ภาพจาก : คุณ แม่มณีมีของกิน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง
ทำง่ายสุด ๆ ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
ส่วนผสม ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
-
ซี่โครงหมู 600 กรัม
-
ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม-ลดได้ตามใจชอบ)
-
กระเทียมจีนสับ 10 หัว
วิธีทำ ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
ภาพจาก : คุณ แม่มณีมีของกิน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ภาพจาก : คุณ แม่มณีมีของกิน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
1. ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด ถ้ามีเวลาควรล้างหลาย ๆ รอบจนน้ำใส จากนั้นเช็ดน้ำให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ หรือผ้าสะอาด การเช็ดให้แห้งจะช่วยให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อได้ดีขึ้น
2. ใส่ซี่โครงหมูลงในชามผสมขนาดใหญ่ เติมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้ง ลงไป ใช้มือหรือช้อนคลุกเคล้าให้เครื่องปรุงเคลือบซี่โครงทั่วทุกชิ้น จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไป คลุกเคล้าอีกครั้งให้กระเทียมกระจายทั่ว
3. ปิดชามด้วยพลาสติกแรป หรือใส่ถุงซิปล็อก แล้วนำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง ถ้ามีเวลาควรหมักทิ้งไว้ข้ามคืนจะยิ่งดี เนื้อจะได้ซึมเครื่องปรุงเข้าไปถึงข้างใน รสชาติจะออกมากลมกล่อมและเข้มข้นมากขึ้น
ภาพจาก : คุณ แม่มณีมีของกิน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
4. เมื่อหมักครบเวลาแล้ว นำซี่โครงหมูออกจากตู้เย็น วางเรียงในตะกร้าหม้อทอดไร้น้ำมัน ไม่ต้องซ้อนกันมาก ให้มีช่องว่างระหว่างชิ้นเพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึงกัน
5. ตั้งอุณหภูมิที่ 200 องศาเซลเซียส เวลา 20 นาที เมื่อครบ 10 นาทีแรก ให้เปิดหม้อทอดขึ้นมากลับด้านซี่โครงหมู เพื่อให้สุกทั่วและสีสวยเท่ากันทั้งสองด้าน ก่อนปิดฝาอบต่ออีก 10 นาที
ภาพจาก : คุณ แม่มณีมีของกิน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
6. เมื่อครบ 20 นาที ให้เปิดฝาตรวจดู ถ้าชอบให้เนื้อติดกระดูกนุ่ม ๆ และมีสีน้ำตาลสวย ๆ ก็พร้อมเสร์ฟได้เลย แต่ถ้าชอบให้เนื้อกรอบนอกนุ่มใน สามารถเพิ่มเวลาอีก 3-5 นาที ได้ตามชอบ
7. โรยหน้าด้วยงาขาว หรือผักชีสับก็สวยงามน่ากินมากขึ้นอีกด้วย
เคล็ดลับความอร่อย
-
เรื่องของน้ำผึ้ง : หากใครชอบรสหวานนำแบบฉ่ำ ๆ สามารถใช้น้ำผึ้งเพิ่มจากสูตรได้ค่ะ หรือจะเก็บน้ำซอสที่เหลือจากการหมักมาทาซ้ำที่ตัวหมูในช่วง 5 นาทีสุดท้ายของการอบ จะช่วยให้หมูดูเงาวับน่ากินสุด ๆ
-
กินคู่กับอะไร : เมนูนี้กินคู่กับ ข้าวสวยร้อน ๆ คือที่สุด ! หรือถ้าสายปาร์ตี้จะจัดใส่จานสวย ๆ เป็น เมนูกินเล่น คู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด หรือจะกินแกล้มกับผักสด ๆ อย่างแตงกวา ผักกาดหอม ก็เข้ากันดีมากเลยค่ะ
