x close

มะละกอทำอะไรกินดี ? แจก 7 เมนูอร่อยทั้งคาว หวาน และเครื่องดื่ม มากคุณค่า

          มะละกอทำอะไรได้บ้าง ? จับมาทำอาหารคาวหรือของหวานก็อร่อย รวมทั้งทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพก็เด็ด ลองทำวนไปทุกวันไม่มีเบื่อแน่นอน
          จากที่เคยกินมะละกอ ผลไม้สรรพคุณเด่นคือ มีกากใยช่วยระบาย (คลิกอ่าน ประโยชน์ของมะละกอ ผลไม้สรรพคุณเด่น เป็นได้ทั้งคาว-หวาน) ลองจับมาทำอาหารกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูมะละกอ เช่น แกงเหลืองมะละกอ ส้มตำมะละกอ มะละกอผัดไข่ แยมมะละกอ เป็นต้น ลองเลือกทำกันเลยมีแต่เมนูอร่อยทั้งนั้นจ้า

1. ส้มตำไทยไข่เค็ม

เมนูมะละกอ

          เริ่มกันที่เมนูมะละกอที่คุ้นเคยนั่นคือ ส้มตำไทยไข่เค็ม ถ้าชอบกินไข่เค็มเป็นชิ้น ๆ ก็โขลกแค่พอแตก แต่ถ้าชอบซดน้ำด้วยโขลกให้แหลกกันไปเลยจ้า

ส่วนผสม ส้มตำไทยไข่เค็ม

  • มะละกอสับ
  • ไข่เค็ม 1 ฟอง
  • มะเขือเทศ 3 ลูก
  • พริกขี้หนู (ตามชอบ)
  • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
  • ถั่วฝักยาว 2 ฝัก
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำส้มตำไทยไข่เค็ม

     1. โขลกพริก กระเทียม น้ำตาลปี๊บ และถั่วฝักยาว พอแหลก
     2. ใส่ไข่เค็ม 1/2 ฟอง (ที่เหลือเอาไว้เสิร์ฟ) ตามด้วยมะเขือเทศกับกุ้งแห้ง
     3. ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำมะนาว คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่มะละกอลงไป โขลกพอเข้ากัน ตักใส่จาน โรยกุ้งแห้ง ถั่วลิสง และไข่เค็ม
 

ดูวิธีทำ ส้มตำไทยไข่เค็ม เพิ่มเติมได้ที่

2. มะละกอผัดไข่

เมนูมะละกอ

          มาต่อกันที่เมนูมะละกอแสนง่าย ถ้าให้ทำเป็นเมนูกับข้าวมื้อเช้าก็น่าสนใจเหมือนกัน ขอนำเสนอมะละกอผัดไข่ สูตรนี้เอาเส้นมะละกอไปแช่น้ำเย็นเพื่อความกรอบ ใส่กระเทียมลงไปผัดพร้อมกับไข่ ปรุงรสตามชอบ

ส่วนผสม มะละกอผัดไข่

  • มะละกอสับ
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำมะละกอผัดไข่

     1. นำมะละกอสับไปแช่น้ำเย็นเพื่อให้กรอบ เตรียมไว้
     2. เจียวกระเทียมกับน้ำมันพอหอม ตอกไข่ลงไปแล้วยีพอแตก ตามด้วยมะละกอ ผัดให้เข้ากันสักครู่
     3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดต่อให้เข้ากันจนไข่เคลือบเส้นมะละกอ จากนั้นโรยต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน
 

ดูวิธีทำ มะละกอผัดไข่ เพิ่มเติมได้ที่

3. แกงเหลืองมะละกอกุ้ง

เมนูมะละกอ

สูตรจาก เฟซบุ๊ก Icook Bykucook

          และแล้วก็ถึงเมนูแกงเหลืองมะละกอกุ้งที่คุ้นปากตามร้านอาหารใต้ ใส่มะละกอหั่นชิ้นต้มจนสุก ความพิเศษของสูตรนี้คือใส่กุ้งแม่น้ำ อื้อหือ ! ต้นทุนหม้อนี้แพงจริงบอกเลย

