x close

8 สูตรผัดซีอิ๊ว อาหารตามสั่งทำง่าย ขายดีเอาใจคนชอบเส้น

          เมนูไหนก็ใช่สำหรับคนรักเส้น ชวนขายเมนูผัดซีอิ๊ว จะใส่เส้นแบบไหนก็อร่อย ผัดกับเครื่องเคราแน่น ๆ เติมสีสันจากซีอิ๊วดำ จะกินที่ร้านหรือห่อกลับบ้านก็อร่อยได้ทุกที่
          อาหารตามสั่งก็มีคนขายเยอะแล้ว ลองมาขายอาหารจานเดียว อย่างเมนูผัดซีอิ๊วกันดีไหมคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำผัดซีอิ๊ว เช่น ผัดซีอิ๊วเส้นใหญ่ ผัดซีอิ๊วเส้นเหลือง ผัดซีอิ๊วเส้นหมี่ ผัดซีอิ๊วเส้นกวยจั๊บ ผัดซีอิ๊วเส้นมาม่า ทั้งนี้จะใส่เนื้อสัตว์หรือไม่ใส่ก็แล้วแต่ลูกค้า มามะเตรียมตัวฝึกฝีมือกันเลยจ้า

1. ผัดซีอิ๊วกุ้ง

ผัดซีอิ๊ว

          ผัดซีอิ๊วหมูใครก็ทำขายกัน ลองมาทำผัดซีอิ๊วกุ้งขายกันเถอะ ใส่เนื้อไก่เพิ่มโปรตีน ผัดกับเส้นใหญ่หรือเส้นหมี่ก็อร่อย เพิ่มวิตามินจากคะน้าหรือผักอื่น ๆ ลงไปด้วย

ส่วนผสม ผัดซีอิ๊วกุ้ง

  • เส้นใหญ่ 100 กรัม (ลอกเป็นแผ่นออกจากกัน)
  • กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก) 3 ตัว
  • อกไก่หั่นชิ้น 100 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • คะน้าหั่นพอดีคำ 2 ต้น
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำผัดซีอิ๊วกุ้ง

     1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง เจียวกระเทียมจนหอมและเหลือง
     2. ใส่อกไก่ลงไปผักจนเกือบสุก ตามด้วยกุ้งสด ผัดจนกุ้งเริ่มสุก ตอกไข่ไก่ลงไปยีพอสุก
     3. ใส่เส้นใหญ่ลงไป ตามด้วยซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดเบา ๆ ให้เข้ากัน ใส่ผักคะน้าลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน โรยพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ ผัดซีอิ๊วกุ้ง เพิ่มเติมคลิก

2. เส้นหมี่ผัดซีอิ๊วเบคอน

ผัดซีอิ๊ว

สูตรจาก เฟซบุ๊ก Food By Rita

          ถ้าร้านผัดซีอิ๊วมีแต่เส้นใหญ่ลูกค้าก็คงเบื่อ ลองเพิ่มเส้นหมี่ขายเพิ่มดีไหม ขอแนะนำเส้นหมี่ผัดซีอิ๊วเบคอน หรือใส่ไส้กรอกก็เก๋ดี ปรุงรสเค็มนิดหน่อย

ส่วนผสม เส้นหมี่ผัดซีอิ๊วเบคอน

  • เส้นหมี่
  • น้ำเปล่า
  • ซีอิ๊วดำหวาน
  • เบคอน
  • กระเทียมบุบ
  • คะน้าฮ่องกง
  • น้ำมันหอย
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำตาลทราย

วิธีทำเส้นหมี่ผัดซีอิ๊วเบคอน

     1. แช่เส้นหมี่แห้งในน้ำเปล่า 10 นาที นำเส้นขึ้นสะบัดน้ำออก ตั้งกระทะใส่เส้นหมี่ลงไป เติมซีอิ๊วดำหวานลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักขึ้นมาพักไว้
     2. นำเบคอนหั่นชิ้นลงไปคั่วในกระทะ พอกรอบและน้ำมันจากเบคอนออกมาเยอะก็ให้ใส่กระเทียมบุบลงไป พอกระเทียมเริ่มหอมก็ใส่คะน้าลงไปผัด
     3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ใส่เส้นลงไปผัดให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ เส้นหมี่ผัดซีอิ๊วเบคอน เพิ่มเติมคลิก

3. เส้นบัควีทผัดซีอิ๊ว

ผัดซีอิ๊ว

สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน

          เอาใจคนรักสุขภาพกับเมนูเส้นบัควีทผัดซีอิ๊ว ใส่เนื้อหมูหมักชิ้นโต ผัดกับคะน้าฮ่องกง หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ เสิร์ฟกับน้ำส้มพริกดอง

ส่วนผสม เส้นบัควีทผัดซีอิ๊ว

  • เนื้อหมูสันใน (หั่นเป็นชิ้น) 100 กรัม
  • พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่เป็ด 1 ฟอง
  • คะน้าฮ่องกง (หั่นแฉลบ) 50 กรัม
  • เส้นบัควีทต้มสุก 150 กรัม
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วดำ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำส้มพริกดอง

วิธีทำเส้นบัควีทผัดซีอิ๊ว

     1. นำเนื้อหมู พริกไทยป่น และซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 15-20 นาที
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอเหลือง ใส่เนื้อหมูที่หมักไว้ลงผัดพอสุก เขี่ยไว้ข้างกระทะ ใส่ไข่เป็ดผัดพอสุก
     3. ใส่คะน้าและเส้นบัควีทลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และซีอิ๊วดำ ผัดพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟคู่กับน้ำส้มพริกดอง
 

ดูวิธีทำ เส้นบัควีทผัดซีอิ๊ว เพิ่มเติมคลิก

4. ผัดซีอิ๊วหมู

ผัดซีอิ๊ว

          และแล้วก็ถึงเมนูผัดซีอิ๊วหมูสุดคลาสสิก ทั้งนี้หมูจะหมักด้วยสูตรอะไรก็ได้หรือไม่หมักก็ได้ ใส่แครอตเพิ่มสีสัน ผัดกับเส้นใหญ่จนเข้ากัน ก่อนเสิร์ฟโรยพริกไทยป่น

ส่วนผสม ผัดซีอิ๊วหมู

  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นบาง 100 กรัม
  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (แยกออกเป็นเส้นบาง ๆ ) 200 กรัม
  • ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • คะน้าหั่นแฉลบ 1 ต้น
  • แครอตหั่นบาง 50 กรัม
  • พริกไทยป่น สำหรับโรยหน้า

วิธีทำผัดซีอิ๊วหมู

     1. ใส่น้ำมันพืช และกระเทียมลงในชามกระเบื้อง คนผสมให้กระเทียมโดนน้ำมันจนทั่ว จากนั้นนำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรง เจียวกระเทียมนานประมาณ 2 นาที ยกออกจากเตา
     2. ใส่หมู คนผสมเข้ากัน นำกลับเข้าเตาไมโครเวฟ นานประมาณ 1 นาที นำออกจากเตา
     3. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย คนผสมจนเข้ากัน นำกลับเข้าเตาไมโครเวฟ นานประมาณ 2 นาที นำออกจากเตา ผัดให้เข้ากัน
     4. ใส่ไข่ไก่ นำเข้าเตาไมโครเวฟ นานประมาณ 1 นาที นำออกจากเตา ใส่คะน้า และแครอต คนให้เข้ากัน นำกลับเข้าเตาไมโครเวฟ นานประมาณ 2 นาที นำออกจากเตา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นตักใส่จาน โรยพริกไทยป่น
 

ดูวิธีทำ ผัดซีอิ๊วหมู เพิ่มเติมคลิก

5. ผัดซีอิ๊วเส้นเหลือง

ผัดซีอิ๊ว

          สำหรับลูกค้าที่เบื่อเมนูเส้นแบบทั่วไป ลองมาทำผัดซีอิ๊วเส้นเหลืองเป็นอีกทางเลือกกันเถอะ สูตรนี้ใส่กุ้ง ปลาหมึก และเนื้อหมู ใส่คะน้าหรือผักอื่น ๆ ตามชอบ

ส่วนผสม ผัดซีอิ๊วเส้นเหลือง

  • กระเทียมสับ
  • น้ำมันพืช
  • กุ้งสด
  • ปลาหมึก
  • เส้นหมี่เหลืองลวกสุกหรือโซบะ
  • เนื้อหมู
  • ผักคะน้า
  • ซีอิ๊วดำ
  • น้ำตาลทราย
  • ซอสปรุงรส
  • น้ำมันหอย
  • พริกไทยป่น

วิธีทำผัดซีอิ๊วเส้นเหลือง

     1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ใส่กุ้งกับปลาหมึกลงไปผัดพอสุก ตักใส่จาน
     2. ใส่เส้นหมี่เหลืองลงไปผัดต่อในกระทะ ตามด้วยหมู ผัดจนสุก
     3. ใส่คะน้าลงไปผัดจนสุก เติมซีอิ๊วดำ ผัดจนเข้ากัน ปรุงรสตามชอบ สุดท้ายใส่กุ้งกับปลาหมึกคลุกเคล้าจนทั่ว ตักเสิร์ฟ
 

6. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปผัดซีอิ๊ว

ผัดซีอิ๊ว

           ใครอยากทำเมนูผัดซีอิ๊วสุดแนว ลองใช้เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกันดีไหม สูตรนี้ใส่เนื้อหมูผัดกับคะน้า ใส่ไข่ไก้ลงไปยีจนทั่ว เติมสีสันจากซีอิ๊วดำ

ส่วนผสม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปผัดซีอิ๊ว

  • เส้นมาม่า
  • ผักคะน้า
  • น้ำเปล่า
  • ไข่ไก่
  • กระเทียมสับ
  • หมูชิ้นหรือหมูสับ
  • น้ำมันหอย
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำตาลทราย
  • ซีอิ๊วดำ
  • น้ำมันพืช

วิธีทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปผัดซีอิ๊ว

     1. ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่า พอเดือดใส่เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงไปต้มจนสุก แต่ไม่ต้องให้เส้นนิ่มจนเละ ยกขึ้น
     2. นำผักคะน้าลงไปลวกให้สุก ตักขึ้นพักไว้
     3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนหอม ใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้สุก ตามด้วยผักคะน้าและเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ผัดให้เข้ากัน เกลี่ยส่วนผสมไปไว้ด้านหนึ่งของกระทะ ตอกไข่ลงไปยีให้สุกสักครู่แล้วผัดคลุกเคล้าจนเข้ากัน
     4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ
 

7. ผัดซีอิ๊วเจ

ผัดซีอิ๊ว

           สำหรับลูกค้าที่กินเจหรือไม่อยากกินผัดซีอิ๊วใส่เนื้อสัตว์ลองขายสูตรนี้กันได้เลยค่ะ จับเส้นใหญ่ผัดกับเครื่องเคราต่าง ๆ ได้แก่ เห็ด เต้าหู้ ผักคะน้า แครอต รวมทั้งยังใส่โปรตีนเกษตรได้ด้วยนะคะ

ส่วนผสม ผัดซีอิ๊วเจ

  • ผักคะน้า
  • แครอต
  • เส้นใหญ่ 150 กรัม
  • เห็ดฟางลวกสุกหรือเห็ดตามชอบ
  • เต้าหู้ทอด
  • ชีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช

วิธีทำผัดซีอิ๊วเจ

     1. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยผักต่าง ๆ เห็ดฟาง เต้าหู้ทอด และเส้นใหญ่ ผัดจนเข้ากัน
     2. เติมซีอิ๊วดำลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม ตักใส่จาน
 

8. ผัดซีอิ๊วเส้นกวยจั๊บ

ผัดซีอิ๊ว

          ปิดท้ายกันด้วยเมนูผัดซีอิ๊วเส้นกวยจั๊บ ก่อนอื่นต้มเส้นกวยจั๊บจนสุกแล้วคลุกกับซีอิ๊วดำกันเส้นติดกันก่อน จากนั้นก็เจียวกระเทียมและใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดจนสุก ตามด้วยผักและไข่ สุดท้ายใส่เส้นลงไปผัดจนเข้ากัน

ส่วนผสม ผัดซีอิ๊วเส้นกวยจั๊บ

  • เส้นกวยจั๊บ
  • ซีอิ๊วดำ
  • น้ำมันพืช
  • กระเทียมสับ
  • หมูบด หรือหมูชิ้น
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำมันหอย
  • ซีอิ๊วขาว
  • ผักคะน้า
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำผัดซีอิ๊วเส้นกวยจั๊บ

     1. เอาเส้นกวยจั๊บไปต้มจนสุก พยายามอย่าให้เส้นม้วนซ้อนกันหลายชั้น ตักเส้นขึ้นใส่อ่างผสม เติมซีอิ๊วดำลงไปคลุกจนทั่ว พักไว้
     2. ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนหอม ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก
     3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย และซีอิ๊วขาว ใส่คะน้าลงไปผัดจนสุก
     4. ใส่ไข่ลงไปยีพอสุก ตักเส้นกวยจั๊บใส่ลงไป เติมซีอิ๊วดำเล็กน้อยเพิ่มสีสัน ตักเสิร์ฟ
 
          ใครอยากเปิดธุรกิจขายอาหารแบบง่าย ๆ คุ้นปากและกินได้ทุกวัย เมนูผัดซีอิ๊วก็เป็นอีกทางเลือกนะคะ ลองเลือกสูตรที่สนใจแล้วทำขายกันเลยค่ะ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
8 สูตรผัดซีอิ๊ว อาหารตามสั่งทำง่าย ขายดีเอาใจคนชอบเส้น โพสต์เมื่อ 28 สิงหาคม 2563 เวลา 12:09:01 12,836 อ่าน
TOP