13 สูตรทำสเต๊กปลา เมนูหรูหราทำตามได้อร่อยแบบเฮลธ์ตี้

13 สูตรทำสเต๊กปลา

13 สูตรทำสเต๊กปลา

     อยากกินปลาต้องได้กิน พบกับเมนูสเต๊กปลา อาหารฝรั่งแสนเลอค่า มีทั้งปลาทอดและปลาย่าง เสิร์ฟกับผักสลัดหรือเครื่องเคียง มื้อนี้ให้คะแนนเต็มสิบไปเลย

     เอาใจคนชอบอาหารฝรั่งเมนูสเต๊ก โดยเฉพาะสเต๊กปลาย่อยง่ายได้โปรตีนเน้น ๆ ที่ถ้ากินตามร้านราคาแสนแพง ถ้าพอมีเวลาว่างอยากให้มาลองทำเองกัน รับรองคุ้มกว่าเยอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำสเต๊กปลา เช่น สเต๊กปลาดอรี่ สเต๊กปลาแซลมอน สเต๊กปลากะพง และเมนูสเต๊กปลาอื่น ๆ ที่น่าอร่อย ชอบปลาชนิดไหนไปหาซื้อเตรียมไว้เลยจ้า

13 สูตรทำสเต๊กปลา

1. สเต๊กปลาทอดกับซอสทาร์ทาร์

     สเต๊กปลาย่างไม่ค่อยกรอบอร่อยถูกปากเท่าไร ถ้าอย่างนั้นลองมาทำสเต๊กปลาทอดกับซอสทาร์ทาร์ สูตรจาก คุณ bangbuatong60d สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับปลาดอรี่คลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนสุกมาพร้อมวิธีทำซอสทาร์ทาร์และมันบด กินกับผักสลัดหรือผักเคียง

ส่วนผสม สเต๊กปลาทอด (สำหรับ 6-8 ที่)

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ปลาดอรี่ 4 ชิ้นใหญ่
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เกลือป่น
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ พริกไทยป่น
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ไข่ไก่ตีพอแตก (สำหรับชุบปลา)
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เกล็ดขนมปัง
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ แป้งทอดกรอบ (สำหรับชุบปลา)
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ชีส

ส่วนผสม ซอสทาร์ทาร์

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ หอมใหญ่ซอยละเอียด
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เกลือป่น
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ครีมสลัด
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ พาร์สลีย์สับ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ แตงกวาดองซอยละเอียด
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ไข่แดงต้มสุก 2 ฟอง
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำมะนาว

ส่วนผสม มันบด

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ มันฝรั่ง
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เนยสดเล็กน้อย
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เกลือป่น
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ พริกไทยป่น
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ชีสขูดฝอย
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ต้นหอม

เครื่องเคียง

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ แครอท หั่นเป็นแท่ง ๆ 2 หัว
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ บรอกโคลี (แบบหั่นแล้ว) 300 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ผักกาดแก้ว

วิธีทำสเต๊กปลา

     1. ล้างปลาดอรี่ให้สะอาด นำไปซับน้ำและผึ่งลมให้แห้ง จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น หมักทิ้งไว้สักครู่
     2. เตรียมไข่ไก่ เกล็ดขนมปัง และแป้งทอดกรอบใส่ภาชนะแล้วนำชิ้นปลาที่หมักไว้ไปชุบลงในแป้งทอดกรอบ ตามด้วยชุบไข่ไก่ให้ทั่ว สุดท้ายนำไปคลุกในเกล็ดขนมปัง เตรียมไว้
     3. ใส่เนื้อปลาที่ชุบแล้วลงทอดในน้ำมัน (ใช้ไฟไม่ต้องแรงมาก) ทอดจนเหลืองอ่อน ๆ ตักขึ้นแล้วนำเข้าเตาอบ อีก 5 นาที (เพื่อไล่น้ำมัน) จากนั้นโรยชีสลงไปอบต่อจนสุก เตรียมไว้
     4. ทำเครื่องเคียงสเต๊ก โดยต้มแครอทและบรอกโคลีให้สุก จัดเรียงในจานเสิร์ฟ ตามด้วยผักกาดแก้วให้สวยงาม วางสเต๊กปลาลงไป
     5. ทำซอสทาร์ทาร์ โดยขยำหอมใหญ่ซอยละเอียดกับเกลือเข้าด้วยกัน พักทิ้งไว้ให้น้ำหอมใหญ่ออกมาแล้วบีบให้แห้ง
     6. เทครีมสลัดใส่ลงโถผสมอาหาร ตามด้วยหอมใหญ่ ใบพาร์สลีย์สับ แตงกวาดอง และไข่แดงต้มสุกลงไป บีบมะนาวลงไปเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน จัดจานเสิร์ฟกับสเต๊กปลา
     7. ทำมันฝรั่งบด โดยนำมันฝรั่งปอกเปลือกไปต้มจนนุ่ม ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
     8. ใส่เนยเล็กน้อยลงในโถผสมอาหาร ตักมันฝรั่งอุ่น ๆ ใส่ลงไปแล้วบดให้พอเนียนตามชอบ ใส่เกลือป่นและพริกไทยป่นลงไปนิดหน่อย ตามด้วยชีสขูดฝอย คนผสมให้เข้ากัน สุดท้ายเติมต้นหอมใหญ่หั่นลงไป จัดจานเสิร์ฟกับสเต๊กปลา

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สเต๊กปลาทอดกับซอสทาร์ทาร์ เมนูหรูหราในราคาประหยัด

++++++++++++++++++

13 สูตรทำสเต๊กปลา

2. สเต๊กปลาแซลมอน

     ไหน ๆ ก็มีปลาแซลมอนติดตู้เย็นอยู่แล้ว ลองแบ่งมาทำเมนูสเต๊กปลาดีกว่า ขอนำเสนอสเต๊กปลาแซลมอน สูตรจาก เฟซบุ๊ก iCook by KuCook จับปลาไปย่างจนสุกหอมกลิ่นพริกไทย ราดซอสสูตรพิเศษ เสิร์ฟกับข้าวสวยและเครื่องเคียง

ส่วนผสม สเต๊กปลาแซลมอน

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ปลาแซลมอน 1 ชิ้น
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เกลือทะเล เล็กน้อย
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ พริกไทยดำ เล็กน้อย
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำเปล่า (สำหรับลวกผัก)
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ หน่อไม้ฝรั่ง 4 ต้น (หรือผักอื่นตามชอบ)
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำจิ้มบ๊วย 2 ช้อนโต๊ะ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ซอสคิคโคแมน 1 ช้อนโต๊ะ (หรือซอสถั่วเหลืองสูตรโซเดียมต่ำ)
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำมันมะกอก เล็กน้อย
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วย
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ แครอท (ใช้มีดปอกเปลือกผลไม้ฝานให้เป็นเส้นใหญ่ ๆ)
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ มะเขือเทศเชอร์รีผ่าครึ่ง

วิธีทำสเต๊กปลาแซลมอน

     1. ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ พอร้อนใส่เนื้อปลาแซลมอนลงไปย่างในกระทะ
     2. โรยเกลือและพริกไทยดำบดเล็กน้อยลงบนเนื้อปลาแซลมอน ย่างจนเนื้อปลาสุก พลิกเนื้อปลาอีกด้านขึ้นแล้วโรยด้วยพริกไทยดำและเกลืออีกครั้ง พอเนื้อปลาสุกแล้วตักใส่จาน เตรียมไว้
     3. ใช้กระทะใบเดิมเติมน้ำเปล่าลงไปพอประมาณ รอจนเดือดแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไปลวกพอสุก จากนั้นเทน้ำลวกผักทิ้ง แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบดเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่จานพักทิ้งไว้
     4. ใส่น้ำจิ้มบ๊วยและซอสคิคโคแมนลงในกระทะหรือหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวพอเข้ากันและเริ่มเหนียวข้น ปิดไฟพักทิ้งไว้
     5. จัดสเต๊กปลาแซลมอนใส่จาน เสิร์ฟกับผักเคียง ราดซอสลงบนเนื้อปลา พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สเต๊กปลาแซลมอน เมนูอาหารคลีนหน้าตาดีมีประโยชน์

++++++++++++++++++

13 สูตรทำสเต๊กปลา

3. สเต๊กปลาแซลมอน

     สเต๊กปลาแซลมอนกินกับข้าวสวยเหมือนสูตรด้านบนดูอิ่มไป ลองเปลี่ยนมาทำสเต๊กปลาแซลมอน สูตรจาก คุณ 13 Destinations สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้กินสเต๊กปลาแซลมอนกับมันบด ราดซอสขาวสำเร็จรูป บีบเลมอนตัดเลี่ยน

