สูตรหมูแดงโบราณ ไม่ใส่สี หอมนุ่ม พ่วงวิธีอุ่นหมูแดงข้ามคืน

จากที่เคยทำหมูแดงใส่สีผสมอาหาร ลองเปลี่ยนมาทำหมูแดงโบราณ อาหารไทยไม่ใส่สีผสมอาหาร แต่ใส่ผงพะโล้และซอสมะเขือเทศเพิ่มความหอมและรสชาติ พร้อมวิธีอุ่นหมูแดงข้ามคืน 

ถ้าไว้ในช่องเย็นธรรมดาเก็บได้ประมาณ 7 วัน ถ้าเก็บในช่องฟรีซจะเก็บได้ประมาณ 1 เดือน

อุ่นด้วยไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาที แต่เนื้อจะแห้ง หรืออุ่นด้วยเตาอบหรือหม้อทอดไร้น้ำมันประมาณ 5 นาที ใช้ไฟที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส 

1. หมูสันคอ 1 กิโลกรัม

2. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำเปล่า เล็กน้อย

4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

5. ผงพะโล้ 2 ช้อนชา

6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

7. ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

8. ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ

1. ใส่สันคอหมูลงอ่างผสม เติมเบกกิ้งโซดาและน้ำเปล่า นวดจนเข้ากัน

2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ผงพะโล้ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน ซอสมะเขือเทศ นวดจนเข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร หมักไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง 

3. พอครบเวลานำไปอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือประมาณ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที คอยดูและกลับชิ้นหมูด้วย อบจนหมูสุกดี

ใครอยากทำข้าวหมูแดงกินเอง ขอแนะนำสูตรหมูแดงโบราณ จุดเด่นคือไม่ใส่สีผสมอาหาร ทำกินเองหั่นชิ้นใหญ่แค่ไหนก็ได้ด้วย

• วิธีทำหมูแดงอบน้ำผึ้ง อร่อยได้ง่ายนิดเดียว
• ข้าวหมูแดง สูตรทำง่าย หอมนุ่ม หวานน้ำราดอร่อยเต็มคำ
• 10 สูตรเมนูร้านข้าวหมูแดงหมูกรอบ สูตรเด็ดทำกินก็ได้ ทำขายก็รวย
• 6 เมนูจากหมูแดงนุ่ม ๆ สีสวยกลิ่นหอมอร่อยได้ทุกวัย
• 2 สูตรหมักหมูแดง ไม่ใช้ผงสำเร็จ อร่อยนุ่มสไตล์โฮมเมด