7 เมนูปลาหมึกรสเจ็บ อร่อยแซ่บเต็มคำ แค่ตัวเดียวก็คุ้มแล้ว




เมนูปลาหมึกรสเจ็บ

     มันก็จะแซ่บ ๆ หน่อย เมนูปลาหมึกรสเจ็บ อาหารทะเลที่ทั้งเนื้อเด้งและรสจัดจ้าน จะทำเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็แจ่ม แค่ตัวเดียวก็พุงกางแล้ว

     เมนูปลาหมึก ทำอะไรได้บ้าง ? สำหรับขาแซ่บคงไม่เหมาะกับปลาหมึกทอดกระเทียม ปลาหมึกผัดกระเทียม หรือปลาหมึกต้มหวาน ลองมาทำปลาหมึกรสเผ็ดกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูปลาหมึกรสเจ็บ เช่น ปลาหมึกนึ่งมะนาว ผัดฉ่าปลาหมึก และเมนูปลาหมึกแซ่บ ๆ อีกเพียบ แค่เห็นภาพก็น้ำลายสอแล้วค่ะ

เมนูปลาหมึกรสเจ็บ

1. ปลาหมึกนึ่งมะนาว

     อยากจัดปาร์ตี้กับผองเพื่อนต้องลองทำเมนูปลาหมึกนึ่งมะนาว สูตรจาก คุณพยูนบูด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทีเด็ดคือ มีการดับกลิ่นคาวอาหารทะเลด้วยเครื่องสมุนไพร ก่อนเสิร์ฟคลุกราดน้ำยำสุดแซ่บ อูย... กี่ตัวถึงจะพอ

ส่วนผสม ปลาหมึกนึ่งมะนาว

     • ปลาหมึกกล้วยตัวใหญ่ (หั่นแว่น)
     • กุ้งสดปอกเปลือก (แยกมันกุ้งไว้)
     • พริกจินดา (หรือพริกขี้หนู) 3-10 เม็ด
     • รากผักชี
     • กระเทียมจีน (หรือกระเทียมไทย)
     • ใบสะระแหน่
     • ข่า
     • ตะไคร้ 
     • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
     • มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
     • ผงซุป 1 ช้อนชา
     • มะนาวฝาน สำหรับโรย

วิธีทำปลาหมึกนึ่งมะนาว

     1. สับหรือปั่นกระเทียมให้ละเอียด (แต่อย่าวางทิ้งไว้นาน เพราะความหอมของกระเทียมจะลดลง)
     2. สับพริกพอหยาบ (สำหรับเมนูนึ่งควรเลือกพริกสีแดง เพราะจะทำให้อาหารมีสีสันสวยงาม และผู้ที่ไม่กินเผ็ดสามารถเห็นได้ชัด ทำให้เขี่ยออกได้ง่าย)
     3. สับรากผักชีให้ละเอียด หากเป็นรากเล็กให้ใช้ 2 ราก ส่วนรากใหญ่ให้ใช้ 1 ราก
     4. หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ และบีบมะนาวไว้สำหรับทำน้ำราด เตรียมไว้
     5. หั่นข่า ตะไคร้ และเด็ดใบสะระแหน่ จากนั้นฝานมะนาวและซอยกระเทียมกลีบใหญ่ ๆ ไว้โรยหน้า
     6. เริ่มทำน้ำราดด้วยการใส่กระเทียม พริกสับ และรากผักชี ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง และน้ำตาลทราย คนจนเข้ากัน ใส่น้ำซุปจากการนึ่งปลาหมึกสัก 4-5 ช้อนโต๊ะ หรือจะเติมน้ำปลาแล้วตามด้วยผงซุป เตรียมไว้
     7. เริ่มนึ่งปลาหมึกและกุ้งด้วยการใส่ข่าและตะไคร้ลงไป ตั้งน้ำรอให้เดือดจัด ๆ แล้วนำปลาหมึกและกุ้งที่เตรียมไว้ลงนึ่ง โดยเร่งไฟแรง ๆ ปิดฝา 3-5 นาที ให้ปลาหมึกและกุ้งสุกประมาณ 80% เพื่อไม่ให้เนื้อแข็งจนเกินไป แต่ถ้านึ่งปลากะพงทั้งตัว อาจต้องเพิ่มเวลานึ่งเป็น 15 นาที เปิดฝาแล้วเทน้ำยำราดลงไป ขยุ้มสะระแหน่ใส่ไปเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาเร่งไฟแรง ๆ นับ 1 ถึง 30 แล้วปิดไฟทันที

