มื้อเย็นนี้จัดเลย ! พบกับเมนูสลัดอกไก่ ยกผักใส่จานมาพร้อมโปรตีนจากเนื้อสัตว์ และน้ำสลัดแคลอรีต่ำ อยากสุขภาพดีต้องจัดเลย
1. สลัดผักกวางตุ้งอกไก่
ภาพจาก นิตยสารแม่บ้าน
รู้ยัง ? ผักกวางตุ้งเอามาทำเมนูสลัดอกไก่ได้ด้วยนะคะ ขอนำเสนอสลัดกวางตุ้งอกไก่ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้ใช้ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ผสมกับผักสลัดตามชอบ เติมอกไก่ฉีกมาพร้อมวิธีทำน้ำสลัดงาขาว
ส่วนผสม สลัดกวางตุ้งอกไก่
• อกไก่ต้ม (ลอกหนังออก ฉีกเป็นเส้น) 300 กรัม
• ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ต้นเล็ก 100 กรัม
• วุ้นเส้น (แช่น้ำพอนุ่ม ลวกสุก) 50 กรัม
• พริกหวานสีแดง (คว้านไส้ออกหั่นเป็นเส้นใหญ่) 1 เม็ด
• ผักสลัดรวมตามชอบ 100 กรัม
ส่วนผสม น้ำสลัดน้ำใสงาขาว
• น้ำมันมะกอก (Extra Virgin) 3 ช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่วและงาดำคั่ว อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมกลีบใหญ่ (สับละเอียด) 1 ช้อนชา
• ขิงสด (สับละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าสีแดงไม่เอาเมล็ด (สับละเอียด) 1 เม็ด
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำสลัดกวางตุ้งอกไก่
1. ผสมส่วนผสมน้ำสลัดให้เข้ากันในอ่างผสม เตรียมไว้
2. ล้างผักกวางตุ้งและผักสลัดให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นผักกวางตุ้งใบใหญ่ครึ่งใบ และจัดเรียงใส่จาน ตามด้วยผักสลัดและวุ้นเส้น
3. เรียงพริกหวาน และอกไก่ต้มฉีกลงด้านบน ราดด้วยน้ำสลัด 4-5 ช้อนโต๊ะ จัดเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ อาหารลดน้ำหนัก สลัดผักกวางตุ้งกับอกไก่ต้ม เสิร์ฟคู่น้ำสลัดน้ำใสงาขาว
++++++++++++++++++
ส่วนผสม สลัดอะโวคาโดอกไก่
• อกไก่ต้ม (ลอกหนัง ฉีกเป็นเส้น) 2 ชิ้น
• อะโวคาโด (หั่นชิ้น) 2-3 ลูก
• เม็ดข้าวโพดสุก 1 ถ้วย
• เบคอนทอด (หักเป็นชิ้น) 6 ออนซ์ (หรือประมาณ 170 กรัม)
• ต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย
• ผักชีลาวสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ต้ม (ผ่าครึ่ง) 2 ฟอง
ส่วนผสม น้ำสลัดเลมอน
• น้ำเลมอน 3 ช้อนโต๊ะ
• นำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/8 ช้อนชา
วิธีทำสลัดอะโวคาโดอกไก่
1. ใส่ไก่ฉีกกับอะโวคาโดลงอ่างผสม ตามด้วยข้าวโพด เบคอน ต้นหอม และผักชีลาว วางไข่ต้มลงไป เตรียมไว้
2. คนผสมน้ำสลัดเลมอนจนเข้ากัน ราดลงบนสลัดอะโวคาโดอกไก่
++++++++++++++++++
3. สลัดอะโวคาโดอกไก่สไตล์เม็กซิกัน
ส่วนผสม อกไก่หมัก
• อกไก่ 2 ชิ้น (ประมาณ 400 กรัม)
• พริกป่นชิโพเล (Chipotle Powder) 1/2 ช้อนชา
• ออริกาโน่ 1/2 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 1/4 ช้อนชา
• เกลือป่น
• พริกไทยป่น
• น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม ผักสลัด
• ผักกาดคอส หั่นตามชอบ 5 หัว
ส่วนผสม ซัลซ่าอะโวคาโด
• อะโวคาโด (หั่นเต๋า) 1 ลูก
• มะเขือเทศเชอร์รี (ผ่าครึ่ง) 1 ถ้วย
• เม็ดข้าวโพดสุก 3/4 ถ้วย
• หอมแดงสับ 1/2 หัว
• ผักชีสับ 1/4 ถ้วย
ส่วนผสม น้ำสลัดมะนาว
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น
