9 เมนูมะม่วงเปรี้ยว มะม่วงดิบ เปรี้ยวมันอร่อยชวนน้ำลายแตกฟอง

เมนูมะม่วงเปรี้ยว

เมนูมะม่วงเปรี้ยว

     ถึงกับต้องซู้ดปากหากได้เห็นเมนูมะม่วงเปรี้ยว มะม่วงดิบ อาหารไทยหลากสไตล์ จะทำกับข้าวหรือยำก็อร่อย หรือเอาไปทำน้ำพริกก็ได้ รสเด็ดทุกจาน ไม่เชื่อตามมาชิมกัน

     มะม่วงเปรี้ยวทำอะไรได้บ้าง ? ถ้าให้จิ้มกับพริกเกลือก็ธรรมดาไป ลองจับมาทำอาหารไทย ไม่น่าเบื่อกันดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูมะม่วงเปรี้ยว มะม่วงดิบ ทำได้ทั้งเมนูกับข้าวและเมนูยำ รวมถึงเมนูมะม่วงแช่อิ่ม ไปปอกมะม่วงดิบรอเลยค่ะ

เมนูมะม่วงเปรี้ยว

1. เนื้อต้มจิ๋วใส่มะม่วงดิบ

     ใครจะไปเชื่อว่าเอามะม่วงเปรี้ยวหรือมะม่วงดิบมาทำเมนูกับข้าวได้ด้วย ขอนำเสนอเมนูเนื้อต้มจิ๋วใส่มะม่วงดิบ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ใส่ใบกะเพรากับใบโหระพาเพิ่มกลิ่นหอม กินกับเนื้อวัวตุ๋นจนเปื่อย อูย… ตักข้าวสวยรอเลยจ้า

ส่วนผสม เนื้อน่องลายตุ๋น

     • เนื้อวัวส่วนน่องลาย 500 กรัม
     • น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง

ส่วนผสม เนื้อต้มจิ๋ว

     • เนื้อน่องลายตุ๋นจนเปื่อย 150 กรัม (หั่นเต๋า)
     • น้ำซุปเนื้อ 3 ถ้วยตวง
     • มะม่วงดิบ (หั่นเต๋า) 150 กรัม
     • มันเทศ (หั่นเต๋า) 150 กรัม
     • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
     • หอมแดงซอย 1/2 ถ้วยตวง
     • ใบกะเพรา 20 กรัม
     • ใบโหระพา 20 กรัม
     • พริกขี้หนูบุบพอแตก 10-15 เม็ด

วิธีทำเนื้อน่องลายตุ๋น

     1. นำเนื้อวัวใส่หม้อ เติมน้ำเปล่า ยกขึ้นตั้งไฟต้มพอเดือด ช้อนฟองออกให้หมด เบาไฟลงเคี่ยวจนเนื้อวัวนุ่ม (ถ้าน้ำแห้งให้เติมน้ำเปล่าลงไปเพิ่ม)
     2. ตักขึ้นพักให้เย็นสนิทจึงหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เตรียมไว้

วิธีทำเนื้อต้มจิ๋ว

     1. ใส่น้ำซุปเนื้อและเนื้อวัวลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟต้มพอเดือด
     2. ใส่มันเทศและมะม่วงดิบลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกและน้ำปลา ต้มต่อพอเดือดสักครู่
     3. ใส่หอมแดง ใบกะเพรา และใบโหระพา คนพอเข้ากัน รอเดือดอีกครั้งปิดไฟ ใส่พริกขี้หนู ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เนื้อต้มจิ๋วใส่มะม่วงดิบ เปรี้ยวแซ่บแบบไทยโบราณ สวรรค์ของคนรักเนื้อ

++++++++++++++

เมนูมะม่วงเปรี้ยว

2. ยำมะม่วงปลากรอบ
 

     เมนูยำมะม่วงปลากรอบ เป็นอีกเมนูมะม่วงเปรี้ยวสุดฮิต สูตรนี้ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์แทนถั่วลิสง ยิ่งถ้าคลุกเคล้าจนน้ำยำซึมเข้ามะม่วงด้วยแล้ว รับรองอร่อยกลมกล่อม

