x close

18 เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน ฉบับอัปเดต เสกเมนูเด็ดทำง่ายเอาใจคนอยากลีน

          หม้อทอดไร้น้ำมัน ทำเมนูอะไรได้บ้าง ? ชวนทำเมนูจากหม้อทอดไร้น้ำมัน เนรมิตเมนูอาหารทั้งกับข้าวและของกินเล่น เพิ่มความสะดวกและอร่อยถูกปาก เอาใจคนอยากควบคุมน้ำหนัก

          อย่างที่รู้กันดีว่าเมนูของทอด สูตรอาหารต้องใช้น้ำมันเยอะมาก ดังนั้นคงไม่เหมาะสำหรับคนลดน้ำหนัก แต่ถ้ามีหม้อทอดไร้น้ำมันรับรองจะกินได้อย่างสบายใจขึ้นแน่นอนค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูจากหม้อทอดไร้น้ำมัน เช่น หมูกรอบ ปีกไก่ทอด ผัดกะเพรา นักเก็ต เป็นต้น ทำกินวนไปทั้งสามมื้อกันเลยจ้า

อ่านเพิ่มเติม : 13 หม้อทอดไร้น้ำมัน ราคาหลักพัน เหมาะสำหรับสายเฮลธ์ตี้

เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน

1. กล้วยปิ้ง

กล้วยปิ้ง หม้อทอด

ภาพจาก : คุณย่าน้องวิน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ส่วนผสม กล้วยปิ้ง

  • กล้วยน้ำว้า

วิธีทำกล้วยปิ้ง

     1. เปิดเครื่อง ตั้งไฟไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
     2. คัดกล้วยน้ำว้าเฉพาะที่ลูกสุกแล้วเอามาปอกเปลือก เรียงใส่หม้อทอด ตั้งเวลาไว้ประมาณ 20 นาที
 

ดูวิธีทำ กล้วยปิ้ง เพิ่มเติมคลิก

2. หัวกุ้ง คางกุ้งอบกรอบ

หัวกุ้ง หม้อทอด

ภาพจาก : คุณฟูม่อน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ส่วนผสม หัวกุ้ง คางกุ้งอบกรอบ

  • หัวกุ้ง (ตัดส่วนปาก ตา และหนวดออก)
  • คางกุ้ง (ส่วนที่เป็นขาแข็งอยู่ติดกับหัว ล้างให้สะอาด เอาขี้สีแดง ๆ สิ่งสกปรกออก ผึ่งแห้งค่ะ)
  • เกลือ
  • พริกไทย
  • แป้งมัน
  • น้ำมันงา (หรือน้ำมันอื่น ๆ ที่ชอบ)

วิธีทำหัวกุ้งและคางกุ้งอบกรอบ

  1. ผสมเกลือ พริกไทย แป้งมัน และน้ำมันงา (อย่างละนิดหน่อย) คลุกกับหัวกุ้งและคางกุ้งให้เข้ากัน
  2. นำใส่หม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นาน 12 นาที พอเหลืองกรอบก็ตักพร้อมเสิร์ฟ
     

ดูวิธีทำ หัวกุ้งและคางกุ้งอบกรอบ เพิ่มเติมคลิก

3. หมูแดดเดียว

หมูแดดเดียว หม้อทอด

ส่วนผสม หมูแดดเดียว

  • หมูหั่นเส้น 500 กรัม
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  • นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • เม็ดผักชี (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำหมูแดดเดียว

  1. หมักหมูกับส่วนผสมต่าง ๆ คลุกเคล้าจนเข้ากัน หมักไว้ข้ามคืน
  2. ตอนเช้าเอามาตากแดดประมาณ 4 ชั่วโมง หรือจนแห้ง
  3. นำหมูไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 8-10 นาที
  4. จากนั้นกลับด้านแล้วทอดต่ออีกประมาณ 5 นาที จนเหลืองกรอบ