วิธีทำสลัดอะโวคาโดอกไก่สไตล์เม็กซิกัน
1. ทำน้ำสลัดมะนาว โดยคนส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากัน เตรียมไว้
2. หมักอกไก่ โดยแบ่งน้ำสลัดมะนาวออกมาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะใส่ในถุงซิปล็อก ใส่พริกป่นชิโพเล ออริกาโน่ ยี่หร่าป่น เกลือ พริกไทย และน้ำมัน ใส่อกไก่ลงไปหมัก ประมาณ 30 นาทีหรือข้ามคืน
3. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ใส่อกไก่หมักลงไปย่างจนสุก นำขึ้นมาหั่นชิ้น
4. แบ่งผักชีสับใส่ถุงซิปล็อกที่มีน้ำหมักอกไก่ เขย่าจนเข้ากัน เตรียมไว้
5. ทำซัลซ่าอะโวคาโด โดยใส่อะโวคาโด เม็ดข้าวโพด มะเขือเทศ และหอมแดงใส่อ่างผสม โรยผักชี ราดน้ำสลัดมะนาวผสมน้ำหมักอกไก่ลงไป
6. เรียงผักสลัดคอสลงในชามเสิร์ฟ ราดซัลซ่าอะโวคาโดลงไป ตามด้วยเนื้ออกไก่หั่นชิ้น เสิร์ฟกับน้ำสลัดมะนาว
++++++++++++++++++
4. สลัดอกไก่อะโวคาโดเบคอน
ส่วนผสม สลัดอกไก่อะโวคาโดเบคอน
• เบคอนสไลซ์ 4 เส้น
• อกไก่ 1/2 ปอนด์ (ประมาณ 227 กรัม)
• เกลือป่น
• พริกไทยป่น
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักกาดหอมบัตเตอร์เฮด 6 ถ้วย
• วอเตอร์เครส 1 ต้น
• มะเขือเทศเชอร์รีผ่าครึ่ง 1 ถ้วย
• อะโวคาโดสไลซ์ 1 ลูก
ส่วนผสม น้ำสลัดโรสแมรี
• ดิจองมัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง 1/4 ถ้วย
• โรสแมรีสดสับ 1 ช้อนชา
• เกลือป่น
• พริกไทย
วิธีทำสลัดอกไก่อะโวคาโดเบคอน
1. ทำน้ำสลัดโรสแมรี โดยคนส่วนผสมทุกอย่างจนเข้ากัน
2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางค่อนข้างต่ำ ใส่เบคอนลงไปทอดจนสุกกรอบ ตักขึ้นวางบนกระดาษอเนกประสงค์ ซับน้ำมันจนแห้ง เตรียมไว้
3. นำอกไก่หมักด้วยเกลือและพริกไทย โรยโรสแมรี ใส่ลงไปทอดในกระทะใบที่ทอดเบคอน ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ทอดจนสุกสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้
4. ใส่ผักสลัดลงอ่างผสม ตามด้วยมะเขือเทศ วางอกไก่หั่นชิ้นลงไป ตามด้วยเบคอนทอดและอะโวคาโด ราดน้ำสลัดโรสแมรีลงไป
++++++++++++++++++
5. สลัดแอปเปิลอกไก่
ส่วนผสม สลัดแอปเปิลอกไก่
• อกไก่สุกฉีก 2 ถ้วย
• มายองเนส สูตรออร์แกนิก 1/3 ถ้วย หรือโยเกิร์ต
• แอปเปิล (หั่นเต๋า) 2 ลููก
• ผักชีลาวอบแห้ง 1+1/2 ช้อนชา
• หอมแดงหั่นเต๋า 1/2 หัว
• น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา
วิธีทำสลัดแอปเปิลอกไก่
• นำอกไก่ใส่อ่างผสม ใส่มายองเนส แอปเปิล ผักชีลาวอบแห้ง และหอมแดง เติมน้ำตาลมะพร้าว คนผสมจนเข้ากัน นำไปแช่เย็นจนกว่าจัดเสิร์ฟ
++++++++++++++++++
6. สลัดอกไก่สูตรเฮลธ์ตี้
ส่วนผสม สลัดอกไก่สูตรเฮลธ์ตี้
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
• ดิจองมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• อกไก่ย่างฉีก 1 ถ้วย
• องุ่นผ่าครึ่ง 1/2 ถ้วย
• เซเลอรี่สับ 1/2 ถ้วย
• ถั่วพีแคน 1/2 ถ้วย
• กระเทียมสับ 1/2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย 1/4 ช้อนชา
วิธีทำสลัดอกไก่สูตรเฮลธ์ตี้
• ผสมส่วนผสมทุกอย่างจนเข้ากัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
++++++++++++++++++
7. สลัดอกไก่บาร์บีคิว
ส่วนผสม สลัดอกไก่บาร์บีคิว
