3 เมนูปลาซาบะ กลิ่นหอมย่อยง่ายทำเองอย่างถูก

          มื้อปลาต้องห้ามขาด พบกับเมนูปลาซาบะ สูตรอาหารขึ้นห้างราคาแพง แต่ถ้าทำเองประหยัดมาก ๆ และอร่อยด้วย เลิศแบบนี้เอาไปเลยห้าดาว
          วันหยุดใครอยากกินเมนูปลาย่างเหมือนกันบ้าง โดยเฉพาะเมนูปลาซาบะ ถ้าซื้อกินราคาแพงเว่อร์ สำหรับคนชอบเข้าครัวมาทำกินเองรับรองคุ้มกว่าเยอะเลย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูปลาซาบะ ได้แก่ ปลาซาบะย่างซอส ปลาซาบะย่างซีอิ๊ว และปลาซาบะย่างเกลือ ชอบแบบไหนเลือกได้ตามสไตล์เลยค่ะ
 

1. ปลาซาบะย่างซีอิ๊ว

          เริ่มกันที่เมนูปลาซาบะสุดคลาสสิกนั่นคือ ปลาซาบะย่างซีอิ๊ว สูตรน้ำซอสใส่ซีอิ๊วดำเพิ่มสีสัน และใส่ขิงเพิ่มความหอม พอย่างปลาจนสุกตักใส่ภาชนะ โรยงาคั่วเป็นอันเรียบร้อย
 

ส่วนผสม ปลาซาบะย่างซีอิ๊ว

  • ปลาซาบะ 3 ชิ้น
  • ขิงสด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • มิริน 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
  • น้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • งาคั่วสำหรับโรยหน้า
     

วิธีทำปลาซาบะย่างซีอิ๊ว

     1. ขูดขิงฝอยให้ได้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
     2. บั้งปลาเป็นรูปกากบาท
     3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เทเครื่องปรุงลงในกระทะ ได้แก่ ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ มิริน และน้ำตาลทราย แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนให้น้ำตาลละลาย
     4. ใส่ปลาลงไป โดยย่างด้านที่เป็นหนังก่อน ใช้เวลาย่างด้านละ 4 นาที (ขึ้นอยู่กับกระทะและไฟที่ใช้แต่ละบ้าน) ใส่ขิงขูดเพิ่มความหอม
     5. หลังจากที่ปลาสุกตักใส่จาน โรยด้วยงาคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ปลาซาบะย่างซีอิ๊ว เพิ่มเติมคลิก

2. ปลาซาบะย่างซอส

ปลาซาบะย่างซอส

          มาต่อกันที่เมนูปลาซาบะย่างซอส สูตรนี้ใส่ซอสถั่วเหลือง พริกไทย และน้ำตาลทราย เพิ่มความหอมจากขิง ระหว่างย่างก็ทาซอสตามชอบ เสิร์ฟกับข้าวสวย
 

ส่วนผสม ปลาซาบะย่างซอส

  • ขิงอ่อนสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสถั่วเหลือง 8 ช้อนโต๊ะ
  • ปลาซาบะ 1 ตัว
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 1/2 ถ้วย
  • แป้งข้าวโพด 3 ช้อนชา
     

วิธีทำปลาซาบะย่างซอส

     1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ เคี่ยวจนละลายเข้ากันดี เตรียมไว้ทาปลาซาบะขณะย่าง
     2. ตั้งกระทะสำหรับย่างด้วยไฟปานกลาง ใส่ปลาซาบะลงย่าง ทาด้วยซอส ย่างจนสุก ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ปลาซาบะย่างซอส เพิ่มเติมคลิก

3. ปลาซาบะย่างเกลือ

          เด็กหอที่อุปกรณ์ไม่พร้อมก็ทำเมนูปลาซาบะด้วยเตาอบได้นะคะ พบกับเมนูปลาซาบะย่างเกลือ จับปลามาแล่เอาแต่เนื้อแล้วย่างด้วยเตาอบเล็กจนสุก สุดท้ายก็โรยเกลือก่อนเสิร์ฟ
 

ส่วนผสม ปลาซาบะย่างเกลือ

  • ปลาซาบะ 1 ตัว
  • เกลือ เล็กน้อย
  • เลมอน หรือ มะนาว 1 ซีก
  • หัวไช้เท้าขูด 2 ช้อนโต๊ะ
     

วิธีทำปลาซาบะย่างเกลือ

     1. นำปลาซาบะมาแล่แล้วล้างเลือดกับเมือกออกให้หมด จากนั้นซับด้วยทิชชูให้แห้ง
     2. ปูฟอยล์บนถาดรองอบ วางเนื้อปลาซาบะให้หนังอยู่ด้านล่าง นำเข้าเตาอบ (ติ๊ง) เป็นเวลา 10 นาที
     3. พอครบ 10 นาทีให้นำปลาซาบะออกมาโรยเกลือแล้วพลิกเอาด้านหนังขึ้น จากนั้นก็โรยเกลืออีกด้าน นำกลับเข้าอบอีก 10-15 นาที
     4. เมื่ออบเสร็จแล้วนำมาจัดใส่จาน แต่งด้วยหัวไช้เท้าขูดกับเลมอน พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ปลาซาบะย่างเกลือ เพิ่มเติมคลิก

          จบไปแล้วสำหรับเมนูปลาซาบะ จับไปย่างกลิ่นหอมหนักมาก กินกับข้าวสวยหรือกินกับเมนูสลัดเพื่อสุขภาพก็อร่อย วันหยุดนี้จัดเลยค่ะ
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
3 เมนูปลาซาบะ กลิ่นหอมย่อยง่ายทำเองอย่างถูก โพสต์เมื่อ 2 มกราคม 2562 เวลา 18:18:08 16,223 อ่าน
TOP