6 วิธีกวนไส้ถั่ว เคล็ดลับทำไส้ขนมไทยหวานนุ่มละมุนลิ้น

          แจกฟรี ! วิธีกวนไส้ถั่ว สูตรขนมไทย เนื้อเนียนนุ่ม เติมรสหวานตามชอบ จับคู่กับขนมอะไรก็อร่อย รับรองเพลินพุงสุด ๆ

ไส้ถั่วสูตรขนมไทย

          ใครอยากทำไส้ถั่วกวนสำหรับเอาไว้ทำไส้ขนมเปี๊ยะ ไส้ซาลาเปา หรือไส้ขนมอื่น ๆ ตามชอบ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีกวนไส้ถั่ว ได้แก่ ถั่วเขียวกวน ถั่วแดงกวน ถั่วดำกวน บอกทุกกลเม็ดไม่มีกั๊ก

ถั่วกวน

1. ถั่วกวน
          วิธีทำไส้ถั่วกวนสูตรแรกขอนำเสนอถั่วกวน หรือถั่วเหลืองกวน สูตรจาก คุณ Rin's Cookbook (#Rinscookbook) จับถั่วเขียวเราะเปลือกไปนึ่งจนสุกแล้วปั่นจนละเอียด ต่อมาก็นำไปกวนในกระทะ เติมน้ำตาลทรายและกะทิ พอกวนจนแห้งก็เรียบร้อย

ส่วนผสม ถั่วกวน

          • ถั่วเขียวเราะเปลือก 1+1/4 ถ้วย
          •  น้ำตาลทราย 1+1/4 ถ้วย
          • กะทิ 2+1/4 ถ้วย
          • ใบเตย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำถั่วกวน

          1. ล้างถั่วเขียวหลาย ๆ ครั้งจนน้ำที่ล้างใส จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้สักครู่
          2. เทถั่วเขียวที่สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในผ้าขาวบาง ตามด้วยใบเตย จากนั้นนำไปนึ่งด้วยไฟแรงสูงประมาณ 15-20 นาที หรือนำไปต้มประมาณ 15 นาทีจนถั่วสุก นำออกจากชุดนึ่งแล้วเกลี่ยบาง ๆ พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท
          3. นำถั่วนึ่งสุกไปปั่นหรือตำให้ละเอียด
          4. ใส่ถั่วบดลงในกระทะ ตามด้วยน้ำตาล และกะทิ คนผสมให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนผสมไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมแห้งและไม่ติดกระทะ
          5. ตักใส่ถาดแล้วเกลี่ยให้เรียบ ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร (ป้องกันหน้าขนมแห้ง) พักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีจนเย็นและแห้ง ตัดเป็นชิ้น ๆ หรือกดเป็นรูปต่าง ๆ พร้อมเสิร์ฟ
            
          เคล็ดลับ : ถ้าต้องการความหอมสามารถนำไปอบควันเทียนประมาณ 15 นาทีหรือจนควันเทียนหมดก่อนเสิร์ฟ

          ดูวิธีทำ ขนมถั่วกวน เพิ่มเติมคลิก
+++++++++

ถั่วดำกวน

2. ถั่วดำกวน
          ใครอยากได้วิธีกวนไส้ถั่วดำแบบนุ่ม ๆ ขอนำเสนอถั่วดำกวน สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เริ่มจากแช่ถั่วดำไว้ข้ามคืนและต้มจนนุ่ม เสร็จแล้วเอาไปปั่นจนเนียนและเอาไปกวนกับน้ำตาลทรายและเนยสดจนเหลวข้น

ส่วนผสม ถั่วดำกวน
          • ถั่วดำ 120 กรัม (แช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน)
          • น้ำตาลทราย 100 กรัม
          • เนยสด

วิธีทำถั่วดำกวน
          1. แช่ถั่วดำในน้ำทิ้งไว้ 1 คืน วันรุ่งขึ้นนำถั่วดำไปต้มจนนุ่ม เสร็จแล้วใส่โถปั่น เติมน้ำลงไปพอท่วม ปั่นจนถั่วดำเนื้อเนียน เทใส่ภาชนะ
          2. ทำถั่วดำกวน โดยใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทรายลงไป นำขึ้นตั้งไฟ พอกวนถั่วดำไปได้สักพัก ใส่เนยลงไปเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน อย่ากวนจนแห้งเกินไป เพราะเวลาไส้เย็นแล้วจะแข็งเกิน กวนให้ได้ลักษณะเหลวแต่ข้นหน่อย ๆ เวลากินจะนุ่ม

