จัดหนัก ๆ แบบจุก ๆ กับเมนูอาหารยอดฮิตที่ไปร้านไหนก็ต้องสั่งปลาหมึกผัดไข่เค็ม เอาใจคนชอบอาหารทะเล
ส่วนผสม ปลาหมึกผัดไข่เค็ม
◆ ปลาหมึกสด (หั่นเป็นแว่น)
◆ ไข่แดงเค็ม
◆ น้ำเปล่าเล็กน้อย
◆ น้ำพริกเผา
◆ น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
◆ กระเทียมสับ
◆ หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
◆ ซีอิ๊วขาว
◆ ซอสหอยนางรม
◆ น้ำตาลทราย
◆ พริกแดงจินดา (หรือพริกชี้ฟ้าแดง)
◆ ต้นหอมหั่นท่อน
◆ ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน
วิธีทำหมึกผัดไข่เค็ม
◆ เตรียมผักต่าง ๆ ไว้ให้พร้อม (ต้นหอมหั่นท่อน ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน หอมใหญ่ซอย พริกชี้ฟ้าแดง และกระเทียมสับ)
◆ ต้มน้ำให้เดือด ใส่ปลาหมึกลงลวกในน้ำเดือดแค่พอสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
◆ บดไข่แดงเค็มให้ละเอียด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย และน้ำพริกเผา คนผสมให้เข้ากัน พักไว้ (เราใช้ไข่เค็มสุกและดิบอย่างละฟอง ไม่ใช่เคล็ดลับนะคะ แต่มีไข่เค็มไม่พอค่ะ)
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก