วิธีเก็บมะขามเปียก หากรู้วิธีเก็บมะขามเปียกพร้อมใช้งาน จะได้เพิ่มความสะดวก อยากทำอาหารเมนูไหนก็สบาย
มะขามเปียกเก็บยังไง ? การทำอาหารไทยบางเมนูต้องใส่มะขามเปียกเพื่อชูรสชาติความเปรี้ยว ทั้งต้มยำ ต้มส้ม แกงส้ม ผัดไทย หรือน้ำจิ้ม หลายคนซื้อมะขามเปียกมาแล้วก็แช่เย็นทั้งก้อน เวลาเอามาใช้ก็ต้องมากรองเอาแค่น้ำดูเสียเวลาไปหน่อย วันนี้เรามีวิธีเก็บมะขามเปียกมาฝาก มาดูกันว่ามะขามเปียกเก็บอย่างไรให้พร้อมใช้งานได้เลย และวิธีเลือกซื้อมะขามเปียก
มะขามเปียกคืออะไร
มะขามเปียกเป็นการถนอมอาหารประเภทหนึ่ง ทำมาจากฝักมะขามแก่ที่เป็นพันธุ์เปรี้ยว นำมาแกะเปลือกออกแล้วปั้นเป็นก้อน หรืออาจแกะก้านและเม็ดออกแล้วปั้นเป็นก้อน
มะขามเปียกทำอะไรได้บ้าง
มะขามเปียกนำมาประกอบอาหาร เช่น น้ำพริกมะขามเปียก แกงส้ม ต้มยำ ผัดไทย ไข่ลูกเขย ต้มส้ม น้ำจิ้มแจ่ว ซอสมะขามเปียก และเครื่องดื่มสมุนไพร
ประโยชน์ของมะขามเปียก
- มีวิตามินซีสูง ช่วยบำรุงผิวพรรณ ขับเสมหะ บรรเทาอาการไอ ช่วยป้องกันและรักษาอาการเลือดออกตามไรฟัน
- มีวิตามินเอ ช่วยบำรุงและรักษาสายตา
- มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ บรรเทาอาการท้องผูก ช่วยขับลมในลำไส้ และแก้ท้องเสีย
- มีธาตุเหล็ก ช่วยในการสร้างเม็ดเลือด
วิธีเลือกมะขามเปียก
มะขามเปียกทั่วไปขายในลักษณะเป็นก้อนมีทั้งแบบแกะก้านแกะเม็ดขายและแบบมีทั้งก้านและเม็ด ซึ่งสามารถเลือกซื้อได้ตามอัธยาศัย ทั้งนี้การเลือกควรเลือกมะขามเปียกสีน้ำตาลอมแดง ไม่ดำคล้ำ ไม่มีรอยแผลหรือจุดดำบนผิว
วิธีเก็บมะขามเปียก
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
แชร์การจัดการกับของ สัพเพเหระ
โดย คุณ Ananya Amy_1994
มะขามเปียกนี้ได้มาเป็นกิโลเลยจากแม่ที่เหนือ เป็นต้นของที่บ้าน แม่เอามาแกะเม็ดออกเหลือแต่เนื้อแล้วฝากมาให้ค่ะ และด้วยความที่ปริมาณเยอะมาก ส่วนหนึ่งเลยแบ่งคนอื่นไป ส่วนที่เหลือก็เก็บเอาไว้ใช้เอง แม้จะเก็บได้นานก็จริง แต่ถ้าเราเก็บในอุณหภูมิห้อง เนื้อของเขาจะดำคล้ำขึ้นเรื่อย ๆ ค่ะ ถ้าอยากเก็บได้นาน ๆ แบบสีสวยไม่เปลี่ยนเลย เราต้องแช่ตู้เย็นไว้ จะแบ่งเนื้อส่วนหนึ่งเก็บแช่เย็นไว้ในถุงซิปล็อกแบบธรรมดา แต่อีกส่วนนึงจะทำแบบพร้อมใช้ค่ะ ก็จะได้สะดวกขึ้น รอหมดค่อยทำเพิ่มใหม่
- นำมะขามเปียกแกะเม็ดมาต้มผสมน้ำเปล่า แบบกะปริมาณด้วยสายตาเอา น้ำและมะขามเปียก 1:1
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
- นำน้ำมะขามเปียกมากรอง จะได้เนื้อละเอียด ๆ และเอาเศษเปลือกที่ติดมาทิ้งไป
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
- นำใส่พิมพ์ แช่ฟรีซไว้ เวลาจะใช้ก็หยิบลงมาทีละ 1-2 ก้อน
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
ว้าว ! วิธีเก็บมะขามเปียกแบบนี้ก็น่าสนใจเหมือนกัน อยากทำแกงส้มหรือต้มยำก็นำออกมาหย่อนลงหม้อได้เลย ไม่ต้องมาบีบมาคั้นให้เสียเวลาเนอะ
บทความเกี่ยวกับเมนูมะขามเปียกที่น่าสนใจ
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
