เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม เมนูก๋วยเตี๋ยวยอดฮิตก็คงต้องยกให้ก๋วยเตี๋ยวหมูสับต้มยำนี่แหละเป็นพระเอก เพราะเป็นที่ชื่นชอบของใครหลาย ๆ คน เปรี้ยวเค็มหวานครบรสความอร่อย แต่ถ้าใครว่าง ๆ แล้วอยากลองทำเองดูล่ะก็เราก็มีสูตรก๋วยเตี๋ยวหมูสับต้มยำ มาฝาก เผื่อมีงานเลี้ยงก็สามารถนำไปทำได้
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับน้ำซุป) ![](//img.kapook.com/image/icon/ann-154.gif)
กระดูกหมู 500 กรัม
![](//img.kapook.com/image/icon/ann-154.gif)
หัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้นหนา 1 หัว
![](//img.kapook.com/image/icon/ann-154.gif)
น้ำ
![](//img.kapook.com/image/icon/ann-154.gif)
รากผักชีทุบ 2 ต้น
![](//img.kapook.com/image/icon/ann-154.gif)
น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/image/icon/ann-154.gif)
เกลือป่น สำหรับปรุงรส
วิธีทำ ![](//img.kapook.com/image/icon/ann-154.gif)
1. ใส่กระดูกหมู และหัวไชเท้าลงในหม้อ เติมน้ำลงไปจนท่วม ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง ต้มจนเดือด (หมั่นช้อนฟองอากาศออก) และน้ำซุปเริ่มใส ใส่รากผักชี น้ำตาลกรวด และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากัน ลดไฟอ่อนลงต้มจนเดือด นานประมาณ 1 ชั่วโมง เตรียมไว้
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับก๋วยเตี๋ยว) ![](//img.kapook.com/image/icon/ann-154.gif)
เต้าหู้ขาวแบบแข็งหั่น 4 ส่วน 1 ก้อน
![](//img.kapook.com/image/icon/ann-154.gif)
น้ำมันพืชสำหรับทอดเต้าหู้
![](//img.kapook.com/image/icon/ann-154.gif)
หมูสับ 300 กรัม
![](//img.kapook.com/image/icon/ann-154.gif)
ตับหมู 200 กรัม
![](//img.kapook.com/image/icon/ann-154.gif)
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก (หรือเส้นตามชอบ) 1 ห่อ
![](//img.kapook.com/image/icon/ann-154.gif)
ถั่วงอกเด็ดหาง
![](//img.kapook.com/image/icon/ann-154.gif)
น้ำมันกระเทียมเจียว
![](//img.kapook.com/image/icon/ann-154.gif)
กระเทียมเจียว
![](//img.kapook.com/image/icon/ann-154.gif)
ตั้งฉ่าย
![](//img.kapook.com/image/icon/ann-154.gif)
ถั่วลิสงคั่วบด
![](//img.kapook.com/image/icon/ann-154.gif)
ต้นหอมซอย
![](//img.kapook.com/image/icon/ann-154.gif)
ผักชีซอย
![](//img.kapook.com/image/icon/ann-154.gif)
น้ำมะนาว
![](//img.kapook.com/image/icon/ann-154.gif)
พริกไทย สำหรับโรยหน้า
![](//img.kapook.com/image/icon/ann-154.gif)
พริกป่น
วิธีทำ ![](//img.kapook.com/image/icon/ann-154.gif)
1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่เต้าหู้ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ เตรียมไว้
![](//img.kapook.com/image/icon/ann-154.gif)
2. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนเดือด ใส่หมูสับ และตับหมูลงลวกจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
![](//img.kapook.com/image/icon/ann-154.gif)
3. ลวกเส้น และถั่วงอกในน้ำเดือดจนสุก นำใส่ชาม ใส่น้ำมันกระเทียมเจียวลงเคล้าให้ทั่วเส้น จากนั้นใส่เต้าหู้ทอด และตับหมูที่เตรียมไว้ ตามด้วยกระเทียมเจียว ตั้งฉ่าย และถั่วลิสงคั่วบด
![](//img.kapook.com/image/icon/ann-154.gif)
4. ใส่หมูสับ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกป่นลงในอ่างผสม ตามด้วยน้ำซุปกระดูกหมู คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ลงในชามเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และผักชีซอย พร้อมรับประทาน
เพียงเท่านี้ก็ได้ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหอม ๆ รสเด็ด ๆ ไว้รับประทานให้อิ่มท้องแล้ว