14 เมนูมะม่วงสุก อาหารรับหน้าร้อนอิ่มหนำหลากสไตล์

มะม่วงสุก

          มะม่วงสุกทําอะไรได้บ้าง ? ถ้ากลัวกินไม่หมดจับมาทำเมนูอร่อย ๆ จากมะม่วงสุกดูสิคะ จัดให้ถึง 14 สูตรเมนูมะม่วง มีทั้งอาหารคาว ก็มี ของหวานก็มา หรือจะเครื่องดื่มก็จัดให้ ทั้งอร่อยทั้งหอม มีของดีต้องบอกต่อ

          ฤดูร้อนมาถึงเมื่อไรจะเห็นมะม่วงขายกันพรึ่บพรั่บ ด้วยความที่ราคาถูกและมีประโยชน์ทำให้ผู้คนซื้อกันเป็นกิโลฯ แต่ถ้าซื้อมาเยอะปล่อยจนสุกก็เอามะม่วงสุกพอกหน้าได้ หรือเอามาทำอาหารก็ได้เช่นกัน สำหรับคุณพ่อบ้านแม่บ้านที่อยากเข้าครัว กระปุกดอทคอมขอนำเสนอสารพัดเมนูมะม่วง 14 สูตร โดยเน้นเมนูมะม่วงสุกโดยเฉพาะ เช่น ไก่ย่างซอสมะม่วง ข้าวเหนียวมะม่วง พุดดิ้งมะม่วง พายมะม่วง มะม่วงกวน ไอศกรีมมะม่วง แต่สำหรับมะม่วงสุกกับคนท้องนั้นถ้ากินในปริมาณมากเกินอาจเป็นสาเหตุให้มีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เกิดภาวะน้ำหนักเกิน ดังนั้นควรจำกัดปริมาณการกินให้พอเหมาะค่ะ


มะม่วงสุก

1. ไก่ย่างซอสมะม่วง

          ส่วนใหญ่จะคุ้นเคยกับไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่วกันใช่ไหมคะ แต่ถ้าบ้านมีมะม่วงสุกลองเปลี่ยนแนวมาทำเมนูไก่ย่างซอสมะม่วงกันดีกว่าค่ะ สูตรจากคุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ไก่ย่างหอมกลิ่นเครื่องเทศ ราดซอสมะม่วงสุดหอม เท่านั้นยังไม่พอเพิ่มออปชั่นซัลซามะม่วงเข้าไปอีก เมนูมะม่วงจานนี้หน้าตาเก๋เว่อร์ ชิมสักนิดแล้วจะติดใจอีกนาน

ส่วนผสม ไก่ย่าง

          • เนื้ออกไก่ (แล่เป็นชิ้นบาง ๆ)
          • เกลือป่น
          • พริกไทยป่น
          • ออริกาโน่
          • เนยสด
          • กระเทียม (ปอกเปลือกและสับละเอียด)
          • ซอสสเต๊ก

ส่วนผสม ซอสมะม่วง


          • เนื้อมะม่วงสุกหั่นเต๋า
          • นมสด
          • เกลือป่น
          • มะนาว 2 กลีบ

ส่วนผสม ซัลซามะม่วง

          • เนื้อมะม่วง
          • ผักชีซอย
          • มะเขือเทศ (เอาเม็ดออก) หั่นเต๋า
          • มะนาว 2-3 กลีบ
          • น้ำตาลทรายเล็กน้อย
          • เกลือป่น 1 ช้อนชา
          • พริกไทยดำบด

วิธีทำไก่ย่างซอสมะม่วง

          • 1. ทำไก่ย่างโดยโรยเกลือป่น พริกไทยป่น และออริกาโน่ให้ทั่วชิ้นไก่ทั้ง 2 ด้าน หมักไว้สักครู่

          • 2. ใส่เนยสด กระเทียม และซอสสเต๊กลงในภาชนะ นำเข้าไมโครเวฟสักครู่จนเนยละลาย เทใส่ลงไปผสมกับไก่ที่หมักไว้ คนผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำเนื้อไก่ไปย่างในกระทะจนสุก ตักใส่จาน เตรียมไว้

          • 3. ทำซอสมะม่วงโดยใส่มะม่วงสุก นมสด และเกลือป่นลงในเครื่องปั่น บีบน้ำมะนาวลงไป ปั่นส่วนผสมให้เนียนละเอียด ราดบนเนื้อไก่ย่าง

          • 4. ทำซัลซามะม่วงโดยผสมเนื้อมะม่วง ผักชีซอย และมะเขือเทศลงในอ่างผสม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลทราย เกลือป่น และพริกไทย คนผสมให้เข้ากัน โปะบนเนื้อไก่ พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ย่างซอสมะม่วง อาหารฝรั่งสุดหรู เมนูนี้ใครก็ทำได้