ส่วนผสม ยำมะม่วงปลากรอบ

     • มะม่วงดิบขูด หรือสับ 1 ลูก
     • ปลากรอบ 1/2 ถ้วย
     • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1/4 ถ้วย
     • กุ้งแห้งป่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
     • พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด
     • พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 1/2 ช้อนชา
     • หอมแดงซอย 2 หัว
     • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำยำมะม่วงปลากรอบ

     1. ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลาลงในอ่างผสม คนผสมจนน้ำตาลละลาย
     2. เติมพริกขี้หนูแห้งคั่วป่นกับพริกขี้หนูซอยลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
     3. ใส่มะม่วงสับ หอมแดง และกุ้งแห้งป่นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
     4. ใส่ปลากรอบกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 4 เมนูยำมะม่วง แซ่บสะท้านอร่อยแรงพร้อมสูตรน้ำยำ

++++++++++++++

เมนูมะม่วงเปรี้ยว

3. น้ำพริกมะม่วง

     เย็นนี้ชวนเพื่อน ๆ มานั่งล้อมวงกินเมนูน้ำพริกมะม่วง สูตรจาก เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน ใส่กะปิเพิ่มความหอม ถ้าจะให้ดีทำไข่เจียวชะอมกับปลาทูทอดมากินด้วยก็เข้ากันค่ะ

ส่วนผสม น้ำพริกมะม่วง

     • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
     • กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียม 20 กรัม
     • พริกขี้หนูสวน
     • น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
     • มะม่วงเปรี้ยวสับเป็นเส้น 1/2 ลูก
     • น้ำมะนาว 1 ซีก

วิธีทำน้ำพริกมะม่วง

     1. นำกะปิไปเผา (หรือย่างไฟ) ให้หอม
     2. ตำกุ้งแห้งให้ละเอียด ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปตำพอแหลก ใส่กะปิเผา ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ ตำต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
     3. ใส่มะม่วงสับลงไปโขลกพอแหลก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาและบีบมะนาวลงไป ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมผักสด

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกมะม่วง ถ้วยเดียวเปรี้ยวแซ่บแบบนัว ๆ

++++++++++++++

เมนูมะม่วงเปรี้ยว

4. มะม่วงกะปิหวาน

     มีมะม่วงเปรี้ยวเยอะแยะ แบ่งมาทำเมนูมะม่วงกะปิหวาน สูตรจาก คนขี้อวด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ส่วนผสมไม่เยอะ ปรุงรสตามใจชอบ กินไม่หมดแช่เย็นกินพรุ่งนี้ต่อก็อร่อยค่ะ

ส่วนผสม มะม่วงกะปิหวาน

     • มะม่วง
     • พริกขี้หนู
     • หอมแดง
     • กะปิ
     • น้ำตาลทราย
     • น้ำอุ่น
     • น้ำปลา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำมะม่วงกะปิหวาน

     1. หั่นมะม่วงเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเอาไปแช่น้ำแข็ง รับรองมะม่วงจะกรอบมาก
     2. หั่นพริกกับหอมแดง เตรียมกะปิ ถ้าเอาไปจี่ไฟได้จะดีมาก เพราะจะหอมสุด ๆ
     3. ตักน้ำตาลทรายมาคนผสมกับกะปิ กะปิมีหลายอย่างทั้งกะปิเคย กะปิกุ้ง กะปิปลา และกะปิหัวมัน คนผสมเข้ากัน ลองชิมดูก่อนว่าเค็มมากไหม ถ้าไม่เค็มก็เติมน้ำปลา แต่ถ้าเค็มแล้วก็ไม่ต้องใส่น้ำปลา
     4. ใส่พริกกับหอมแดง เติมน้ำอุ่นนิดหน่อย คนผสมให้เข้ากัน ถ้าใครชอบเค็มให้เติมน้ำปลาแทนน้ำอุ่นได้ ตักใส่ถ้วย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มะม่วงกะปิหวาน สูตรทำง่ายเครื่องไม่เยอะ เพื่อนแซ่บยามดึก

++++++++++++++

เมนูมะม่วงเปรี้ยว

5. หอยหวานยำมะม่วง

     ใครไม่กลัวแคลอรีพุ่งก็ลองมาทำเมนูหอยหวานยำมะม่วง สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ใส่หอยหวานต้มสุกกับมะม่วงดิบและเครื่องเครา คลุกกับน้ำยำสุดแซ่บ

