วันนี้เคลียร์ตู้เย็นดันเจอหนวดปลาหมึกซุกอยู่ในช่องแช่แข็งถุงเบ้อเร่อ อยากเอามาทำอาหารประเภทปลาหมึกกินกับคุณแฟนเสียจริง พอค้นตู้เย็นก็เจอเครื่องสมุนไพรอีกเยอะแยะ ลองเอามาฟีเจอริ่งกับหนวกปลาหมึกทำเมนูพล่าก็ไม่เห็นแปลกเลยเนอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำพล่าหนวดปลาหมึกสูตรจากคุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) สูตรนี้ดัดแปลงจากพล่าปลาหมึกที่คุ้นเคยด้วยการใส่แค่หนวดปลาหมึกเท่านั้น มาพร้อมสูตรน้ำปรุงรสเด็ด สำหรับบ้านใครที่ไม่มีปลาหมึกก็ดัดแปลงเป็นพล่าหมู พล่าเนื้อ พล่าปลาทับทิม หรือพล่าปลาทูก็ได้นะคะ ขอตัวไปจดสูตรก่อนนะคะ
ไปตลาดเห็นหนวดปลาหมึกน่ากินมากจะเอามาทำอะไรกินดีนะ จะทำผัดกะเพรา ผัดเผ็ด หรือลาบดี สุดท้ายมาลงที่ทำ "พล่าหนวดปลาหมึก" เนื้อกรุบกรอบดีกว่า ทำให้รสจัดจ้าน กินเป็นกับข้าวหรือจะเป็นกับแกล้มก็ได้ มันดีงามพระราม 5 มากเลยจ้า
ส่วนผสม พล่าหนวดปลาหมึก
• หนวดปลาหมึก (หั่นเป็นชิ้น)
• น้ำพริกเผา
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำปลา
• น้ำมะนาว
• ตะไคร้ซอย
• พริกขี้หนูซอย
• หอมแดงซอย
• ใบมะกรูดซอย
• ใบสะระแหน่
วิธีทำพล่าหนวดปลาหมึก
• 1. ลวกหนวดปลาหมึกในน้ำเดือดจัดให้สุก ตักแช่ในน้ำเย็นจัด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
• 2. ผสมน้ำพริกเผากับน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว ชิมรสชาติที่ต้องการ
• 3. ใส่หนวดปลาหมึกและตะไคร้ซอย พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย และใบสะระแหน่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน เสิร์ฟความอร่อยได้เลยจ้า
สำหรับวันหยุดนี้คุณพ่อบ้านหรือคุณแม่บ้านที่อยากทำอาหารรสแซ่บกินกับคนพิเศษ ขอแนะนำเมนูพล่าหนวดปลาหมึกเลยค่ะ มาพร้อมเครื่องสมุนไพรแน่น ๆ อูย… เห็นภาพแล้วน้ำลายสอ ขอตัวไปจ่ายตลาดก่อนนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)