4. หมูกรอบ

หมูกรอบ หม้อทอด

ส่วนผสม หมูกรอบ

  • หมูสามชั้น
  • น้ำส้มสายชู
  • เกลือป่น

วิธีทำหมูกรอบ

     1. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด เอาไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ซับให้แห้ง เอาส้อมหรือมีดปลายแหลมจิ้มให้พรุนและบั้งหมูทางยาว
     2. ทาหนังหมูด้วยน้ำส้มสายชูให้ทั่ว นำไปตากแดดประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนหนังหมูแห้ง จากนั้นทาเกลือให้ทั่ว
     3. นำไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที กลับด้านแล้วอบต่ออีก 10 นาที หรือจนหมูสุกและหนังกรอบ

5. เฟรนช์ฟรายส์

เฟรนช์ฟรายส์ หม้อทอด

ส่วนผสม เฟรนช์ฟรายส์

  • เฟรนช์ฟรายส์
  • เกลือ

วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์

  1. นำเฟรนช์ฟรายส์ใส่ลงในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทอดประมาณ 15 นาที หรือจนสุกสีเหลืองทอง
  2. นำออกจาเตา โรยเกลือหรือผงปรุงรสตามชอบ

6. นักเก็ต

นักเก็ต หม้อทอด

ส่วนผสม นักเก็ตทอด

  • นักเก็ต (สูตรที่ชอบ)

วิธีทำนักเก็ตทอด

  • ใส่นักเก็ตลงในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที หรือจนสุกสีเหลืองทอง
     

7. ไข่เจียวหมูสับ

ไข่เจียวหมูสับ หม้อทอด

ส่วนผสม ไข่เจียวหมูสับ

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • หมูสับ หรือเครื่องเคราอื่น ๆ ตามชอบ
  • ซอสปรุงรส

วิธีทำไข่เจียวหมูสับ

  1. ตอกไข่ไก่ใส่ชามผสม ตีจนไข่แตก ใส่หมูสับ ปรุงรสตามชอบ ตีผสมให้เข้ากัน เทใส่ภาชนะทนความร้อน
  2. นำไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-12 นาที หรือจนสุก

8. ไก่ทอดน้ำปลา

ไก่ทอดน้ำปลา หม้อทอด

ส่วนผสม ไก่ทอดน้ำปลา

  • ปีกกลางไก่ 500 กรัม
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย

วิธีทำปีกไก่ทอดน้ำปลา

  1. ล้างไก่ให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเอาไปหมักกับน้ำปลาและพริกไทย ใช้มีดปลายแหลมจิ้มไก่เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ หมักไว้ประมาณ 15 นาที
  2. นำไก่เข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน วางเรียงอย่าให้ทับกันเพื่อให้กรอบทั่ว ใช้ไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุกกรอบ

9. สเต๊กปลา

สเต๊กปลา หม้อทอด

ส่วนผสม สเต๊กปลา

  • ปลาแซลมอน หรือปลาอื่น ๆ
  • พริกไทย
  • เกลือ

วิธีทำสเต๊กปลา

  1. นำเนื้อปลามาโรยเกลือกับพริกไทย
  2. นำใส่หม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที เสิร์ฟกับผักสลัด
     

10. ผัดกะเพราหมู

ผัดกะเพราหมู หม้อทอด

ส่วนผสม ผัดกะเพราหมู

  • หมูชิ้นหรือหมูสับ
  • พริก
  • กระเทียม
  • ซอสปรุงรส
  • ซอสหอยนางรม
  • ใบกะเพรา

วิธีทำผัดกะเพราหมู

  1. นำหมูกับเครื่องปรุงคลุกเคล้าจนเข้ากัน เสร็จแล้วเอาใส่ชามทนความร้อน นำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 7-10 นาที
  2. เสร็จแล้วเอาออกมาใส่ใบกะเพรา และเอาเข้าไปอบต่อประมาณ 3 นาที

