ขนมปังเกลือ หรือ ชิโอะปัง คืออะไร

สูตรขนมปังเกลือ

ส่วนผสม ขนมปังเกลือ
-
แป้งขนมปัง 500 กรัม
-
น้ำตาลทราย 50 กรัม
-
เกลือป่น 8 กรัม
-
เนยจืดละลาย 40 กรัม
-
น้ำ 180 กรัม
-
ยีสต์ 8 กรัม
-
เนยจืดแช่แข็งก้อนละ 10 กรัม จำนวน 12 ก้อน
-
เกล็ดเกลือ (สำหรับโรย)
วิธีทำขนมปังเกลือ
1. เตรียมอ่างผสม ใส่แป้งขนมปัง น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำ คนจนละลาย ใส่ยีสต์ลงไป คนจนละลาย นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เนยลงไป นวดจนเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง คลุมอ่างผสมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
2. พอครบเวลานำแป้งออกจากอ่าง นวดไล่อากาศออกเล็กน้อย ตัดแบ่งแป้งเป็น 12 ก้อน ก้อนละประมาณ 80 กรัม ปั้นให้เป็นรูปหยดน้ำ เตรียมไว้
3. ขึ้นรูปโดยคลึงแป้งให้เป็นแผ่นยาวทรงสามเหลี่ยม ใส่เนยลงไปตรงฐานสามเหลี่ยม พับปิดด้านซ้าย-ขวาเข้ามาแล้วม้วนต่อจนสุดแป้ง คลุมด้วยผ้าขาวบางพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง


5. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที นำออกจากเตา พักจนคลายร้อน จัดเสิร์ฟ