3 เมนูหม้อไฟทะเล สูตรเด็ดเครื่องแน่นอร่อยซี้ดถึงทรวง

          อิ่มบันเทิงพุง กับเมนูหม้อไฟทะเล สูตรอาหารรสเจ็บ ใส่เครื่องเคราแน่น ๆ มาพร้อมเส้นพร้อมซู้ด ของโปรดใครจัดเลย

          ถึงแม้เมนูหม้อไฟจะมีขายทั่วไป แต่เพราะขี้เกียจเดินทางและต่อคิวซื้อเลยเป็นที่มาของการเข้าครัวทำเมนูหม้อไฟกินเองในวันนี้ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูหม้อไฟทะเล ได้แก่ มาม่าทะเลหม้อไฟ มาม่าต้มยำหม้อไฟทะเล มาม่าต้มยำมันกุ้งหม้อไฟ ไปหาซื้ออาหารทะเลรอกันเลยค่ะ
 

          เตรียมลวกมาม่าเพื่อทำเมนูมาม่าหม้อไฟ หรือมาม่าโอ้โห สูตรนี้เครื่องแน่น ใส่หมูสับปั้นก้อนใหญ่ กุุ้งชุบแป้งทอด เติมกะหล่ำปลีซอย หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ ตอกไข่ใส่ลงไป เติมเครื่องต้มยำรสแซ่บ
 

• เนื้ออกไก่ เนื้อหมู หรือกุ้ง
• เกลือป่น เล็กน้อย
• พริกไทยป่น เล็กน้อย
• หมูบด 200 กรัม
• น้ำมันหอย
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาลทราย
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รสต้มยำกุ้ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• แป้งชุบทอด
• กะหล่ำปลีซอย (ผักบุ้งหรือผักกาดขาว ตามชอบ)
• ผักชีฝรั่งซอย (โรยหน้า)
• มะนาว
   

     1. ทำหมูทอดโดยหั่นเป็นแผ่นค่อนข้างหนาและใหญ่ (เวลาหั่นออกมาเป็นแผงจะได้เรียงสวย ๆ) นำไปหมักกับเกลือป่นและพริกไทยป่นให้พอมีรสชาติ (ระวังอย่าเค็มเกินไป) หมักเตรียมไว้
     2. ผสมหมูบดกับน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และไข่ไก่ 1 ฟองเข้าด้วยกัน นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 20 นาที
     3. ต้มน้ำจนเดือด ตักเนื้อหมูบดหมักเครื่องเป็นก้อน ๆ ลงไปลวกจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้
     4. ตีไข่ไก่อีก 1 ฟองพอแตก เตรียมไว้สำหรับชุบทอด และเตรียมแป้งชุบทอดใส่จานไว้ให้พร้อม จากนั้นใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วนำขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันร้อน นำหมูที่หมักไว้ลงไปคลุกกับแป้งชุบทอดให้ทั่ว แล้วนำไปชุบไข่ไก่ให้ทั่ว สุดท้ายชุบแป้งอีกครั้ง และทำแบบเดียวกันกับกุ้ง
     5. นำหมูกับกุ้งชุบแป้งลงไปทอด ด้วยไฟกลาง ค่อยๆ ทอดจนเหลืองดีแล้วก็ตักขึ้นพักไว้
     6. ใส่น้ำลงในหม้ออีกใบ ต้มจนเดือดแล้วใส่ผักและเส้นมาม่าลงไปลวกตามชอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำเตรียมไว้
     7. ใส่เครื่องมาม่าลงในน้ำซุปที่ต้มหมูบดไว้ บีบมะนาวลงไปเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน
     8. นำเส้นมาม่าลวกสุกใส่ลงในชาม ตามด้วยผักลวก หมูบดลวก จากนั้นตักน้ำซุปต้มยำร้อน ๆ ลงไป ตามด้วยหมูทอดหั่นเป็นชิ้น ๆ ตอกไข่ไก่ดิบลงไปโรยด้วยผักชีฝรั่งซอย และมะนาวฝานบาง ๆ พร้อมเสิร์ฟ
 

• น้ำเปล่า 2+1/2 ถ้วยตวง
• ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
• ตะไคร้หั่นแฉลบ 2 ต้น
• ใบมะกรูด (ฉีกก้านกลางออก) 2 ใบ
• กุ้งสด 2 ตัว (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก)
• ปลาหมึกหั่นชิ้น 2 ชิ้น
• ปลาแซลมอนหั่นชิ้น 2 ชิ้น
• หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 2 ตัว
• กิมจิ 1/3 ถ้วยตวง
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 100 กรัม 1 ซอง
• พริกขี้หนูทุบพอหยาบ 3-5 เม็ด
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี
   

• เครื่องต้มยำ+รากผักชี (ใส่เยอะ ๆ เพื่อดับกลิ่นคาวของมันกุ้ง)
• พริกแดงสับหยาบ
• พริกขี้หนู (ไว้เป็นลูกโดด)
• เห็ดฟาง
• ซุปก้อนต้มยำ 1 ก้อน
• เกลือ (นิดหน่อย)
• มันกุ้ง
• เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ตามชอบ เช่น กุ้ง ปลาหมึก หอย เกี๊ยวปลา เป็นต้น
• ไข่ไก่ (แยกไข่แดงและไข่ขาว)
• มะนาว (หั่นเสี้ยว)
• ผักชีฝรั่ง (หรือผักชีใบเลื่อย หรือผักชีใบยาว หรือแถวบ้านเรียกหอมเป สำหรับโรยหน้า)
   

          จบไปแล้วสำหรับเมนูหม้อไฟทะเล ใส่เครื่องเยอะตามชอบ และปรุงรสแซ่บ ที่สำคัญอย่าลืมใส่เส้นมาม่าด้วยล่ะ หรือใครจะกินกับข้าวสวยก็เอาที่สบายใจเลยค่ะ