ใครว่าของทอดต้องอ้วน ? มาดูวิธีทำ หมูทอดซอส ไร้น้ำมัน เมนูเด็ดจากหม้อทอดที่ทำง่ายมาก แค่หมักหมูให้เข้าเนื้อแล้วอบให้หอม กลิ่นฟุ้งไปสามบ้านแปดบ้าน
ภาพจาก : คุณ หมีซี๊ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ถ้าพูดถึงเมนูโปรดของใครหลายคน เชื่อเลยว่า หมูทอด ต้องติดโผอันดับต้น ๆ แน่นอน โดยเฉพาะ หมูทอดซอส รสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมเย้ายวนใจที่แค่ได้กลิ่นก็น้ำลายสอแล้ว แต่จะให้ทอดในน้ำมันท่วม ๆ ทุกวันก็แอบกลัวแคลอรี่ใช่ไหมล่ะ วันนี้เราเลยมีทางเลือกใหม่สำหรับสายสุขภาพ (ที่ยังตัดใจจากของอร่อยไม่ได้) กับสูตร หมูทอดซอส ไร้น้ำมัน ที่ใช้เพียงหม้อทอดไร้น้ำมันคู่ใจ ก็ได้หมูทอดเนื้อนุ่ม รสชาติเข้าเนื้อแบบฉ่ำ ๆ โดยสูตรเด็ดที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ ได้มาจาก คุณ หมีซี๊ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จะมีขั้นตอนยังไงบ้าง ไปเตรียมจดสูตรกันเลย
สูตรหมูทอดซอส ไร้น้ำมัน
เมนูหม้อทอดกรอบนอกนุ่มใน
ส่วนผสม หมูทอดซอส ไร้น้ำมัน
ภาพจาก : คุณ หมีซี๊ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
-
หมู หั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ
-
กระเทียม
-
พริกไทย
-
รากผักชี
-
น้ำตาลทราย
-
ซอสปรุงรส (อย่างซอสแม็กกี้ หรือซอสปรุงรสสูตรอื่นที่ชอบ)
-
ผงปรุงรส
-
ซีอิ๊วหวานเล็กน้อย
วิธีทำ หมูทอดซอส ไร้น้ำมัน
ภาพจาก : คุณ หมีซี๊ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
1. เริ่มด้วยการโขลก กระเทียม รากผักชี พริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด แล้วนำมาหมักกับหมูพร้อมกับ น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ผงปรุงรส และซีอิ๊วหวานนิดหน่อย คลุกให้เข้ากันดี แล้วทิ้งไว้ให้หมูซึมรสอย่างน้อย 30 นาที ยิ่งหมักนานยิ่งอร่อย ใครมีเวลาหมักค้างคืนในตู้เย็นได้เลย
ภาพจาก : คุณ หมีซี๊ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
2. นำหมูที่หมักได้ที่แล้วใส่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิที่ 180°C ทอดด้านละประมาณ 10–12 นาที จนสุกทั้งสองด้าน คอยพลิกหมูเพื่อให้สีสวยสม่ำเสมอ และระวังอย่าปล่อยทิ้งนานเกินไปเพราะอาจไหม้ได้ ขึ้นอยู่กับขนาดชิ้นหมูและรุ่นของหม้อทอดด้วยนะ
เทคนิคและเคล็ดลับให้หมูทอดอร่อยยิ่งขึ้น
-
เลือกหมูสามชั้น หรือสันนอก เนื้อจะนุ่มและไม่แห้งเกินไป
-
หมักนานยิ่งดี อย่างน้อย 30 นาที หรือแช่ตู้เย็นค้างคืนได้เลย
-
ปรับเวลาทอดตามขนาดชิ้นหมู ชิ้นใหญ่อาจต้องเพิ่มเวลาขึ้นนิดหน่อย
-
ถ้าอยากให้กรอบมากขึ้น ลองเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200°C ในช่วง 3–5 นาทีสุดท้าย
-
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือซอสพริก เพิ่มความอร่อยได้อีกเป็นเท่าตัว
ใครเป็นสายหมูทอด แต่แอบรู้สึกผิดทุกครั้งที่กิน เพราะน้ำมันเยิ้ม ๆ ต้องลองสูตรนี้เลย กับเมนู หมูทอดซอสไร้น้ำมัน ที่ใช้หม้อทอดทำได้ง่ายมาก ๆ ไม่ต้องตั้งกระทะ ไม่ต้องกลัวน้ำมันกระเด็น แต่ยังได้ฟีลหมูทอดหอม ๆ เนื้อนุ่ม ฉ่ำซอส กินเพลินไม่แพ้ร้านดังเลย
บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ หมีซี๊ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
