x close

6 เมนูฟักเขียว ทั้งอาหารคาวและเครื่องดื่มมีคุณค่าจากผักพื้นบ้าน

          ตุนฟักไว้เยอะจับมาทำเมนูฟักเขียว สูตรอาหารหลากสไตล์ ทั้งเมนูกับข้าวและเครื่องดื่ม จัดเลยทำง่ายและประโยชน์เพียบ
          ฟักเขียวทำอะไรได้บ้าง ? เชื่อว่าส่วนใหญ่เอาผักพื้นบ้านฤทธิ์เย็น มีสรรพคุณช่วยย่อยอาหารและบำรุงร่างกายชนิดนี้มาทำเมนูต้มจืดฟัก สูตรอาหารไทย แต่ถ้าเบื่อ ๆ ลองมาทำเมนูฟักอื่น ๆ บ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูฟักเขียว ได้แก่ ฟักผัดไข่ ไก่ต้มฟักมะนาวดอง ตุ๋นฟักไก่ น้ำซุปฟัก ซุปไก่โรล และน้ำฟักเขียว

1. ฟักผัดไข่

ฟักผัดไข่

สูตรจาก Easy food good health by Andy

          สำหรับใครที่เบื่อเมนูต้มจืดฟักเขียว ลองเปลี่ยนมาทำเมนูไข่ผัดฟักกันเถอะ สามารถเพิ่มแครอตสีสวยและใส่เนื้อสัตว์ได้ ผัดจนนิ่มปรุงรสเค็มนิดหน่อย

ส่วนผสม ฟักผัดไข่

  • น้ำมัน สำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับหยาบ 1/3 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • ฟักเขียวแก่ (เลือกฟักแก่เวลาผัดจะไม่เละค่ะ รสหวานอร่อยไม่เปรี้ยว นำมาหั่นเป็นชิ้นบางหน่อยจะได้สุกง่าย)
  • น้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วย
  • เกลือป่น
  • น้ำตาลทราย
  • ซีอิ๊วขาว
  • ซอสหอยนางรม

วิธีทำฟักผัดไข่

     1. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนเหลืองหอม
     2. ใส่ไข่ไก่ลงไป 2 ฟอง พอไข่เริ่มจับตัวยีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าชอบไข่นิ่ม ๆ ให้ใส่ไข่ทีหลังก่อนปรุงรส
     3. ใส่ฟักที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดให้น้ำมันพอคลุกทั่ว จากนั้นเติมน้ำลงไป 1 ถ้วย เปิดไฟกลาง ปิดฝา เคี่ยวจนน้ำแห้ง ใช้เวลาประมาณ 15 นาที
     4. เปิดฝาดูว่าฟักนิ่มใช้ได้หรือยัง ถ้ายังใช้ไม่ได้และน้ำแห้งเกินไปให้เติมน้ำลงไปอีกครึ่งถ้วย ปิดฝา ใช้ไฟกลางเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีโดยประมาณ เปิดฝาเช็กดูว่าฟักนิ่มหรือยัง เมื่อใช้ได้แล้วใส่ไข่อีกฟองลงไป
     5. ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากัน ชิมรสจนพอใจ ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ ฟักผัดไข่ เพิ่มเติมคลิก

2. ตุ๋นฟักเขียวอกไก่และหน่อไม้

ตุ๋นฟักเขียวอกไก่และหน่อไม้

สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน

          ใครไม่ชอบรสชาติของไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง ลองมาทำไก่ตุ๋นฟักเขียวและหน่อไม้ ใส่ขิงกับเห็ดหอม เพิ่มโปรตีนจากเนื้อปูและแฮม ที่ขาดไม่ได้เลยคือหน่อไม้ฝรั่ง

ส่วนผสม ตุ๋นฟักเขียวอกไก่และหน่อไม้ (สำหรับ 2 ที่)

  • ฟักเขียวขนาดกลาง 1/2 ลูก
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงแก่สับให้ละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • หน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อนสั้น ๆ 1 ถ้วยตวง
  • แฮมหมูหั่นเส้นยาว 2 แผ่น
  • เนื้ออกไก่ลอกหนัง (หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 200 กรัม
  • เห็ดหอมสดหั่นสี่ 3 ดอก
  • น้ำซุปไก่ 5-6 ถ้วยตวง
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • เนื้อปู 1/2 ถ้วยตวง
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  • ต้นหอม ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า