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• อกไก่ 2 ชิ้น
• เกลือโคเชอร์
• พริกไทยดำป่น
• ผักกาดโรเมน (Romaine Lettuce) 6 ถ้วย
• มะเขือเทศโรม่าหั่นเต๋า 1 ลูก
• เม็ดข้าวโพดสุก 3/4 ถ้วย
• ถั่วดำสุก 3/4 ถ้วย
• หอมแดงหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
• ชีสมอนเทอเรย์แจ๊คขูด 1/4 ถ้วย
• เชดดาร์ชีสขูด 1/2 ถ้วย
• น้ำสลัดแรนช์ (Ranch Dressing)1/4 ถ้วย
• ซอสบาร์บีคิว 1/4 ถ้วย
• ตอร์ตีญ่า 1/4 ถ้วย
วิธีทำสลัดอกไก่บาร์บีคิว
1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันมะกอก ใส่ไก่หมักด้วยเกลือกับพริกไทยลงไป ย่างจนสุก ตักขึ้นมาพักไว้จนเย็นแล้วหั่นเต๋า
2. ใส่ผักกาดคอสในชามเสิร์ฟ ใส่ไก่ด้านบน ตามด้วยมะเขือเทศ เม็ดข้าวโพด ถั่ว หอมแดง และชีสขูด ราดน้ำสลัดและซอสบาร์บีคิวลงไปจนทั่ว ท็อปด้วยตอร์ตีญ่า จัดเสิร์ฟ
++++++++++++++++++
8. สลัดอกไก่สไตล์จีน
ส่วนผสม สลัดอกไก่สไตล์จีน
• อกไก่สุกฉีก 4 ถ้วย
• ผักกาดขาวหั่นฝอย 1 ปอนด์ (ประมาณ 454 กรัม)
• กะหล่ำปลีม่วงหั่นฝอย 2 ถ้วย
• แครอทขูดเส้น 1 ถ้วย
• ต้นหอมซอย 1 ต้น
• ผักชีซอย 1/4 ถ้วย
• เส้นโซเมนทอดกรอบ หรือเส้นบะหมี่กรอบ 1 ถ้วย
• งาขาวคั่ว
ส่วนผสม น้ำสลัดขิง
• น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย
• ซอสฮอยซิน 1/4 ถ้วย
• ซอสถั่วเหลือง 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
วิธีทำสลัดอกไก่สไตล์จีน
1. ทำน้้ำสลัดขิง โดยคนส่วนผสมทุกอย่างจนเข้ากัน
2. ทำสลัด โดยใส่อกไก่และผักต่าง ๆ ลงชามเสิร์ฟ โรยเส้นบะหมี่ทอดกรอบและงาขาวคั่ว สุดท้ายราดน้ำสลัดขิง
++++++++++++++++++
9. สลัดอกไก่สไตล์ไทย
ปิดท้ายกันด้วยเมนูสลัดอกไก่สไตล์ไทย สูตรนี้ใส่โหระพากลิ่นหอม โรยต้นหอมและผักชีหน่อย เพิ่มความกรุบด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ สุดท้ายราดน้ำสลัดมะนาว
ส่วนผสม สลัดอกไก่สไตล์ไทย
• น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงสับ 1 หัว
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
• อกไก่ 1 ปอนด์ (ประมาณ 454 กรัม)
• ผักกาดขาว (หั่นเส้น) 4 ถ้วย
• พริกหวานสีแดง (หั่นเต๋า) 1 ลูก
• แครอทขูดเส้น 3 หัว
• ต้นหอมซอย 2 ต้น
• โหระพาซอย 1/4 ถ้วย
• ผักชีซอย 1/4 ถ้วย
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วสับ 1/4 ถ้วย
ส่วนผสม น้ำสลัดมะนาว
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้งตามชอบ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำสลัดอกไก่สไตล์ไทย
1. ทำอกไก่ย่าง โดยตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันมะพร้าวลงไป พอร้อนใส่หอมแดงผัดกับกระเทียมจนหอม ใส่ไก่ลงไปย่างจนสุก นำขึ้นมาพักจนเย็นแล้วฉีกเป็นเส้น
2. ทำน้ำสลัดมะนาว โดยคนผสมน้ำมะนาว น้ำปลา ขิง และพริกป่นจนเข้ากัน เติมน้ำมันมะกอกและน้ำผึ้ง
3. ใส่ผักกาดขาวลงในชามเสิร์ฟ ตามด้วยพริกหวาน แครอท ต้นหอม โหระพา ผักชี และไก่ ราดน้ำสลัดมะนาว โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ว้าว ! เจอแล้วอาหารเย็นสำหรับวันนี้นั่นคือ เมนูสลัดอกไก่ มีทั้งผักและโปรตีน เพิ่มความอร่อยด้วยน้ำสลัด กินอร่อยได้สุขภาพแถมไม่ต้องกลัวอ้วนด้วย
