ธัญพืชลดน้ำหนักกินเยอะเคี้ยวแยะก็เมื่อยปาก ลองแปลงร่างเป็นนมธัญพืช สูตรเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสักแก้วดีไหม แค่เตรียมเครื่องปั่นให้พร้อมแล้วลุยกันเลย
จากที่เคยทำเมนูธัญพืช เป็นอาหารว่าง เช่น ธัญพืชอบกรอบ คุกกี้ธัญพืช ลองจับมาทำเครื่องดื่มธัญพืชบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำนมธัญพืช เช่น นมอัลมอนด์ นมถั่วเหลือง นมข้าวโพด นมข้าวกล้อง นมข้าวโอ๊ต ใครชอบกินรสธรรมชาติก็ไม่ต้องเติมน้ำตาล น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมนะคะ
เตรียมอัลมอนด์ดิบให้พร้อมแล้วมาทำนมอัลมอนด์ (Almond Milk) สูตรจาก คุณ Kat Bake Club สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม กลิ่นหอมรสจืด ๆ หน่อย จะดื่มแบบอุ่นหรือดื่มแบบเย็นก็ตามสะดวกค่ะ
ส่วนผสม นมอัลมอนด์
• อัลมอนด์ 1 ถ้วย
• น้ำสะอาด (สำหรับแช่อัลมอนด์)
• น้ำต้มสุก 4 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา
• คอร์นเฟล็ก
• สตรอว์เบอร์รีอบกรอบ
วิธีทำนมอัลมอนด์
1. นำอัลมอนด์แช่น้ำสะอาดทิ้งไว้อย่างต่ำ 8 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน)
2. กรองน้ำที่แช่อัลมอนด์ทิ้งไป เอาแต่เมล็ดอัลมอนด์ (เม็ดอวบอ้วน) ใส่ลงไปในโถปั่น เติมน้ำต้มสุกอุณหภูมิห้องลงไป ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเนียนละเอียด (จะได้น้ำลักษณะสีขาวข้นเหมือนน้ำนมและมีกากอัลมอนด์นอนเต็มก้นโถปั่น)
3. นำน้ำนมอัลมอนด์มากรองผ่านกระชอนตาถี่ (หรือนำผ้าขาวบางมารองก่อนแล้วคั้นน้ำออกจนหมดก็ได้ (ส่วนกากอัลมอนด์ให้เก็บไว้ทำคุกกี้้สูตรไร้แป้งในเมนูที่ 4 หากทานไม่หมดในครั้งเดียว สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน) นมอัลมอนด์ที่ได้จะมีรสจืด หอม และมัน หากชอบหวานสามารถเติมน้ำผึ้ง หรือใส่กลิ่นวานิลลาลงไปเพื่อแต่งกลิ่นได้ตามใจชอบ
4. ราดนมอัลมอนด์ลงในถ้วยที่มีคอร์นเฟล็ก สตรอว์เบอร์รีอบกรอบ และราดน้ำผึ้งลงไปอีกเล็กน้อย
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 4 เมนูของหวานคลีน ๆ สำหรับคนรักสุขภาพ ทำง่ายกินง่ายสุขภาพดี
++++++++++++++++++
2. นมอัลมอนด์
นมอัลมอนด์เพียว ๆ ก็ได้สุขภาพแล้ว แต่ถ้าเติมแปะก๊วยเพิ่มก็ได้ประโยชน์คูณสองเลย สูตรนี้เติมน้ำตาลเพิ่มความหวาน หรือใครชอบรสธรรมชาติไม่ต้องเติมความหวานก็อร่อยจ้า
ส่วนผสม นมอัลมอนด์
• อัลมอนด์ 100 กรัม
• น้ำร้อนจัด (สำหรับแช่อัลมอนด์)
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• แปะก๊วยต้มสุก 100 กรัม (ตามชอบ)
วิธีทำนมอัลมอนด์
1. แช่อัลมอนด์ในน้ำร้อนจัด ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ลอกเปลือกออกให้หมด เตรียมไว้
2. ใส่อัลมอนด์ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำ ปั่นผสมจนละเอียด ยกลงกรองเอาเฉพาะน้ำนม