++++++++++++++++++++++++

มะม่วงสุก

2. เบอร์เกอร์ซาซิมิแซลมอนกับซัลซามะม่วง

          เบอร์เกอร์หมู หรือเบอร์เกอร์ไก่ก็อร่อย แต่คงต้องชิดซ้ายถ้าเจอเมนูเบอร์เกอร์ซาซิมิแซลมอนกับซัลซามะม่วงสูตรจากนิตยสาร Gourmet & Cuisine ขนมปังเบอร์เกอร์สอดไส้แซลมอนดิบกับคาเวียร์ ท็อปปิ้งด้วยซัลซามะม่วง ราดซอสมะเขือเทศลงไปหน่อย แจ่มเลยเมนูมะม่วงชิ้นนี้

ส่วนผสม เบอร์เกอร์ซาซิมิแซลมอน


          • ขนมปังเบอร์เกอร์
          • ปลาแซลมอนสด
          • ไข่คาเวียร์

ส่วนผสม ซัลซามะม่วง

          • พริกหวานหลากสีหั่นเต๋า
          • หอมแดงหั่นเต๋า
          • มะกอกดำ
          • มะม่วงสุกหั่นเต๋า
          • เกลือ
          • พริกไทย
          • น้ำมะนาว

วิธีทำเบอร์เกอร์ซาซิมิแซลมอนกับซัลซามะม่วง


          • 1. ทำนิวยอร์กเบอร์เกอร์โดยเตรียมขนมปังเบอร์เกอร์ (อเมริกัน) กินคู่กับซาชิมิแซลมอน (ญี่ปุ่น) นำพิมพ์วงกลมกดลงบนเนื้อแซลมอนสดให้เหมือนเบอร์เกอร์ชิ้นใหญ่

          • 2. ทำซัลซามะม่วง (เม็กซิกัน) โดยผสมพริกหวาน หอมแดง มะกอกดำ และมะม่วงสุก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวตามชอบ

          • 3. ตักซัลซามะม่วงวางบนขนมปังชิ้นล่าง ตามด้วยซาชิมิแซลมอน ตกแต่งด้วยซัลซาหลากสีให้สวยงาม ตกแต่งด้วยไข่คาเวียร์สีดำ (จากทะเลสาบแคสเปียน) พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เบอร์เกอร์ซาซิมิแซลมอนกับซัลซามะม่วง อาหารจานใหม่หลากหลายวัฒนธรรม

++++++++++++++++++++

มะม่วงสุก

3. ข้าวเหนียวมะม่วง

          ถ้าพูดถึงเมนูมะม่วงจะไม่มีเมนูข้าวเหนียวมูนโปะมะม่วงสุกก็คงผิดล่ะ ในเมื่อช่วงนี้มะม่วงสุกขายเต็มตลาดเลยซื้อมากะว่าจะกินกับข้าวเหนียวมูน ใครสนใจอยากกินกับเราบ้างคะ บ่ายนี้เข้าครัวทำเมนูข้าวเหนียวมะม่วงด้วยกันเลยค่ะ ข้าวเหนียวมูนกะทิสดหอมกลิ่นใบเตย โปะมะม่วงสุกหอมหวาน ราดกะทิฉ่ำ ๆ ตามชอบ ถ้าได้กินคู่กับสมูทตี้มะม่วงสักแก้วคงชื่นใจดีแท้

ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูน


          • ข้าวเหนียวขาว 500 กรัม
          • สารส้มโขลกละเอียด 1 ช้อนชา
          • น้ำเปล่า (สำหรับแช่ข้าวเหนียว)   
          • ใบเตยฉีกแล้วมัดประมาณ 10 ใบ
          • หัวกะทิคั้นสด 350 มิลลิลิตร
          • น้ำตาลทราย 200 กรัม
          • เกลือป่น 2 ช้อนชา

ส่วนผสม ข้าวเหนียวมะม่วง


          • มะม่วงน้ำดอกไม้สุก
          • ข้าวเหนียวมูน
          • กะทิ (สำหรับราด)
          • ถั่วเขียวซีกคั่ว

วิธีทำข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียวมะม่วง


          • 1. ซาวข้าวเหนียวจนสะอาด ใส่สารส้มลงไป เติมน้ำเปล่าลงไปจนท่วมข้าวเหนียว จากนั้นคนผสมจนเข้ากัน แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

          • 2. ล้างข้าวเหนียวที่แช่กับสารส้มไว้จนสะอาด สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้สักครู่

          • 3. เทข้าวเหนียวลงในหวดนึ่งข้าว ใส่ใบเตยลงไป นำหวดไปวางลงในน้ำเดือด นึ่งนานประมาณ 20 นาที จนข้าวเหนียวสุก

