ยิ่งกินยิ่งอร่อย ชวนทำมัสมั่นไก่ สูตรแกงไทยสุดเข้มข้น ใส่เครื่องเคราแน่นอลังการ มีความนัวจากกะทิและหอมเครื่องแกง แถมมีความเคี้ยวเพลินจากถั่วด้วย
เอ่ยถึงเมนูแกงไทยไม่เผ็ด หลายคนคงนึกถึงแกงมัสมั่น อาหารไทยเป็นอันดับต้น ๆ แม้หน้าตาสีสันจะดูจัดจ้านแต่รสชาติเผ็ดน้อยหรือออกหวานด้วยซ้ำ ใครอยากลองทำอาหารเมนูนี้มาจดสูตรกันเลยค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำมัสมั่นไก่ สูตรจาก คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่น่องไก่ มันฝรั่ง และหอมใหญ่ ถ้าอยากให้มีกลิ่นหอมเพิ่มเครื่องเทศไปหน่อย
แกงมัสมั่นไก่ ทำไม่ยาก อร่อยเข้มข้น มาลองทำกันดูนะคะ ครัวบ้านทราย
โดย คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สวัสดีค่ะ กลับมาพบกับครัวบ้านทรายอีกแล้ว วันนี้จะมาแชร์วิธีการทำแกงมัสมั่นไก่ของขึ้นชื่อของไทยเรา สมัยนี้พริกแกงสำเร็จรูปค่อนข้างอร่อย ทำให้เมนูนี้วิธีทำไม่ยากเลยค่ะ
ส่วนผสม มัสมั่นไก่
- ถั่วลิสงคั่ว 80 กรัม
- ไก่ 2 น่อง
- มันฝรั่ง 1 หัว
- หอมหัวใหญ่ 1-2 หัว
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- พริกแกงมัสมั่น 100 กรัม
- หางกะทิ 4 ถ้วย
- อบเชย 3-4 แท่ง (ไม่มีไม่ต้องใส่ได้)
- ดอกโป๊ยกั๊ก 4-5 ดอก (ไม่มีไม่ต้องใส่ได้)
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำมัสมั่นไก่
◇ ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนเพื่อคั่วถั่วลิสงให้สุก
◇ นำถั่วที่คั่วแล้วมายี ๆ ให้เปลือกหลุดออกให้หมด
◇ เตรียมหั่นมันฝรั่ง หอมใหญ่ และน่องไก่ เป็นชิ้นไม่ต้องเล็กมาก
◇ ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่หัวกะทิและพริกแกงมัสมั่นลงไป ผัดให้กะทิแตกมัน
◇ ใส่น่องไก่ลงไป ตามด้วยมันฝรั่งและหอมหัวใหญ่
◇ ผัดให้เข้ากันสักครู่หนึ่งแล้วจึงใส่หางกะทิ ตั้งไว้ให้เดือด
◇ หลังเดือดแล้วให้เบาไฟ ใส่โป๊ยกั๊ก อบเชย และถั่วคั่ว ลงไปตุ๋นประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าไก่เปื่อยนุ่ม
◇ เมื่อไก่นุ่มแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันและชิมรสชาติ ถ้ารสชาติพอใจแล้วให้ปิดไฟพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
หมายเหตุ
- ก่อนปรุงควรชิมก่อนเพราะพริกแกงแต่ละที่มีรสชาติไม่เหมือนกัน
- สามารถปรับสูตรได้ตามรสชาติที่เราชอบ
- โป๊ยกั๊กและอบเชยช่วยในเรื่องความหอมของแกง หากไม่มีไม่จำเป็นต้องใส่ก็ได้
ถ้าใครยังนึกเมนูอาหารเช้าไม่ออก อยากให้มาทำมัสมั่นไก่แล้วแช่เย็นไว้ พรุ่งนี้เช้าก็อุ่นกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ให้อิ่มแปล้กันไปเลยจ้า
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