3. นำน้ำนมอัลมอนด์ขึ้นตั้งไฟต้ม ใส่น้ำตาลทราย คนผสมจนเดือด และน้ำตาลทรายละลาย ยกลงจากเตา เทใส่แก้ว ใส่แปะก๊วย พร้อมดื่ม
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ นมอัลมอนด์ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ดีกว่าสำหรับคนแพ้นมวัว
++++++++++++++++++
3. นมถั่วเหลือง
นมถั่วเหลืองหรือน้ำเต้าหู้ที่ซื้อมารสชาติไม่ค่อยถูกปากเท่าไร ถ้าทำเองคงมีกลิ่นหอมของถั่วมากกว่านี้เนอะ ขอนำเสนอนมถั่วเหลือง สูตรจาก RinS CookBook สูตรนี้ใส่ถั่วเหลือง ถั่วลิสง และนมอัลมอนด์ เติมน้ำตาลทรายแดงลงไปหน่อย ใครจะใส่เครื่องเคราเหมือนร้านขายน้ำเต้าหู้ก็ตามชอบค่ะ
ส่วนผสม นมถั่วเหลือง
• ถั่วเหลือง 16 ออนซ์ (453 กรัม)
• ถั่วลิสง 1 ถ้วย
• อัลมอนด์ 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า
• น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลทรายขาว (สำหรับเพิ่มความหวาน)
วิธีทำนมถั่วเหลือง
1. ใส่ถั่วเหลือง ถั่วลิสง และอัลมอนด์ลงในอ่างผสมแล้วล้างให้สะอาด
2. จากนั้นแช่น้ำให้ท่วมทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง (หลังจากแช่น้ำทิ้งไว้จนครบเวลาแล้ว ถั่วที่ได้จะพองขึ้นเป็น 3 เท่า) ใส่ถั่วที่แช่น้ำแล้ว 3 ถ้วยลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำเปล่า 6 ถ้วย (อัตราส่วน 1:3) แล้วปั่นประมาณ 1-2 นาทีจนส่วนผสมเนียนละเอียด เสร็จแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง บีบเอาเฉพาะน้ำ ใส่หม้อ เตรียมไว้
3. นำน้ำถั่วเหลืองขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือดและมีฟอง (หมั่นคนผสมเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้) ปิดไฟ
4. ตักนมถั่วเหลืองที่ได้ใส่แก้ว เติมน้ำตาลทรายแดงลงไปตามชอบ คนผสมให้เข้ากัน พร้อมดื่ม หรือพักไว้จนเย็น เทใส่ขวดเก็บไว้แช่ในตู้เย็นได้นาน 3 วัน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำน้ำเต้าหู้ โฮมเมดสูตรเข้มข้น ทำดื่มเองดีกว่าไม่เสียอารมณ์
++++++++++++++++++
4. นมถั่วเหลืองงาดำ
ใครไม่ชอบกลิ่นนมถั่วเหลืองเพียว ๆ ก็เติมงาดำกลิ่นหอมลงไปสิคะ พบกับนมถั่วเหลืองงาดำ จับถั่วเหลืองแช่น้ำจนพองแล้วเอามาปั่นกับงาดำคั่ว ดื่มแบบร้อน ๆ ก็อุ่นท้องดีนะคะ
ส่วนผสม นมถั่วเหลืองงาดำ
• ถั่วเหลือง 500 กรัม
• งาดำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น
• น้ำตาลทราย
วิธีทำนมถั่วเหลืองงาดำ
1. ล้างถั่วเหลืองให้สะอาด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปคั่วในกระทะจนแห้งและมีกลิ่นหอม แล้วนำไปแช่ในน้ำสะอาดทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง
2. ล้างงาดำให้สะอาด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปคั่วจนมีกลิ่นหอม
