8 เมนูอาหารจากพ่อสู่พ่อ สูตรอาหารชวนรำลึกถึงในหลวง ร.9

          ชวนรำลึกถึงในหลวงรัชกาลที่ 9 กับเมนูอาหารจากพ่อสู่พ่อ สูตรอาหารทรงโปรด ทั้งเมนูกับข้าว ขนมหวาน และเครื่องดื่ม ลองทำให้คุณพ่อสุดที่รักกันเถอะ
          วันพ่อแห่งชาติ อยากชวนลูก ๆ ย้อนรำลึกพระกระยาหารทรงโปรดของในหลวงรัชกาลที่ 9 เพื่อทำให้แด่คุณพ่อในดวงใจกัน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูอาหารจากพ่อสู่พ่อ ได้แก่ เมนูไข่พระอาทิตย์ เมนูผัดผัก สตรอว์เบอร์รีชีสพาย และสตรอว์เบอร์รีนมสด ทุกสูตรมีคุณค่า ทำไม่ยาก และวัตถุดิบบางอย่างหาได้จากโครงการส่วนพระองค์สวนจิตรลดาค่ะ
 

1. ไข่เจียวพระอาทิตย์

          ไข่เจียวพระอาทิตย์ เป็นเมนูไข่สูตรพระราชทานของในหลวงรัชกาลที่ 9 พระองค์ทรงคิดขึ้นมา เพราะเป็นเมนูที่ประหยัด ทำง่าย และอิ่มท้อง โดยสูตรนี้ได้เพิ่มชะอมกับเห็ดเป๋าฮื้อลงไป พอทอดจนสุกกินกับข้าวสวยอร่อยเหาะเลยค่ะ
 

ส่วนผสม ไข่เจียวพระอาทิตย์

  • ไข่ไก่ (เบอร์ใหญ่) 1 ฟอง
  • ชะอม (หั่นหยาบ ๆ) 1/4 ถ้วย
  • ข้าวกล้องหอมมะลิสุก 1/4 ถ้วย
  • เห็ดเป๋าฮื้อ (หั่นเป็นชิ้น) 1/4 ถ้วย
  • น้ำปลา (เล็กน้อย)
  • น้ำมันมะกอก
     

วิธีทำไข่เจียวพระอาทิตย์

     1. ตีผสมไข่ไก่กับชะอม ข้าวกล้องสุก และเห็ดเป๋าฮื้อเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา เตรียมไว้
     2. ตั้งกระทะเทฟลอน ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปพอเคลือบกระทะ (ใช้ไฟไม่ต้องแรงเดี๋ยวไหม้ เพราะใช้น้ำมันน้อย)
     3. เทส่วนผสมไข่พระอาทิตย์ลงทอดในกระทะ เกลี่ยให้ส่วนผสมกระจายทั่ว ๆ
     4. พอไข่ด้านล่างเซตตัวแล้วรอจนสุกเกรียมอีกนิด แล้วค่อยกลับด้านทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ไข่เจียวพระอาทิตย์ เพิ่มเติมคลิก

2. ไข่พระอาทิตย์

          มาต่อกันที่อีกสูตรไข่พระอาทิตย์ เมนูอาหารสูตรพระราชทาน สูตรนี้ใส่น้ำปลาลดโซเดียม และเห็ดชิเมจิ ทอดเป็นแพสวย ใครจะเติมเนื้อสัตว์เพิ่มเติมก็ตามชอบเลยค่ะ
 

ส่วนผสม ไข่พระอาทิตย์

  • ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
  • ชะอม (หั่นหยาบ) 1/2 ถ้วย
  • ข้าวกล้องหอมมะลิสุก 1/2 ถ้วย (หรือข้าวสวยหุงสุก)
  • เห็ดชิเมจิ (หั่นเป็นชิ้น) 1/4 ถ้วย
  • น้ำปลาสูตรลดโซเดียม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอก (สำหรับทอด)
     

