มะม่วงดิบวางตั้งเต็มบ้าน ลองบ่มมะม่วงให้สุกเร็ว ๆ กันดีไหม ? ด้วยวิธีบ่มมะม่วงสุกง่าย ๆ ด้วยวิธีบ้าน ๆ ไม่ต้องใช้แก๊ส
ช่วงหน้ามะม่วงทีไรหลายบ้านมักจะได้มะม่วงสด ๆ จากสวนมาเป็นของฝาก บ้านไหนได้มะม่วงสุกพร้อมกินก็จะฟิน ๆ หน่อย แต่ถ้าบ้านไหนได้มะม่วงดิบมาเป็นกิโล ๆ กว่าจะรอให้สุกกินได้คงใช้เวลาเป็นอาทิตย์ วันนี้เราเลยมีเคล็ดลับทำอาหารแจ่ม ๆ เป็นไอเดียในการบ่มมะม่วงดิบง่าย ๆ ไม่ต้องใช้แก๊ส ใช้เวลาไม่กี่วันก็ได้กินแล้ว ถ้าเหลือ ๆ ก็ยังสามารถนำไปทำเป็นขนมกินเล่นอย่างมะม่วงกวนได้ด้วย
วิธีบ่มมะม่วง
ห่อกระดาษ
วิธีนี้เป็นการบ่มมะม่วงที่ง่ายและเบสิกที่สุด เพียงใช้กระดาษห่อมะม่วงคลุมให้ทั่วทั้งลูก แล้วนำไปวางไว้ในที่ที่ไม่โดนแสงแดดและไว้ในอุณหภูมิปกติ ประมาณ 2-4 วันก็จะได้มะม่วงสุกไว้กินแล้ว
ห่อกระดาษใส่ไว้ในกล่อง
วิธีนี้จะช่วยร่นระยะบ่มมะม่วงให้สุกเร็วขึ้นกว่าการห่อกระดาษ โดยนำมะม่วงที่ห่อกระดาษแล้วไปใส่ไว้ในกล่องกระดาษ คลุมผ้าทับอีกชั้น ปิดฝากล่องแล้วนำไปวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง ใช้เวลาประมาณ 3-4 วัน
บ่มมะม่วงด้วยผ้าขนหนูตากแดด
นำผ้าขนหนูไปตากแดดให้ร้อน จากนั้นนำไปปูรองไว้ในตะกร้า นำมะม่วงมาห่อกระดาษให้คลุมทั่วทั้งลูกประมาณ 2-3 ชั้น นำไปวางเรียงสับหว่างลงในตะกร้าเพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง จากนั้นคลุมผ้าให้มิด วางในอุณหภูมิห้องข้ามวัน หรือใช้เวลาบ่มมะม่วงประมาณ 1-2 วัน ตามความสุกที่ชอบ
บ่มมะม่วงน้ำดอกไม้สุกให้หวาน หอม
เริ่มต้นจากการเลือกมะม่วงแก่เพื่อนำไปบ่มก่อน (ถ้าเป็นมะม่วงอ่อนจะจืด ไม่หวาน และอมเปรี้ยวนิด ๆ) โดยให้นำไปแช่น้ำ ถ้าลูกที่จมน้ำคือมะม่วงแก่ จะมีรสชาติหวาน หอม (มะม่วงอ่อนจะลอยน้ำ) นำไปวางเรียงในกล่องกระดาษ โดยนำด้านขั้วลง จากนั้นใช้ผ้าหรือกระดาษคลุมปิดทับไว้ด้านบน ปิดกล่องให้สนิท ใช้เวลาบ่มมะม่วงประมาณ 3-4 วัน
บ่มมะม่วงใช้เวลากี่วัน / บ่มมะม่วงสุกกี่วัน
การบ่มมะม่วงจะใช้เวลามากน้อยขึ้นอยู่กับชนิดของมะม่วง ความอ่อน-แก่ของมะม่วง และวิธีการบ่มมะม่วง ส่วนใหญ่จะใช้เวลาบ่มมะม่วงประมาณ 2-7 วัน
มะม่วงสุกปอกแล้วอยู่ได้กี่วัน
มะม่วงสุกที่หั่นแล้ว หากเก็บไว้ในกล่องสุญญากาศแล้วนำไปแช่ตู้เย็นจะอยู่ได้ประมาณ 2-3 วัน ถ้านำไปแช่แข็งอาจอยู่ได้นาน 3-6 เดือน นิยมนำมาทำสมูทตี้ ส่วนมะม่วงสุก หากห่อกระดาษแล้วแช่ตู้เย็นทั้งลูกจะสามารถอยู่ได้ประมาณ 3-5 วัน
ต่อไปนี้ก็ไม่ต้องกังวลกันแล้วหากได้มะม่วงดิบมาเยอะ ๆ แล้วจะกินไม่ทัน ลองใช้วิธีบ่มมะม่วงเหล่านี้ไปใช้กันดู แล้วยังนำมะม่วงสุกไปเป็นของฝากส่งต่อให้กับคนอื่นได้ด้วย