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลาหมึกนึ่งมะนาว กุ้งนึ่งมะนาว 2 ซี้อร่อยจี๊ดโดนใจ

++++++++++++++

เมนูปลาหมึกรสเจ็บ

2. แกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้

     ลองเปลี่ยนจากจับคู่ขนมจีนกับเมนูแกงเขียวหวานไก่เป็นเมนูแกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้ สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) ตัวปลาหมึกยัดไส้กุ้งกับหมู ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานสำเร็จรูป เติมกลิ่นหอมจากกระชายและใบมะกรูด สุดท้ายโรยใบโหระพา

ส่วนผสม แกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้

     • ปลาหมึกกะตอย 6 ตัว
     • หมูสับ 50 กรัม
     • กุ้งสับ 50 กรัม
     • น้ำพริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
     • กะทิ 1 กระป๋อง
     • ใบมะกรูดฉีก
     • กระชาย 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลปี๊บ)
     • พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
     • ใบโหระพา 1 ถ้วย

วิธีทำแกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้

     1. นำกุ้งสับกับหมูสับผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำไปยัดไส้ปลาหมึก ใช้หนวดปลาหมึกยัดปิดด้านบนกันส่วนผสมหลุดออก นำไปนึ่งประมาณ 5 นาที
     2. ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนหอม ใส่หัวกะทิลงไปผัดจนเดือดและแตกมัน ใส่ใบมะกรูด ผัดสักครู่ ใส่หางกะทิ รอจนเดือด
     3. ใส่กระชาย ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลทราย คนผสมจนน้ำตาลละลายและน้ำพริกแกงเดือด ใส่พริกชี้ฟ้า
     4. ใส่ปลาหมึกลงไป รอจนเดือดสักครู่ โรยใบโหระพา ปิดไฟ คนผสมสักครู่ ตักใส่ภาชนะ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้กุ้ง เนื้อเด้งนุ่มหนึบกรุ่นกลิ่นพริกแกง

++++++++++++++

เมนูปลาหมึกรสเจ็บ

3. ปลาหมึกย่างบาร์บีคิว


     จัดหนักต้นเดือนด้วยเมนูปลาหมึกย่างบาร์บีคิว สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับปลาหมึกยัดไส้ผักตามชอบ และทาซอสบาร์บีคิวก่อนแล้วค่อยนำไปย่างจนสุก

ส่วนผสม ปลาหมึกย่างบาร์บีคิว

     • ปลาหมึกกล้วย 4 ตัว
     • หอมหัวใหญ่หั่นเส้น 100 กรัม
     • ต้นหอมหั่นท่อน 50 กรัม
     • แครอทหั่นเส้น 50 กรัม
     • ซอสพริกเกาหลี (โคชูจัง) 50 กรัม
     • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
     • น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่นหยาบ 1/8 ช้อนชา
     • น้ำซุปปลาแห้ง 1/4 ถ้วย
     • งาขาวคั่ว (สำหรับโรย)

ส่วนผสม น้ำซุปปลาแห้ง

     • ปลาโอแห้ง (สำหรับต้มน้ำซุป) 10 กรัม
     • น้ำเปล่า 2 ถ้วย

วิธีทำน้ำซุปปลาแห้ง

     • ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ปลาโอแห้ง ปิดฝา ยกลงพักไว้ 5 นาที ยกลงกรอง

วิธีทำปลาหมึกย่างบาร์บีคิว

     1. ทำซอสบาร์บีคิว โดยผสมซอสพริกเกาหลี พริกไทยป่น น้ำมันงา น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำซุปปลาแห้ง คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวพอข้น ยกลงพักไว้ให้เย็น
     2. นำหอมหัวใหญ่ ต้นหอม แครอท และซอสบาร์บีคิวคลุกเคล้าจนเข้ากัน (แบ่งซอสบาร์บีคิวไว้ทาตอนนำปลาหมึกลงย่างไฟ ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ)
     3. นำส่วนผสมในข้อที่ 2 ยัดไส้ในปลาหมึก ใช้ไม้จิ้มฟันกลัด นำลงย่างบนเตาไฟ พอสุกยกลง ใช้มีดบั้ง ทาซอสบาร์บีคิว ย่างต่อจนสุก ยกลง จัดใส่จาน โรยงาขาวคั่ว จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลาหมึกย่างบาร์บีคิวเกาหลี เมนูปิ้งย่างแดนกิมจิพร้อมซอสรสเข้ม

++++++++++++++

เมนูปลาหมึกรสเจ็บ

4. ผัดฉ่าปลาหมึก

     เตรียมผ้าปิดจมูกกันจามได้เลย เราจะมาทำเมนูผัดฉ่าปลาหมึก สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) ใส่กระเทียมกับพริกโขลกผัดกับปลาหมึก เติมกระชายและใบกะเพราลงไปหน่อย รับรองเผ็ดร้อนควันออกหู

ส่วนผสม ผัดฉ่าปลาหมึก

     • ปลาหมึก 300 กรัม
     • กระเทียม 10 กลีบ
     • พริกขี้หนู 10 เม็ด
     • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
     • กระชายซอย 1/2 ถ้วย
     • ใบมะกรูด 6 ใบ
     • พริกชี้ฟ้าเหลือง 3 เม็ด
     • ใบกะเพรา (หรือใบโหระพา) 1 ถ้วย

วิธีทำผัดฉ่าปลาหมึก

     1. นำกระเทียมและพริกขี้หนูมาตำพอหยาบ ๆ พักไว้ก่อน
     2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟกลาง ใส่พริกตำลงไปผัดจนหอม ใส่ปลาหมึกหั่นชิ้นลงไปผัด
     3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมันหอย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำซุป ใส่กระชายหั่นฝอย ใบมะกรูดฉีก และพริกชี้ฟ้าเหลืองลงไป ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่ใบโหระพา ปิดเตา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดฉ่าปลาหมึก เมนูกับแกล้มสมุนไพรแน่นอร่อยร้อนแรง

++++++++++++++

เมนูปลาหมึกรสเจ็บ

5. พล่าหนวดปลาหมึก

     เอาใจคนชอบสมุนไพรกันด้วยเมนูพล่าหนวดปลาหมึก สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) ใส่หนวดปลาหมึกเคล้ากับเครื่องสมุนไพรและน้ำปรุงรส แกล้มกับไข่ต้มและผักสด

ส่วนผสม พล่าหนวดปลาหมึก

     • หนวดปลาหมึก (หั่นเป็นชิ้น)
     • น้ำพริกเผา
     • น้ำตาลปี๊บ
     • น้ำปลา
     • น้ำมะนาว
     • ตะไคร้ซอย
     • พริกขี้หนูซอย
     • หอมแดงซอย
     • ใบมะกรูดซอย
     • ใบสะระแหน่
     • หนวดปลาหมึกหั่นเป็นชิ้น
     • น้ำพริกเผา
     • ตะไคร้ซอย พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย และใบสะระแหน่

วิธีทำพล่าหนวดปลาหมึก

     1. ลวกหนวดปลาหมึกในน้ำเดือดจัดให้สุก ตักแช่ในน้ำเย็นจัด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
     2. ผสมน้ำพริกเผากับน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว ชิมรสชาติที่ต้องการ
     3. ใส่หนวดปลาหมึกและตะไคร้ซอย พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย และใบสะระแหน่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พล่าหนวดปลาหมึก กรุบกรอบครบเครื่องสมุนไพร