วิธีทำตุ๋นฟักเขียวอกไก่และหน่อไม้

     1. ปอกฟักเขียวเอาไส้และเมล็ดออก หั่นเนื้อฟักเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 2x2 เซนติเมตร เตรียมไว้
     2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ขิงลงผัดพอหอม ใส่เนื้ออกไก่ผัดให้สุก
     3. ใส่หน่อไม้ฝรั่ง แฮม และเห็ดหอม ผัดให้สุกทั่วปิดไฟ
     4. ตักส่วนผสมที่ผัด ใส่หม้อเติมน้ำซุปไก่ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย แล้วตั้งไฟกลาง พอน้ำซุปเดือด เบาไฟและเติมฟักลงไป
     5. ลดไฟอ่อนหมั่นช้อนฟอง เติมเนื้อปู ตุ๋นด้วยไฟอ่อน ประมาณ 20-30 นาที จนเนื้อฟักสุกนุ่ม ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี พริกไทยป่น จัดเสิร์ฟขณะร้อน

หมายเหตุ : ผัดเนื้อไก่จนสุกเพื่อเป็นการรัดตัวของเนื้อไก่ รสชาติที่ได้จึงหวานอร่อย
 

ดูวิธีทำ ตุ๋นฟักเขียวอกไก่และหน่อไม้ เพิ่มเติมคลิก

3. ไก่ต้มฟักมะนาวดอง

ไก่ต้มฟักมะนาวดอง

สูตรจาก เฟซบุ๊ก Foodstyle By Sky

          และแล้วก็เจอเมนูที่รอคอยนั่นคือ ไก่ต้มฟักมะนาวดอง ใส่ทั้งลูกมะนาวดองและน้ำมะนาวดอง ต้มจนฟักสุกนิ่ม โรยต้นหอมและผักชี

ส่วนผสม ไก่ต้มฟักมะนาวดอง

  • น้ำ 2 ลิตร
  • ไก่ (เลือกส่วนที่ชอบ) 500 กรัม
  • ผงปรุงรส
  • ซีอิ๊วขาว
  • ฟักเขียว (น้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม) 1 ลูก ปอกเปลือกและหั่นชิ้น ๆ
  • มะนาวดอง ประมาณ 3-5 ลูก
  • น้ำมะนาวดอง
  • ต้นหอมและผักชี

วิธีทำไก่ต้มฟักมะนาวดอง

     1. ใส่น้ำเปล่าในหม้อประมาณ 2 ลิตร นำขึ้นตั้งไฟรอจนเดือดแล้วใส่ไก่ (สับเป็นชิ้นพอดี) ลงต้ม หมั่นช้อนฟองทิ้งจนน้ำใส
     2. ลดไฟเบาลงเล็กน้อยพอให้เดือดจนไก่เริ่มนิ่ม (ตามความชอบของแต่ละบุคคล)
     3. ปรุงรสด้วยเกลือ ผงปรุงรส และซีอิ๊วขาว (ชิมรสไม่ต้องให้เค็มมาก)
     4. พอไก่สุกได้ที่แล้ว ใส่ฟักลงไป ต้มจนฟักใกล้สุก (เนื้อฟักจะออกใส ๆ) ให้ลดไฟลงแล้วใส่มะนาวดองลงไป ตามด้วยน้ำมะนาวดอง ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชี
 

ดูวิธีทำ ไก่ต้มฟักมะนาวดอง เพิ่มเติมคลิก

4. น้ำซุปผัก (สูตรเจ)

น้ำซุปผัก

สูตรจาก คุณ a pinky pig สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ใครอยากทำน้ำซุปผักซดร้อน ๆ คล่องคอ เตรียมผักตามสูตรด้านล่างกันได้เลย ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย รับรองหม้อนี้หวานแบบไม่ต้องใส่น้ำตาลเลยค่ะ

ส่วนผสม น้ำซุปผัก

  • ไช้เท้า 2 หัว
  • แครอต 1 หัว
  • ข้าวโพดหวาน 1 ฝัก
  • ฟักเขียว 1/2 หัว
  • ผักกาดขาว 1 หัว
  • กะหล่ำปลี 1 หัว
  • เกลือป่น เล็กน้อย

วิธีทำน้ำซุปผัก

     1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือกออกและหั่นเป็นชิ้น เตรียมไว้
     2. ใส่ไช้เท้า แครอต และข้าวโพดหวานลงต้มในหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย
     3. พอน้ำซุปเดือด ใส่ฟักเขียวลงไป พอเดือดใส่กะหล่ำปลีลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง ใส่ผักกาดขาวลงไป พอเดือดลดเป็นไฟอ่อน ต้มต่อประมาณ 30 นาที
 