ส่วนผสม สเต๊กปลาแซลมอน

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ปลาแซลมอน
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ พริกไทยดำบด
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เกลือป่น
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เนย
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เลมอนผ่าซีก
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ซอสขาวสำเร็จรูป
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ มันบด
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ บรอกโคลีลวก

วิธีทำสเต๊กปลาแซลมอน

     1. โรยพริกไทยและเกลือป่นลงบนเนื้อปลาแซลมอน พักไว้สักครู่
     2. ใส่เนยลงไปในกระทะ พอเนยละลายใส่ปลาแซลมอนลงไป
     3. พอเนื้อปลาแซลมอนเริ่มสุกพลิกกลับด้าน จัดเสิร์ฟกับบรอกโคลี มันบด เลมอน และซอสขาว

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 2 เมนูปลาแซลมอน เมนูอร่อยต่างขั้วจากวัตถุดิบชิ้นเดียว

++++++++++++++++++

13 สูตรทำสเต๊กปลา

4. สเต๊กปลาดอรี่กับเผือกต้มและสลัดผัก

     ใครจะไปเชื่อว่าสเต๊กปลากินกับเผือกต้มจะอร่อยเหมือนกันนะเนี่ย ขอนำเสนอสเต๊กปลาดอรี่กับเผือกต้มและสลัดผัก สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้มีทั้งเนื้อปลาและอกไก่ย่าง เสิร์ฟกับเผือกต้มและผักสลัด

ส่วนผสม สเต๊กปลาดอรี่

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เนื้ออกไก่
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ปลาดอรี่
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เกลือ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ พริกไทย
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เผือกต้ม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ผักสลัด
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ มะเขือเทศราชินี

วิธีทำสเต๊กปลาดอรี่

     1. นำอกไก่และปลาดอรี่ไปย่างในกระทะเทฟลอนที่ใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนชา โดยใส่เลมอนลงไปย่างด้วย
     2. พอปลาและไก่สุก จัดใส่จาน โรยเกลือและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย แต่งด้วยเลมอนย่าง เผือกต้ม ผักสลัด และมะเขือเทศราชินี          

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 22 เมนูอาหารคลีนง่าย ๆ ทำง่ายกินง่ายได้สุขภาพ

++++++++++++++++++

13 สูตรทำสเต๊กปลา

5. สเต๊กปลาดอรี่ซอสกระเทียมพริกไทย

     สเต๊กปลาราดซอสครีมสไตล์ฝรั่งกินบ่อย ๆ ก็เลี่ยนนะคะ ลองเปลี่ยนมาทำซอสสไตล์ไทยกันเถอะ ขอนำเสนอสเต๊กปลาดอรี่ซอสกระเทียมพริกไทย สูตรจาก บ.บวม อร่อยเลียชาม จับปลาย่างจนสุกสีสวยราดซอสกระเทียมพริกไทยหอมอร่อย เสิร์ฟกับหน่อไม้ฝรั่ง เห็ดเข็มทอง และแครอท

ส่วนผสม สเต๊กปลาดอรี่

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ปลาดอรี่ 150 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เกลือ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ พริกไทยดำ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ หน่อไม้ฝรั่ง
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ แครอท           
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เห็ดเข็มทอง

ส่วนผสม ซอสกระเทียมพริกไทย

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำมันมะกอก หรือเนย 1 ช้อนโต๊ะ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ กระเทียมจีนสับ 4 - 5 กลีบ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ รากผักชี 1 ราก
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ พริกไทยขาว 5 - 10 เม็ด
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เห็ดหอม 1 ดอก
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำซุป หรือน้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เหล้าจีน 1 ช้อนชา (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่)

วิธีทำสเต๊กปลาดอรี่

     1. หมักปลาดอรี่กับเกลือและพริกไทยดำ เตรียมไว้
     2. โขลกรากผักชีกับพริกไทยขาวเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
     3. ทำซอสกระเทียมพริกไทย โดยนำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่เนยหรือน้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยกระเทียม รากผักชีกับพริกไทยขาวโขลก ใส่เห็ดหอม ผัดจนหอม แล้วเติมน้ำซุปลงไป ลดเป็นไฟปานกลาง ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ เคี่ยวให้ซอสงวดลง จากนั้นเร่งไฟแรงแล้วเติมเหล้าจีนลงไปพอให้แอลกอฮอล์ระเหยหมด ปิดไฟยกลงจากเตา เตรียมไว้
     4. ใส่ปลาดอรี่ลงย่างในกระทะให้สุกทั้ง 2 ด้าน ใช้ไฟปานกลาง ตามด้วยหน่อไม้ฝรั่ง เห็ดเข็มทอง และแครอท ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จัดใส่จาน ราดด้วยซอส พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สเต๊กปลาดอรี่ซอสกระเทียมพริกไทย อาหารฝรั่งง่าย ๆ ราคาถูก