ส่วนผสม แกงเหลืองมะละกอกุ้ง

  • น้ำพริกแกงใต้ 100 กรัม
  • น้ำเปล่า
  • มะละกอดิบ หั่นเป็นชิ้น ๆ 300 กรัม
  • น้ำมะขามเปียก (ปรุงรส)
  • น้ำตาลทราย (ปรุงรส)
  • กุ้งแม่น้ำ 1-2 ตัว (หรือกุ้งแชบ๊วย)

วิธีทำแกงเหลืองมะละกอกุ้ง

     1. ใส่น้ำพริกแกงใต้และมะละกอลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าลงไป (กะพอให้ท่วมมะละกอ) คนให้น้ำพริกละลายแล้วเปิดไฟต้ม
     2. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
     3. พอส่วนผสมเดือดแล้วใส่กุ้งลงไปต้มจนสุก ชิมรสอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ แกงเหลืองมะละกอกุ้ง เพิ่มเติมได้ที่

4. แกงเหลืองมะละกอปลาแซลมอน

เมนูมะละกอ

สูตรจาก เฟซบุ๊ก Fashion On Food

          แกงเหลืองมะละกอกุ้งใคร ๆ ก็ทำกินกัน ลองมาทำแกงเหลืองมะละกอปลากันบ้างดีไหม สูตรนี้ใส่ปลาแซลมอนชิ้นใหญ่ ยังไม่พอใส่กุ้งลงไปอีก ปรุงรสด้วยกะปิเพื่อความนัว

ส่วนผสม แกงเหลืองมะละกอปลาแซลมอน

  • แป้งข้าวโพด
  • เกลือ
  • น้ำเปล่า
  • กุ้ง ปอกเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก
  • น้ำพริกแกงเหลือง
  • กะปิ
  • น้ำซุปกระดูกหมู หรือน้ำซุปไก่
  • มะละกอ
  • น้ำมะขามเปียก
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำปลา
  • น้ำมะนาว
  • ปลาแซลมอน

วิธีทำแกงเหลืองมะละกอปลาแซลมอน

     1. ผสมแป้งข้าวโพดกับเกลือและน้ำเปล่า เตรียมไว้
     2. แกะกุ้งผ่าหลังดึงเส้นดำออก จากนั้นแช่ในส่วนผสมน้ำแป้งสักพักเพื่อลดความคาวและช่วยให้กุ้งเด้งด้วย ล้างกุ้งด้วยน้ำสะอาด จากนั้นลวกกุ้งในน้ำเดือดจนสุก แล้วเทน้ำทิ้งไป นำไปตำในครกจนละเอียด ใส่เครื่องแกงลงไปตำด้วย เติมกะปิลงไปนิดหนึ่ง
     3. ตั้งน้ำซุปกระดูกหมู หรือซุปไก่จนเดือด จากนั้นก็ตักน้ำซุปเดือด ๆ ส่วนหนึ่งลงมาในครกที่มีพริกแกง ใช้ทัพพียี ๆ ให้พริกแกงไม่จับเป็นก้อน จากนั้นก็ตักพริกแกงใส่ลงไปในน้ำซุป ตั้งน้ำจนเดือด ลดไฟลง แล้วต้มสักพักให้งวดเล็กน้อย
     4. ใส่มะละกอฝานลงไป ต้มแค่ 15 นาที มะละกอก็จะนิ่มได้ที่แล้วค่ะ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว ชิมจนได้รสที่ชอบ สุดท้ายใส่ปลาแซลมอนลงไป ต้มจนสุก พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ แกงเหลืองปลาแซลมอนมะละกอ เพิ่มเติมได้ที่

5. แยมมะละกอ

เมนูมะละกอ

สูตรจาก คุณอ้อมกอดของความเหงา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

            แอบเบื่อเมนูมะละกออาหารคาว ลองมาทำขนมกันดีไหม ยกตัวอย่างแยมมะละกอ สูตรนี้ใส่มะละกอกับเนื้อเสาวรส เพิ่มความหอมจากฝักวานิลลา และเติมความหวานจากน้ำตาลทราย

ส่วนผสม แยมมะละกอ

  • มะละกอสุก 1 ลูก (ลูกนี้น้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม)
  • ​เนื้อเสาวรส เกือบ ๆ 1 ถ้วย
  • ​น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • ​ฝักวานิลลา 1 ฝัก

วิธีทำแยมมะละกอ

     1. ปอกเปลือกมะละกอแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่ลงในหม้อที่จะใช้กวน ตามด้วยฝักวานิลลาที่ขูดเม็ด (ใส่ฝักลงไปด้วยค่อยตักออกทีหลัง) ​เติมน้ำตาลทรายลงไป ​ตามด้วยเนื้อเสาวรส
     2. นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนเริ่มเดือด ค่อย ๆ ใช้ช้อนไม้บดเนื้อมะละกอให้ละเอียด (หรือใครจะใช้เครื่องบดอาหารช่วยก็ได้) เคี่ยวไปเรื่อย ๆ แล้วลดเป็นไฟอ่อน (หมั่นคนระวังก้นหม้อจะไหม้)
     3. พอข้นได้ที่ก็ตักใส่ขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในขณะที่ยังร้อน ๆ
 

ดูวิธีทำ แยมมะละกอ เพิ่มเติมได้ที่

6. น้ำมะละกอ

เมนูมะละกอ

           เกิดมาต้องลองสักครั้งกับน้ำมะละกอแก้วนี้ จับเนื้อมะละกอสุกลงไปปั่น เติมเกลือและน้ำมะนาว เพิ่มความหวานจากน้ำเชื่อม จะเติมน้ำแข็งหรือเอาไปแช่เย็นก็ตามสะดวกเลยค่ะ

ส่วนผสม น้ำมะละกอ

  • เนื้อมะละกอสุก ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก แช่เย็นจัด 1 ถ้วย
  • เกลือป่นเล็กน้อย
  • น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา
  • น้ำเชื่อม แช่เย็นจัด 1/2 ถ้วย
  • น้ำต้มสุก แช่เย็นจัด 1 ถ้วย

วิธีทำน้ำมะละกอ

  • ใส่เนื้อมะละกอ เกลือป่น น้ำมะนาว น้ำเชื่อม และน้ำต้มสุก ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียดและเนื้อเนียน จากนั้นเทใส่แก้ว พร้อมดื่ม หรือนำไปแช่เย็นก่อนดื่ม
     

ดูวิธีทำ น้ำมะละกอ เพิ่มเติมคลิก

7. น้ำมะละกอสมูทตี้

เมนูมะละกอ

          ปิดท้ายกันด้วยน้ำมะละกอสมูทตี้ สูตรนี้ใส่น้ำตาลทรายแดง เติมเกลือป่น และใส่น้ำมะนาวนิดหน่อย เอาไปปั่นกับน้ำแข็งบดจนละเอียด

ส่วนผสม น้ำมะละกอสมูทตี้

  • เนื้อมะละกอสุก 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายแดง (แบบละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น ปริมาณเล็กน้อย
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
  • น้ำแข็งบด

วิธีทำน้ำมะละกอสมูทตี้

  • ใส่เนื้อมะละกอ น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำมะนาว และน้ำแข็งบด ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด เทใส่แก้ว พร้อมดื่ม
     
           ขอสารภาพว่าเกิดมาก็คุ้นเคยแค่ส้มตำมะละกอและแกงเหลืองมะละกอเท่านั้น แต่พอเห็นสูตรแยมมะละกอ และเครื่องดื่มก็อยากลองบ้างเหมือนกัน ไหน ๆ ก็มีมะละกอสุกเหลืออีกตั้งลูกหนึ่งลองมาทำกินกันดีกว่าเนอะ
 
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
มะละกอทำอะไรกินดี ? แจก 7 เมนูอร่อยทั้งคาว หวาน และเครื่องดื่ม มากคุณค่า โพสต์เมื่อ 16 มีนาคม 2564 เวลา 11:58:36 9,328 อ่าน
TOP