วิธีปอกมะม่วงดิบไม่ให้ดำ กรอบเด้งข้ามวัน พ่วงสูตรน้ำปลาหวาน

วิธีปอกมะม่วงดิบไม่ให้ดำ มีความกรอบข้ามวันข้ามคืน กินกับน้ำปลาหวานสุดฟิน พร้อมประโยชน์ 

อย่าว่าแต่มะม่วงสุกปอกแล้วดำเลย มะม่วงดิบปอกแล้วก็ดำได้เช่นกัน แล้วถ้าหากไม่อยากให้มะม่วงดิบดำ วันนี้เรามีวิธีปอกมะม่วงดิบไม่ให้ดำมาฝาก พร้อมประโยชน์และวิธีทำน้ำปลาหวาน

1. แช่น้ำเกลือผสมน้ำส้มสายชู

• ล้างมะม่วงดิบให้สะอาด ปอกเปลือกจนหมด หั่นชิ้นขนาดตามชอบ เตรียมไว้

• ใส่น้ำลงในอ่างผสม เติมเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำแข็ง ละลายให้เข้ากัน

• ใส่มะม่วงลงไปแช่ประมาณ 20-30 นาที พอครบเวลานำมาล้างด้วยน้ำเปล่า

2. แช่เกลือกับน้ำเปล่า

• นำมะม่วงปอกแล้วแช่เกลือป่นกับน้ำเปล่าประมาณ 20-30 นาที พอครบเวลานำมาล้างด้วยน้ำเปล่า

3. แช่เบกกิ้งโซดากับน้ำเปล่า 

• นำมะม่วงปอกแล้วแช่เบกกิ้งโซดากับน้ำเปล่าประมาณ 20-30 นาที พอครบเวลานำไปจัดเสิร์ฟ 

ใช้มีดคม ๆ

• ใช้มีดคม ๆ เพื่อลดความช้ำของเนื้อมะม่วงและควรปอกอย่างรวดเร็ว

ใช้เวลาปอกให้เร็วที่สุด

• เวลาปอกมะม่วงควรปอกให้เร็วที่สุด ไม่ใช้เวลานานเกินไป เพื่อลดการสัมผัสของอากาศที่จะทำให้เนื้อเปลี่ยนสีได้

ปอกอย่าเหลือเปลือกมะม่วง

• เวลาปอกเปลือกให้กินเนื้อมะม่วงเข้าไปหน่อย เพราะถ้ายังเหลือเปลือกอยู่จะทำให้ยางมะม่วงที่อยู่กับเปลือกทำให้มะม่วงดำง่ายขึ้น

น้ำปลาหวานเป็นเครื่องจิ้มคู่กันกับมะม่วงดิบ สูตรนี้ใส่กุ้งแห้งตำ ใครจะใส่กุ้งแห้งทั้งตัวก็ได้เช่นกัน ถ้าชอบเผ็ดมากเพิ่มพริกป่นลงไป

1. น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม

2. กะปิอย่างดี 1 ช้อนชา

3. น้ำปลาอย่างดี 4 ช้อนโต๊ะ

4. กุ้งแห้งตำพอหยาบ 1/4 ถ้วยตวง

5. หอมแดงซอยบาง 5 หัว

6. พริกขี้หนูสวนซอย 

1. ใส่น้ำตาลปี๊บ กะปิ และน้ำปลา ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวจนน้ำตาลปี๊บละลาย

2. ใส่กุ้งแห้ง หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอย เคี่ยวจนน้ำปลาหวานมีลักษณะใสขึ้น ปิดไฟ ยกลง ทิ้งไว้สักพักให้ฟองหายไป ตักใส่ถ้วย โรยด้วยหอมแดงซอยและพริกขี้หนูซอยเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

จบไปแล้วสำหรับวิธีปอกมะม่วงดิบ ใครสายเปรี้ยวลองทำตามกันได้เลย พร้อมกับจิ้มน้ำปลาหวานอร่อยที่สุดเลยจ้า

• เมนูมะม่วงเปรี้ยว มะม่วงดิบ เปรี้ยวมันอร่อยชวนน้ำลายแตกฟอง
• วิธีปอกมะม่วงสุกไม่ให้ดำ ผิวเหลืองสวยไม่ช้ำ ทิ้งไว้ทั้งวันก็น่ากิน
• วิธีบ่มมะม่วง บ่มมะม่วงดิบยังไงให้กลายเป็นมะม่วงสุกด้วยวิธีง่าย ๆ ตามนี้
• 12 เมนูมะม่วงแปรรูป หลากสูตรขนมและเครื่องดื่มอร่อย ๆ อย่าปล่อยทิ้ง
• 4 เมนูยำมะม่วง แซ่บสะท้านอร่อยแรงพร้อมสูตรน้ำยำ

ขอบคุณข้อมูลจาก : pobpad.com