++++++++++++++

เมนูปลาหมึกรสเจ็บ

6. น้ำตกปลาหมึก

     ถ้าเอียนกับน้ำตกหมูก็ลองมาทำเมนูน้ำตกปลาหมึก ปรุงรสแซ่บตามชอบ ใส่ข้าวคั่วเพิ่มความหอม แกล้มกับผักสดสุดฟิน ถ้าจะให้ดีเพิ่มข้าวเหนียวอีกสักห่อเนอะ

ส่วนผสม น้ำตกปลาหมึก

     • ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้น 200 กรัม
     • น้ำเปล่า (สำหรับลวก)
     • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
     • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
     • พริกป่น
     • หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
     • ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
     • ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำตกปลาหมึก

     1. นำปลาหมึกไปลวกในน้ำเดือดจัดจนสุก (อย่าลวกนานให้นับ 1-20 แล้วตักขึ้น)
     2. ใส่ปลาหมึกลงในอ่างผสม เติมน้ำมะนาวและข้าวคั่วเคล้าผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และพริกป่น จากนั้นใส่หอมแดง ต้นหอม และผักชีฝรั่งคนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำตกปลาหมึกไมโครเวฟ แซ่บง่าย ๆ ไม่ต้องมีเตา

++++++++++++++

เมนูปลาหมึกรสเจ็บ

7. ต้มแซ่บปลาหมึกยัดไส้

     ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้เหมาะกับเด็ก ๆ แต่สำหรับคนชอบเมนูปลาหมึกรสเจ็บต้องเจอกับต้มแซ่บปลาหมึกยัดไส้ สูตรจาก คุณ pinknemo สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับปลาหมึกยัดไส้หมูสับ เอาไปต้มกับเครื่องต้มยำ สุดท้ายใส่ข้าวคั่วกับพริกป่น

ส่วนผสม ต้มแซ่บปลาหมึกยัดไส้

     • ปลาหมึก 500 กรัม
     • หมูสับ 200 กรัม
     • ข่า
     • ตะไคร้
     • ใบมะกรูด
     • พริกขี้หนูบุบ
     • ผักชีฝรั่งซอย
     • หอมใหญ่
     • น้ำมะขามเปียก
     • ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม
     • พริกป่น
     • ข้าวคั่ว

วิธีทำต้มแซ่บปลาหมึกยัดไส้
 
     1. ล้างทำความสะอาดปลาหมึก แล้วนำหมูสับยัดไส้ปลาหมึกจนเต็ม กลัดด้วยไม้จิ้มฟัน เตรียมไว้
     2. นำปลาหมึกไปลวก เสร็จแล้วหั่นปลาหมึกเป็นแว่น ๆ
     3. ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนูบุบ หอมใหญ่ และผักชีฝรั่งซอย พอน้ำเดือดใส่ปลาหมึกลงไปลดเป็นไฟกลาง ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกกับซีอิ๊วขาว ตักใส่ชาม เติมพริกป่นและข้าวคั่ว คนผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ต้มแซ่บปลาหมึกยัดไส้ ซดร้อน ๆ รสเด็ดเผ็ดถึงใจ

     เตรียมน้ำหวานสักแก้วแล้วมาทำเมนูปลาหมึกรสเจ็บกัน ปรุงรสให้แซ่บเว่อร์ จะกินกับข้าวสวย ขนมจีน หรือผักสดก็ตามชอบ แม้แคลอรีพุ่งก็ยอม

เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 7 เมนูปลาหมึกรสเจ็บ อร่อยแซ่บเต็มคำ แค่ตัวเดียวก็คุ้มแล้ว ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
7 เมนูปลาหมึกรสเจ็บ อร่อยแซ่บเต็มคำ แค่ตัวเดียวก็คุ้มแล้ว โพสต์เมื่อ 26 พฤษภาคม 2560 เวลา 13:12:50 10,601 อ่าน แสดงความคิดเห็น
TOP