโพด เฉาก๊วย ทับทิมกรอบได้นะคะ

ส่วนผสม ขนมรวมมิตร

  • แป้งมัน 500 กรัม
  • น้ำเปล่า (1) 250 มิลลิลิตร
  • สีผสมอาหารตามชอบ
  • สาคู 150 กรัม
  • น้ำสำหรับต้ม

ส่วนผสม น้ำกะทิ

  • กะทิ 400 มิลลิลิตร
  • น้ำเปล่า (2) 600 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 200 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • ขนุนฉีก หรือท็อปปิ้งตามชอบ

วิธีทำขนมรวมมิตร

     1. ทำแป้งขนมโดยต้มน้ำ (1) ให้เดือด หลังจากนั้นนำน้ำร้อนที่ได้ทยอยเทลงในแป้ง คนให้แป้งจับตัวเป็นก้อน พอเริ่มจับตัวให้นวดจนแป้งเนียน นำแป้งแบ่งเป็นสีตามที่จะใส่ (ตามชอบ) จากที่ทำแบ่งเป็น 4 ส่วน สำหรับ 4 สี นำสีหยดลงในถ้วย ผสมน้ำเล็กน้อย (ปริมาณความเข้มของสีตามชอบค่ะ) แล้วคนให้เข้ากัน นำสีที่ได้เทใส่ลงในแป้งที่แบ่งไว้แล้วนวดให้เข้ากัน โดยทำทีละสี ทำแบบนี้จนครบตามที่แบ่งแป้งไว้
     2. หลังจากนั้นแบ่งแป้งแต่ละสีออกเป็น 2 ส่วน เพื่อทำครองแครงและลอดช่อง โดยปั้นแป้งที่แบ่งไว้เป็นครองแครงและคลึงแป้งส่วนที่เหลือเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดเป็นชิ้นตามยาวขนาดกว้างประมาณ 2 นิ้วนำมาช้อนกัน แล้วตัดเป็นชิ้นยาวขนาดเล็กตามภาพเพื่อทำลอดช่อง เมื่อทำครองแครงและลอดช่องเสร็จครบทุกสีแล้ว หาผ้าคลุมแล้วพักไว้สักครู่ เมื่อทำครองแครงและลอดช่องเสร็จครบทุกสีแล้ว หาผ้าคลุมแล้วพักไว้สักครู่
     3. ต้มน้ำให้เดือด (น้ำส่วนนี้ไม่มีในส่วนผสม) เมื่อเดือดแล้วให้ใส่สาคูลงไปต้มให้สุก แล้วพักไว้ในน้ำเย็น
     4. นำน้ำใส่หม้อแล้วต้มน้ำให้เดือด หลังจากนั้นต้มครองแครงให้สุก แล้วตักขึ้นพักในน้ำเย็น และต้มลอดช่องให้สุก แล้วพักในน้ำเย็นเช่นกัน
     5. ทำกะทิโดยนำกะทิ น้ำเปล่า น้ำตาลทราย และเกลือใส่ลงหม้อ คนให้เข้ากัน แล้วนำตั้งไฟอ่อนแค่พอเดือดปุด ๆ ที่ขอบหม้อ แล้วปิดไฟ นำขึ้นพักให้เย็น
     6. ใส่สาคู ครองแครง และลอดช่องลงในน้ำกะทิ ตามด้วยท็อปปิ้งต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ถ้ามีขนุนใส่ลงไปด้วยจะยิ่งหอม ตักเสิร์ฟเลย หรือจะใส่น้ำแข็งก็อร่อยชื่นใจ
 

ดูวิธีทำ รวมมิตร เพิ่มเติมคลิก

7. ลอดช่องสิงคโปร์

เมนูขนุน

          มาต่อกันที่เมนูลอดช่องสิงคโปร์ มาพร้อมวิธีทำลอดช่องสีเขียวจากใบเตย เคี้ยวเหนียวนุ่ม ใส่ขนุนแน่น ๆ เติมน้ำกะทิ โปะน้ำแข็ง

ส่วนผสม ลอดช่องสิงคโปร์

  • น้ำเชื่อม
  • ขนุนสุกหั่นชิ้นยาว 1 ถ้วย
  • กะทิ 2 กล่อง
  • น้ำแข็งบดละเอียด

ส่วนผสม น้ำเชื่อม

  • น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วย
  • น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย
  • ใบเตยหอมมัดรวมกัน 5 ใบ

ส่วนผสม ลอดช่อง

  • แป้งมัน 1/2 ถ้วย
  • แป้งข้าวเจ้า  2 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำใบเตยคั้น 1/3 ถ้วย