          • 4. ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่นในอ่างผสมคนจะเข้ากัน เทข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วลงไป คนผสมจนเข้ากัน พักทิ้งไว้ 30 นาที จนข้าวเหนียวระอุ ตักใส่จานเสิร์ฟคู่กับมะม่วงน้ำดอกไม้สุก ราดกะทิ และโรยถั่วเขียวซีกคั่ว

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียวมะม่วง ขนมไทยรับหน้าร้อนหวานมัน

+++++++++++++++++

มะม่วงสุก

4. เครปข้าวเหนียวมะม่วง

          เมนูมะม่วงอย่างข้าวเหนียวมะม่วงทั่วไปที่เอามาทำข้าวเหนียวมะม่วงราดกะทิบ่อยเกินไปจนเอียนแล้วล่ะ ถ้าอย่างนั้นมาดัดแปลงให้น่ากินกว่าเดิมกันดีกว่าจะได้เจริญอาหารมากขึ้น ขอแนะนำเครปข้าวเหนียวมะม่วง สูตรจากนิตยสารแม่บ้านจับแป้งเครปใบเตยมาห่อข้าวเหนียวมะม่วง ราดซอสกะทิวานิลลาลงไปอีกนิด หูย… อยากลาหยุดงานบัดเดี๋ยวนี้ เพื่อมาเข้าครัวทำกินเองเจ้าค่ะ

ส่วนผสม เครปข้าวเหนียวมะม่วง

          • แป้งเค้ก 80 กรัม
          • นมสด 250 กรัม
          • เนยสดชนิดเค็ม 50 กรัม
          • ไข่ไก่ 2 ฟอง
          • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
          • น้ำใบเตย 2 ช้อนโต๊ะ
          • สีผสมอาหารสีเขียวเล็กน้อย
          • มะม่วงสุกหั่นเต๋า 100 กรัม
          • ข้าวเหนียวมูน 150 กรัม
          • เนยสดชนิดเค็ม (สำหรับทากระทะ)

ส่วนผสม ซอสกะทิวานิลลา

          • แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
          • หัวกะทิ 250 กรัม
          • วานิลลาขูดเนื้อ 1/2 ฝัก

วิธีทำเครปข้าวเหนียวมะม่วง


          • 1. ร่อนแป้งเค้กลงในอ่างผสม พักไว้

          • 2. นำนมสดและเนยสดใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ คนจนเนยสดละลายและส่วนผสมร้อนยกลง พักไว้ให้คลายความร้อน

          • 3. ตีไข่ไก่ด้วยตะกร้อมือพอแตก ค่อย ๆ เทส่วนผสมนมลงไปผสม คนพอเข้ากัน 

          • 4. ใส่กลิ่นวานิลลา น้ำใบเตย และสีผสมอาหารสีเขียว คนให้เข้ากันอีกครั้ง

          • 5. ใส่แป้งเค้กลงไปผสมคนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอนแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที

          • 6. ตั้งกระทะเทฟลอนโดยใช้ไฟอ่อน ทาเนยสดบาง ๆ พอทั่ว พอกระทะร้อนตักส่วนผสมแป้งเครปใส่ลงในกระทะ กลอกแป้งให้เป็นแผ่นกลมบาง ๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้ว ทอดจนแป้งสุก ตักขึ้น เตรียมไว้

          • 7. วางแป้งเครปลงบนภาชนะเรียบ ตักมะม่วงสุกและข้าวเหนียวมูนวางลงตรงกลาง ห่อแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม จัดใส่จานราดด้วยซอสกะทิวานิลลา จัดเสิร์ฟ

วิธีทำซอสกะทิวานิลลา

          • 1. ใส่แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในภาชนะ คนพอเข้ากัน

          • 2. ใส่หัวกะทิและกลิ่นวานิลลาลงคนผสมพอเข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ คนจนส่วนผสมสุกมีลักษณะข้นเป็นซอส ยกลงกรองด้วยกระชอน พักไว้ให้เย็นสนิท เตรียมไว้ราดเครปที่ทำเสร็จแล้ว

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เครปข้าวเหนียวมะม่วง ขนมหวานหน้าตาดีที่ต้องฟาดให้เรียบ

+++++++++++++++++

มะม่วงสุก

5. พุดดิ้งมะม่วง (สูตรไมโครเวฟ)

          เมนูมะม่วงต่อไปนี้ขอเอาใจคนชอบกินพุดดิ้งเนื้อเด้ง ๆ ดึ๋ง ๆ โดยเฉพาะ เราจะเอามาทำของหวานอย่างเมนูพุดดิ้งมะม่วง สูตรนี้ใช้ไมโครเวฟ เนื้อพุดดิ้งนิ่ม ๆ ผสมผสานกับซอสมะม่วง กินคู่กับมะม่วงสุกแช่เย็น กินแค่ถ้วยเดียวคงไม่พอ

ส่วนผสม พุดดิ้งมะม่วง


          • เจลาตินชนิดแผ่น 2 แผ่น
          • น้ำเย็นจัด (สำหรับแช่เจลาติน)
          • นมสด 25 กรัม
          • น้ำตาลทราย 25 กรัม
          • เนื้อมะม่วงสุกบดละเอียด 100 กรัม
          • วิปครีมชนิดจืด 50 กรัม
          • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 25 กรัม
          • เนื้อมะม่วงสุกหั่นเต๋า

ส่วนผสม ซอสมะม่วง


          • เนื้อมะม่วงสุกหั่นชิ้น 75 กรัม
          • น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

วิธีทำพุดดิ้งมะม่วง


          • 1. แช่เจลาตินในน้ำเย็นจัดจนนุ่ม เตรียมไว้

          • 2. ใส่นมสดและน้ำตาลทรายในถ้วยกระเบื้อง นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 1-2 นาที นำออกจากเตา ใส่เจลาตินที่นุ่มแล้วลงไปคนผสมให้ละลายเข้ากันดี

          • 3. ผสมเนื้อมะม่วงบดละเอียดกับวิปปิ้งครีมและโยเกิร์ตเข้าด้วยกัน เติมลงในส่วนผสมเจลาตินเมื่อครู่ คนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว เทใส่ถ้วยแล้วนำไปแช่เย็นจนพุดดิ้งเซตตัว

          • 4. ทำซอสมะม่วงโดยนำเนื้อมะม่วง น้ำตาลไอซิ่ง และน้ำมะนาวใส่ลงเครื่องปั่น จากนั้นปั่นจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน นำเข้าแช่เย็น เตรียมไว้

          • 5. ก่อนเสิร์ฟตักซอสมะม่วงใส่ลงในถ้วยพุดดิ้ง แต่งด้วยมะม่วงสุกหั่นเต๋า

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พุดดิ้งมะม่วงสูตรไมโครเวฟ ขนมหน้าตาดีที่เพิ่งรู้ว่าทำง่าย

++++++++++++++++++++++

มะม่วงสุก


6. พายมะม่วง


          ถ้าช่วงนี้ใกล้วันเกิดแฟนเลยลองมาเอาใจด้วยการทำเมนูมะม่วงสุดหรู กลิ่นหอมเย้ายวนอย่างเมนูพายมะม่วงสูตรจากคุณบ่งบ๊ง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ฐานพายกรุบกรอบราดครีมชีสมะม่วงลงไป ยิ่งเสิร์ฟตอนแช่เย็นรับรองฟินไปเป็นอาทิตย์เลยค่ะ

ส่วนผสม ฐานพาย (Cookie Crust)


          • ขนมปังกรอบ หรือคุกกี้เนย (บดละเอียด) 200 กรัม
          • เนยสดชนิดเค็ม 100 กรัม
          • น้ำตาลทรายป่น 30 กรัม 
          • พิมพ์ถอดข้าง, พิมพ์ฟอยล์ หรือพิมพ์กระดาษจีบ

ส่วนผสม ครีมชีสมะม่วง

          • เจลาตินชนิดแผ่นเล็ก 5 แผ่น (หรือเจลาตินชนิดผง 1 ช้อนโต๊ะ)
          • ครีมชีส 250 กรัม 
          • น้ำตาลทรายชนิดละเอียด 120 กรัม (สูตรนี้มะม่วงหวานมากเราลดน้ำตาลลงเหลือ 100 กรัม)
          • ครีมข้น (หรือวิปปิ้งครีม) 120 กรัม
          • น้ำมะนาวเหลือง (หรือน้ำเลมอน) 1 ช้อนโต๊ะ
          • มะม่วงสุก (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 200 กรัม
          • มะม่วงสุก (หั่นเต๋า) 100 กรัม

วิธีทำฐานพาย

          • ผสมคุกกี้บด เนยสด และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน จากนั้นกรุลงในพิมพ์ แช่ตู้เย็นจนเซตตัว เตรียมไว้

วิธีทำครีมชีสมะม่วง


          • 1. ทำครีมชีสโดยแช่เจลาตินแผ่นในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที (เพื่อให้เจลาตินอุ้มน้ำ) ก่อนนำไปใส่ในครีมชีส ให้นำไปละลายในไมโครเวฟ 10 วินาที

          • 2. ตีผสมครีมชีสกับน้ำตาลทรายในโถผสมให้เนียนเข้ากันดี แล้วใส่ครีมข้น บีบน้ำมะนาวเหลืองลงไป

          • 3. ใส่เนื้อมะม่วง (1) ตีผสมให้เนื้อเนียนเข้ากัน ใส่เจลาตินละลายคนผสมให้เข้ากัน (อย่าลืมปาดก้นอ่างขึ้นมาด้วยนะคะ)

          • 4. ใส่เนื้อมะม่วง (2) ลงไป (ตรงนี้ไม่ต้องใช้เครื่องตีแล้วนะคะ) ให้ใช้พายยางคนผสมเนื้อมะม่วงกับครีมชีสให้เข้ากันดี

          • 5. นำฐานพายที่เซตตัวแล้วออกจากตู้เย็น ตักครีมชีสมะม่วงใส่ลงไป (มากน้อยขึ้นอยู่กับระดับของถ้วย)

          • 6. ตกแต่งให้สวยงาม (เลือกแบบที่คุณชอบ จะใส่เนื้อมะม่วง ใส่ซอสมะม่วง หรือบีบวิปปิ้งครีม บางครั้งบ่งบ๊งราดด้วยกะทิข้น ๆ อร่อยไปอีกแบบ)

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Mango Cheese Pie พายมะม่วงสุดอร่อย ไม่ใช้เตาอบ

++++++++++++++++++++++

มะม่วงสุก


7. มะม่วงกวน


          สำหรับใครที่อยากทำเมนูมะม่วงกวนเก็บไว้กินเอง ขอแนะนำสูตรจากคุณ lindahelen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ส่วนผสมมีแค่ 3 อย่างคือ มะม่วง เกลือ และน้ำตาลทราย สูตรนี้ไม่ง้อแดด ใช้วิธีปล่อยมะม่วงกวนให้แห้งตามธรรมชาติ เป็นอีกเมนูมะม่วงที่น่าสนใจไม่เบาเลยค่ะ

ส่วนผสม มะม่วงกวน


          • มะม่วงสุก
          • เกลือ 1 ช้อนกาแฟ
          • น้ำตาลทราย (ใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำมะม่วงกวน


          • 1. ล้างทำความสะอาดมะม่วงให้เรียบร้อย นำเนื้อใส่เครื่องปั่น ปิดฝา ปั่นจนละเอียด

          • 2. เทใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟ เติมเกลือลงไป กวนไปเรื่อย ๆ จนเดือดแล้วปิดเตา (หากใครชอบหวานสามารถเติมน้ำตาลทรายลงไปได้นะคะ แต่ข้าพเจ้าไม่ชอบน้ำตาล อยากได้รสธรรมชาติ)

          • 3. เตรียมภาชนะโดยใช้ถาดสีดำที่มากับเตาอบแล้วรองพื้นด้วยฟอยล์ เทใส่ถาด ถ้าไม่มีแดดให้วางทิ้งไว้ในครัวได้แต่ใช้เวลาเป็นสัปดาห์กว่าจะแห้งโดย อัตโนมัติ

          • 4. พอเริ่มแห้งก็แค่ดึงออกมาจากฟอยล์ ตัดแต่งม้วนเป็นแผ่น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไอศกรีมมะม่วง หวานเปรี้ยวเย็นฉ่ำ ร้อนไหน ๆ ก็ห้ามพลาด

++++++++++++++++++++++

มะม่วงสุก

8. ไอศกรีมมะม่วง

          อากาศร้อนอยากกินไอศกรีมสักถ้วยกันใช่ไหม ก็จับมะม่วงสุกมาทำไอศกรีมสิจ๊ะ ขอแนะนำเมนูไอศกรีมมะม่วงสูตรจากคุณ Rins CookBook สูตรนี้ใช้เครื่องทำไอศกรีม เนื้อไอศกรีมได้รสของมะม่วงเน้น ๆ กินคู่กับข้าวเหนียวมูนและเนื้อมะม่วงสุกก็อร่อยเหาะเชียวล่ะ เมนูมะม่วงถ้วยนี้อร่อยน่าลองจริง ๆ 

ส่วนผสม ไอศกรีมมะม่วง


          • เนื้อมะม่วงสุก (ปั่นละเอียดจนเป็นเนื้อครีม) 2 ถ้วย
          • นมข้นหวาน 1 ถ้วย
          • เฮฟวีครีม (แช่เย็นจัด) 1 ถ้วย
          • ข้าวเหนียวมูน (สำหรับเสิร์ฟ)
          • เนื้อมะม่วงสุกหั่นเต๋า (สำหรับเสิร์ฟ)

          หมายเหตุ : เนื้อมะม่วงสุกปั่นที่ใช้ในสูตรนี้เป็นมะม่วงพันธุ์เกสรของประเทศอินเดีย มีสีออกส้มมากกว่ามะม่วงของไทย สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายวัตถุดิบอินเดีย หรือถ้าซื้อไม่ได้จริง ๆ ให้ใช้เนื้อมะม่วงสุกจัด ๆ มาใช้แทนได้

วิธีทำไอศกรีมมะม่วง

          • 1. นำอ่างผสมสแตนเลสพร้อมหัวตีตะกร้อไปแช่ในช่องฟรีซนาน 30 นาที พอครบเวลาใส่เฮฟวีครีมที่แช่เย็นจัดแล้วลงไปตีด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอด อ่อน
          • 2. ใส่นมข้นหวานลงไป ตีต่อด้วยความเร็วกลาง-สูงจนตั้งยอดเกือบแข็ง
          • 3. ใส่เนื้อมะม่วงสุกปั่นละเอียดลงไปตะล่อมด้วยพายยางให้พอเข้ากัน (ระวังอย่าคนผสมแรงจนเกินไปเพราะจะทำให้อากาศที่อยู่ในครีมยุบตัวลง)
          • 4. เทส่วนผสมใส่เครื่องทำไอศกรีม (เครื่องทำไอศกรีมแต่ละเครื่องมีวิธีการใช้ไม่เหมือนกัน ควรศึกษาก่อนใช้) ในสูตรนี้ก่อนใช้เครื่องให้นำตัวโถไอศกรีมเข้าไปแช่ในช่องฟรีซประมาณ 24 ชั่วโมง และอุ่นเครื่องทำไอศกรีมก่อนใช้ประมาณ 30 นาที)

          หมายเหตุ : สำหรับคนที่ไม่มีเครื่องทำไอศกรีมให้ใส่ส่วนผสมลงในกล่องพลาสติก ปิดฝาแล้วนำไปใส่ช่องแช่แข็ง พอครบ 1 ชั่วโมง ให้นำออกมาตีให้เข้ากัน ทำซ้ำอย่างนี้ประมาณ 5-6 ครั้ง

          • 5. เปิดเครื่อง ใช้เวลาประมาณ 30 นาที หลังจากเวลาแล้วเทส่วนผสมใส่ลงกล่องพลาสติกแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 4 ชั่วโมง เพื่อให้ไอศกรีมเซตตัวก่อนรับประทาน หรือสามารถตักเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากปั่นเสร็จ ได้เป็นไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟเนื้อเนียน หรือนำไอศกรีมมะม่วงที่เซตตัวแล้วออกมาตักเป็นก้อนกลม จัดใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวมูนและเนื้อมะม่วงสุกหั่นเต๋า

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไอศกรีมมะม่วง หวานเปรี้ยวเย็นฉ่ำ ร้อนไหน ๆ ก็ห้ามพลาด

++++++++++++++++++++++

มะม่วงสุก

9. ลาสซี่มะม่วง

          ใครอยากกินเครื่องดื่มเมนูมะม่วงบ้างคะ ขอแนะนำเมนูลาสซี่มะม่วงสูตรจากคุณ RinS CookBook สูตรนี้ใส่มะม่วงสุกผสมกับโยเกิร์ต แถมยังราดซอสมะม่วงเข้มข้นลงไปอีก แก้วนี่เอาใจพี่ไปเลย

ส่วนผสม ลาสซี่มะม่วง

          • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 5 ออนซ์
          • เนื้อมะม่วงสุก 4 ออนซ์
          • ซอสมะม่วงเข้มข้น (ในสูตรนี้ใช้ Kesar Mango Pulp แบบกระป๋องจากประเทศอินเดีย)
          • นมสด 1/4 ถ้วย (หรือฮาฟแอนด์ฮาฟครีม)
          • น้ำแข็ง 1 ถ้วย
          • น้ำเชื่อม 1 ออนซ์ (หรือน้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ)

          หมายเหตุ : ซอสมะม่วงเข้มข้นชนิดกระป๋อง หรือ Kesar Mango Pulp สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายวัตถุดิบอินเดีย หรือถ้าซื้อไม่ได้จริง ๆ ให้ใช้เนื้อมะม่วงสุกจัด ๆ มาใช้แทนได้

วิธีทำลาสซี่มะม่วง

          • 1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ปิดฝา ปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน (เวลาในการปั่นขึ้นอยู่กับเครื่องปั่นแต่ละเครื่อง)

          • 2. ตกแต่งแก้วโดยเทซอสมะม่วงลงในไปในแก้วก่อนแล้วเอียงแก้วไป มาให้สวยงามตามชอบ จากนั้นเทลาสซี่ที่ปั่นไว้ลงไป ราดทับด้วยซอสมะม่วงอีกครั้ง แต่งด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ (หรือจะโรยถั่วพิสตาชิโอลงไปก็ได้ตามชอบ)

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลาสซี่มะม่วง เครื่องดื่มโยเกิร์ตปั่นสไตล์อินเดีย ร้อนนี้ต้องลอง

++++++++++++++++++++++

มะม่วงสุก

10. น้ำมะม่วงข้าวกล้องงอก

          เมนูมะม่วงแก้วนี้เอาใจคนรักสุขภาพด้วยเมนูน้ำมะม่วงข้าวกล้องงอกสูตรจากนิตยสาร Foodstylist เครื่องดื่มแก้วนี้มีสารกาบาจากข้าวกล้องงอก แถมยังเพิ่มกลิ่นหอมจากใบเตย และใส่พระเอกคือ มะม่วงสุกลงไปผสมให้เข้ากัน จับไปแช่เย็นหน่อยดื่มแล้วสดชื่นค่ะ

ส่วนผสม น้ำมะม่วงข้าวกล้องงอก

          • ข้าวกล้องขาวข้าวใหม่ (ดอกมะลิ 105 หรือปทุมธานี 1) 500 กรัม
          • น้ำสะอาด
          • ใบเตย 2-3 ใบ
          • มะม่วงสุกปั่น (เลือกหวาน ๆ) 1 ลูก
          • ใบสะระแหน่ (ตกแต่ง)

วิธีทำน้ำมะม่วงข้าวกล้องงอก

          • 1. นำข้าวกล้องมาล้างทำความสะอาด เติมน้ำให้ท่วมข้าว แช่ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 ชั่วโมง เทน้ำออกแล้วนำไปห่อด้วยผ้าขาวบาง

          • 2. ใส่กล่องทิ้งไว้อีกประมาณ 10-24 ชั่วโมง

          • 3. เมล็ดข้าวจะงอกออกมาเป็นตุ่มเล็ก ๆ (ได้ข้าวกล้องงอก) ที่มีสารกาบา จึงนำมาผสมกับน้ำประมาณ 1 ลิตร ปั่นให้ละเอียด นำไปกรองเอาแต่น้ำ จากนั้นจึงนำไปต้มกับใบเตยจนเดือด

          • 4. พักไว้ให้อุ่น ๆ นำมาผสมกับน้ำมะม่วงในปริมาณตามต้องการดื่มทันที ถ้าต้องการเพิ่มความหวานสามารถเติมน้ำเชื่อมได้ตามชอบ แต่งหน้าด้วยใบสะระแหน่

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำมะม่วงข้าวกล้องงอก เครื่องดื่มสไตล์คนรักสุขภาพ

+++++++++++++++++++

มะม่วงสุก

11. น้ำหมักผลไม้ใส่มะม่วงสุก

          มะม่วงสุกเหลือเยอะจนกินไม่ไหว จับเอามาแปรรูปทำเป็นน้ำหมักผลไม้เมนูมะม่วงดีกว่า ใครสนใจขอแนะนำสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน สูตรทำง่าย แค่เตรียมมะม่วงสุก มิกซ์เบอร์รี และเลมอนใส่ในขวดโหล ยังไม่จบนะคะ เติมน้ำแร่ลงไปแล้วนำแช่เย็นทิ้งไว้ 1 คืนเลยค่ะ เพียงเท่านี้ก็เรียบร้อย

ส่วนผสม น้ำหมักผลไม้ใส่มะม่วงสุก

          • มะม่วงสุก (หั่นเต๋าเล็กแช่แข็ง) 1 ถ้วยตวง
          • มิกซ์เบอร์รี (แช่แข็ง) 1/2 ถ้วยตวง
          • เลมอน (สไลซ์) 1 ผล
          • น้ำแร่ 2 ถ้วยตวง

วิธีทำน้ำหมักผลไม้


          • 1. นำมะม่วงสุก มิกซ์เบอร์รี และเลมอนใส่ในกระบอกแก้วหรือขวดโหล ใช้ช้อนกดผลไม้ให้พอมีน้ำซึมออกมา

          • 2. ใส่น้ำแร่ลงไปจนเต็มปิดฝาให้แน่น นำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ 1 คืน ใช้ดื่มในช่วงเช้าหรือระหว่างวัน

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำหมักผลไม้ สูตรใส่มะม่วงสุก เครื่องดื่มแก้วใหม่รสชาติแนว ๆ

++++++++++++++++++++++

มะม่วงสุก

12. สมูทตี้มะม่วงกับอะโวคาโด

          แหม… เห็นเมนูสมูทตี้มะม่วงกับอะโวคาโดแล้วอยากเข้าครัวเลย ใครสนใจขอแนะนำเมนูมะม่วงสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน เครื่องดื่มแก้วนี้ผสมผสานความมันของอะโวคาโดและความหอมหวานของเนื้อมะม่วง สุก พอปั่นเสร็จเรียบร้อยก็ตกแต่งด้วยอัลมอนด์สไลซ์ ร้อน ๆ แบบนี้จัดเลยสักแก้ว

ส่วนผสม สมูทตี้มะม่วงกับอะโวคาโด


          • อะโวคาโด 1/2 ถ้วยตวง
          • เนื้อมะม่วงสุก (แช่แข็ง) 1 ถ้วยตวง
          • นมสด 1 ถ้วยตวง
          • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วยตวง
          • น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
          • อัลมอนด์สไลซ์ (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำสมูทตี้มะม่วงกับอะโวคาโด

          • 1. นำส่วนผสมทุกอย่าง (ยกเว้นอัลมอนด์) ปั่นจนละเอียด

          • 2. รินใส่แก้ว ตกแต่งด้วยอัลมอนด์สไลซ์ พร้อมดื่ม

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สมูทตี้มะม่วงกับอะโวคาโด เครื่องดื่มหวานมันในขั้นตอนเดียว

++++++++++++++++++++

มะม่วงสุก

13. มะม่วงโยเกิร์ตสมูทตี้

          เมนูมะม่วงแก้วนี้ขอเอาใจสาว ๆ ที่ไดเอตกันด้วยเมนูมะม่วงโยเกิร์ตสมูทตี้ สูตรนี้ใส่มะม่วงสุกปั่นกับโยเกิร์ต เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำผึ้งนิดหน่อย เนื้อเนียนนุ่มเย็นชื่นใจ เพิ่มความฟินกันด้วยมะม่วงสุกอีกสักจานก็เข้าท่านะคะ

ส่วนผสม มะม่วงโยเกิร์ตสมูทตี้

          • เนื้อมะม่วงสุก (หั่นเป็นชิ้น) 100 กรัม
          • น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำผึ้ง (หรือปริมาณตามชอบ) 2 ช้อนโต๊ะ
          • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 50 กรัม
          • น้ำแข็งบด (ปริมาณตามขนาดแก้ว)
          • เนื้อมะม่วง และใบสะระแหน่ (สำหรับแต่ง)

วิธีทำมะม่วงโยเกิร์ตสมูทตี้


          • 1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อสมูทตี้ละเอียดและเนียน

          • 2. เทใส่แก้วที่เตรียมไว้ แต่งด้วยเนื้อมะม่วง และใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

          • ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มะม่วงโยเกิร์ตสมูทตี้ เนื้อเนียนนุ่มหอมหวานชื่นใจ

++++++++++++++++++++++

มะม่วงสุก

14. มะม่วงดอกกุหลาบ

          เบื่อไหมกับมะม่วงสุกแบบเดิม ๆ ที่หั่นเป็นชิ้น ลองแปลงร่างเป็นเมนูมะม่วงดอกกุหลาบสุดแจ่มกันดีกว่า ใครสนใจขอแนะนำไอเดียจากคุณมณีรินค่ะ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ขอบอกว่าไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ แค่สไลซ์มะม่วงเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วมาจัดเรียงเป็นกลีบกุหลาบไล่จากกลีบเล็กไปกลีบใหญ่ แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟกับข้าวเหนียวมูน หรือกินเปล่า ๆ แล้วค่ะ

ส่วนผสม มะม่วงดอกกุหลาบ

          • มะม่วงสุก

วิธีทำมะม่วงดอกกุหลาบ

          • 1. มะม่วงสุกที่นำมาใช้นั้น ควรเลือกมะม่วงที่ไม่สุกงอมจนเกินไป ปอกเปลือกมะม่วงให้ลึกลงไปถึงเนื้อ อย่าให้เหลือเปลือกติดอยู่ที่ผิวมะม่วง เพราะจะทำให้มะม่วงดำ

          • 2. สไลซ์เนื้อมะม่วงเป็นชิ้นบาง ๆ

          • 3. การวางเรียงกลีบดอกไม้ ควรเริ่มจากการใช้มะม่วงชิ้นที่เล็กที่สุดก่อน คือ ส่วนหัวและส่วนปลายของมะม่วง เพื่อใช้แทนเป็นกลีบดอกไม้กลีบเล็กสุด แล้วเรียงตามลำดับชิ้นใหญ่ขึ้นไปเรื่อย ๆ จนครบ ควรจัดวางกลีบมะม่วงในภาชนะที่ต้องการเสิร์ฟเลย เพราะถ้าจัดเสร็จแล้วมีการเคลื่อนย้าย อาจจะทำให้เสียรูปทรงได้

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มะม่วงดอกกุหลาบ เปลี่ยนมะม่วงสุกธรรมดาให้สวยเริด

          แหม… ถูกจังหวะพอดีสำหรับ 14 เมนูมะม่วงสุก ตอนแรกกะว่าถ้ากินมะม่วงสุกไม่ทันคงต้องทิ้งไปเสียแล้ว พออ่านจบก็รู้ทันทีว่าสามารถเอามาแปรรูปเป็นมะม่วง กวน ซอสมะม่วง พายมะม่วง หรือเครื่องดื่มเย็น ๆ สุดอร่อยได้อีก และถ้ายังไม่ถูกใจเพื่อน ๆ ยังเลือกเมนูอื่น ๆ ได้อีกนะคะ ขอตัวไปจ่ายตลาดก่อนนะคะ บ๊ายบายค่ะ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
14 เมนูมะม่วงสุก อาหารรับหน้าร้อนอิ่มหนำหลากสไตล์ โพสต์เมื่อ 31 มีนาคม 2559 เวลา 16:13:09 39,634 อ่าน

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 14 เมนูมะม่วงสุก อาหารรับหน้าร้อนอิ่มหนำหลากสไตล์ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP