คุกกี้ดอกทานตะวัน สูตรคุกกี้กรอบรูปดอกไม้สุดคิวต์ ตรงกลางเป็นซอสคาราเมล เหมาะทั้งทำกินทำขายเลย
คุกกี้ สูตรขนมทรงกลมทำบ่อยก็เบื่อ ลองแปลงร่างเป็นคุกกี้ดอกไม้กันบ้างดีไหม วันนี้เราขอแนะนำวิธีทำคุกกี้ดอกทานตะวัน สูตรคุกกี้กรอบ จับแป้งใส่สีผสมอาหารสีเหลืองบีบเป็นกลีบดอกไม้ ตรงกลางเกสรทำจากซอสคาราเมลผสมเม็ดมะม่วงหิมพานต์หักเล็ก นำไปอบจนสุกกรอบ
คุกกี้ใช้เนยอะไร

คุกกี้สามารถใช้เนยจืดหรือเนยเค็มก็ได้ แต่ถ้าในสูตรทำคุกกี้ระบุว่าเนยสด ควรจะใช้เนยจืดแล้วค่อยเติมเกลือลงไป รวมทั้งใช้มาร์การีนหากต้องการลดต้นทุน
สูตรคุกกี้ดอกทานตะวัน

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์
วันนี้ป้าเลยมีเมนูขนม “คุกกี้ดอกทานตะวัน” มาฝากทุกท่าน น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ
โดย ครัวป้ามารายห์
คุกกี้กรอบอร่อย มีเกสรตรงกลางเป็นคาราเมลเม็ดมะม่วงหิมพานต์หักเล็ก คุกกี้อร่อย ลองฝึกทำกันดูนะคะ
ส่วนผสม คุกกี้ดอกทานตะวัน
-
น้ำตาลทรายป่นหรือน้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
-
นมผง 20 กรัม
-
ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว 225 กรัม
-
เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
-
ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 1 ฟอง
-
กลิ่นวานิลลา
-
สีผสมอาหารสีเหลือง
ส่วนผสม ซอสคาราเมลเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (เกสรตรงกลาง)
-
เม็ดมะม่วงหิมพานต์หักเล็ก
-
ถั่วลิสงหรืออัลมอนด์
-
ไอซิ่งหรือน้ำตาลทราย 120 กรัม
-
น้ำเปล่า 30 กรัม
-
น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
หมายเหตุ : สามารถใส่น้ำมะนาวได้เล็กน้อยเพื่อกันการเกิดเกล็ดน้ำตาล
วิธีทำคุกกี้ดอกทานตะวัน
-
ทำซอสคาราเมล โดยต้มน้ำตาลกับน้ำเปล่าด้วยไฟกลาง ต้มจนคาราเมลมีสีน้ำตาลทอง แต่สีไม่ต้องเข้มมาก จากนั้นใส่น้ำร้อนลงไปเล็กน้อย ปิดไฟ

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์
-
นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์หักเล็กผสมถั่วลิสงหรืออัลมอนด์ตามชอบ นำไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 5 นาที ราดคาราเมลลงไปในเม็ดมะม่วงหิมพานต์หักเล็กอบ ผสมให้เข้ากัน พักให้เซตตัว แต่ยังมีความยืดหยุ่น ประมาณ 3-4 นาที จากนั้นปั้นเป็นก้อน ทำเป็นเกสร

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์
-
ทำคุกกี้ โดยใส่ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวลงไปในชามผสม ตีให้กระจายตัว ใส่ไอซิ่งหรือน้ำตาลทรายและเกลือป่น ตีให้ขึ้นฟูเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ไก่และวานิลลาลงไป ตีจนเข้ากัน

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์
-
ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ (แบ่งร่อน 2 รอบ) คนผสมให้เข้ากัน ใส่สีผสมอาหารสีเหลืองลงไป

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์
-
นำแป้งใส่ถุงบีบ แล้วบีบคุกกี้ให้เป็นรูปดอกทานตะวัน

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์
-
วางเกสรลงไปตรงกลางคุกกี้ดอกทานตะวัน นำไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 15-20 นาที พักให้คุกกี้เซตตัวในพิมพ์ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นนำมาพักต่อบนตะแกรง

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์
-
สวยงามน่ากินมาก ลองทำกันดู

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์
จบไปแล้วสำหรับเมนูคุกกี้ดอกทานตะวัน ทั้งนี้ สามารถเปลี่ยนเป็นดอกไม้อื่น ๆ ได้ตามชอบ เอาเป็นว่าใครมีเตาอบและอยากลองทำลุยกันได้เลย
บทความเกี่ยวกับเมนูคุกกี้ที่น่าสนใจ
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : ครัวป้ามารายห์