7 ยำผลไม้ เมนูยำหลากรส จัดจ้านได้คุณค่าแบบไม่อ้วน

     มื้อเย็นไม่อ้วนกับเมนูยำผลไม้ สูตรอาหารจานเดียวหลากแบบมีประโยชน์จากวิตามิน ไม่ต้องมีผักแกล้มก็อร่อย เอาล่ะ... มาเติมความแซ่บเข้าเส้นกัน

7 สูตรทำยำผลไม้

     เอ่ยถึงเมนูยำ ก็เปรี้ยวปาก แต่แอบเบื่อกับเมนูยำเห็ด เมนูยำวุ้นเส้น และเมนูยำไข่ที่ทำเป็นประจำแล้วล่ะ ขอลองจับผลไม้มาทำยำบ้างดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำยำผลไม้ เช่น ยำผลไม้กุ้งสด ยำผลไม้ปลากรอบ ยำกระท้อน ยำข้าวโพด ยำมะนาว เตรียมทำน้ำยำรอเคล้ากันเลยจ้า

7 สูตรทำยำผลไม้

1. ยำมะนาวน้ำปลาหวาน

     ช่วงไหนมะนาวถูกต้องจัดหน่อยแล้ว พบกับยำมะนาวน้ำปลาหวาน สูตรจาก คนขี้อวด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใช้มะนาวคลานกับหอมแดงซอยเคล้าน้ำยำจนซึมเข้าเนื้อ ปรุงรสจัดจ้านตามชอบ

ส่วนผสม ยำมะนาว

      • มะนาวคลาน (มะนาวลูกใหญ่)
      • พริกขี้หนู
      • หอมแดง
      • น้ำตาลทราย
      • น้ำปลา

วิธีทำยำมะนาว

     1. ปอกเปลือกมะนาวออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ
     2. ซอยหอมแดงใส่กะละมัง ใส่พริกซอยลงไป ตามด้วยมะนาวที่หั่นไว้ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายกับน้ำปลา คนผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำมะนาวน้ำปลาหวาน เมนูแก้ง่วงเปรี้ยวจี๊ดเข็ดฟัน

++++++++++++++++++

7 สูตรทำยำผลไม้

2. ยำสตรอว์เบอร์รีกุ้งกรอบหมูสับ

     ยำสตรอว์เบอร์รีกุ้งสดก็อร่อย แต่ถ้าจับกุ้งไปทอดกรอบก่อนยำคงฟินกว่า พบกับยำสตรอว์เบอร์รีกุ้งกรอบหมูสับ สูตรจาก คุณ Little Vam สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่หมูสับเคล้ากับกุ้งกรอบ ที่ขาดไม่ได้เลยคือสตรอว์เบอร์รีสด โรยขึ้นฉ่ายเพิ่มความหอม

ส่วนผสม ยำสตรอว์เบอร์รีกุ้งกรอบหมูสับ

      • น้ำซุป
      • พริกขี้หนู
      • หอมใหญ่
      • มะเขือเทศ
      • น้ำปลา
      • น้ำตาลทราย
      • น้ำมะนาว
      • ขึ้นฉ่าย
      • สตรอว์เบอร์รีสด (หั่นครึ่ง)
      • กุ้งทอดกรอบ
      • หมูสับรวน
      • ผักสลัด

วิธีทำยำสตรอว์เบอร์รีกุ้งกรอบหมูสับ

     1. เตรียมภาชนะสำหรับยำ ใส่น้ำซุปลงไปเล็กน้อย
     2. ใส่พริกขี้หนู หอมใหญ่ มะเขือเทศ น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน โรยด้วยขึ้นฉ่าย
     3. ใส่สตรอว์เบอร์รีลงไป แล้วตามด้วยกุ้งที่นำไปทอดจนกรอบ และหมูสับลวนใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน ตกแต่งให้สวยงามด้วยผักสลัด พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำสตรอว์เบอร์รีกุ้งกรอบหมูสับ เมนูยำสีสวยสุดครีเอทไม่ลองไม่รู้

++++++++++++++++++

7 สูตรทำยำผลไม้

3. ยำมังคุดกุ้งสด

     ใครมีกุ้งสดเหลือ ๆ ไปหาซื้อมังคุดแล้วมาทำยำมังคุดกุ้งสด สูตรจาก ครัวบ้านพิม ใส่มังคุดเคล้า กุ้งสด และหมูสับ เคล้ากับน้ำยำรสจดจ้าน แต่งด้วยใบสะระแหน่

