ปลาหมึกผัดพริกเกลือ อาหารตามสั่งเมนูปลาหมึก พร้อมวิธีล้างปลาหมึกไม่ให้คาว

ปลาหมึกผัดพริกเกลือ เคี้ยวเด้งสู้ฟัน มีความแซ่บซี้ดโดนใจ พร้อมวิธีล้างปลาหมึกดับกลิ่นคาว

ปลาหมึกผัดพริกเกลือ อาหารไทยรสเผ็ด มีความเด้งกรึบ ๆ จากปลาหมึก สูตรนี้เอาปลาหมึกสดไปลวกก่อนผัดเพื่อไม่ให้มีน้ำปลาหมึกเยิ้มออกมา แต่ถ้าใครชอบแบบฉ่ำ ๆ สามารถเอาปลาหมึกสดไปผัดเลยก็ได้ หรือถ้าชอบปลาหมึกแบบกรอบหน่อย ลองเอาปลาหมึกไปชุบแป้งทอดแล้วค่อยผัดก็ได้เช่นกัน ทีเด็ดคือใส่พริกกับกระเทียมสับลงไปผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

วิธีเลือกปลาหมึก

ตัวปลาหมึกสีขาวใส จับแล้วแข็ง ไม่ยุ่ย ไม่เละ ไม่มีรอยถลอก ตาใสเห็นตาดำชัดเจน หัวกับหนวดต้องไม่หลุดจากตัว ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า ไม่มีกลิ่นสารเคมี มีกลิ่นคาวตามธรรมชาติ

วิธีล้างปลาหมึกไม่ให้คาว

ล้างด้วยน้ำผสมน้ำมะนาว จะช่วยลดกลิ่นคาวและช่วยให้ปลาหมึกมีเนื้อขาวขึ้น แล้วล้างออกด้วยน้ำเปล่า
ล้างด้วยเกลือเพื่อช่วยดับกลิ่นคาว แล้วล้างออกด้วยน้ำเปล่า
ล้างด้วยน้ำส้มสายชูผสมน้ำเปล่า แช่ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเปล่า
ล้างด้วยแป้งมันผสมเกลือกับน้ำเปล่า ช่วยทำให้เมือกหลุดออกง่ายและช่วยลดกลิ่นคาวได้ แล้วล้างออกด้วยน้ำเปล่า

สูตรปลาหมึกผัดพริกเกลือ

ส่วนผสม ปลาหมึกผัดพริกเกลือ

ปลาหมึก หั่นชิ้น
กระเทียมสับ
พริกสับ
เกลือ
น้ำปลา
ต้นหอมซอย
ผักชีซอย

วิธีทำปลาหมึกผัดพริกเกลือ

ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่าลงไป พอเดือดนำปลาหมึกใส่ลงไปลวก ประมาณ 2 นาที ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่กระเทียมกับพริกลงไปผัดพอกระเทียมสีสวยและหอม
ใส่ปลาหมึกลวกลงไป ปรุงรสตามชอบ ผัดจนทุกอย่างเข้ากัน ตักเสิร์ฟ