แซ่บเว่อร์ ! แกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้กุ้ง เนื้อแน่นเด้งหวาน หอมกลิ่นเครื่องแกง เตรียมข้าวสวยรอเลยจ้า
จากที่เคยกินแกงเขียวหวานใส่ปลาหมึก ลองเปลี่ยนไอเดียจับปลาหมึกยัดไส้เพิ่มความฟินสองเด้งกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้กุ้ง สูตรจาก ครัวตุ๊กตา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใช้น้ำพริกแกงตำเอง หรือน้ำพริกแกงสำเร็จรูปก็ได้ ต้มหม้อใหญ่แบ่งกินได้ทั้งครอบครัวเลยจ้า
สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ วันนี้ตาทำแกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้กุ้ง อร่อยค่ะ น้ำพริกก็ตำเองนะคะ หอมเครื่องแกง อยากจะเอามาฝากเพื่อน ๆ เผื่อเป็นไอเดียกันนะคะ ทำไม่ยากเลยค่ะ ถ้ามีพริกแกงสำเร็จรูปยิ่งง่ายเข้าไปใหญ่ แต่ตามีพริกแกงตำเอง รับรองว่าหอมเครื่องแกงมาก ต้องขออภัยนะคะ ที่มีแต่วิธีการทำในวิดีโอ ไม่มีรูปขั้นตอนต่าง ๆ มาลง เพราะว่าตาทำคนเดียว กล้องก็มีตัวเดียวค่ะ มีวิธีทำน้ำพริกแกงเขียวหวานด้วยนะคะ
ส่วนผสม แกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้กุ้ง
• ปลาหมึกกะตอย 6 ตัว
• หมูสับ 50 กรัม
• กุ้งสับ 50 กรัม
• น้ำพริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 1 กระป๋อง
• ใบมะกรูดฉีก
• กระชาย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลปี๊บ)
• พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
• ใบโหระพา 1 ถ้วย
วิธีทำแกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้กุ้ง
1. นำกุ้งสับกับหมูสับผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำไปยัดไส้ปลาหมึก ใช้หนวดปลาหมึกยัดปิดด้านบนกันส่วนผสมหลุดออก นำไปนึ่งประมาณ 5 นาที
2. ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนหอม ใส่หัวกะทิลงไปผัดจนเดือดและแตกมัน ใส่ใบมะกรูด ผัดสักครู่ ใส่หางกะทิ รอจนเดือด
3. ใส่กระชาย ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลทราย คนผสมจนน้ำตาลละลายและน้ำพริกแกงเดือด ใส่พริกชี้ฟ้า
4. ใส่ปลาหมึกลงไป รอจนเดือดสักครู่ โรยใบโหระพา ปิดไฟ คนผสมสักครู่ ตักใส่ภาชนะ
วิธีทำน้ำพริกแกงเขียวหวาน
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวตุ๊กตา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