ส่วนผสม หอยหวานยำมะม่วง

     • หอยหวานต้มสุกแกะเนื้อ 100 กรัม
     • มะม่วงน้ำดอกไม้ดิบ (สับเป็นเส้น) 200 กรัม
     • มะม่วงหิมพานต์ทอด 1/4 ถ้วยตวง
     • กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
     • ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
     • หอมแดงซอย 2 หัว
     • พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
     • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ใบสะระแหน่ สำหรับโรย
     • ผักสดตามชอบ

วิธีทำหอยหวานยำมะม่วง

     1. ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลา คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
     2. นำหอยหวาน มะม่วงสับ มะม่วงหิมพานต์ กุ้งแห้งป่น ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอยใส่ภาชนะ นำน้ำยำที่เตรียมไว้เทลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
     3. เทหอยหวานยำมะม่วงใส่ภาชนะ โรยใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมผักสด

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หอยหวานยำมะม่วง อาหารไทยสไตล์บ้าน ๆ อร่อยแรงแซ่บลืม

++++++++++++++

เมนูมะม่วงเปรี้ยว

6. ยำมะม่วงปูม้า


     แล้วแล้วก็มาถึงเมนูมะม่วงเปรี้ยวที่รอคอยนั่นคือ เมนูยำมะม่วงปูม้า สูตรจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เลือกปูม้าตัวโต ๆ คลุกกับมะม่วงเปรี้ยว และน้ำยำ ชอบเผ็ดพริกยกสวนก็จัดไปเลยค่ะ

ส่วนผสม ยำมะม่วงปูม้า

     • ปูม้าสด (ราดน้ำปลาแล้วนำไปแช่แข็ง 10 นาที)
     • มะม่วงดิบขูดหรือสับ (แล้วแต่ถนัด)
     • น้ำปลา 1 ทัพพี
     • น้ำมะนาว 1/2 ทัพพี
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
     • พริก ปริมาณตามชอบ
     • ขึ้นฉ่าย หั่นเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว จำนวน 1 ต้น

วิธีทำยำมะม่วงปูม้า

     1. ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ผสมคนให้เข้ากัน ใส่พริกลงไป ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้
     2. ใส่ปูม้าแช่เย็น มะม่วงขูด และขึ้นฉ่ายในอ่างผสม ราดด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำมะม่วงปูม้า รสเด็ดโดนใจคนชอบกินแซ่บ ๆ

++++++++++++++

เมนูมะม่วงเปรี้ยว

7. ยำมะม่วงปลาแซลมอน

     สาว ๆ ที่กำลังมองหาเมนูมะม่วงเปรี้ยวสำหรับมื้อเย็น ขอนำเสนอเมนูยำมะม่วงปลาแซลมอน สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ปลาแซลมอนสดผสมกับมะม่วงดิบ และเครื่องยำ กินได้เลยไม่อ้วนแน่นอน

ส่วนผสม ยำมะม่วงปลาแซลมอน

     • ปลาแซลมอนสด (สไลซ์บาง ๆ) 100 กรัม
     • มะม่วงดิบ หรือมะม่วงมัน (ซอยเป็นเส้น) 1 ลูก
     • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 2-3 ช้อนโต๊ะ
     • หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
     • ต้นหอมซอย 1 ต้น
     • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • พริกป่น 1 ช้อนชา
     • น้ำเย็นและน้ำแข็ง

วิธีทำยำมะม่วงปลาแซลมอน

     1. ปอกมะม่วง ล้างให้สะอาด ขูดมะม่วงออกมาเป็นเส้น ๆ แช่น้ำเย็น และน้ำแข็งเอาไว้ให้กรอบ พักให้สะเด็ดน้ำ
     2. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น และหอมแดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ โรยมะม่วงที่ขูดไว้ ตักใส่จานที่เตรียมปลาแซลมอนไว้ โรยต้นหอม และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำมะม่วงปลาแซลมอน เมนูลดความอ้วนสุดแซ่บที่ต้องลอง

++++++++++++++

เมนูมะม่วงเปรี้ยว

8. มะม่วงแช่อิ่ม
 

     ใครอยากทำเมนูมะม่วงแช่อิ่มอย่างง่าย ต้องลองทำตามสูตรนี้เลยค่ะ จับมะม่วงแช่น้ำปูนใสข้ามคืน เสร็จแล้วแช่ในน้ำเชื่อมข้ามคืน แค่นี้ก็เรียบร้อย