วิธีทำไข่พระอาทิตย์

     1. หั่นเห็ดชิเมจิเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
     2. ตอกไข่ไก่ลงในอ่างผสม ตีพอแตก ใส่ชะอมลงไป ตามด้วยข้าวกล้องหุงสุก และเห็ดชิเมจิ คนผสมให้เข้ากัน
     3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาสูตรลดโซเดียม ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
     4. นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอจนน้ำมันร้อน เทส่วนผสมไข่เจียวลงไปทอด เกลี่ยให้ทั่วกระทะ ทอดจนสุกทั้ง 2 ด้าน ตักใส่จาน ตัดเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ พร้อมเสิร์ฟ
 

3. ไข่ม้วนพระอาทิตย์

          จากที่เคยทำไข่พระอาทิตย์สูตรพระราชทานเป็นแผ่น ๆ ลองเปลี่ยนหน้าตาทำเป็นไข่ม้วนพระอาทิตย์บ้างดีไหม ส่วนผสมหลัก ๆ จะมีแค่ข้าวสวยกับไข่ และปรุงรสลงไปตามชอบ แต่ที่เด็ดคือจับไข่ท้วนเป็นแท่ง ดูแปลกตาและน่ากินไปอีกแบบ
 

ส่วนผสม ไข่ม้วนพระอาทิตย์

  • ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
  • ข้าวสวย 1 ถ้วยเล็ก
  • ซีอิ๊วขาว หรือ น้ำปลา
  • ต้นหอมซอย
     

วิธีทำไข่ม้วนพระอาทิตย์

     1. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ตามด้วยต้นหอมซอย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวแล้วตีผสมให้เข้ากัน
     2. ใส่ข้าวสวยลงไป คนผสมให้เข้ากัน นำไปทอดในกระทะเทฟลอน ทอดจนสุก 1 ด้าน แล้วม้วนหรือพับไข่ให้เป็นท่อน ๆ
     3. จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศ

 

ดูวิธีทำ ไข่ม้วนพระอาทิตย์ เพิ่มเติมคลิก

4. ผัดถั่วงอก

           คุณพ่อใครชอบกินผักอยากนำเสนอเมนูผัดถั่วงอก เป็นเมนูที่ในหลวงรัชกาลที่ 9 ทรงโปรดด้วย สูตรนี้ใส่เต้าหู้กับพริกลงไปด้วย ถ้าคุณพ่อไม่ชอบกินเผ็ดก็ตัดพริกออกไปนะคะ ยิ่งผัดด้วยไฟแรงรับรองหอมอร่อยเชียวล่ะ
 

ส่วนผสม ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้

  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าหู้แข็ง (หั่นเป็นชิ้น)  
  • ถั่วงอก
  • พริกขี้หนูทุบพอแตก (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน)
  • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
     

วิธีทำผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปพอร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ตามด้วยเต้าหู้ลงไปผัดสักครู่
     2. เร่งไฟให้แรงใส่ถั่วงอกลงไป ตามด้วยพริกขี้หนู ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย รีบผัดให้เข้ากันจนสุกตามต้องการ ตบท้ายด้วยการโรยขึ้นฉ่ายผัดสักครู่ ตักขึ้นใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
 

5. ผัดถั่วลันเตา

          เมนูผัดถั่วลันเตาก็เป็นอีกเมนูที่ในหลวงรัชกาลที่ 9 ทรงโปรดด้วย สูตรนี้ใส่เห็ดตามชอบ เติมเนื้อสัตว์ตามใจ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย พอผัดเสร็จจัดเสิร์ฟได้เลย เพราะถ้าปล่อยทิ้งไว้นานสีผักจะไม่สวยเท่าไรค่ะ
 

ส่วนผสม ผัดถั่วลันเตา

  • ถั่วลันเตา 200 กรัม
  • เห็ดหูหนู เห็ดหอม หรือเห็ดอื่น ๆ ตามชอบ 200 กรัม
  • กระเทียมสับหรือทุบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งสด (ปอกเปลือกเหลือหาง) 5 ตัว หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ตามชอบ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
     