11. หมูเค็ม

หมูเค็ม หม้อทอด

ส่วนผสม หมูเค็ม

  • สันคอหมู หมูส่วนสะโพก หรือหมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
  • เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูเค็ม

  1. ล้างหมูให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร หรือตามชอบ ใส่อ่างผสม
  2. ใส่เกลือป่น ตามด้วยน้ำตาลทราย และน้ำมันพืช นวดจนเข้ากัน หมักไว้ประมาณ 30 นาที พอครบเวลาก็เอาไปตากแดดจนแห้ง ถ้าไม่มีแดดก็เอาไปอบจนแห้งก็ได้
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลาง ใส่หมูลงไปทอดจนสุกเหลือง หรือเอาไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันหรือหม้ออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที หรือจนสุกตามชอบ

12. ท้องปลาแซลมอนแดดเดียว

ท้องปลาแซลมอนแดดเดียว หม้อทอด

ภาพจาก : คุณแฟนผมเป็นสาว healthy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ส่วนผสม ท้องแซลมอนแดดเดียว

  • เนื้อปลาแซลมอน 250 กรัม 
  • ท้องปลาแซลมอน 500 กรัม 
  • ผงกระเทียม 1 ช้อนแกง 
  • พริกไทยบด 1 ช้อนชา 
  • น้ำปลาโซเดียมต่ำ 2 ช้อนแกง (ถ้าใช้น้ำปลาปกติ ลดปริมาณลงนิดหนึ่งก็ได้ค่ะ เดี๋ยวเค็มเกิน)
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา 
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 
  • งาขาวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำท้องแซลมอนแดดเดียว

  1. หั่นเนื้อปลาแซลมอนหนาประมาณ 1 เซนติเมตร แล่ท้องปลาแซลมอน ตัดส่วนครีบและกระดูกออก นำไปล้างด้วยน้ำเกลือ เอาเมือกและเกล็ดปลาออก เสร็จแล้วล้างด้วยน้ำเปล่าอีกรอบจะได้ลดเค็ม
  2. หมักด้วยผงกระเทียม พริกไทยบด น้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย และงาขาว หมักไว้ 1 ชั่วโมง
  3. นำใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน รอบแรก อบที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที ให้หนังพอตึง ๆ เหมือนเวลาเราไปตากแดด รอบสอง ทอดให้กรอบด้วยไฟ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 8-10 นาที
  4. ถ้าวันไหนมีแดดจัดก็ได้นะคะ ตากแดดประมาณ 3 ชั่วโมง กลับด้าน 1 ครั้ง เสร็จแล้วเก็บใส่กล่อง แช่ไว้ในช่องฟรีซได้ 1 เดือน เวลาจะกินนำมาทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 8-10 นาที

13. ไก่ย่างหนังกรอบ

ไก่ย่าง หม้อทอด

ภาพจาก : คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ส่วนผสม ไก่ย่างหนังกรอบ

  • เนื้อสะโพกไก่ 4 ชิ้นใหญ่
  • ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยขาว 2-3 ช้อนชา
  • ลูกผักชี 2-3 ช้อนชา
  • ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย

วิธีทำไก่ย่างหนังกรอบ

  1. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้ากับเนื้อสะโพกไก่ (ยกเว้น น้ำมันมะกอก) นวดให้เข้ากัน
  2. หมักไว้ประมาณ 45 นาที หรือ 1 ชั่วโมง เมื่อครบเวลาหมักแล้ว นำน้ำมันมะกอกมาทาบนผิวสะโพกไก่ให้ทั่ว
  3. จากนั้นนำไปย่างโดยใช้ไฟกลาง (ในสูตรใช้หม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิประมาณ 165 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 15 นาที ​ ​
  4. ไก่ย่าง (หนังจะกรอบหรือไม่กรอบวัดกันตรงนี้เลย 15 นาทีแรก หนังไก่เริ่มฟูพองมาแล้ว แต่เนื้อในยังไม่สุก)
  5. ทาน้ำมันมะกอกบนผิวหนังสะโพกไก่อีกครั้ง จากนั้นนำไปย่างต่ออีกประมาณ 10 นาที จนสุกทั่ว

เคล็ดลับ

  • สูตรนี้ใช้กับเนื้อส่วนอื่น ๆ ของไก่ได้ เช่น ปีกบน น่องไก่ อกไก่ แต่เนื้อส่วนสะโพกจะทำหนังไก่กรอบได้ดีที่สุดเพราะเป็นส่วนที่มีไขมัน
  • หากใช้เตาถ่านในการย่างให้ใช้ไฟกลางเช่นกัน ค่อย ๆ ย่างและทาน้ำมันมะกอกแบบเดียวกันกับใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน

14. แคบหมูหนังกรอบ

แคบหมู หม้อทอด

ภาพจาก : คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ส่วนผสม แคบหมู หม้อทอดไร้น้ำมัน

  • หนังหมู 1 แผ่นใหญ่ (หรือใช้หนังหมูหั่นฝอยสำเร็จรูปก็ได้)
  • เกลือ 1-2 ช้อนชา
  • ผงปรุงรส 1-2 ช้อนชา

วิธีทำแคบหมูด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

  1. นำเกลือมาพอกหนังหมูให้ทั่ว นวดให้เกลือเข้าหนังหมู
  2. นำหนังหมูไปต้มในน้ำเดือดจนหนังพอง พร้อมกับใส่ผงปรุงรสลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติและดับกลิ่นคาว ต้มประมาณ 10 นาที
  3. นำหนังหมูมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ
  4. นำหนังหมูเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้ไฟที่อุณหภูมิประมาณ 170-180 องศาเซลเซียส (ขึ้นอยู่กับขนาดและระบบการทำความร้อนของหม้อ) ใช้เวลาทอดประมาณ 10-15 นาที จะได้หนังพองกรอบ สีเหลืองทองเป็นอันใช้ได้

เคล็ดลับ

  • หนังหมูที่ดีไม่ควรมีกลิ่นสาบเหม็น ในขั้นตอนการต้มหรือทอดสามารถใส่ใบตะไคร้และใบมะกรูด เพื่อเพิ่มความหอมและลดกลิ่นสาบหมูได้
  • ก่อนนำหนังหมูไปทอด ควรทำหนังหมูให้แห้งโดยใช้กระดาษซับน้ำหรือผึ่งลมไว้ ความแห้งจะทำให้หนังกรอบมากขึ้นเมื่อนำไปทอด

15. ถั่วลันเตาทอด

ถั่วลันเตาทอด หม้อทอด

ส่วนผสม ถั่วลันเตาทอด

  • ถั่วลันเตาแช่แข็ง 600 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทย 1 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำถั่วลันเตาทอด

  1. ล้างถั่วลันเตาให้สะอาด สะเด็ดน้ำ
  2. ใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ ลงไป ผสมให้เข้ากัน
  3. นำไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 7 นาที นำออกมาคน
  4. นำไปทอดต่ออีก 10 นาที นำออกมาคน แล้วนำไปทอดต่ออีก 3 นาที จัดเสิร์ฟ

16. ไส้หมูพะโล้ทอดกรอบ

ไส้หมูพะโล้ทอด หม้อทอด

ส่วนผสม ไส้หมูพะโล้ทอดกรอบ

  • ไส้ใหญ่หมูต้มสุก 300 กรัม
  • ชุดเครื่องพะโล้
  • ผงพะโล้
  • ซีอิ๊วขาว 4-5 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 3 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 4-5 ช้อนชา

วิธีทอดไส้หมูพะโล้ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

  1. ใช้ผ้าขาวบางห่อเครื่องเทศพะโล้ (ห่อก่อนนำไปต้มเพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องเทศกระจาย) และเครื่องปรุง ใส่ลงไปต้มรวมกับไส้ใหญ่หมู ใช้เวลาต้มประมาณ 15 นาที จนไส้พะโล้สีน้ำตาลสวยงาม
  2. ใช้กรรไกรตัดไส้หมูพะโล้เป็นชิ้นพอดีคำ (ไม่ควรตัดเป็นเส้นเล็กเกินไป)
  3. นำไส้พะโล้เข้าหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ทอดเป็นระยะเวลา 15-20 นาที (สามารถปรับเพิ่ม-ลดความร้อนและระยะเวลาได้)

เคล็ดลับ

  • ไม่ควรใส่ซีอิ๊วดำหรือซีอิ๊วหวานเพราะมีส่วนผสมกากน้ำตาลทำให้ไวต่อความร้อน เมื่อนำไปทอดจะทำให้ไหม้ได้ง่าย
  • สูตรนี้สามารถใช้ได้กับขาหมูพะโล้ทอด สามชั้นพะโล้ทอด
  • หมั่นสังเกตในขั้นตอนการทอด หากใช้ไฟแรงจะทำให้ไส้พะโล้ไหม้ได้ง่าย

17. หมูกรอบทอดน้ำปลา

หมูกรอบทอดน้ำปลา หม้อทอด

ภาพจาก : คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ส่วนผสม หมูกรอบทอดน้ำปลา

  1. หมูสามชั้นติดมัน 700 กรัม
  2. น้ำปลาแท้ 1 ถ้วยเล็ก
  3. ใบมะกรูด

วิธีทำหมูกรอบทอดน้ำปลา

  1. นำเนื้อหมูสามชั้นติดมันมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ (เพื่อให้เครื่องปรุงและความร้อนเข้าทั่วถึง)
  2. ใช้น้ำปลาแท้คลุกเคล้ากับเนื้อหมูสามชั้น จากนั้นหมักไว้ประมาณ 5-10 นาที
  3. พอครบเวลานำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้ความร้อนปานกลางประมาณ 170-175 องศาเซลเซียส ตั้งเวลาประมาณ 15-20 นาที
  4. พอครบเวลาให้พลิกเนื้อหมูแล้วทอดต่ออีกครั้งด้วยเวลาเท่าเดิม จนหนังหมูเป็นสีเหลืองพองกรอบ
  5. พอครบเวลาให้นำใบมะกรูดโรยลงไปบนเนื้อหมู แล้วทอดต่อเป็นระยะเวลา 5-10 นาที เพื่อให้กลิ่นใบมะกรูดดับกลิ่นคาวและเพิ่มความหอมน่ากินมากยิ่งขึ้น จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

18. กระเทียมเจียว

กระเทียมเจียว

ส่วนผสม กระเทียมเจียว

  1. กระเทียม (ปอกเปลือก)
  2. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำกระเทียมเจียว

  1. ทุบกระเทียมและซอยละเอียดใส่ถ้วย ใส่น้ำมันพืชลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว
  2. นำเข้าหม้อทอด รอบแรก ใช้ไฟที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 5 นาที
  3. นำเข้าหม้อทอด รอบสอง ใช้ไฟที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 2-3 นาที
          ว้าว ! แอบตาโตพอเห็นเมนูอาหารจากหม้อทอดไร้น้ำมัน สงสัยต้องไปซื้อมาเก็บไว้สักเครื่อง ถ้าอยากกินเมนูของทอดเมื่อไรก็หยิบออกมาใช้ได้ทันที นอกจากประหยัดเงินค่าน้ำมันแล้วยังดีต่อสุขภาพด้วยจ้า
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
18 เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน ฉบับอัปเดต เสกเมนูเด็ดทำง่ายเอาใจคนอยากลีน อัปเดตล่าสุด 11 มีนาคม 2567 เวลา 14:59:47 301,285 อ่าน
TOP