++++++++++++++++++

13 สูตรทำสเต๊กปลา

6. สเต๊กปลานิลซอสต้มยำ
 
     จากที่เคยทำปลานิลผัดฉ่าหรือปลานิลราดพริกลองเอามาทำสเต๊กปลาบ้างดีไหม ขอนำเสนอสเต๊กปลานิลซอสต้มยำ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน เอาเฉพาะเนื้อปลานิลไปทอดจนสุกแล้วราดด้วยซอสต้มยำรสจัดจ้าน

ส่วนผสม สเต๊กปลานิลซอสต้มยำ

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ปลานิลแล่เนื้อ 1 ตัว
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ มะนาว 1 ชิ้น
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เกลือป่นหยาบ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ พริกไทยดำบดหยาบ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำมันมะกอก
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชี และผักชีฝรั่ง (สำหรับแต่ง)

ส่วนผสม ซอสต้มยำ

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ นมสด 1 ถ้วย
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ตะไคร้หั่นแฉลบ 2 ต้น
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ หอมแดงทุบพอแตก 2 หัว
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ รากผักชีทุบพอแตก 5 ราก
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ข่าหั่นแว่นบาง 3 แว่น
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ใบมะกรูด 3 ใบ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด 50 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เนยสดชนิดเค็ม 15 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนชา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เกลือป่นหยาบ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ พริกไทยดำบดหยาบ

วิธีทำซอสต้มยำ

     1. ใส่น้ำเปล่าและนมสดลงในหม้อ ยกข้นตั้งไฟ พอเดือดเบาไฟ ใส่ตะไคร้ หอมแดง รากผักชี ข่า และใบมะกรูด เคี่ยวสักครู่ ยกลงกรอง
     2. ตั้งกระทะใส่เนยสดพอละลาย ใส่แป้งสาลี ผัดจนแป้งสุก ค่อย ๆ ใส่นมที่ต้มไว้ คนให้เข้ากัน ใส่มันฝรั่ง คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน พอเดือดปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำบด เคี่ยวพอข้นยกลง

วิธีทำสเต๊กปลานิลซอสต้มยำ

     1. โรยเกลือป่นกับพริกไทยดำบด ลงบนเนื้อปลานิลทั้ง 2 ด้าน
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย พอร้อนใส่เนื้อปลาด้านหนังลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ กลับด้านทอดต่อจนสุก
     3. ตักซอสต้มยำใส่จาน วางปลานิลทอดตรงกลาง หยดน้ำพริกเผาพอทั่ว ตกแต่งด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชี ผักชีฝรั่ง โรยพริกขี้หนูสวน จัดเสิร์ฟ ก่อนกินบีบน้ำมะนาวให้ทั่ว

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สเต๊กปลานิลซอสต้มยำ อาหารไทยสไตล์อินเตอร์ไขมันต่ำหม่ำไม่อ้วน

++++++++++++++++++

13 สูตรทำสเต๊กปลา
ภาพจาก ifoodreal.com

7. สเต๊กแซลมอนอบน้ำจิ้มไก่

     ใครมีเตาอบปัดฝุ่นรอเลยค่ะ ขอนำเสนอสเต๊กแซลมอนอบน้ำจิ้มไก่ เริ่มจากหมักปลาด้วยน้ำจิ้มไก่แล้วค่อยอบจนสุก ก่อนเสิร์ฟโรยต้นหอม รสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ด เด็ก ๆ กินได้ด้วยค่ะ

ส่วนผสม สเต๊กแซลมอนอบน้ำจิ้มไก่

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เนื้อปลาแซลมอน 6 ชิ้น
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เกลือป่น
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำจิ้มไก่ 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ต้นหอมซอย 2-3 ช้อนโต๊ะ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ สเปรย์น้ำมันกระป๋อง