วิธีทำผัดถั่วลันเตา

     1. ล้างถั่วลันเตาให้สะอาด เด็ดขั้วและดึงเส้นใยด้านข้างออก เตรียมไว้
     2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม ใส่กุ้งลงไปผัดพอสุก
     3. ใส่ถั่วลันเตาและเห็ดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันและถั่วลันเตาสุก ตักใส่จานเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ผัดถั่วลันเตา เพิ่มเติมคลิก

6. ผัดคะน้ากรอบ

          เมนูผัดผักที่ในหลวงรัชกาลที่ 9 ทรงโปรด และคุณพ่อก็ชอบด้วยนั่นคือ เมนูผัดคะน้ากรอบ สูตรนี้ใส่ก้านคะน้าเน้น ๆ เพิ่มเห็ดหอมสด ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยวและพริกสด
 

ส่วนผสม ผัดคะน้ากรอบ

  • ก้านคะน้าและยอดอ่อน
  • เห็ดหอมสด
  • พริกขี้หนูและกระเทียม ตำละเอียด
  • เต้าเจี้ยว (ปรุงรส)
  • น้ำมันหอย (ปรุงรส)
  • น้ำตาลทราย (ปรุงรส)
  • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
     

วิธีทำผัดคะน้ากรอบ

     1. ล้างเห็ดหอม หั่นแบ่งชิ้นพอดีคำ
     2. นำใบคะน้าแก่ออก เลือกแต่ส่วนยอดอ่อนหรือลอกเปลือกก้านคะน้าทิ้งแล้วหั่นเป็นท่อน ๆ
     3. ตั้งกระทะ เติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย พอร้อนจึงใส่พริกขี้หนูและกระเทียมตำลงไปผัดจนหอม ใส่เต้าเจี้ยวตามลงไป
     4. ใส่เห็ดหอมและก้านคะน้าลงไปผัดปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและน้ำตาลทราย อาจเติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้แห้งเกินไป
     5. ผัดคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน รอจนสุก จึงตักขึ้นใส่จาน

 

ดูวิธีทำ ผัดคะน้ากรอบ เพิ่มเติมคลิก

7. สตรอว์เบอร์รีชีสพายมหามงคล

          หลังจากคุณพ่อกินอาหารคาวแล้วมาตบท้ายด้วยของหวานกันหน่อย อยากให้ลองทำเมนูสตรอว์เบอร์รีชีสพายมหามงคล เมนูจากผลิตภัณฑ์โครงการหลวง เอาล่ะ… ใครอยากลองทำไปซื้อวัตถุดิบและเตรียมภาชนะสำหรับใส่ได้เลยจ้า
 

ส่วนผสม สตรอว์เบอรรีชีสพายมหามงคล

  • เนยแข็งมหามงคลชนิดทาและขนมปังกรอบ จิตรลดา 3 กล่อง
  • เนยสด จิตรลดา ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ
  • แยมสตรอว์เบอร์รีทาขนมปัง ดอยคำ
     

วิธีทำสตรอว์เบอรรีชีสพายมหามงคล

     1. ทุบ ตำ บี้ หรือขยี้ก็ได้ ให้แครกเกอร์ที่เป็นแผ่นอยู่นั้น แตกละเอียด
     2. นำเนยสดไปละลายในไมโครเวฟ ราดเนยละลายลงไปในแครกเกอร์ที่ทุบละเอียดไว้แล้ว พร้อมคลุกเคล้าให้เกาะตัวเป็นกลุ่มก้อน ตักอัดใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ให้แน่น
     3. ตีชีสด้วยไม้พายพลาสติกที่ให้มาในแพ็กจนเป็นลักษณะครีมข้น ๆ แล้วตักใส่ถ้วย ราดแยมสตรอว์เบอร์รีลงไปตามชอบ นำไปแช่เย็นให้แครกเกอร์กับชีสเซตตัวสักครึ่งชั่วโมง

 

