ยำขนมจีนปลากระป๋อง สูตรน้ำยำปลาร้า อร่อยแซ่บตามกระแสซุปตาร์

ตามกระแสซุปตาร์ชื่อดังกับเมนูยำขนมจีนปลากระป๋อง ใส่น้ำยำปลาร้าอร่อยนัว เพิ่มสมุนไพรไทยได้ตามชอบ แกล้มกับผักสด

ชวนอร่อยตามแบมแบม GOT7 ซุปตาร์ชื่อดังที่ชอบกินอาหารรสแซ่บมาก วันนี้เราขอแนะนำเมนูยำขนมจีนปลากระป๋อง อาหารจานเดียวรสจัดจ้านหอมน้ำปลาร้า ใส่หอมแดงและถั่วฝักยาวเพิ่มได้ตามชอบ ถ้าชอบปลากระป๋องละเอียดก็จับยี ๆ ได้เลย กินกับผักเคียงตัดรสเผ็ด

1. คลุมผ้าขาวบางวางผึ่งในที่ที่มีอากาศถ่ายเท เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการกินหมดภายในวันเดียว โดยการใช้ผ้าขาวบางคลุมขนมจีนเอาไว้ให้มิดชิด อย่าให้โดนอากาศ (จะทำให้แห้งและแข็ง) แล้วเอาไปวางไว้ในที่ที่สะอาด มีอากาศถ่ายเท พักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง (25-37 องศาเซลเซียส) ก่อนกินให้นำมาอุ่นก่อน และไม่ควรเก็บไว้ที่เย็น หรืออุณหภูมิน้อยกว่า 20 องศาเซลเซียส เพราะจะทำให้เส้นขนมจีนแฉะเหมือนไม่สุกและขาดง่าย

2. แช่ช่องฟรีซ โดยนำเส้นขนมจีนที่ซื้อมาแบ่งใส่ถุงร้อน ถุงซิปล็อก หรือภาชนะมีฝาปิด กะปริมาณให้พอกินในแต่ละมื้อ จากนั้นนำไปแช่แข็ง จะสามารถเก็บได้นานเป็นเดือน ถ้าแช่ช่องธรรมดาควรกินให้หมดภายใน 2-3 วัน ก่อนนำมากินให้นำไปอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 1-2 นาที หรือนำเส้นขนมจีนไปต้มในน้ำเดือดจนเส้นนุ่ม แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำ

3. ตากแดดให้แห้ง โดยนำเส้นขนมจีนที่เหลือไปวางแผ่บนถาดแล้วนำไปตากแดดประมาณ 1-2 วันจนแห้ง จากนั้นแบ่งใส่ถุงซิปล็อก หรือภาชนะมีฝาปิด กะปริมาณให้พอกินในแต่ละมื้อ จากนั้นนำไปแช่แข็งเก็บไว้ได้นานเป็นเดือน ก่อนนำมากินให้เอาออกมาแช่น้ำให้เส้นอ่อนตัวหรือลวกในน้ำร้อนจนนิ่ม

ปลากระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีกระบวนการผลิตแปรรูปเพื่อการถนอมอาหาร โดยมีปลาทะเลเป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งปลาที่นิยมนำมาทำปลากระป๋องมากที่สุดคือ ปลาแมคเคอเรล และปลาซาร์ดีน ซึ่งมีความแตกต่างในเรื่องของรสชาติและเนื้อสัมผัส คือ

ปลาแมคเคอเรล เป็นปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีลำตัวเพรียวยาว กลมเล็ก ผิวมันวาว และไม่มีเกล็ด มีเนื้อที่หนา แน่น รสชาติมัน กลิ่นคาวน้อย หรือบางยี่ห้อก็ใช้เป็นปลาทูและปลาลังที่มีขนาดเล็ก

ปลาซาร์ดีน ปลาต้นตำรับที่นิยมนำมาทำเป็นปลากระป๋อง เพราะมีขนาดกำลังดีและจับได้ในปริมาณมาก มีเนื้อนิ่มและรสชาติหวาน แต่จะพบเกล็ดปลาผสมอยู่ด้วย เพราะเป็นเกล็ดที่ติดกับตัวปลา ไม่สามารถขอดเกล็ดได้ 

1. ขนมจีน

2. ปลากระป๋อง 

3. ถั่วฝักยาวซอย (ไม่ใส่ก็ได้)

4. หอมแดงซอย (ไม่ใส่ก็ได้)

5. ผักสดตามชอบ เช่น แตงกวา ใบโหระพา เป็นต้น

1. น้ำปลา 

2. น้ำปลาร้าต้มสุก  

3. น้ำมะขามเปียก 

4. พริกป่น 

5. น้ำมะนาว 

6. พริกขี้หนูซอย

7. กระเทียมซอย

1. ผสมน้ำยำ โดยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

2. ใส่ขนมจีน ตามด้วยเนื้อปลากระป๋อง ถั่วฝักยาว และหอมแดง คลุกให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมผักสด

ใครกำลังมองหาเมนูแซ่บ ๆ อยากให้ลองทำเมนูยำขนมจีนปลากระป๋อง จะใช้ปลาซาร์ดีนหรือแมคเคอเรลก็เลือกได้ตามชอบเลยจ้า

• ยำขนมจีนรวมมิตร เมนูยำแซ่บที่ต้องลอง
• ยำขนมจีนทูน่า เมนูง่าย ๆ อร่อยแซ่บหลาย
• ยำขนมจีนปลาทูหมูยอ สูตรใส่ปลาร้า เครื่องเพียบโดนใจสายแซ่บ
• 9 สูตรขนมจีน เมนูเส้นแบบไทยจัดเต็มน้ำยาแซ่บ ๆ และยำขนมจีน
• 6 สูตรยำขนมจีน ทั้งใส่ปลาร้าและไม่ใส่ปลาร้า พร้อมวิธีเก็บเส้นขนมจีน