ดูวิธีทำ น้ำซุปผัก (สูตรเจ) เพิ่มเติมคลิก

5. ซุปไก่โรล

ซุปไก่โรล

สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน

          เมนูฟักเขียวหม้อนี้หน้าตาเก๋ ๆ ใครอยากลองทำเมนูซุปไก่โรลมาค่ะ จับไก่หมักกับสามเกลอและน้ำปลา เสร็จแล้วห่อแบบม้วนโรลด้วยฟักเขียวสไลซ์แผ่น สุดท้ายเอาไปต้มจนสุก

ส่วนผสม ซุปไก่โรล

  • สันในไก่สับ (แช่เย็นจัด) 300 กรัม
  • รากผักชี กระเทียม และพริกไทย (โขลกละเอียด) 2 ช้อนชา
  • น้ำปลา (1) 2 ช้อนชา (สำหรับหมักไก่)
  • ฟักอ่อน 1 ลูก
  • น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
  • เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำพอนุ่ม) 5 ดอก
  • น้ำปลา (2) 2 ช้อนโต๊ะ (ปรุงรส)
  • ผักชีและต้นหอม (หั่นท่อนรวมกัน) 1/4 ถ้วยตวง
  • กระเทียมเจียว (โรยหน้า)

วิธีทำซุปไก่โรล

     1. ผสมสันในไก่ รากผักชี กระเทียม และพริกไทยที่โขลกไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา (1) นวดให้เข้ากัน
     2. ปอกเปลือกฟัก หั่นท่อนกว้างประมาณ 2 นิ้ว ใช้มีดสไลซ์เป็นแผ่น
     3. วางฟักบนเขียง ทาส่วนผสมไก่จนทั่ว ม้วนให้แน่น ทำต่อกันเรื่อย ๆ จนได้ขนาดตามต้องการ กลัดด้วยไม้จิ้มฟัน
     4. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ฟักที่เตรียมไว้ เห็ดหอม และน้ำปลา (2) เบาไฟ (ขณะต้มให้ช้อนฟองออก) เคี่ยวจนฟักสุกนุ่ม ตักใส่ชาม โรยผักชี ต้นหอม และกระเทียมเจียว จัดเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ ซุปไก่โรล เพิ่มเติมคลิก

6. น้ำฟักเขียว

น้ำฟักเขียว

สูตรจาก คุณ RinS CookBook

          ชวนเติมความสดชื่นกับน้ำฟักเขียว สูตรเครื่องดื่มจากฟัก ใส่น้ำตาลทรายแดงกับน้ำตาลกรวด ต้มจนเดือดแล้วกรองเอาแต่น้ำ ก่อนดื่มใส่น้ำแข็งลงไปนะคะ

ส่วนผสม น้ำฟักเขียว

  • ฟักเขียว 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 145 กรัม (5 ออนซ์)
  • น้ำตาลกรวด 145 กรัม (5 ออนซ์)
  • น้ำดื่ม

วิธีทำน้ำฟักเขียว

     1. ล้างทำความสะอาดฟักเขียวทั้งเปลือกให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ทั้งเปลือกและเม็ด) ใส่ลงในหม้อ เตรียมไว้
     2. ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป คนผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที (จนน้ำจากฟักเริ่มออกมา) นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟ เติมน้ำตาลกรวดลงไป ใช้ไฟแรงต้มจนเดือด พอน้ำเดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน ต้มทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
     3. พอครบเวลา กรองส่วนผสมเอาเฉพาะน้ำเชื่อม พักทิ้งไว้จนอุ่น ถ้าต้องการดื่มแบบร้อนให้ใส่น้ำเชื่อมฟักลงในแก้ว 1 ส่วน (1/4 แก้ว) ตามด้วยน้ำเปล่า 3 ส่วน คนผสมให้เข้ากัน ถ้าต้องการดื่มแบบเย็นให้ใส่น้ำเชื่อมเพิ่มแล้วใส่น้ำแข็งตามลงไป พร้อมดื่ม
 

ดูวิธีทำ น้ำฟักเขียว เพิ่มเติมคลิก

          จบไปแล้วสำหรับเมนูฟักเขียว มีทั้งเมนูกับข้าวและเครื่องดื่ม ลองเลือกสูตรที่ชอบแล้วลุยกันได้เลยค่ะ ใครไม่มีฟักเขียวออกไปช้อปปิ้งซื้อมาตุนกันเลยนะคะ
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
6 เมนูฟักเขียว ทั้งอาหารคาวและเครื่องดื่มมีคุณค่าจากผักพื้นบ้าน โพสต์เมื่อ 22 เมษายน 2563 เวลา 14:53:14 29,291 อ่าน
TOP