วิธีทำกุ้งเด้ง เคล็ดลับทำกุ้งสดให้กรอบเด้งเหมือนร้านอาหารจากวัตถุดิบหาง่าย จะนำกุ้งเด้งไปทำเมนูอาหารอะไรก็เคี้ยวเพลิน
กุ้งสด ถ้าต้มนานหรือผัดนาน เนื้อจะเปื่อยยุ่ยไม่อร่อย ลองจับมาทำกุ้งเด้งกันดีไหม วันนี้เราขอแนะนำวิธีทำกุ้งเด้งด้วยการหมักเบกกิ้งโซดาและเกลือ เพื่อความกรอบเด้งฉ่ำ นำไปทำอาหาร เมนูกุ้งอะไรก็อร่อย หรือนำไปแช่ช่องฟรีซได้นานเป็นเดือน
กุ้งเด้ง ภาษาอังกฤษ Bouncy Shrimp
กุ้งเด้ง ทำอะไรได้บ้าง
กุ้งเด้ง นำมาทำอาหารได้เหมือนกุ้งทั่วไป เพียงแต่มีเนื้อสัมผัสกรอบเด้งกว่าและสามารถเก็บไว้ได้นานกว่า อาหารเมนูกุ้งเด้งที่น่าสนใจ เช่น กุ้งอบวุ้นเส้น ข้าวผัดกุ้ง ฉู่ฉี่กุ้ง สะตอผัดกุ้ง ขนมจีบกุ้ง โดยเฉพาะเมนูกุ้งแช่น้ำปลา
กุ้งเด้ง คือ กุ้งอะไร
กุ้งเด้ง หรือกุ้งแก้ว คือกุ้งขาวปอกเปลือกไว้หางผ่าหลัง ทำความสะอาดเรียบร้อย แล้วนำไปหมักด้วยวัตถุดิบต่าง ๆ จนครบเวลา แล้วก็สามารถนำไปประกอบอาหารได้ เนื้อสัมผัสจะมีความฉ่ำเด้ง
สูตรทำกุ้งเด้ง
ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว
วิธีทำกุ้งเด้ง สูตรลับฉบับร้านอาหาร นำไปทำเมนูไหนก็สดเด้งทุกคำ
โดย พี่ขวดเข้าครัว
สวัสดีค่ะ วันนี้มีเคล็ดลับทำกุ้งเด้งมาฝากกันค่ะ จะนำไปทำเมนูกุ้งแช่น้ำปลา ส้มตำกุ้งสด กุ้งลวก หรือจะนำไปทำข้าวผัด ผัดผัก ก็สดอร่อยเด้งทุกคำค่ะ
ส่วนผสม กุ้งเด้ง
-
กุ้งสด 1 กิโลกรัม
-
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
-
เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำแข็ง
ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว
วิธีทำกุ้งเด้ง
1. แกะกุ้งโดยใช้ปลายช้อนสอดเข้าไปในเปลือก แล้วพลิกปลายช้อนนำเปลือกออกมา จากนั้นผ่าหลัง
ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว
2. ล้างทำความสะอาดสัก 1 รอบก่อน แล้วเติมน้ำให้ท่วมกุ้ง ใส่เกลือป่นเพื่อดับกลิ่นคาว และเบกกิ้งโซดาเพื่อให้กุ้งเนื้อสดเด้ง
ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว
3. ผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำแข็งลงไป
ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว
4. พักไว้ 20 นาที
ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว
5. ครบเวลาก็ให้เราล้างออกสัก 2-3 รอบ จะได้กุ้งที่สดเด้ง
ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว
6. นำไปทำเมนูยำกุ้งสด กุ้งแช่น้ำปลา ตำกุ้งสด ถ้าไม่กินแบบสดนำไปทำเมนูลวกจิ้มหรือทำข้าวผัดก็อร่อยสุด
ภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว
ใครอยากทำกุ้งเด้งเตรียมส่วนผสมในการหมักให้พร้อมได้เลย ขั้นตอนง่ายมาก ๆ ใช้เวลาไม่นานก็ได้กินกุ้งเด้งกันแล้วจ้า
บทความที่เกี่ยวกับเมนูกุ้งที่น่าสนใจ
☆ วิธีเก็บกุ้งสด ให้อร่อยเด้งไม่ติดกัน พร้อมวิธีเก็บกุ้งลวก
☆ ต้มยำกุ้งน้ำใส สูตรต้มยำใส่เห็ดฟาง เปรี้ยวแซ่บอร่อยยกหม้อ
☆ กุ้งหวาน เมนูกุ้งอร่อยกรอบเด้งหวานฉ่ำ เติมแคลเซียม
☆ 19 อาหารตามสั่งเมนูกุ้ง อาหารจานเดียวเนื้อเด้ง อร่อยกินเพลินแบบไม่จำเจ
