6 วิธีทำต้มปลาหมึก ซดซุปอุ่น ๆ อร่อยกรุบเคี้ยวสนุกหลากแบบ

          อยากซดให้ดังถึงปากซอย กับเมนูต้มปลาหมึก สูตรอาหารไทยกับน้ำซุปหลากแบบ มีทั้งอาหารจานเดียวและเมนูกับข้าว อร่อยถูกใจสายหมึกแน่นอน
          จากที่เคยทำเมนูปลาหมึก โดยเฉพาะปลาหมึกย่างหรือปลาหมึกผัดไข่เค็ม เวลากินกับข้าวสวยก็กลืนลำบากไปหน่อย ลองเปลี่ยนมาทำเมนูปลาหมึกต้มกับน้ำซุปซดคล่องคอกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำต้มปลาหมึก ได้แก่ โป๊ะแตก ต้มยำพริกเผาไข่เจียวโป๊ะแตก หมึกต้มน้ำดำ ต้มแซ่บปลาหมึกยัดไส้ แกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้ มาม่าต้มยำกิมจิซีฟู้ด ใครไม่กลัวแคลอรีพุ่งลองทำสักเมนูกันเถอะ
 

1. โป๊ะแตก

          เปิดกันที่เมนูโป๊ะแตก ใส่เครื่องสมุนไพรตำพอแหลกเพื่อให้มีกลิ่นหอม ใส่ปลาหมึกและเนื้อสัตว์อื่น ๆ ลงไป ปรุงรสเผ็ด เค็ม เปรี้ยวตามชอบ
 

ส่วนผสม โป๊ะแตก

  • พริก
  • หอมแดง
  • ตะไคร้
  • รากผักชี
  • กุ้ง
  • ปลา
  • ปู
  • ปลาหมึก
  • ใบกะเพรา
  • มะนาว
  • เกลือหรือน้ำปลา
     

วิธีทำโป๊ะแตก

     1. ตำพริก หอมแดง ตะไคร้ และรากผักชีพอแหลก ไม่ให้ละเอียดเหมือนพริกแกง ใครที่ชอบกลิ่นตะไคร้ก็ใส่ให้เยอะหน่อย
     2. ตำเครื่องจนได้ที่ก็ใส่ลงในหม้อที่น้ำเดือด รอให้เครื่องสุกสักพัก ค่อยใส่ปลา ปู และกุ้งลงไป หมึกให้เก็บไว้ใส่หลังสุด
     3. เมื่อปลาสุกแล้วก็ให้ใส่หมึกพร้อมใบกะเพรา เติมน้ำมะนาวลงไป พร้อมเกลือหรือน้ำปลาตามชอบ เปรี้ยวนำ เค็มน้อย ๆ เผ็ดตามมา

 

ดูวิธีทำ โป๊ะแตก เพิ่มเติมคลิก

2. ต้มยำพริกเผาไข่เจียวโป๊ะแตก

          เมนูไข่น้ำรสจืดชืดไม่เหมาะกับสายแซ่บ ลองมาทำต้มยำพริกเผาไข่เจียวโป๊ะแตกกันสักหม้อ ความพิเศษคือใส่ปลาหมึกกับกุ้ง เติมน้ำยำน้ำพริกเผา
 

ส่วนผสม ต้มยำพริกเผาไข่เจียวโป๊ะแตก

  • น้ำเปล่า
  • ผงปรุงรส
  • ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง (หั่น ฉีก ทุบ ตามถนัดเลย)
  • น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูตำหยาบ
  • ใบสะระแหน่
  • ผักชีฝรั่ง
  • พริกขี้หนู ทุบพอแตก
  • ปลาหมึกสด
  • กุ้งสด
  • ไข่เจียว (หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม)
  • ผักชีฝรั่ง
     

วิธีทำต้มยำพริกเผาไข่เจียวโป๊ะแตก

     1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ผงปรุงรสลงไปนิดหน่อย ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดงลงต้มจนเดือด เตรียมไว้
     2. ผสมน้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา และพริกขี้หนู คนให้น้ำพริกเผาละลาย เตรียมไว้
     3. พอน้ำเดือดใส่ปลาหมึกและกุ้ง พอใกล้สุกใส่ไข่เจียวที่เตรียมไว้ลงไป ต้มจนปลาหมึกและกุ้งสุก จากนั้นนำน้ำยำที่เตรียมไว้ใส่ลงในหม้อคนผสมนิดหน่อย ใส่ผักชีฝรั่ง ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ต้มยำพริกเผาไข่เจียวโป๊ะแตก เพิ่มเติมคลิก

3. หมึกต้มน้ำดำ

          สำหรับคุณแม่ที่อยากทำเมนูต้มปลาหมึกให้ลูก ๆ กินวันหยุด ขอนำเสนอเมนูหมึกต้มน้ำดำ จับหมึกต้มกับตะไคร้และหอมแดงเพื่อกำจัดกลิ่นคาว
 

ส่วนผสม ปลาหมึกต้มน้ำดำ

  • ตะไคร้ทุบ
  • หอมแดงทุบ
  • ปลาหมึกกล้วยมีไข่
  • น้ำปลา
  • ผงปรุงรสดี
     

วิธีทำปลาหมึกต้มน้ำดำ

     1. ใส่น้ำลงในหม้อไม่ต้องมาก นำขึ้นตั้งไฟ ทุบตะไคร้และหอมแดงใส่ลงไปต้ม รอจนน้ำเดือด
     2. พอน้ำเดือดใส่ปลาหมึกลงไป เติมน้ำปลาและรสดี เท่านั้นพอ พอเดือดอีกที หรี่ไฟลง แล้วชิมรสชาติตามชอบ
     3. หรี่ไฟต้มสักพักให้ไข่ปลาหมึกสุก เนื้อหมึกจะเริ่มเปื่อยนิ่ม ชิมรสชาติออกเค็มนิด ๆ หวานน้ำหมึกและหวานหอมแดง แถมหอมตะไคร้ติดในปาก

 

ดูวิธีทำ หมึกต้มน้ำดำ เพิ่มเติมคลิก

4. ต้มแซ่บปลาหมึกยัดไส้

          ตักข้าวสวยรอกินเมนูต้มแซ่บปลาหมึกยัดไส้กันได้เลย ก่อนอื่นจับหมึกยัดไส้หมูสับ เสร็จแล้วนำไปลวกและหั่นแว่น สุดท้ายเอาไปต้มกับน้ำต้มยำ ใส่ข้าวคั่วและพริกป่น
 

ส่วนผสม ต้มแซ่บปลาหมึกยัดไส้

  • ปลาหมึก 500 กรัม
  • หมูสับ 200 กรัม
  • ข่า
  • ตะไคร้
  • ใบมะกรูด
  • พริกขี้หนูบุบ
  • ผักชีฝรั่งซอย
  • หอมใหญ่
  • น้ำมะขามเปียก
  • ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม
  • พริกป่น
  • ข้าวคั่ว
     

วิธีทำต้มแซ่บปลาหมึกยัดไส้

     1. ล้างทำความสะอาดปลาหมึก แล้วนำหมูสับหมักกับเครื่องปรุงและยัดไส้ปลาหมึกจนเต็ม กลัดด้วยไม้จิ้มฟัน เตรียมไว้
     2. นำปลาหมึกไปลวก หั่นเป็นแว่น ๆ
     3. ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่เครื่องต้มยำลงต้มจนเดือด ใส่ปลาหมึกลงไปตอนน้ำต้มยำเดือดจัดแล้วลดเป็นไฟกลาง ปรุงรสตามชอบ ตักใส่ชาม ใส่พริกป่น และข้าวคั่ว คนผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ต้มแซ่บปลาหมึกยัดไส้ เพิ่มเติมคลิก

5. แกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้กุ้ง

          เพราะอยากกินเลยต้องจัดเมนูแกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้กุ้ง จะใช้น้ำพริกแกงเขียวหวานสำเร็จรูปหรือจะโขลกเองก็ตามสะดวกจ้า สุดท้ายใส่ใบโหระพาเพิ่มความสวยงาม
 

ส่วนผสม แกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้กุ้ง

  • ปลาหมึกกะตอย 6 ตัว
  • หมูสับ 50 กรัม
  • กุ้งสับ 50 กรัม
  • น้ำพริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 1 กระป๋อง
  • ใบมะกรูดฉีก
  • กระชาย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลปี๊บ)
  • พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
  • ใบโหระพา 1 ถ้วย
     

วิธีทำแกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้กุ้ง

     1. นำกุ้งสับกับหมูสับผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำไปยัดไส้ปลาหมึก ใช้หนวดปลาหมึกยัดปิดด้านบนกันส่วนผสมหลุดออก นำไปนึ่งประมาณ 5 นาที
     2. ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนหอม ใส่หัวกะทิลงไปผัดจนเดือดและแตกมัน ใส่ใบมะกรูด ผัดสักครู่ ใส่หางกะทิ รอจนเดือด
     3. ใส่กระชาย ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลทราย คนผสมจนน้ำตาลละลายและน้ำพริกแกงเดือด ใส่พริกชี้ฟ้า
     4. ใส่ปลาหมึกลงไป รอจนเดือดสักครู่ โรยใบโหระพา ปิดไฟ คนผสมสักครู่ ตักใส่ภาชนะ

 

ดูวิธีทำ แกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้กุ้ง เพิ่มเติมคลิก

6. มาม่าต้มยำกิมจิซีฟู้ด

          ใครมีกิมจิเหลือ ๆ จับมาใส่ลงในเมนูต้มปลาหมึกก็เข้าท่า ยกตัวอย่างเมนูมาม่าต้มยำกิมจิซีฟู้ด น้ำซุปใส่เครื่องต้มยำและปลาหมึก รวมทั้งอาหารทะเลอื่น ๆ ตามชอบ ที่ขาดไม่ได้เลยคือกิมจิ
 

ส่วนผสม มาม่าต้มยำกิมจิซีฟู้ด

  • น้ำเปล่า 2+1/2 ถ้วยตวง
  • ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
  • ตะไคร้หั่นแฉลบ 2 ต้น
  • ใบมะกรูด (ฉีกก้านกลางออก) 2 ใบ
  • กุ้งสด 2 ตัว (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก)
  • ปลาหมึกหั่นชิ้น 2 ชิ้น
  • ปลาแซลมอนหั่นชิ้น 2 ชิ้น
  • หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 2 ตัว
  • กิมจิ 1/3 ถ้วยตวง
  • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 100 กรัม 1 ซอง
  • พริกขี้หนูทุบพอหยาบ 3-5 เม็ด
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชี
     

วิธีทำมาม่าต้มยำกิมจิซีฟู้ด

     1. ต้มน้ำเปล่า ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไป พอน้ำเดือดใส่กุ้งสด ปลาหมึก ปลาแซลมอน และหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ลงไปต้มพอสุก
     2. ใส่กิมจิ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เครื่องปรุงรสที่อยู่ในซองและพริกขี้หนู ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว โรยผักชีคนพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ มาม่าต้มยำกิมจิซีฟู้ด เพิ่มเติมคลิก

          จบไปแล้วสำหรับเมนูต้มปลาหมึก ใครชอบเมนูไหนก็ลงมือทำกันได้เลย ส่วนตัวขอทำเมนูแกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้เพราะมีน้ำพริกแกงเขียวหวานเหลือ ๆ อยู่แล้วนั่นเองจ้า
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
6 วิธีทำต้มปลาหมึก ซดซุปอุ่น ๆ อร่อยกรุบเคี้ยวสนุกหลากแบบ โพสต์เมื่อ 24 ตุลาคม 2561 เวลา 11:40:56 8,273 อ่าน
TOP