ขนมถังแตก สูตรแป้งสดไม่ต้องหมักข้ามคืน เนื้อนุ่มไส้หวานหอม พับครึ่งเป็นเอกลักษณ์ ทำง่ายด้วยกระทะใบเดียว
ขนมถังแตก ขนมไทยโบราณทรงกลมพับครึ่ง มีความหอมหวานกินได้ทุกวัย ทุกวันนี้หาซื้อยากพอควร ถ้าทำกินเองง่ายกว่า วันนี้ขอแนะนำสูตรขนมถังแตก มาพร้อมวิธีทำแป้งสดไม่ต้องหมักข้ามคืน และวิธีทำไส้มะพร้าวขูดน้ำตาลงาคั่ว
ประวัติขนมถังแตก
ประวัติขนมถังแตก มีเรื่องเล่ากันมาว่า ขนมนี้ถือกำเนิดจากพ่อค้าชาวจีนที่หาบมาขายในสนามมวยหรือสนามม้า ใครที่เสียการพนันเงินหมดมักจะนิยมซื้อมากินแก้หิว เนื่องจากมีขนาดใหญ่และราคาไม่แพง จึงเป็นที่มาของ “ขนมถังแตก” แต่เนื่องจากเป็นคำที่ไม่เป็นมงคลนัก เพราะมีความหมายว่าหมดตัว ภายหลังจึงถูกเปลี่ยนชื่อเป็นถังทองหรือถังเงิน
ขนมถังแตก คืออะไร
ขนมถังแตก เป็นขนมไทยโบราณ หน้าตาคล้ายเครปญี่ปุ่นผสมแพนเค้ก เป็นทรงกลมใหญ่สอดไส้มะพร้าวใส่น้ำตาลงาคั่ว ปัจจุบันมีการปรับขนาดให้เล็กลงและมีการประยุกต์เป็นไส้ครีมแล้วท็อปด้วยฝอยทอง เม็ดขนุน สังขยา ถั่วแดง ข้าวโพด เป็นต้น
สูตรขนมถังแตก
ส่วนผสม แป้งขนมถังแตก
-
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
-
ยีสต์ 1 ช้อนชา
-
แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม
-
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 160 กรัม
-
ผงฟู 1 ช้อนชา
-
เกลือ 2/4 ช้อนชา
-
กะทิ 300 กรัม
-
น้ำเปล่า 300 กรัม
ส่วนผสม ไส้มะพร้าว
-
มะพร้าวขูด
-
น้ำตาลทราย
-
งาดำคั่ว
-
งาขาวคั่ว
วิธีทำขนมถังแตก
-
ผสมยีสต์กับน้ำตาลลงในถ้วย เติมน้ำ คนผสมให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 15 นาที
-
ร่อนแป้งลงอ่างผสม เติมเกลือกับผงฟู คนผสมให้เข้ากัน เติมกะทิ ใส่ส่วนผสมยีสต์ลงไป คนผสมให้เข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารประมาณ 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
-
นำงาขาวกับงาดำผสมกับน้ำตาล เตรียมไว้
-
ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ทาน้ำมันลงไปบาง ๆ หยอดแป้งลงไป รอจนสุก โรยงาคั่วผสมน้ำตาลลงไป โรยมะพร้าวขูด พับครึ่ง ตักเสิร์ฟ
ขนมถังแตก ขนมไทยโบราณที่หาซื้อยากขึ้นทุกที ใครอยากกินให้ลองมาทำเองง่ายกว่า สามารถใส่ไส้แบบโบราณหรือไส้ที่เป็นครีมได้ตามชอบเลย