ดูวิธีทำ สตรอว์เบอร์รีชีสพายมหามงคล เพิ่มเติมคลิก

8. สตรอว์เบอร์รีนมสด

          ชวนพ่อเติมความสดชื่นรับยามบ่ายสักหน่อยไหมคะ ชวนคุณลูกทำเครื่องดื่มสตรอว์เบอร์รีนมสด สูตรนี้ใส่น้ำสตรอว์เบอร์รีและเนื้อสตรอว์เบอร์รีจากผลิตภัณฑ์โครงการหลวง รสชาติเปรี้ยวหวานกำลังดีเลยค่ะ
 

ส่วนผสม สตรอว์เบอร์รีนมสด (สูตรนี้ใช้สตรอว์เบอร์รีในน้ำสตรอว์เบอร์รี 1 กระป๋อง ทำได้ 2 แก้ว)

  • สตรอว์เบอร์รีในน้ำสตรอว์เบอร์รีเข้มข้น ตราดอยคำ 1 กระป๋อง
  • นมสดรสจืด (แบบไม่ต้องพร่องมันเนย) 400 ซี.ซี.
  • สตรอว์เบอร์รีสด สำหรับตกแต่ง (ไม่ใส่ก็ได้)
     

วิธีทำสตรอว์เบอร์รีนมสด

     1. เปิดกระป๋องสตรอว์เบอร์รีแล้วแยกเนื้อกับน้ำสตรอว์เบอร์รีโดยใช้ตะแกรงกรองหรือที่ร่อนแป้ง
     2. นำเนื้อสตรอว์เบอร์รีมาบดหยาบ ๆ ด้วยส้อม ให้เนื้อสตรอว์เบอร์รีมีลักษณะเหมือนแยม พักไว้
     3. นำน้ำสตรอว์เบอร์รีเข้มข้นกรอกใส่ในพิมพ์น้ำแข็ง (Ice Tray) แล้วแช่ช่องฟรีซอย่างน้อย 1 คืน (ในสูตรจะเอามาทำเป็นน้ำแข็ง หรือใครจะประยุกต์ทำเป็นเมนูอื่น เช่น กรานิต้าสตรอว์เบอร์รี) ถ้าไม่ชอบหวานมากก็ไม่ต้องใส่น้ำแข็งสตรอว์เบอร์รี ใส่แค่เนื้อสตรอว์เบอร์รีบดก็พอ
     4. ล้างสตรอว์เบอร์รีสด และหั่นครึ่ง แช่เย็นพักไว้ เมื่อต้องการจัดเสิร์ฟให้ใส่สตรอว์เบอร์รีสดที่ก้นแก้ว ตามด้วยสตรอว์เบอร์รีบดให้ได้ประมาณ 1/3 ของแก้ว
     5. ใส่น้ำแข็งที่ทำจากน้ำสตรอว์เบอร์รีเข้มข้นลงไปจนเกือบเต็มแก้ว (ถ้าใครไม่ชอบสตรอว์เบอร์รีหวานมาก ไม่ต้องใส่ ใส่เป็นน้ำแข็งธรรมดา) เทนมลงไปตามจนเต็มแก้ว ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสด เวลาจะดื่ม คนให้เนื้อสตรอว์เบอร์รีเข้ากันดีกับนมสด

 

ดูวิธีทำ สตรอว์เบอร์รีนมสด เพิ่มเติมคลิก


           ใกล้จะถึงวันพ่อแห่งชาติแล้ว อยากชวนลูก ๆ ทำเมนูอาหารแด่คุณพ่อในดวงใจ ด้วยเมนูอาหารทรงโปรดหรือเมนูอาหารพระราชทานของในหลวง ร.9 เพื่อร่วมย้อนระลึกถึงพระองค์ท่านกันนะคะ
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
8 เมนูอาหารจากพ่อสู่พ่อ สูตรอาหารชวนรำลึกถึงในหลวง ร.9 โพสต์เมื่อ 3 ธันวาคม 2561 เวลา 13:39:16 7,413 อ่าน
TOP