สเต๊กหมูซอสบาร์บีคิว อร่อยนุ่มซอสเข้มพ่วงสูตรซอสบาร์บีคิว

สเต๊กหมูซอสบาร์บีคิว อาหารฝรั่งสไตล์โฮมเมด มีความฉ่ำซอสบาร์บีคิว มาพร้อมวิธีหมักหมูนุ่มจากวัตถุดิบง่าย ๆ

สเต๊ก อาหารฝรั่งเหมาะกับสายโปรตีน ใครเบื่อสเต๊กไก่หรือสเต๊กปลา วันนี้เรามีเมนูสเต๊กหมู พร้อมวิธีหมักหมูนุ่มและวัตถุดิบหมักหมูมาฝาก เหมาะกินกับเครื่องเคียงต่าง ๆ เช่น ผักสลัด เฟรนช์ฟรายส์ ขนมปังกระเทียม เป็นต้น

วิธีเลือกหมู

เลือกเนื้อหมูที่มีสีแดงอมชมพู เนื้อนุ่มเป็นมัน มีความลื่น สีไม่ซีด หรือเขียวคล้ำ ไม่มีแมลงต่าง ๆ ตอม เมื่อใช้นิ้วกดลงไปต้องคืนตัวได้ดีไม่เกิดรอยบุ๋มตรงที่เรากด ถ้าเนื้อมีรอยบุ๋มแสดงว่าเป็นเนื้อหมูค้างคืน หรือจะใช้วิธีดมกลิ่นก็ได้ กลิ่นต้องเป็นไปตามธรรมชาติ ไม่แรงเกินไป และเมื่อซื้อเนื้อหมูมาแล้ว ควรล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหารด้วยนะคะ

เคล็ดลับหมักหมูนุ่ม

ควรหั่นเนื้อหมูตามขวางของเส้น ไม่หั่นตามยาว เพราะจะทำให้เนื้อหมูเหนียวและเคี้ยวยาก ควรการจิ้มเนื้อหมูให้เป็นรูจะทำให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อหมูได้มากขึ้น หรือใช้ค้อนทุบเนื้อหมูให้เป็นชิ้นบาง ๆ และไม่ควรใช้ภาชนะที่เป็นโลหะ เพราะน้ำหมักจะเข้าไปกัดกร่อนภาชนะให้ผุกร่อนและซึมเข้าเนื้อหมู ทำให้เป็นอันตรายได้ ควรใช้เวลาในการหมักอย่างต่ำประมาณ 30 นาที หากอยากหมักทิ้งไว้ข้ามคืนก็ควรนำเข้าตู้เย็นหรือหมักทิ้งไว้ในน้ำแข็งเพื่อป้องกันการเน่าเสีย เวลาจะปรุงเพียงเอาเนื้อหมูออกจากตู้เย็นแล้ววางทิ้งไว้ให้ละลาย

วัตถุดิบหมักหมู

เราสามารถหมักหมูด้วยน้ำสับปะรด โซดา น้ำอัดลม เบกกิ้งโซดา น้ำมะนาว เพื่อให้เนื้อสัตว์เปื่อยยุ่ยและนุ่มขึ้น แต่ถ้าต้องการให้มีความนุ่มและหอม ควรหมักด้วยเครื่องปรุงรส ได้แก่ น้ำมันงา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส รวมทั้งนมสดหรือกะทิ ถ้าต้องการความนุ่มเด้ง ควรหมักด้วยแป้งมันหรือแป้งข้าวโพด

สูตรสเต๊กหมู

ส่วนผสม สเต๊กหมูบาร์บีคิว

สันคอหมู หรือเนื้อหมูสันนอก 300 กรัม
เนยจืด หรือน้ำมันมะกอก
ซอสบาร์บีคิว
ใบไทม์
โรสแมรี

ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว

น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิล (Apple Cider Vinegar) 5 ช้อนโต๊ะ
วูสเตอร์ซอส 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสเต๊กหมูบาร์บีคิว

ทำซอสบาร์บีคิว โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน พักไว้จนเย็น เก็บใส่ขวดโหล นำเข้าแช่เย็นจนกว่าจะใช้ เก็บได้ประมาณ 2 อาทิตย์
นำซอสบาร์บีคิวทาเนื้อหมูให้ทั่ว ใส่ใบไทม์กับโรสแมรีเพิ่มความหอม นำเข้าตู้เย็น หมักไว้ประมาณ 30 นาที
ตั้งกระทะใส่เนยลงไป ใส่เนื้อหมูลงไปย่างจนสุก ทาซอสบาร์บีคิวเพิ่มตามชอบ พอสุกจัดเสิร์ฟกับผักสลัด เฟรนช์ฟรายส์ และขนมปังกระเทียม

สเต๊กหมูซอสบาร์บีคิว น่าจะถูกในสายเนื้อมาก ๆ ทำกินเองจัดให้อิ่มจุก ๆ ไปเลยจ้า วันหยุดนี้ใครไม่ได้ไปไหนมาเข้าครัวทำสเต๊กกันนะคะ

สเต๊กหมูซอสบาร์บีคิว อาหารฝรั่งฉ่ำซอสอร่อยเหมือนร้าน