วิธีทำลอดช่องสิงคโปร์

     1. ทำน้ำเชื่อมโดยเทน้ำตาลทรายกับน้ำลอยดอกมะลิ (เอาแต่น้ำ) ใส่ลงในหม้อ คนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน ใส่ใบเตยมัดลงไป  
     2. นำหม้อขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง พอเดือดก็หรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วเคี่ยวไปจนเหลือน้ำเชื่อมในหม้ประมาณ 2/3 ส่วนจากของเดิม ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ใส่ขนุนหั่นลงไปแช่ไว้
     3. ทำลอดช่องโดยนำน้ำใบเตยใส่ถ้วยทนความร้อนแล้วนำเข้าไมโครเวฟ หรือจะนำไปใส่หม้อตั้งเตาไฟ พอเดือดแล้วก็ให้เอามาเทใส่กะละมังที่มีแป้งทั้งสองอย่างผสมกันอยู่ ใส่น้ำใบเตยเดือดลงไป ใช้พายไม้คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว พักแป้งไว้สักครู่ พอให้อุ่น ๆ ก็หยิบแป้งออกมานวดให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน หากระหว่างนวดแป้งติดมือ ก็ให้ทามือด้วยแป้งมันเป็นระยะ ๆ นวดจนแป้งมีสีเสมอกันก็ใช้ได้
     4. จากนั้นนำแป้งนวล (แป้งมัน) มาโรยบนโต๊ะที่จะใช้คลึงแป้ง หยิบก้อนแป้งออกมาแล้วค่อย ๆ ใช้ไม้คลึงแป้ง รีดแป้งออกให้เป็นแผ่นบาง โดยให้มีความหนาสักประมาณ 1/4 เซนติเมตร ตัดแป้งเป็นแผ่น ให้ด้านหนึ่งมีขนาด 3 นิ้ว ส่วนอีกด้านยาวเท่าไรก็ได้ แต่ก็ไม่ควรให้ยาวมาก จากนั้นก็ตักแป้งให้เป็นเส้น ๆ ตัดเสร็จโรยแป้งมันลงไป แล้วก็เคล้าให้เส้นกระจาย ๆ ออกจากกัน (แป้งจะช่วยทำให้เส้นไม่ติดกัน)  
     5. เติมน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ระหว่างรอน้ำเดือดก็นำเส้นลอดช่องใส่ตะกร้าตาถี่เขย่าให้แป้งส่วนเกินหลุดออกจากเส้นบ้าง พอน้ำเดือดใส่เส้นลอดช่องลงไปต้ม ใช้ไฟกลางค่อนมาทางอ่อน ต้มจนเส้นสุกใสและลอยขึ้นมาเหนือผิวน้ำ เอากระชอนตาโปร่ง ๆ ช้อนเส้นลอดช่องขึ้นมาล้างในน้ำเย็น
     6. ตักเส้นลอดช่องใส่ลงไปในถ้วย ตามด้วยน้ำเชื่อมขนุน คนพอเข้ากัน โปะน้ำแข็ง ราดกะทิ โรยด้วยขนุนฉีกด้านบน 
 

8. สมูตตี้ขนุน

เมนูขนุน

          ใครจะไปรู้ว่าขนุนจับมาทำน้ำผลไม้ปั่นอย่างสมูทตี้ขนุนก็รสชาติเลิศไม่ใช่น้อย สูตรนี้ใส่โยเกิร์ตรสธรรมชาติและนมสด เพิ่มความน่ากินด้วยเนื้อขนุนฉีก

ส่วนผสม สมูทตี้ขนุน

  • ขนุน 1 ถ้วย
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
  • น้ำสะอาด 1 ถ้วย
  • น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วย
  • นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำแข็งตามชอบ
  • ขนุนฉีก สำหรับแต่ง

วิธีทำสมูทตี้ขนุน

  • ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น ปั่นจนเนียน เทใส่แก้ว แต่งด้วยขนุนฉีก
     
          ปกติก็เคยทำขนุนทอดกรอบกับขนุนเชื่อม แต่พอเห็นสูตรไอศกรีมขนุนก็แอบอยากกินขึ้นมาในบัดดลเพราะน่าอร่อยเหมือนกัน สงสัยวันหยุดนี้ได้ทำกินแน่นอนค่ะ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
ขนุนทำขนมอะไรได้บ้าง ? แจก 8 เมนูเด็ดจากผลไม้หวานฉ่ำใครก็ทำได้ อัปเดตล่าสุด 20 พฤษภาคม 2564 เวลา 12:23:17 41,268 อ่าน
TOP