ปลากะพงย่างซอสมิโซะ กลิ่นหอมเย้ายวนสไตล์ญี่ปุ่น

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม

           หลายคนติดอกติดใจความอร่อยและกลิ่นหอม ๆ ของปลาย่างสูตรต่าง ๆ ในวันนี้เราขอหยิบยกสูตรปลากะพงย่างซอสมิโซะ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ที่จับปลายอดนิยมอย่างปลากะพงที่เนื้อนุ่ม ๆ ไปคลุกเคล้ากับซอสมิโซะสไตล์ญี่ปุ่นสูตรพิเศษ จากนั้นก็นำไปย่างให้พอส่งหอมกลิ่นไหม้จาง ๆ นึกภาพตามแล้วก็ท้องร้องขึ้นมาเสียอย่างนั้น เราไปดูสูตรและวิธีการทำกันเรยดีกว่า

สิ่งที่ต้องเตรียม

          เนื้อปลากะพง แล่เป็นชิ้น 300 กรัม

          มิโซะ 80 กรัม

          มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) 1 ช้อนโต๊ะ

          ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 1 ฟอง

          น้ำมันพืชสำหรับทาตะแกรง

          หัวไชเท้าขูด

          ข้าวสวยญี่ปุ่นสำหรับรับประทานคู่


วิธีทำ

          1. นำมิโซะและมิริน เทใส่กระทะ ตั้งไฟอ่อน กวนผสมจนเข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไป คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้

          2. ตั้งไฟสำหรับย่าง ทาน้ำมันพืชให้ทั่วตะแกรง ทาซอสมิโซะ (ในข้อ 1) ให้ทั่วเนื้อปลากะพง นำไปย่างด้วยไฟอ่อนจนสุก จัดเสิร์ฟพร้อมกับหัวไชเท้าขูด และข้าวสวยญี่ปุ่น

          มีสูตรอาหารญี่ปุ่นอย่างปลากะพงย่างซอสมิโซะไว้ในมือแล้ว ต่อไปนี้การทำอาหารญี่ปุ่นรับประทานเองที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไปแล้วใช่ไหมคะ





ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ปีที่ 37 ฉบับที่ 533 ตุลาคม 2556