3. ใส่ถั่วเหลืองที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วลงในเครื่องปั่น ตามด้วยงาดำคั่ว และน้ำอุ่นจนท่วม ปั่นจนละเอียด ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง เอาเฉพาะน้ำ
4. เทน้ำเต้าหู้งาดำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด หมั่นคนสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ก้นหม้อไหม้ เติมน้ำตาลทรายลงไป ชิมรสตามชอบ คนผสมให้เดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา ตักใส่แก้ว พร้อมดื่ม หรือนำไปแช่เย็นก่อนดื่ม
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 11 สูตรเครื่องดื่มเจ กระดกเบา ๆ เพื่อสุขภาพ แก้วนี้พี่แนะนำ
++++++++++++++++++
5. น้ำนมลูกเดือย
ลูกเดือยแห้งที่เหลือ ๆ ไม่อยากเอามาทำลูกเดือยต้มน้ำตาลเพราะเบื่อแล้ว ก็จับมาทำเครื่องดื่มน้ำนมลูกเดือยสิคะ สูตรนี้สามารถใส่ธัญพืชอื่น ๆ เพิ่มเติมได้ และเติมน้ำตาลทรายเพิ่มรสหวานหน่อย
ส่วนผสม น้ำนมลูกเดือย
• ลูกเดือยแห้ง 100 กรัม
• ธัญพืชตามชอบ เช่น งาขาว งาดำ เม็ดบัว ถั่วอัลมอนด์
• น้ำเปล่า 6 ถ้วย (เพิ่ม-ลดได้ตามความเข้มข้นที่ต้องการ)
• น้ำตาลทราย (ตามชอบ)
วิธีทำน้ำนมลูกเดือย
1. แช่ลูกเดือยในน้ำทิ้งไว้อย่างน้อย 1 คืนจนลูกเดือยเริ่มนิ่มขึ้น สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. ใส่ลูกเดือย ธัญพืช และน้ำเปล่า 3 ถ้วยลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนส่วนผสมละเอียดเข้ากันเป็นน้ำ จากนั้นนำไปกรองเอาเฉพาะน้ำ เตรียมไว้ (หรือถ้าใครชอบแบบเข้มข้นไม่ต้องกรองก็ได้)
3. เทส่วนผสมที่กรองแล้วใส่ลงหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป (ปริมาณตามต้องการ) คนผสมไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลทรายละลายแล้วชิมรสตามชอบ รอจนส่วนผสมเดือดแล้วปิดไฟ (หรือนำไปต้มในหม้อหุงข้าวก็ได้ตามสะดวก) จากนั้นวางพักไว้จนเย็น ตักใส่แก้ว พร้อมดื่ม
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 11 สูตรเครื่องดื่มเจ กระดกเบา ๆ เพื่อสุขภาพ แก้วนี้พี่แนะนำ
++++++++++++++++++
ข้าวโพดหวานหรือข้าวโพดสีเหลืองต้มสุกมีเยอะแยะ ถ้ากินคนเดียวกลัวไม่หมด ลองแบ่งมาทำนมข้าวโพดสักหม้อดีไหม จับเม็ดข้าวโพดปั่นจนละเอียดแล้วเติมนมสด ใส่เกลือป่นหน่อย ไม่ต้องเติมน้ำเชื่อมก็อร่อยนะคะ
ส่วนผสม นมข้าวโพด
• ข้าวโพดต้มสุก (เฉพาะเมล็ด) 500 กรัม
• นมสดรสจืด 200 มิลลิลิตร
• น้ำ 1+1/2 ลิตร
• น้ำเชื่อม หรือน้ำผึ้ง ปริมาณตามชอบ
• เกลือป่น เล็กน้อย
วิธีทำนมข้าวโพด
1. ใส่เมล็ดข้าวโพดลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำสะอาด 1/2 ลิตร จากนั้นปั่นจนละเอียด เตรียมไว้
2. ใส่น้ำที่เหลือลงในหม้อ ตามด้วยเนื้อข้าวโพดปั่น ต้มจนเดือด และมีกลิ่นหอม
3. เติมนมสดลงต้ม ตามด้วยน้ำเชื่อม (ชิมรสความหวานตามชอบ) และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากันจนเดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา กรองเอาเฉพาะน้ำ ทิ้งไว้จนอุ่น ตักใส่แก้ว พร้อมดื่ม