ส่วนผสม ยำมังคุด

      • มังคุดสุกแต่ยังห่าม 10 ลูก หรือเนื้อมังคุด 1 ถ้วยตวง (เปลือกสีม่วงเข้ม)
      • หมูสับ 100 กรัม
      • กุ้งสด 5 ตัว
      • พริกขี้หนูสวนสีเขียว-แดง 15 เม็ด
      • หอมแดง 4 หัว
      • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำปลาดี (จะได้ไม่คาว) 2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลทราย 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
      • ใบสะระแหน่ 4-5 กิ่ง หรือเด็ดใบให้ได้ประมาณ 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำยำมังคุด

     1. หั่นพริกขี้หนูสวน ซอยหอมแดง บีบน้ำมะนาว เด็ดใบสะระแหน่
     2. เอามีดกรีดไปที่เปลือกตรงกลางลูก ดึงเอาเปลือกข้างนอกทิ้งไป แล้วค่อย ๆ แงะเอาเนื้อมังคุดที่อยู่ในเปลือกอีกข้างหนึ่งออกมาอย่างเบามือ (ระวังช้ำ) ใส่ลงไปในอ่างน้ำเย็นที่ผสมเกลือป่นอยู่นิดหน่อย ก่อนที่จะแกะเป็น 1-2-3 กลีบ แล้วเอาขึ้นใส่กระชอนโปร่ง ๆ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

     เคล็ดลับ : ไส้ในของมังคุดที่มีแดง ๆ เหลือง ๆ เฉือนออกด้วยมีดหรือดึงออกอย่างเบามือให้หมด ไม่เช่นนั้นยำออกมาแล้วอาจจะมีรสฝาดในบางส่วน และสีมังคุดจะกระดำกระด่าง ไม่ขาวนวลเนียน

     3. เอาหม้อใบย่อม ๆ ตั้งบนเตาไฟ ใส่น้ำไปสัก 1/2-3/4 ถ้วย เปิดไฟเตากลาง ๆ รอจนน้ำเดือด ใส่กุ้งลงไป รอจนกุ้งสุกตักใส่จาน จากนั้นก็นำหม้อใบเดิม (ไม่ต้องเทน้ำต้มกุ้งทิ้ง) ตั้งไฟอีกรอบ พอน้ำเดือด ก็ใส่หมูสับลงไป ยีด้วยทัพพีให้หมูกระจายตัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่เกาะกันเป็นก้อน ทิ้งไว้สักครู่จนหมูสุก ปิดไฟ และพักหมูไว้ให้คลายความร้อน
     4. เริ่มยำโดยใส่หอมแดงกับพริกขี้หนูลงไป ตามด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ใส่กุ้ง หมู และมังคุด คนพอเข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยสะระแหน่

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำมังคุดกุ้งสด จับราชินีผลไม้มาทำเมนูยำรสเจ็บ

++++++++++++++++++

7 สูตรทำยำผลไม้

4. ยำมะม่วงปลากรอบ

     มะม่วงเปรี้ยว ๆ นอกจากกินกับน้ำปลาหวานแล้ว ลองเอามาสับเป็นเส้นสำหรับทำเมนูยำมะม่วงปลากรอบกันดีไหม ใส่กุ้งแห้งกับถั่วคั่วลงไปด้วย เพิ่มความหอมด้วยหอมแดงซอย เคล้ากับน้ำยำรสแซ่บ

ส่วนผสม ยำมะม่วงปลากรอบ

      • มะม่วงขูดหรือสับ 1 ลูก
      • ปลากรอบ 1/2 ถ้วย
      • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1/4 ถ้วย
      • กุ้งแห้งป่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
      • พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด
      • พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 1/2 ช้อนชา
      • หอมแดงซอย 2 หัว
      • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำยำมะม่วงปลากรอบ

     1. ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลาลงในอ่างผสม คนผสมจนน้ำตาลละลาย
     2. เติมพริกขี้หนูแห้งคั่วป่นกับพริกขี้หนูซอยลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
     3. ใส่มะม่วงสับ หอมแดง และกุ้งแห้งป่นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
     4. ใส่ปลากรอบกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำมะม่วงปลากรอบ เมนูยำเปรี้ยวแซ่บเครื่องแน่นคลายง่วง

++++++++++++++++++

7 สูตรทำยำผลไม้

5. ยำผลไม้ทูน่า

     ทูน่ากระป๋องเหลือ ๆ ถ้าเบื่อเอามาทำไข่เจียวทูน่าแล้วก็เอามาทำเมนูยำผลไม้ทูน่า สูตรจาก เฟซบุ๊ก Eat for Health by JJ ใส่แอปเปิล กีวี และผักสลัด ปรุงรสให้เปรี้ยวเผ็ดและหวาน

ส่วนผสม ยำผลไม้ทูน่า

      • ทูน่ากระป๋องในน้ำแร่ 1 กระป๋อง
      • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา (มากน้อยตามชอบ)
      • น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
      • พริกขี้หนูซอย (มากน้อยตามชอบ)
      • กีวี 1 ผล
      • มะเขือเทศราชินี หรือมะเขือเทศท้อ
      • แอปเปิลเขียว (หั่นเป็นชิ้น) 1/2 ลูก
      • หอมใหญ่หรือหอมแดง
      • ผักสลัดตามชอบ

วิธีทำยำผลไม้ทูน่า

     1. นำทูน่ามาบีบน้ำออก สะเด็ดน้ำพักไว้
     2. ผสมน้ำมะนาว น้ำผึ้ง และพริกขี้หนูเข้าด้วยกัน
     3. เคล้าผสมกีวี มะเขือเทศ แอปเปิล หอมใหญ่ และผักสลัดกับน้ำสลัดให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 25 เมนูอาหารคลีน แบบไม่ 100% ทำง่าย กินง่าย สำหรับมือใหม่

++++++++++++++++++

7 สูตรทำยำผลไม้

6. ยำข้าวโพด

     สีสันคัลเลอร์ฟูลมาก ๆ สำหรับเมนูยำข้าวโพด สูตรจาก คุณ Angelisa สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่ข้าวโพดสีเหลืองส้มหรือข้าวโพดข้าวเหนียวก็ได้ เอามายำกับถั่วฝักยาว มะเขือเทศ และแครอท เพิ่มความกรุบกรอบจากถั่วคั่ว

ส่วนผสม ยำข้าวโพด

      • ข้าวโพดต้ม
      • ถั่วฝักยาว
      • มะเขือเทศ
      • แครอทฝานเป็นเส้น ๆ
      • พริกขี้หนู
      • กระเทียมสับหยาบ
      • น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
      • น้ำตาลมะพร้าว
      • ถั่วลิสงอบ

วิธีทำยำข้าวโพด

     1. ฝานข้าวโพด หั่นถั่วฝักยาว หั่นมะเขือเทศ และฝานแครอทหั่นเป็นเส้น ๆ เตรียมไว้
     2. ปรุงน้ำยำด้วยพริกขี้หนู กระเทียมสับหยาบ ๆ น้ำปลาลดโซเดียม น้ำมะนาว และน้ำตาลมะพร้าว ชิมรสตามชอบ
     3. นำน้ำยำไปคลุกกับเครื่องที่เตรียมไว้ โรยด้วยถั่วลิสงอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 25 สูตรอาหารคลีนง่าย ๆ กินง่าย ๆ จัดเต็มทั้งคาวและหวาน

++++++++++++++++++

7 สูตรทำยำผลไม้

7. ยำกระท้อน

     อยากเซอร์ไพรส์คนพิเศษด้วยเมนูยำกระท้อนเหมือนกันไหม สูตรนี้ใส่ปูเค็ม ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ใครมาขอแบ่งก็ไม่ยอม

ส่วนผสม ยำกระท้อน

      • กระท้อนสับ 1 ลูก
      • ปูเค็ม หรือปูจืด
      • กระเทียมปอกเปลือก 2-3 กลีบ
      • พริกขี้หนู (ตามชอบ)
      • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
      • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (หรือน้ำปลาดี ๆ 1/2 ช้อนชา)
      • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
      • ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ฝัก
      • มะเขือเทศเชอร์รี (ผ่าครึ่ง) 5-10 ลูก
      • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำยำกระท้อน

     1. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูพอละเอียด ใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น และน้ำมะนาวลงไปตำให้พอเข้ากัน
     2. ใส่กระท้อน ปูเค็ม ถั่วฝักยาว และมะเขือเทศเชอร์รี โขลกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน
     3. ตักใส่ภาชนะสำหรับเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 5 เมนูกระท้อน เสกอาหารไทยทั้งคาวหวานจากผลไม้เนื้อปุกปุย

     ซี้ดปาก ! ขอตัวไปซื้อมะม่วงเปรี้ยวสำหรับทำยำมะม่วงปลากรอบก่อนนะคะ แค่คิดถึงน้ำลายก็ไหลแล้ว เพื่อน ๆ สนใจยำผลไม้สูตรไหนรีบจัดด่วน ๆ เลยนะคะ จะได้ไม่ต้องนั่งตาละห้อยมองภาพไปท้องร้องไป

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
7 ยำผลไม้ เมนูยำหลากรส จัดจ้านได้คุณค่าแบบไม่อ้วน โพสต์เมื่อ 10 พฤษภาคม 2561 เวลา 16:05:43 15,872 อ่าน
TOP