เคยทำแต่อาหารไทยใส่น้ำปลากลิ่นหอมแรงไปทั่วบ้าน เลยปิ๊งไอเดียลองทำอาหารไทยใส่ซีอิ๊วแทนดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 7 เมนูต้มซีอิ๊ว นึ่งซีอิ๊ว ยกตัวอย่างเช่น หมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว หมูต้มซีอิ๊วใส่กุ้ง หัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊ว และวิธีทำเมนูต้มซีอิ๊วหรือเมนูนึ่งซีอิ๊วให้เลือกอีกเพียบ เลือกสูตรที่ชอบแล้วเข้าครัวกันจ้า
1. หมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว
เตรียมซีอิ๊วพร้อมยัง ? มาเริ่มทำเมนูหมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว สูตรจาก คุณ TaYo76 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับหมูสามชั้นไปต้มกับน้ำซอสที่ใส่ซีอิ๊วดำและซีอิ๊วขาว และเครื่องปรุงอื่น ๆ เห็นภาพก็ท้องร้องแล้วจ้า
ส่วนผสม หมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว
• หมูสามชั้น 1/2 กิโลกรัม
• หอมแดงเล็ก 8-10 หัว
• กระเทียม 5-7 กลีบ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• รากผักชี 1 ราก
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• ขิงหั่น 3 ชิ้น
• ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าจีน 100 มิลลิลิตร
• ซีอิ๊วขาว 100 มิลลิลิตร
• น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
• ข้าวโพดอ่อน
• หน่อไม้ฝรั่ง
วิธีทำหมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว
• 1. หั่นหอมแดงกับกระเทียมแบบหยาบ ๆ และเอาหมูสามชั้นมาทาเกลือ นำไปย่างบนกระทะทุก ๆ ด้าน ตักขึ้นมาพักไว้
• 2. นำหอมแดงกับกระเทียมไปผัดในกระทะให้มีกลิ่นหอม ใส่ลงในหม้อ ตามด้วยรากผักชี พริกไทยดำ และขิงหั่น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย เหล้าจีน ซีอิ๊วขาว เติมน้ำเปล่า
• 3. ใส่หมูที่ย่างไว้แล้วลงไป ต้มด้วยไฟอ่อน ประมาณ 2 ชั่วโมงหรือจนเนื้อเริ่มเปื่อยและนุ่ม ถ้าน้ำเริ่มแห้งก็เติมน้ำเปล่าลงไปได้ หรือใช้หม้อแรงดัน ประมาณ 45 นาที นำออกมาหั่น จัดใส่จาน
• 4. นำข้าวโพดอ่อนกับหน่อไม้ฝรั่งไปลวก เสิร์ฟกับหมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว สูตรเนื้อนุ่มอร่อยล้ำจนลืมชั้นพุง
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
2. หัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊ว
ใครชอบกินหัวปลาต้มซีอิ๊วบ้างคะ เข้ามาจดสูตรหัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊วกันเลย น้ำซอสซีอิ๊วเข้มข้นซึมเข้าถึงเนื้อปลา เพิ่มความหวานจากไช้เท้าและแครอท จัดเลยมื้อเย็น
ส่วนผสม หัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊ว
• หัวปลาแซลมอน 1/2 หัว
• น้ำซุปดาชิ (หรือน้ำซุปไก่) 2 ลิตร
• ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
• เหล้ามิริน 4 ช้อนโต๊ะ
• ขิงแก่ (หั่นเป็นชิ้นหนา) 3 ชิ้น
• แครอท (หั่นแว่น) 100 กรัม
• หัวไช้เท้า (หั่นแว่น) 100 กรัม
• เห็ดหอมสด 5-10 ดอก
• เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
• ต้นหอมญี่ปุ่น (หั่นท่อน) 1 ต้น
วิธีทำหัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊ว
• 1. ทำความสะอาดหัวปลาแซลมอนให้สะอาด เตรียมไว้
• 2. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง เติมซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย และเหล้ามิริน คนผสมให้เข้ากัน รอจนเดือด ชิมรสตามชอบ
• 3. พอน้ำเดือดใส่หัวปลาแซลมอนลงต้มจนสุก จากนั้นลดไฟลง ปิดฝาเคี่ยวต่อนานประมาณ 45 นาที - 1 ชั่วโมง ใส่ขิง แครอท หัวไช้เท้า เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง และต้นหอมญี่ปุ่นลงต้มจนสุก รอจนน้ำเริ่มข้นเหนียว ยกลงจากเตา ตักใส่จานให้สวยงาม โรยด้านบนด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊วตำรับญี่ปุ่น
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
3. หมูต้มซีอิ๊วใส่กุ้ง
เปิดตู้เย็นหาเนื้อหมูกับเนื้อกุ้งมาทำเมนูหมูต้มซีอิ๊วใส่กุ้ง สูตรจาก คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นอกจากใส่ซีอิ๊วแล้วยังใส่หอมใหญ่เพิ่มความหวาน เมนูนี้ไม่เน้นผักแต่เน้นโปรตีนจ้า
ส่วนผสม หมูต้มซีอิ๊วใส่กุ้ง
• ซี่โครงหมูอ่อน 1 กิโลกรัม
• หมูสามชั้น 1/2 กิโลกรัม
• กุ้งสด 1/2 กิโลกรัม
• หอมใหญ่ซอย 3/4-1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วหวาน (ตราจี้แซ จากนครสวรรค์)
• ซีอิ๊วขาว
• เหล้าจีน 1/2 ถ้วย
• น้ำร้อน
วิธีทำหมูต้มซีอิ๊วใส่กุ้ง
• 1. นำซี่โครงหมูอ่อนมาสับเป็นชิ้นเล็กและหั่นหมูสามชั้นขนาด 3 x 3 เซนติเมตร ใช้กรรไกรมาปอกเปลือกด้านบนของตัวกุ้งเพื่อให้แกะกุ้งได้ง่ายขึ้น (ไม่ต้องปอกเปลือกกุ้ง)
• 2. นำหอมใหญ่ไปผัดกับน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีจนสุกใส จากนั้นใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนสุก เสร็จแล้วตักหมูสามชั้นขึ้น พักไว้
• 3. ใส่ซี่โครงหมูอ่อนลงไปผัดประมาณ 5 นาที ใส่หมูสามชั้นลงไป ตามด้วยซีอิ๊วหวานและซีอิ๊วขาวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• 4. ใส่เหล้าจีนลงไป เติมน้ำร้อนให้เกือบท่วมส่วนผสมเนื้อหมู ต้มจนเดือด ปิดฝา แล้วหรี่เป็นไฟอ่อน ตุ๋นไปอีกประมาณ 1.15 ชั่วโมง (75 นาที) หรือจนเนื้อหมูเริ่มเปื่อย
• 5. ใส่กุ้งสดลงไป เคี่ยวต่ออีกประมาณ 30 นาที ตักเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือบะหมี่
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูต้มซีอิ๊วใส่กุ้ง อาหารเวียดนามอร่อยขั้นเทพ เมนูอร่อยเพิ่มพลัง
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
4. ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว ไมโครเวฟ
คนอยู่หอมีเฮแน่นอน เช็ดถูไมโครเวฟรอเลยค่ะ ชวนทำเมนูปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว ไมโครเวฟ สูตรจาก เฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Rita หน้าตาเลอค่าแต่ทำง่ายเว่อร์ อย่าปล่อยผ่านนะคะ
ส่วนผสม ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว
• ปลากะพง 300 กรัม
• เห็ดหอมแห้ง 5 ดอก
• ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม (หั่นท่อน) 1 ต้น
• ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน) 1 ต้น
• พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• น้ำมันงา 2 ช้อนชา
• เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ +1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว (ใช้ไฟแรง 600 วัตต์)
• 1. นำเห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นิ่ม
• 2. นำปลาใส่จาน ปิดฝานำเข้าไมโครเวฟ 3 นาที พอเนื้อปลาสุกให้วางขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้าลงไปบนเนื้อปลา เตรียมไว้
• 3. นำน้ำตาลทราย น้ำมันงา เหล้าจีน และซีอิ๊วขาวมาผสมให้เข้ากัน แล้วนำเห็ดหอมแห้งที่นิ่มแล้วใส่ลงไป นำเข้าไมโครเวฟ 2 นาที นำออกมาพักไว้
• 4. นำขิง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืชคนให้เข้ากันแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 3 นาที
• 5. นำน้ำมันหอมจากขิงเทใส่บนเนื้อปลา พอต้นหอมโดนน้ำมันร้อน ๆ จะทำให้สีใบเขียวสดขึ้น
• 6. นำส่วนผสมซีอิ๊วที่ปรุงแล้วเทลงบนเนื้อปลา จากนั้นนำเข้าไปไมโครเวฟต่ออีก 1 นาที เป็นอันเสร็จ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว อาหารเหลาสไตล์จีนทำง่าย ๆ ด้วยไมโครเวฟ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
5. ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว
สำหรับใครไม่มีไมโครเวฟก็ทำเมนูปลากะพงนึ่งซีอิ๊วกันได้จ้า สูตรนี้จับทุกอย่างไปนึ่งจนสุก กินกับน้ำซอสซีอิ๊ว เพิ่มกลิ่นหอมจากขิง เตรียมตะเกียบคีบเนื้อปลากันเลย
ส่วนผสม ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว
• ปลากะพง (น้ำหนักประมาณ 700-800 กรัม) จำนวน 1 ตัว
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
• เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหอมสด หั่นเป็นชิ้นบาง 100 กรัม
• ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดงซอยตามยาว 2 เม็ด
• โคนต้นหอมซอยตามยาว 2 ต้น
• ผักชี สำหรับโรยหน้า
วิธีทำปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว
• 1. ล้างทำความสะอาดปลากะพง ขอดเกล็ดและควักไส้ออก นำไปล้างให้สะอาด จากนั้นบั้งเนื้อปลาทั้งสองด้าน วางลงในภาชนะสำหรับนึ่ง เตรียมไว้
• 2. คนผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันงา เหล้าจีน น้ำตาลทรายแดง และน้ำร้อนเข้าด้วยกัน ตักราดลงบนตัวปลา วางเห็ดหอมสด ขิงซอย และพริกชี้ฟ้าแดงด้านบนตัวปลาให้ทั่ว
• 3. นำใส่ลงในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด นึ่งใช้ไฟแรง นานประมาณ 30 นาที ยกออกจากชุดนึ่ง โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และผักชี พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว หอมซีอิ๊วเนื้อปลานุ่มอร่อย
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
6. หมูสามชั้นอบซีอิ๊ว
ถ้าหากหมูสามชั้นเหลือแบ่งมาทำเมนูหมูสามชั้นอบซีอิ๊ว สูตรจาก คุณสไลเดอร์แมน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม หมูสามชั้นชุ่มฉ่ำไปด้วยซอสซีอิ๊ว กินกับข้าวเหนียวอร่อยสุด ๆ เลยจ้า
ส่วนผสม หมูสามชั้นอบซีอิ๊ว
• หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม (ถ้าเลยชั้นสองขึ้นไป อันนั้นชั้นสาม)
• กระเทียมโขลกหรือสับ ประมาณ 1 กำมือ
• ต้นหอมซอย 8 ต้น
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า นิดหน่อย (ไว้ช่วยละลาย)
• หม้อใบเล็ก
• หม้อใบใหญ่ (ใหญ่พอที่จะใส่น้ำกับหม้อใบเล็กลงไปได้)
วิธีทำหมูสามชั้นอบซีอิ๊ว
• 1. หั่นหมูสามชั้นเป็นก้อนหนา ใส่ลงในหม้อใบเล็ก ตามด้วยต้นหอม พริกไทย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำผึ้ง และน้ำตาลทรายแดง
• 2. ใส่น้ำลงไปนิดหน่อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที
• 3. ตั้งหม้อใบใหญ่ ใส่น้ำลงไป ใช้ไฟกลาง วางผ้าไว้ที่ก้นหม้อ กันน้ำเดือดและกันก้นหม้อแตะกัน ใส่หม้อใบเล็กที่หมักหมูซ้อนลงไปในหม้อใบใหญ่ ปิดฝา ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟกับข้าว หรือกินกับไอศกรีม
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูสามชั้นอบซีอิ๊ว เมนูสุดอร่อย ที่ไม่เหมาะกันคนกินคลีน
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
7. คอหมูคั่วซีอิ๊ว
เคยกินแต่เมนูคอหมูย่างกับข้าวเหนียว แต่เกิดความขี้เกียจจุดเตาถ่าน ลองหันมาทำเมนูคอหมูคั่วซีอิ๊ว สูตรจาก เฟซบุ๊ก Foodstyle By Sky ไม่ต้องย่างให้เมื่อยแขน แค่จับคอหมูไปหมักแล้วคั่วในกระทะจนสุกตามชอบ กินอร่อยไม่กลัวชั้นพุงเพิ่มเลยล่ะ
ส่วนผสม คอหมูคั่วซีอิ๊ว
• คอหมูและหนังติดมัน 500 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสรสหมู 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ผงชูรส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• น้ำเปล่า (ใส่ลงไปพอขลุกขลิก)
วิธีทำคอหมูคั่วซีอิ๊ว
• 1. หั่นคอหมูให้บาง ขนาดพอดีคำ ใส่ลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟกลาง
• 2. เติมซีอิ๊วขาวและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า ทิ้งไว้ให้เดือด และหมั่นคนจนน้ำเริ่มงวด ผัดต่อไปให้น้ำมันจากหมูเริ่มออกมา (รอจนหมูมีสีเข้มตามต้องการ) ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คอหมูคั่วซีอิ๊ว เมนูหิว ๆ ชวนน้ำลายไหล ไม่ใช้น้ำมัน
จบไปแล้วสำหรับเมนูต้มซีอิ๊วกับเมนูนึ่งซีอิ๊ว สูตรอาหารง่าย ๆ แค่มีซีอิ๊วก็เอาอยู่ นี่ก็ใกล้เวลาอาหารเย็นแล้วขอไปทำสักเมนูกินกับคนพิเศษก่อนนะคะ