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำนมข้าวโพด เครื่องดื่มสุขภาพหอมอร่อย
++++++++++++++++++
7. นมข้าวกล้อง
เกิดมายังไม่เคยทำนมข้าวกล้องเลยสักครั้ง วันนี้ว่างมาก ๆ เลยขอลองทำหน่อยดีกว่า สูตรนี้ใช้ข้าวกล้องดิบใส่น้ำร้อนจนข้าวนุ่ม เสร็จแล้วเอาไปปั่น เติมกลิ่นวานิลลา และนมสด ลองทำดูดีต่อสุขภาพแน่นอนจ้า
ส่วนผสม นมข้าวกล้อง
• ข้าวกล้องดิบ 1/2 ถ้วย
• น้ำร้อนจัด 3/4 ถ้วย
• อบเชยแท่ง ยาวประมาณ 2 นิ้ว จำนวน 1 แท่ง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• นมสดไขมันต่ำ 3 ถ้วย
• น้ำเชื่อมกลิ่นเมเปิ้ล 1/4 ถ้วย
วิธีทำนมข้าวกล้อง
1. ใส่ข้าวกล้อง และอบเชยแท่งลงในหม้อ เติมน้ำร้อนจัดให้ท่วม แช่ทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง จนข้าวเริ่มนุ่ม
2. ใส่ข้าวกล้องที่แช่ไว้ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ปั่นจนส่วนผสมละเอียด ยกลงกรองผ่านตะแกรง เอาเฉพาะน้ำ เตรียมไว้
3. ใส่กากที่กรองเหลือไว้ลงในเครื่องปั่นอีกครั้ง เติมนมสด และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ปั่นผสมจนละเอียด ยกลงกรองผ่านตะแกรง จากนั้นเทใส่ส่วนผสมน้ำข้าวกล้องที่เตรียมไว้ คนผสมให้เข้ากัน เทใส่ภาชนะ นำเข้าแช่เย็นก่อนดื่ม
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ นมข้าวกล้องอบเชย เครื่องดื่มแนวใหม่กลิ่นหอม อร่อย เพื่อสุขภาพ
++++++++++++++++++
เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วเกลือก็ทำบ่อยแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดื่มเพื่อสุขภาพดีกว่า จับเม็ดมะม่วงหิมพานต์แช่น้ำจนพองมาปั่นกับน้ำ กรองเอากากออก แล้วเอาไปต้มจนเดือด
ส่วนผสม นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (แช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน) 500 กรัม
• น้ำ 1,500 มิลลิลิตร
• น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมกลิ่นวานิลลาปริมาณตามชอบ
วิธีทำนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์
1. ตักเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่แช่น้ำไว้ขึ้นมาสะเด็ดน้ำ ใส่ลงในเครื่องปั่นตามด้วยน้ำ ปั่นให้ละเอียด จากนั้นนำไปกรองด้วยผ้าขาวบางจนหมด เอาเฉพาะน้ำนม
2. เทน้ำนมที่ได้ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ยกลงเทใส่แก้ว เติมน้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมลงไปปริมาณตามชอบ ดื่มร้อน ๆ หรือเก็บใส่ขวดนำเข้าแช่เย็นเก็บไว้ได้ประมาณ 3 วัน
เริ่มต้นทำนมธัญพืชแก้วไหนก่อนดีคะ นมอัลมอนด์ก็อยากทำ นมถั่วเหลืองก็ของโปรด ไหนจะนมข้าวโพดที่อยากดื่มมานาน เพื่อตัดปัญหา ขอหลับตาจิ้มก่อนนะคะ จิ้มได้เมนูไหนก็ทำเมนูนั้นก่อนเพื่อน
