ก๋วยเตี๋ยวป๊อก ๆ เมนูสร้างอาชีพพร้อมสูตรน้ำซุปโครงไก่

           ก๋วยเตี๋ยวป๊อก ๆ หรือก๋วยเตี๋ยวรถพ่วงข้าง มีการเคาะไม้เป็นเอกลักษณ์เรียกลูกค้า ใส่เครื่องเคราแน่น ๆ พร้อมสูตรน้ำซุปโครงไก่
           ก๋วยเตี๋ยวป๊อก ๆ อาหารจานเดียวที่คุ้นเคยตั้งแต่เด็ก ถ้าได้ยินเสียงเคาะไม้เตรียมออกมาโบกไม้โบกมือเรียกจอดได้เลย ใครอยากทำกินหรือทำขายมาจดสูตรก๋วยเตี๋ยวป๊อก ๆ กัน เครื่องเครามีทั้งหมูแดง ลูกชิ้น เกี๊ยวกรอบ สำหรับน้ำซุปใส่โครงไก่ หัวไชเท้า หอมใหญ่ และใส่สมุนไพรจีนด้วย บอกเลยว่าน้ำซุปหม้อนี้เด็ดมาก
ก๋วยเตี๋ยว

ก๋วยเตี๋ยวป๊อก ๆ คือ

           ก๋วยเตี๋ยวป๊อก ๆ คือ ก๋วยเตี๋ยวรถพ่วงข้าง จุดเด่นคือ เวลาขี่ไปขายที่ไหนจะต้องมีการเคาะไม้เป็นสัญญาณว่ามาแล้ว สำหรับเมนูก๋วยเตี๋ยวที่ขายมีทั้งก๋วยเตี๋ยวเส้นต่าง ๆ ทั้งน้ำใส ต้มยำ เย็นตาโฟ บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง และก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ

ก๋วยเตี๋ยวป๊อก ๆ ใส่อะไรบ้าง

           ถ้าหากว่าเป็นร้านขายก๋วยเตี๋ยวเส้นต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำใส ต้มยำ จะมีหมูแดง ลูกชิ้นหมู กวางตุ้งลวก ผักโรย และเกี๊ยวกรอบ ถ้าเป็นเย็นตาโฟจะใส่ผักบุ้งลวกแทนกวางตุ้งลวก และมีเครื่องเย็นตาโฟ ทั้งเลือดหมู เต้าหู้ทอด ปลาหมึกกรอบ ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ซอสเย็นตาโฟ

สูตรก๋วยเตี๋ยวป๊อก ๆ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวป๊อก ๆ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

ก๋วยเตี๋ยวป๊อก ๆ โฮมเมด สูตรตามใจฉัน เมนูครอบครัวประจำวันหยุดนี้ค่ะ
โดย
คุณ Ananya Amy_1994

          วันนี้รู้สึกอยากกินเมนูน้ำ ๆ เลยนึกถึงก๋วยเตี๋ยวป๊อก ๆ ขึ้นมา เพราะอยากกินด้วย เลยทำเองละกันน่าจะไม่ยาก เครื่องปรุงวัตถุดิบบางส่วนนั้นมีติดบ้านอยู่แล้ว เลยลงทุนเพิ่มประมาณ 100 กว่าบาท เพื่อซื้อผักบุ้งจีน 10 บาท ถั่วงอก 10 บาท หอมใหญ่ 10 บาท ลูกชิ้น 47 บาท โครงไก่ 32 บาท และผงหมักหมูแดง 25 บาท จึงได้เกิดเป็นเมนูในวันนี้ กินตั้งแต่เช้ายันเย็นกันไปเลยจุก ๆ

ส่วนผสม เครื่องก๋วยเตี๋ยว

  1. เส้นเล็ก

  2. หมูแดง (ทำเองโดยใช้ผงซอสสำเร็จรูป)

  3. ลูกชิ้น 

  4. ผักบุ้งจีน 

  5. ถั่วงอก

  6. ต้นหอมและผักชี (สำหรับโรย)

  7. กระเทียมเจียวคลุกแคบหมู

  8. เกี๊ยวกรอบ

  9. พริกป่นผัด

ส่วนผสมเครื่องก๋วยเตี๋ยว

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

ส่วนผสม น้ำซุปโครงไก่

  1. โครงไก่

  2. ชุดเครื่องเทศสำหรับตุ๋น

  3. กระเทียม พริกไทยเม็ด และรากผักชี (บุบ)

  4. เห็ดหอม

  5. หัวไชเท้า 

  6. หอมใหญ่

  7. ซีอิ๊วขาว

  8. ผงปรุงรส

  9. น้ำตาลทรายไม่ขัดสี หรือน้ำตาลกรวด

  10. เกลือ

ส่วนผสมน้ำซุปไก่

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

ส่วนผสมเครื่องปรุงน้ำซุปไก่

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

วิธีทำน้ำซุปโครงไก่

      1. ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่า ใส่เครื่องตุ๋นสมุนไพร รากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ด ลงไป พอน้ำเดือดใส่โครงไก่ ตามด้วยหัวไชเท้า เห็ดหอม และหอมหัวใหญ่
วิธีทำน้ำซุปไก่

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

      2. ปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส น้ำตาลทรายไม่ขัดสี และเกลือ จากนั้นต้มไปจนกว่าซี่โครงไก่จะเริ่มนิ่มและเปื่อย ระหว่างนี้หมั่นช้อนฟองหรือไขมันออกทิ้ง
วิธีปรุงรสน้ำซุปไก่

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

      3. เมื่อน้ำซุปได้แล้วก็ลวกเส้นและลวกผักใส่ภาชนะ ใส่น้ำมันกระเทียมเจียวลงไปคลุก
วิธีลวกเส้นและผัก

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

      4. จากนั้นก็ตักเครื่อง ตักน้ำซุปใส่ แต่งด้วยหมูแดง ลูกชิ้น ผักบุ้งจีน ถั่วงอก ต้นหอมและผักชีสำหรับโรย กระเทียมเจียวใหม่ ๆ คลุกด้วยแคบหมูทำเอง ช่วงที่เจียวกระเทียมเราได้เหลือน้ำมันไว้ติดกระทะนิดหน่อย จากนั้นก็นำพริกแห้งคั่วป่นลงไปผัด จะได้พริกผัดใหม่ ๆ กลิ่นหอม
วิธีทำใส่เครื่องก๋วยเตี๋ยว

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

          ใครอยากทำก๋วยเตี๋ยวป๊อก ๆ เครื่องเคราแน่นแบบนี้ไปซื้อวัตถุดิบรอเลยจ้า จะใส่เส้นอะไรเลือกได้ หรือจะแปลงร่างเป็นบะหมี่เกี๊ยวก็ได้ตามสะดวกเลยค่ะ

บทความที่เกี่ยวกับเมนูก๋วยเตี๋ยวที่น่าสนใจ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ก๋วยเตี๋ยวป๊อก ๆ เมนูสร้างอาชีพพร้อมสูตรน้ำซุปโครงไก่ อัปเดตล่าสุด 4 สิงหาคม 2567 เวลา 10:29:05 24,686 อ่าน
TOP
x close