เชื่อว่าหลายคนต้องยังไม่เคยกินแยมมะละกอแน่ ๆ บางทีอาอาจจะยังไม่เคยได้ยินเลยด้วยซ้ำ แต่เรามีวิธีแปรรูปมะละกอสุกเหลือ ๆ ให้กลายเป็นแยมอร่อย ๆ ได้อย่างไม่น่าเชื่อ
แยมโดยทั่วไปที่เราเคยกินกันก็มักจะทำมาจากผลไม้รสเปรี้ยว ๆ คงคิดไม่ถึงกันว่า มะละกอจะนำมาทำเป็นแยมได้ด้วย รสชาติคงปะแล่ม ๆ น่าดู แต่คิดผิดค่ะ เพราะแยมมะละกออร่อยกว่าที่เราคิดซึ่งเจ้าของสูตร คุณอ้อมกอดของความเหงา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ได้คอนเฟิร์มไว้อย่าหนักแน่นว่าสูตรนี้อร่อยจริง ไม่ผิดหวังแน่นอน
ส่วนตัวแล้วเราไม่ชอบกินมะละกอสุกค่ะ แต่ถ้าเป็นส้มตำนี่อีกเรื่องเลยนะชอบมาก 555 เลยต้องหาทางแปรรูปมะละกอสุกว่าจะทำอะไรดี แล้วก็ปิ๊งไอเดียการลองทำแยมดีกว่า แล้วปกติเราชอบทานแยมที่มีรสเปรี้ยวมากกว่าหวานอยู่แล้ว เลยเอาเสาวรสที่สต็อกไว้ในช่องฟรีซมาผสมด้วยดีกว่า เพิ่มวนิลลาลงไปให้หอม ๆ อีกหน่อย ผลที่ออกมาเกินความคาดหมายค่ะ เพราะถูกใจมาก ๆ เลิฟเลยค่าสูตรนี้
ตอนทำแค่กะ ๆ เอานะคะ ไม่มีสูตรตายตัว ของเราเป็นมะละกอลูกใหญ่ด้วย หนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม ใครสนใจลองดูนะคะ อร่อยจริง ๆ ไม่ผิดหวังค่ะ ได้ทั้งรสเปรี้ยวของเสาวรสและกลิ่นหอมๆของวนิลลามันเข้ากันมาก ๆ
ส่วนผสม
► มะละกอสุก 1 ลูก (ลูกนี้น้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม)
► เนื้อเสาวรส เกือบ ๆ 1 ถ้วย
► น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
► ฝักวานิลลา 1 ฝัก
วิธีทำ
เคล็ดลับการฆ่าเชื้อขวดแก้ว
► การฆ่าเชื้อขวดแก้วที่จะใช้เก็บแยมทำโดยการต้มน้ำให้เดือดแล้วนำขวดแก้วลงไปแช่ประมาณ 3-5 นาที
► แล้วนำมาคว่ำบนตะแกรงให้ขวดแห้งสนิทแต่ห้ามใช้ผ้าเช็ดเด็ดขาด
► ส่วนของฝาก็นำไปแช่ไว้ประมาณ 10 นาทีหลังจากที่ปิดไฟ แล้วผึ่งให้แห้งบนตะแกรงเหมือนกัน
ว้าว ! ไม่น่าเชื่อว่านี่คือแยมมะละกอ เพราะหน้าตาดี น่ากินเกินชื่อจริง ๆ สามารถเก็บไว้ทาขนมปัง ไส้มาการอง ทาครัวซองต์ สโคน หรือบิสกิตได้ตามชอบ ทำง่าย ๆ แบบนี้บ้านใครมีมะละกอสุกไม่อยากทิ้งให้นกจิกกินเล่นเปล่า ๆ ก็จับมาแปรรูปให้ไวเลยจ้า