วิธีทำสเต๊กแซลมอนอบน้ำจิ้มไก่

     1. นำเนื้อปลาแซลมอนใส่ลงในภาชนะ โรยเกลือลงไปให้ทั่ว และใส่น้ำจิ้มไก่ 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปแช่ในตู้เย็น ประมาณ 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
     2. นำเนื้อปลาแซลมอนมาวางเรียงกันบนถาดรองอบที่วางกระดาษรองอบไว้แล้ว ฉีดสเปรย์น้ำมันกระป๋องลงไปให้ทั่ว
     3. นำเข้าเตาอบใช้ไฟแรง ประมาณ 8 นาที นำปลาแซลมอนออกมาราดด้วยน้ำจิ้มไก่ 2 ช้อนชา หมุนถาดอบ นำเข้าไปอบต่อประมาณ 5 นาที
     4. นำออกมาจัดจาน โรยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Thai Salmon / ifoodreal.com

++++++++++++++++++

13 สูตรทำสเต๊กปลา
ภาพจาก jocooks.com

8. สเต๊กแซลมอนเมเปิลไซรัป

     เหมาะสำหรับมื้อเย็นจริง ๆ กับเมนูสเต๊กแซลมอนเมเปิลไซรัป สูตรนี้หมักปลาด้วยซอสถั่วเหลืองและเมเปิลไซรัป เติมกลิ่นหอมด้วยน้ำมันงา ขิงสับ และกระเทียม ปรุงรสเผ็ดด้วยพริกป่น ถ้าไม่กินกับผักสลัดก็เปลี่ยนมากินกับข้าวสวยก็อร่อย

ส่วนผสม สเต๊กแซลมอนเมเปิลไซรัป

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ แซลมอน 4 ชิ้น
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ซอสถั่วเหลือง สูตรโซเดียมต่ำ 1/4 ถ้วย
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เมเปิลไซรัป 1/4 ถ้วย
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ขิงสับ 1 ช้อนชา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ กระเทียมสับ 3 กลีบ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ พริกป่น 1/2 ช้อนชา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ งาขาวคั่ว
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ต้นหอมซอย

วิธีทำสเต๊กแซลมอนเมเปิลไซรัป

     1. คนผสมซอสถั่วเหลือง เมเปิลไซรัป น้ำมันงา ขิงสับ กระเทียมสับ และพริกป่น คนให้เข้ากัน ใส่ปลาแซลมอนลงไปหมักให้ทั่ว คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร ประมาณ 1 ชั่วโมง
     2. พอครบเวลานำปลาแซลมอนไปย่างจนสุกทั้งสองด้าน จัดใส่จาน โรยงาคั่วกับต้นหอม เสิร์ฟพร้อมผักสลัดหรือผักตามชอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Maple Soy Grilled Salmon Steaks / jocooks.com

++++++++++++++++++

13 สูตรทำสเต๊กปลา
ภาพจาก cookingclassy.com

9. สเต๊กแซลมอนเนยกระเทียมมะนาว

     ถ้าวันนี้ไม่มีนัดพบปะกับเพื่อนฝูงก็อยากให้ลองทำเมนูสเต๊กแซลมอนเนยกระเทียมมะนาว ความพิเศษอยู่ที่ซอสกลิ่นหอมกระเทียมและรสอมเปรี้ยวหน่อยจากมะนาว กินได้ทุกมื้อไม่มีเบื่อ

ส่วนผสม สเต๊กแซลมอนเนยกระเทียมมะนาว

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ แซลมอน (เอาหนังออก) 4 ชิ้น
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เกลือและพริกไทยดำ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ กระเทียมสับ 2 กลีบ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำสต๊อกไก่ สูตรโซเดียมต่ำ 1/4 ถ้วย
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ+1 ช้อนชา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนชา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เลมอนหั่นแว่น

วิธีทำสเต๊กแซลมอนเนยกระเทียมมะนาว

     1. นำแซลมอนออกจากตู้เย็น พักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 10 นาที
     2. ทำซอสเนยกระเทียมมะนาว โดยใส่เนย 1 ช้อนชาลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม เติมน้ำสต๊อกไก่และน้ำเลมอนลงไปเคี่ยว ประมาณ 3 นาที เติมเนย 3 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งลงไป คนจนเข้ากัน ปิดไฟ
     3. เอาแซลมอนมาซับด้วยกระดาษอเนกประสงค์จนแห้ง โรยเกลือและพริกไทยดำลงไป
     4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างสูง พอน้ำมันร้อนใส่แซลมอนลงไปย่างจนสุก ตักใส่ภาชนะ แต่งด้วยพาร์สลีย์กับเลมอน ราดซอสเนยกระเทียมมะนาว

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Skillet Seared Salmon with Garlic Lemon Butter Sauce / cookingclassy.com

++++++++++++++++++

13 สูตรทำสเต๊กปลา

10. สเต๊กปลาแซลมอนทอดเกลือ

     มาต่อกันที่เมนูสเต๊กปลาทำง่ายกันดีกว่า ขอนำเสนอสเต๊กปลาแซลมอนทอดเกลือ สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) จับปลาลงไปย่างแล้วโรยเกลือ พอสุกตักเสิร์ฟ แค่นี้ก็ได้กินแล้ว บอกเลยว่าง่ายเว่อร์

ส่วนผสม ปลาแซลมอนทอดเกลือ

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ปลาแซลมอน
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เกลือ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำมันมะกอก

วิธีทำปลาแซลมอนทอดเกลือ

     1. ตั้งกระทะเทฟลอน ใส่น้ำมันเล็กน้อยให้ร้อนจัด
     2. นำปลาเอาด้านหนังลงไปทอด โรยเกลือเล็กน้อยให้ทั่ว หรี่ไฟลงปานกลางทอดจนหนังกรอบและปลาสุกกำลังดี
     3. เสิร์ฟพร้อมผักตามชอบ จะกินกับซอสเทอริยากิ หรือน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ได้

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 10 เมนูปลา เอาใจสามีเพิ่มโปรตีนได้สุขภาพสไตล์ไทย

++++++++++++++++++

13 สูตรทำสเต๊กปลา

11. สเต๊กปลาซาบะย่างเกลือ

     ใครมีเตาอบเล็กอย่ารอช้า อยากให้มาทำเมนูสเต๊กปลาซาบะย่างเกลือ สูตรจาก อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita จับชิ้นปลาซาบะไปย่างจนสุก กินอร่อยรสเค็มนิด ๆ บีบเลมอนแกล้มกับหัวไช้เท้าขูด ถ้าจะให้อร่อยยิ่งขึ้นลองจัดเซตพร้อมข้าวญี่ปุ่นกับน้ำซุปมิโซะดูสิ อิ่มจริงอร่อยจัง

ส่วนผสม สเต๊กปลาซาบะย่างเกลือ

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ปลาซาบะ 1 ตัว
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เกลือ เล็กน้อย
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เลมอน หรือ มะนาว 1 ซีก
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ หัวไช้เท้าขูด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสเต๊กปลาซาบะย่างเกลือ

     1. นำปลาซาบะมาแล่แล้วล้างเลือดกับเมือกออกให้หมด จากนั้นซับด้วยทิชชูให้แห้ง
     2. ปูฟอยล์บนถาดรองอบ วางเนื้อปลาซาบะให้หนังอยู่ด้านล่าง นำเข้าเตาอบ (ติ๊ง) เป็นเวลา 10 นาที
     3. พอครบ 10 นาทีให้นำปลาซาบะออกมาโรยเกลือแล้วพลิกเอาด้านหนังขึ้น จากนั้นก็โรยเกลืออีกด้าน นำกลับเข้าอบอีก 10-15 นาที
     4. เมื่ออบเสร็จแล้วนำมาจัดใส่จาน แต่งด้วยหัวไช้เท้าขูดกับเลมอน พร้อมเสิร์ฟ


     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลาซาบะย่างเกลือ เมนูประหยัดทำง่าย ๆ ด้วยเตาอบเล็ก

++++++++++++++++++

13 สูตรทำสเต๊กปลา

12. สเต๊กปลากะพงย่างซอสมิโซะ

     ไปซื้อปลากะพงมารอเลยดีกว่า มื้อเที่ยงนี้จะได้ลองทำเมนูเต๊กปลากะพงย่างซอสมิโซะ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จุดเด่นอยู่ที่เนื้อปลาชุ่มฉ่ำด้วยซอสมิโซะ จะดัดแปลงเป็นปลาแซลมอนหรือปลาดอรี่ก็ได้นะคะ

ส่วนผสม สเต๊กปลากะพงย่างซอสมิโซะ

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เนื้อปลากะพง แล่เป็นชิ้น 300 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ มิโซะ 80 กรัม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) 1 ช้อนโต๊ะ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 1 ฟอง
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำมันพืช สำหรับทาตะแกรง
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ หัวไช้เท้าขูด
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ข้าวสวยญี่ปุ่น