          หมายเหตุ : จะไม่ขอทำไส้แบบเอาถั่วไปกรองผ่านตะแกรง เพราะเสียเวลา แต่จะได้ไส้ที่เนียน ๆ เนื่องจากคัดเอาเปลือกออก

          ดูวิธีทำ โดรายากิไส้ถั่วดำ เพิ่มเติมคลิก
+++++++++

ถั่วเขียวกวน

3. ถั่วเขียวกวน
          ใครอยากกวนไส้ถั่วสำหรับขนมเปี๊ยะอร่อย ๆ พบกับถั่วเขียวกวน สูตรจาก คุณ sokheang14 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่น้ำมันพืช พอกวนจนไส้ถั่วกวนแห้งข้นก็ปั้นก้อนกลมเตรียมห่อแป้งได้เลย หรือใครจะใส่ไข่เค็มด้วยก็ได้จ้า

ส่วนผสม ถั่วเขียวกวน
          • ถั่วเขียวเราะเปลือก 300 กรัม
          • น้ำตาลทราย 320 กรัม
          • น้ำมันพืช 50 กรัม

วิธีทำถั่วเขียวกวน

          1. แช่ถั่วเขียวในน้ำทิ้งไว้ 1 คืน (หรืออย่างน้อย 2 ชั่วโมง) จนถั่วพองตัว
          2. นำถั่วที่แช่แล้วไปต้มจนนิ่ม ประมาณ 30 นาที แล้วนำไปปั่นในโถปั่นจนเนียนละเอียด
          3. เทถั่วที่ปั่นละเอียดแล้วลงในกระทะทองเหลืองแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป นำขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเริ่มข้น ใส่น้ำมันพืชลงไป กวนต่อจนได้ส่วนผสมถั่วข้นและแห้งพอที่จะปั้นเป็นก้อนได้ ยกลงจากเตา พักไว้จนเย็น

          ดูวิธีทำ ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วไข่เค็ม เพิ่มเติมคลิก
+++++++++

ถั่วกวนอบควันเทียน

4. ถั่วกวนอบควันเทียน
          ใครอยากได้ถั่วกวนกลิ่นหอม ๆ ขอนำเสนอวิธีทำถั่วกวนอบควันเทียน สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) สูตรน้ำมันพืช พอกวนจนถั่วแห้งไม่ติดกระทะก็เอามาอบควันเทียนข้ามคืน

ส่วนผสม ถั่วกวนอบควันเทียน
          • ถั่วเขียวเราะเปลือก 500 กรัม
          • น้ำตาลทราย 500 กรัม
          • น้ำมันพืช 1 ถ้วย
          • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำถั่วกวนอบควันเทียน
          1. นำถั่วเขียวเราะเปลือกมาล้างทำความสะอาดหลาย ๆ น้ำจนน้ำใส แล้วแช่ถั่วในน้ำไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จากนั้นนำมาปั่น แบ่งน้ำตาลและเติมน้ำมันลงไป
          2. เทถั่วที่ปั่นใส่ลงกระทะเทฟลอนแล้วใส่เกลือและน้ำตาลที่เหลือลงไป กวนทุกอย่างด้วยไฟกลาง กวนจนถั่วเหนียวไม่ติดกระทะ พักไว้จนเย็น ปั้นเป็นลูกกลมเล็กหรือใหญ่แล้วแต่ชอบ ในสูตรปั้นประมาณลูกละ 20-25 กรัม
          3. หาภาชนะหรือหม้อมีฝาปิดสนิท แล้วเอาเทียนใส่ถ้วยมาวางตรงกลาง แล้วเรียงไส้ถั่วกวนรอบ ๆ เทียน จุดเทียน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 นาทีแล้วค่อยดับไฟ จะมีควันหอม ๆ ออกมา รีบปิดฝาให้สนิท ทิ้งไว้ข้ามคืน

          ดูวิธีทำ ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้ถั่วกวน เพิ่มเติมคลิก
+++++++++

ถั่วแดงกวน

5. ถั่วแดงกวน
          ใครเอียนกับไส้ถั่วเหลืองกวนและถั่วดำกวนก็เปลี่ยนมาทำถั่วแดงกวน  สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 3128333 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับถั่วแดงแช่น้ำข้ามคืนและต้มจนเปื่อย แล้วปั่นจนละเอียดและกวนกับน้ำตาลทรายแดงและเนย เติมเกลือหน่อย