ส่วนผสม มะม่วงแช่อิ่ม

     • มะม่วงดิบ
     • น้ำปูนใส
     • เกลือ
     • น้ำ
     • น้ำตาลทราย

วิธีทำมะม่วงแช่อิ่ม

     1. ละลายเกลือกับน้ำปูนใสเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
     2. ปอกเปลือกมะม่วงออกจนหมด ล้างให้สะอาดแล้วหั่นมะม่วงเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงแช่ในน้ำปูนใสที่ผสมเกลือไว้ ปิดฝาให้สนิท พักทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นนำมะม่วงไปล้างให้สะอาด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
     3. ใส่น้ำและน้ำตาลทรายลงในหม้อ (อัตราส่วน 1:1) นำขึ้นตั้งไฟ คนผสมจนเดือดและน้ำตาลละลาย ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท
     4. ใส่มะม่วงลงแช่ในน้ำเชื่อม ปิดฝาให้สนิท แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 1 คืน นำเข้าแช่เย็น พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มะม่วงแช่อิ่ม เปรี้ยวอมหวาน กรอบอร่อย

++++++++++++++

เมนูมะม่วงเปรี้ยว

9. มะม่วงเบาแช่อิ่ม


     มาต่อกันที่อีกสูตรมะม่วงแช่อิ่ม สูตรนี้ใช้มะม่วงเบา หมักกับน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง ทำให้สีออกมาสวยงามตามธรรมชาติ กินแบบแช่เย็นฟินสุดในสามโลก

ส่วนผสม มะม่วงเบาแช่อิ่ม

     • มะม่วงเบา (แก่ปานกลาง)
     • เกลือเม็ด 
     • ปูนแดง (กินกับหมาก) 1 ก้อน
     • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
     • น้ำตาลทรายแดง 1/2 กิโลกรัม

วิธีทำมะม่วงเบาแช่อิ่ม

     1. ปอกเปลือกมะม่วงเบา ผ่าครึ่งเอาเม็ดออก เสร็จแล้วเอาไปล้างให้สะอาด ใส่อ่างผสม
     2. เติมน้ำลงไป ใส่เกลือ คนผสมจนเกลือละลาย ใส่ปูนแดงลงไป ใช้มือบี้จนละลาย ปิดฝาหมักไว้ประมาณ 2 คืน
     3. พอครบเวลาเทน้ำเกลือออก ล้างให้สะอาด เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมมะม่วง ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง ทำแบบนี้อีก 2 ครั้ง เสร็จแล้วล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
     4. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป เทน้ำตาลทรายแดง คนจนน้ำตาลละลายและงวดลงมีลักษณะข้น ปิดไฟ พักทิ้งไว้จนเย็น
     5. นำมะม่วงเบาแช่ลงในน้ำเชื่อม 1 คืน พอครบเวลานำออกมาใส่ตะแกรง พักไว้ แล้วนำน้ำเชื่อมไปตั้งไฟให้งวดและข้นขึ้น พักทิ้งไว้จนเย็น ใส่มะม่วงเบากลับลงไปแช่ต่ออีก 1 คืน พอครบเวลาจัดเสิร์ฟ หรือนำไปแช่จนเย็น หรือตักใส่ถ้วย โปะน้ำแข็งลงไป

     ใครไม่อยากกินมะม่วงเปรี้ยว มะม่วงดิบ ก็แปลงร่างเป็นอาหารไทยแสนอร่อย กินได้บ่อยไม่ต้องกลัวเข็ดฟันกันเลย จะกินเมนูไหนก็อร่อยบอกเลย

เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 9 เมนูมะม่วงเปรี้ยว มะม่วงดิบ เปรี้ยวมันอร่อยชวนน้ำลายแตกฟอง ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
9 เมนูมะม่วงเปรี้ยว มะม่วงดิบ เปรี้ยวมันอร่อยชวนน้ำลายแตกฟอง โพสต์เมื่อ 21 เมษายน 2560 เวลา 16:17:31 12,082 อ่าน แสดงความคิดเห็น
TOP