สูตรต้มน้ำปลาร้า เผยเคล็ดลับต้มยังไงให้มีความหอมอร่อยนัว สะอาดปลอดภัย ทำตุนเก็บไว้ใช้ได้นานเป็นปี
ใครชอบกินอาหารอีสาน โดยเฉพาะส้มตำปลาร้า แม้จะมีขายแบบสำเร็จรูปแต่อาจไม่อร่อยถูกปาก วันนี้เราขอแนะนำสูตรต้มน้ำปลาร้า จับปลาร้าต้มกับผักพื้นบ้าน ปรุงรสเปรี้ยว เค็ม หวาน ตามชอบ สุดท้ายเอาไปกรองเก็บใส่ขวด
สูตรต้มน้ำปลาร้า
ส่วนผสม น้ำปลาร้าต้ม
-
น้ำปลาร้าและตัวปลาร้า 1 กิโลกรัม
-
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลปี๊บ 500 กรัม
-
น้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วย
-
กระถิน 1 กำ
-
ใบหม่อน 15-20 ใบ
-
ใบเตย 1 กำ
-
น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
วิธีทำน้ำปลาร้าต้ม
-
ตั้งหม้อใส่น้ำตาลปี๊บลงไป เคี่ยวจนเดือด เติมน้ำกระเทียมดองลงไป ตามด้วยกะปิ ช่วยให้น้ำต้มเหนียวข้น สีดำสวย และมีกลิ่นหอม เคี่ยวจนเหนียวข้น
-
ใส่น้ำปลาร้าและตัวปลาร้าลงไป ใส่กระถินและใบเตยเพิ่มความหอม ใส่ใบหม่อนเพิ่มความกลมกล่อม ต้มจนเดือด
-
เติมน้ำเปล่าลงไป ต้มจนตัวปลาร้าเปื่อย ปิดไฟ พักไว้จนเย็น กรองเอาแต่น้ำแล้วเทใส่ขวด เก็บไว้ได้นานเป็นปี
จบไปแล้วสำหรับสูตรต้มน้ำปลาร้า ใครชอบกินเมนูปลาร้าลองทำกันเองได้เลย รับรองไม่ยากอย่างที่คิด