ส่วนผสม ถั่วแดงกวน
          • ถั่วแดงหลวง 200 กรัม
          • น้ำสะอาด 1.5 ลิตร (สำหรับต้ม)
          • น้ำตาลทรายแดง 160 กรัม
          • เนยสดจืด 30 กรัม
          • เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำถั่วแดงกวน
          1. ทำไส้ถั่วแดงกวน โดยล้างถั่วแดงหลวงให้สะอาด แล้วแช่น้ำทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง หรือข้ามคืน นำถั่วแดงที่แช่ครบเวลาแล้วมาล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้งก่อนนำไปต้ม เพื่อถั่วแดงกวนจะได้ไม่บูดง่าย
          2. ใส่ถั่วแดงลงในหม้อ เติมน้ำ 1.5 ลิตร ต้มไฟอ่อนประมาณ 60-90 นาที ต้มจนถั่วแดงเปื่อยนิ่มและน้ำแห้งลง ยกลงจากเตาพักให้เย็น แล้วนำไปปั่น
          3. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่เนยลงไป ผัดจนเนยละลาย ใส่ถั่วแดงที่ปั่นแล้วลงไป พร้อมน้ำตาลทรายแดงและเกลือ กวนจนถั่วแดงแห้ง ไม่ติดกระทะ (ทำไดฟูกุเลยต้องกวนให้แห้ง จะได้ปั้นง่าย ไม่ติดมือ และขึ้นรูปสวย แต่ถ้าใช้อย่างอื่นเช่นราดไอศกรีมไม่ต้องกวนแห้ง) พักถั่วแดงให้เย็นแล้วค่อยเอาไปปั้น

          ดูวิธีทำ ไดฟูกุสตรอว์เบอร์รีชาเขียวถั่วแดง เพิ่มเติมคลิก
+++++++++

ถั่วแดงกวน สูตรไมโครเวฟ

6. ถั่วแดงกวน สูตรไมโครเวฟ
          สำหรับเด็กหอหรือมนุษย์คอนโดที่อุปกรณ์ครัวไม่พร้อม ขอแค่มีเตาอบก็กวนไส้ถั่วได้แล้วจ้า พบกับวิธีทำถั่วแดงกวน สูตรจาก อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita จับถั่วแดงแช่น้ำแล้วเอาไปต้มในไมโครเวฟจนสุกแล้วปั่นต่อจนละเอียด เอาออกมาเติมน้ำตาลทรายและเกลือ แล้วเอาเข้าไมโครเวฟต่อจนแห้งข้นตามชอบ

ส่วนผสม ถั่วแดงกวน
          • ถั่วแดง 1/2 ถ้วยตวง
          • น้ำเปล่า (อัตราส่วนอยู่ในวิธีทำ)
          • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
          • เกลือ 1/8 ช้อนชา

วิธีทำถั่วแดงบดด้วยไมโครเวฟ
          1. นำถั่วแดงไปแช่น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง เป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง
          2. นำถั่วแดงไปล้างฟองออก เทใส่ถ้วย เติมน้ำเปล่าใส่ 3 เท่า แล้วเข้าไมโครเวฟใช้กำลังไฟ 800 วัตต์ เป็นเวลา 30 นาที
          3. นำถั่วแดง ไปปั่นต่อในเครื่องปั่น เทน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำไปเข้าไมโครเวฟ 25 นาที เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น

           ดูวิธีทำ ไอศกรีมชาเขียวถั่วแดงโมจิ เพิ่มเติมคลิก

          วันหยุดนี้ใครอยากทำถั่วกวนเป็นไส้ขนมไทยหรือขนมอื่น ๆ มาจดสูตรกันได้เลย หรือใครจะเอาไปแกล้มกับไอศกรีมก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่นๆ  รับทำการตลาดด้วย Social Network , Content Marketing คลิกเลย
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
6 วิธีกวนไส้ถั่ว เคล็ดลับทำไส้ขนมไทยหวานนุ่มละมุนลิ้น โพสต์เมื่อ 6 กรกฎาคม 2561 เวลา 16:33:53 8,753 อ่าน

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 6 วิธีกวนไส้ถั่ว เคล็ดลับทำไส้ขนมไทยหวานนุ่มละมุนลิ้น ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP