ไก่ผัดตะไคร้ เมนูไก่ผัดง่าย ๆ รสเผ็ดร้อนหอมสมุนไพร

ไก่ผัดตะไคร้ เมนูไก่นุ่ม ๆ รสเผ็ดร้อนหอมสมุนไพร กินกับข้าวสวย ข้าวเหนียว หรือแกล้มกับกะหล่ำปลีก็อร่อย

ไก่ผัดตะไคร้ อาหารไทยใส่สมุนไพรไทยรสชาติจัดจ้านเข้ากันดีกับไก่นุ่ม ๆ ใครชอบเข้าครัวและชอบอาหารรสเผ็ดอยากให้ลองมาทำไก่ผัดตะไคร้ สูตรนี้นำตะไคร้โขลกกับพริก กระเทียม และพริกไทย เวลาผัดกับไก่จะเป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้กินได้เกลี้ยงไม่มีเหลือ และยังมีวิธีเลือกซื้อตะไคร้และเนื้อไก่ เหมาะสำหรับมือใหม่หัดเข้าครัวด้วย

ตะไคร้สรรพคุณ

อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ทั้งวิตามินเอ วิตามินซี และวิตามินบี นอกจากนี้ยังมีโฟเลต แมกนีเซียม สังกะสี ทองแดง ธาตุเหล็ก เป็นต้น
ช่วยย่อยอาหาร ช่วยขับลม แก้จุกเสียด บรรเทาอาการท้องอืด
ช่วยลดอาการอักเสบและอาการปวดต่าง ๆ
ช่วยขับสารพิษและกรดยูริกให้ออกมาจากร่างกาย
บรรเทาอาการหวัด คัดจมูก ขับเสมหะ

วิธีเลือกซื้อตะไคร้

เลือกตะไคร้ต้นอวบ หัวใหญ่ โคนยังมีสีม่วงระเรื่อ กาบใบยังสด ไม่เหี่ยว ผิวด้านนอกยังไม่แห้ง ลำต้นไม่เหลืองจนเกินไป ส่วนหัวต้องเป็นรอยตัดใหม่ ไม่ดำคล้ำเหมือนตัดมานานแล้ว

วิธีเลือกซื้อไก่

ควรเลือกซื้อไก่ที่มีหนังและเนื้อติดกัน หนังมีสีขาว เนื้อแน่นตึง มีสีชมพูอ่อน มีกลิ่นคาวน้อยหรือแทบไม่มีกลิ่น ไม่มีเมือกติดมือ กดแล้วไม่มีรอยบุ๋ม ไม่มีรอยช้ำหรือแผลถลอก

ไก่ผัดตะไคร้กินคู่กับอะไร

ไก่ผัดตะไคร้จะทำเป็นกับข้าวกินกับข้าวสวย ข้าวผัด หรือกินกับข้าวเหนียว รวมทั้งเป็นกับแกล้มก็ได้

สูตรไก่ผัดตะไคร้

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

ไก่ผัดตะไคร้ เมนูผัดที่ทำง่าย เนื้อไก่นุ่ม ๆ หอมกรุ่นกลิ่นสมุนไพรค่ะ
โดย คุณ Ananya Amy_1994

ส่วนผสม ไก่ผัดตะไคร้

เนื้อสะโพกไก่
พริกสด กระเทียม พริกไทยเม็ด และตะไคร้ (โขลกรวมกัน)
ใบมะกรูดฉีก
ตะไคร้ซอย
ซอสหอยนางรม
ซีอิ๊วขาว
ผงปรุงรส

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

วิธีทำไก่ผัดตะไคร้

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดเครื่องแกงโขลกจนหอม

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

2. ใส่เนื้อไก่ลงผัด

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

3. ปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรส ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไป (ในสูตรใช้น้ำล้างครกที่ตำเครื่องแกง) เร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดต่ออีกเล็กน้อย

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

4. ใส่ใบมะกรูดฉีกและตะไคร้ซอย

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

5. ตักเสิร์ฟ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

จบไปแล้วสำหรับวิธีทำไก่ผัดตะไคร้ ความอร่อยอยู่ที่เครื่องโขลกใส่ตะไคร้ลงไปด้วย เวลาผัดตะไคร้จะคลุกเนื้อไก่จนทั่วเลย กินสะดวกสบายมาก จะเปลี่ยนเป็นหมูผัดตะไคร้ก็ได้เช่นกัน