วิธีทำสเต๊กปลากะพงย่างซอสมิโซะ

     1. นำมิโซะและมิริน เทใส่กระทะ ตั้งไฟอ่อน กวนผสมจนเข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไป คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
     2. ตั้งไฟสำหรับย่าง ทาน้ำมันพืชให้ทั่วตะแกรง ทาซอสมิโซะ (ในข้อ 1) ให้ทั่วเนื้อปลากะพง นำไปย่างด้วยไฟอ่อนจนสุก จัดเสิร์ฟพร้อมกับหัวไช้เท้าขูด และข้าวสวยญี่ปุ่น

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลากะพงย่างซอสมิโซะ กลิ่นหอมเย้ายวนสไตล์ญี่ปุ่น

++++++++++++++++++

13 สูตรทำสเต๊กปลา

13. สเต๊กปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิ

     เอาใจเด็ก ๆ หรือคนพิเศษกันด้วยเมนูสเต๊กปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิ สูตรจาก เฟซบุ๊ก iCook by KuCook สูตรนี้ใช้ซอสเทอริยากิสำเร็จรูปผสมกับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย ราดบนปลาแซลมอนย่าง เสิร์ฟกับข้าวผัดกระเทียม

ส่วนผสม ข้าวผัดกระเทียม

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เนยสด 2 ช้อนชา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ข้าวสวย 1 ถ้วย
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เกลือป่น หรือผงปรุงรส 1/4 ช้อนชา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ต้นหอมซอย 1/4  ช้อนชา

ส่วนผสม แซลมอนย่างซอสเทอริยากิ

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เนื้อปลาแซลมอน 1 ชิ้น
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย 3 ช้อนโต๊ะ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ซอสเทอริยากิ 2 ช้อนโต๊ะ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ งาขาว 1/4 ช้อนชา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ต้นหอมซอย 1/4 ช้อนชา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ หน่อไม้ฝรั่ง  2 ต้น
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เนย  1 ช้อนชา

วิธีทำสเต๊กปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิ

     1. ทำข้าวผัดกระเทียม โดยนำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชและเนยลงไป ตามด้วยกระเทียม ผัดจนกระเทียมหอม จึงใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือป่นหรือผงปรุงรส ใส่ต้นหอมซอย เตรียมไว้
     2. ทำสเต๊กปลาแซลมอน โดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อย นำขึ้นตั้งไฟแรง ใส่ปลาแซลมอนลงย่างในกระทะ โดยวางส่วนที่เป็นหนังปลาลงไปก่อน ย่างจนหนังปลากรอบ (สังเกตจากสีตรงด้านข้างของเนื้อปลา ถ้าเนื้อปลาเปลี่ยนสีไปจนใกล้ถึงจุดกึ่งกลางแล้วให้ปิดไฟ) ยกลงจากเตา เตรียมไว้
     3. ทำซอสเทอริยากิ โดยนำซอสเทอริยากิและน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยใส่กระทะ นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนเหนียวเล็กน้อย ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้
     4. นำหน่อไม้ฝรั่งไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที และนำไปผัดกับเนย ตักวางลงบนจาน
     5. วางปลาแซลมอนย่างทับบนหน่อไม้ฝรั่ง ราดด้วยซอสเทอริยากิตามชอบ โรยหน้าด้วยงาคั่ว และต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมข้าวผัดกระเทียม

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลาแซลมอนย่างซอสเทอริยากิ กับข้าวผัดกระเทียม เมนูดูหรู แต่ทำง่าย

     จบไปแล้วสำหรับเมนูสเต๊กปลาโฮมเมด มีปลาหลากหลายชนิดให้เลือกสรร จะกินแบบชุบแป้งทอด ย่าง หรืออบก็เลือกได้ตามสไตล์ ตัดเลี่ยนด้วยผักสลัดหรือผักลวก ถ้าอยากกินให้อิ่มแปล้ก็เพิ่มข้าวสวยเลยจ้า

13 สูตรทำสเต๊กปลา เมนูหรูหราทำตามได้อร่อยแบบเฮลธ์ตี้ โพสต์เมื่อ 2 พฤศจิกายน 2560 เวลา 17:23:44 12,369 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 13 สูตรทำสเต๊กปลา เมนูหรูหราทำตามได้อร่อยแบบเฮลธ์ตี้ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP