เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม
น้ำข้าวกล้องงอก ถือเป็นเครื่องดื่มสุขภาพที่เคยฮิตมากอยู่ในช่วงหนึ่ง แต่หลายคนไม่ชอบดื่มน้ำข้าวกล้องงอกเพียว ๆ เพราะรสชาติไม่ได้น่าอภิรมย์เลยสักนิด วันนี้เราจึงนำสูตรน้ำมะม่วงข้าวกล้องงอก จากนิตยสาร Foodstylist ที่จับเอาน้ำข้าวกล้องมาผสมกับมะม่วงจนกลายเป็นเครื่องดื่มสุขภาพสุดอร่อย รสชาติละมุนละไมเลยทีเดียว
ส่วนผสม
ข้าวกล้องขาวข้าวใหม่ (ดอกมะลิ 105 หรือปทุมธานี 1) 500 กรัม น้ำสะอาด ใบเตย 2-3 ใบ มะม่วงสุกเลือกหวาน ๆ ปั่น 1 ลูก สะระแหน่ สำหรับตกแต่ง วิธีทำ 1. นำข้าวกล้องมาล้างทำความสะอาด เติมน้ำให้ท่วมข้าว แช่ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 ชั่วโมง เทน้ำออกแล้วนำไปห่อด้วยผ้าขาวบาง 2. ใส่กล่องทิ้งไว้อีกประมาณ 10-24 ชั่วโมง 3. เมล็ดข้าวจะงอกออกมาเป็นตุ่มเล็ก ๆ (ได้ข้าวกล้องงอก) ที่มีสารกาบา จึงนำมาผสมกับน้ำประมาณ 1 ลิตร ปั่นให้ละเอียด 4. นำไปกรองเอาแต่น้ำ จากนั้นจึงนำไปต้มกับใบเตยจนเดือด 5. พักไว้ให้อุ่น ๆ นำมาผสมกับน้ำมะม่วงในปริมาณตามต้องการดื่มทันที 6. ถ้าต้องการเพิ่มความหวานสามารถเติมน้ำเชื่อมได้ตามชอบDid you know : การบริโภคข้าวกล้องงอกมีสารกาบา (GABA) มากกว่าข้าวกล้องปกติถึง 15 เท่า สามารถป้องกันโรคอัลไซเมอร์ และรักษาโรคเกี่ยวกับระบบประสาทต่าง ๆ
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ฉบับที่ 67 ตุลาคม 2555
