แจกสูตรแกงป่าไก่บ้านใบยี่หร่า เมนูอาหารไทยรสแซ่บ เผ็ดร้อนถึงเครื่อง หอมใบยี่หร่า พร้อมเคล็ดลับทำไก่บ้านให้นุ่มกำลังดี ใครชอบเมนูไก่ต้องลอง
ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ช่วงนี้สภาพอากาศเอาแน่เอานอนไม่ได้ เดี๋ยวร้อนจัดเดี๋ยวฝนตก จนร่างกายเริ่มเพลีย ๆ แบบนี้มันต้องหา สูตรอาหาร รสจัดจ้านมาช่วยปลุกความกระปรี้กระเปร่ากันหน่อยแล้ว วันนี้เราเลยขอจัด เมนูไก่ สุดคลาสสิกของ อาหารไทย ที่ขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดร้อนพริกสิบเม็ด นั่นก็คือ แกงป่าไก่บ้านใบยี่หร่า เมนูบ้าน ๆ แต่รสชาติระเบิดในปาก ซดน้ำแกงร้อน ๆ ทีไรบอกเลยว่าโล่งคอ ตื่นตัวเต็มตาแน่นอน และสูตรเด็ดเคล็ดลับความอร่อยในวันนี้ เราได้ไอเดียมาจาก คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ใจดีมาแชร์สูตร แกงป่า น้ำแกงเข้มข้น หอมกลิ่นสมุนไพร แถมยังมีทริกเด็ดที่ทำให้ไก่บ้านเนื้อนุ่มหนึบหนับ เคี้ยวเพลิน ไม่เหนียวติดฟันอีกด้วย ใครอยากรู้ว่าต้องเตรียมอะไร และมีขั้นตอนการทำยังไงบ้าง ตามเข้าครัวไปพร้อมกันเลย
แกงป่าไก่บ้านใบยี่หร่า สูตรอาหารไทยรสจัดจ้าน
ส่วนผสม แกงป่าไก่บ้านใบยี่หร่า
ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
- ไก่บ้าน ย่างไฟเล็กน้อยเพื่อเผาขนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างให้สะอาด
- พริกแกงป่า
- พริกขี้หนูสวนบุบหยาบ
- พริกชี้ฟ้าแดง หั่นแฉลบ
- ใบมะกรูดฉีก
- มะเขือเปราะ
- มะเขือพวง
- ใบยี่หร่า
- น้ำปลา
- น้ำตาลทรายเล็กน้อย
- น้ำเปล่า
- น้ำมันสำหรับผัดเครื่องแกงเล็กน้อย
วิธีทำ แกงป่าไก่บ้านใบยี่หร่า
ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อย จากนั้นนำพริกแกงป่าลงผัดด้วยไฟกลางจนส่งกลิ่นหอม สีของเครื่องแกงเข้มขึ้น ถือเป็นขั้นตอนสำคัญที่จะช่วยให้น้ำแกงหอมและมีรสชาติเข้มข้น
ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
2. ใส่ไก่บ้านลงไปรวนกับพริกแกงให้ทั่ว เพื่อให้เครื่องแกงเคลือบเนื้อไก่และซึมเข้าไปถึงด้านใน ยิ่งรวนจนเครื่องแกงเกาะทั่ว เนื้อไก่ก็ยิ่งอร่อย
ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
3. เติมน้ำเปล่าพอท่วมเนื้อไก่ รอให้น้ำเดือด จากนั้นลดเป็นไฟอ่อนถึงไฟกลาง ปิดฝาแง้มไว้เล็กน้อย แล้วเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที หรือจนเนื้อไก่นุ่มกำลังดี
- เคล็ดลับ: หลังเติมน้ำ ควรรอให้น้ำเดือดก่อนจึงค่อยใส่ไก่ลงไป จะช่วยล็อกความชุ่มฉ่ำของเนื้อและลดกลิ่นคาวได้ดี จากนั้นใช้ไฟอ่อนเคี่ยวต่อ เนื้อไก่จะค่อย ๆ เปื่อยนุ่มโดยไม่แข็งกระด้าง
ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
4. เมื่อไก่นุ่มได้ที่ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทรายเล็กน้อย จากนั้นใส่พริกขี้หนูบุบ มะเขือเปราะ และมะเขือพวง ต้มต่อจนผักเริ่มสุก แล้วใส่พริกชี้ฟ้าแดงกับใบมะกรูดลงไป
ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
5. เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้ว ใส่ใบยี่หร่าลงไป คนเบา ๆ แล้วรีบปิดไฟทันที
- เคล็ดลับ: ใบยี่หร่าควรใส่เป็นขั้นตอนสุดท้าย เพราะหากต้มต่อเป็นเวลานาน กลิ่นหอมเฉพาะตัวจะจางลง ทำให้แกงป่าขาดเสน่ห์ไป
ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
เคล็ดลับความอร่อยของแกงป่าไก่บ้าน
- ใช้พริกแกงป่าโขลกสด จะได้กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นกว่าพริกแกงสำเร็จรูป
- เคี่ยวไก่ด้วยไฟอ่อนอย่างสม่ำเสมอ จะช่วยให้เนื้อไก่นุ่มหนึบ ไม่เหนียว
- ใส่ใบยี่หร่าหลังสุดแล้วปิดไฟทันที เพื่อคงความหอมของสมุนไพร
- หากชอบรสเผ็ดจัด สามารถเพิ่มพริกขี้หนูสวนบุบได้ตามชอบ
แม้จะเป็นเมนูอาหารไทยพื้นบ้าน แต่ แกงป่าไก่บ้านใบยี่หร่า กลับเป็นเมนูที่กินเมื่อไรก็ไม่เบื่อ ด้วยรสชาติเผ็ดร้อนจากเครื่องแกง ความหอมของสมุนไพร และเนื้อไก่บ้านที่เหนียวนุ่มกำลังดี ยิ่งได้กินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือไข่เจียวสักจาน รับรองว่าฟินจนต้องเติมข้าวแน่นอน ถ้าใครกำลังหาเมนูไก่ทำกินที่บ้าน ลองเก็บสูตรนี้ไว้ทำตามกันได้เลย รับรองว่าถูกใจคนชอบอาหารไทยรสจัดอย่างแน่นอน
บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
