แจกสูตรกุยช่ายทอด ใส่ใบกระเทียมป่า ไม่ต้องผัดแป้ง เอาไปนึ่งจนสุกแล้วเก็บแช่แข็งไว้กินข้ามปี หรือเอาไปทอดจนกรอบกินกับน้ำจิ้มสุดแซ่บ
ใครเบื่อกินของทอด เป็นอาหารว่าง ลองมาทำขนมกุยช่ายทอดกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำกุยช่ายกระเทียมป่า ไม่ต้องผัดแป้ง กินแบบนึ่งก็อร่อย หรือเอาไปทอดก็เลิศ มาพร้อมกับวิธีทำน้ำจิ้มกุยช่ายรสเผ็ด ใครจะกินเอาอิ่มเป็นอาหารมื้อหลักก็ตามสะดวกค่ะ
![กุยช่ายกระเทียมป่า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/df734f74-037a-4e62-bdbf-4054161a051a.jpg)
ชวนทำกุยช่ายกระเทียมป่า (น้ำจิ้มแซ่บ) ฉบับแม่บ้านต่างแดนปีละครั้ง
โดย คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ปีละครั้ง ชวนทำกุยช่ายกระเทียมป่า น้ำจิ้มแซ่บมาก ! รอบนี้เป๊ะมาก ทำง่ายกว่าเดิม สูตรไม่ผัดแป้ง แต่ความแซ่บยังเหมือนเดิมจ้า สูตรนี้ได้ประมาณ 8 ถาดหม้อแกง
ส่วนผสม ไส้กุยช่าย
- กระเทียมป่าหั่น 750 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันเจียวกระเทียม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเจียว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม แป้งกุยช่าย
- แป้งข้าวเจ้า 260 กรัม
- แป้งมัน 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1,000 กรัม
ส่วนผสม น้ำจิ้ม
- ซีอิ๊วดำหวาน 35 กรัม
- ซีอิ๊วขาวสูตร 1 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 120 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกแดงสับตามชอบ
วิธีทำไส้กุยช่าย
◇ ทำไส้กุยช่ายโดยล้างกระเทียมป่าให้สะอาด และผึ่งให้สะเด็ดน้ำดี
◇ นำมาหั่นความยาวประมาณ 1 เซนติเมตร ปรุงรสไส้กุยช่ายด้วยเกลือ เบกกิ้งโซดา น้ำตาลทราย และน้ำมันกระเทียมเจียว ขยำให้ช้ำเพื่อให้น้ำออก พักส่วนนี้ไว้ 30 นาที
![กุยช่ายกระเทียมป่า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/942a3d5c-1d60-4782-8bbd-3408d3af1be8.jpg)
◇ 30 นาทีผ่านไป กุยช่ายกระเทียมป่ามีการคายน้ำออกมา ให้บีบเอาน้ำออกให้หมดและเติมกระเทียมเจียวลงไป
![กุยช่ายกระเทียมป่า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/5cee28e7-d73d-47e0-ab36-084dfe288dd6.jpg)
วิธีทำแป้งกุยช่าย
◇ ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาล และเกลือ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
![กุยช่ายกระเทียมป่า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/6b9a91b1-45f4-4001-87a2-1361006a4941.jpg)
◇ ค่อย ๆ เติมน้ำและใช้มือขยำแป้งจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำ
![กุยช่ายกระเทียมป่า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/100a9e3a-7844-497b-8b0e-0d31a7a5cd6d.jpg)
วิธีทำกุยช่าย
◇ นำกระเทียมป่าที่ปรุงรสแล้วเทใส่ลงในตัวแป้ง และตักใส่ถาดหม้อแกงที่ทาด้วยน้ำมันหอมเจียว
![กุยช่ายกระเทียมป่า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/2c4a76c9-f7e4-4fd3-acbb-348ec5406b1e.jpg)
วิธีนึ่งกุยช่าย
◇ นำไปนึ่งด้วยไฟกลางค่อนแรง ประมาณ 18-20 นาที จนกระทั่งสุกดี
![กุยช่ายกระเทียมป่า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/ecb31dbf-3f0e-4a29-9d7c-7b5db21749a5.jpg)
◇ พักให้เย็นสนิทก่อนจะแซะออกจากถาด
![กุยช่ายกระเทียมป่า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/7f4a685d-9162-4c5a-8426-6817bab7748b.jpg)
◇ คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร เก็บแช่แข็งไว้กินได้ข้ามปี
![กุยช่ายกระเทียมป่า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/cb46ebbf-1835-478b-9249-fd90df740c30.jpg)
วิธีทำน้ำจิ้มกุยช่าย
◇ เติมส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อ ได้แก่ ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง เกลือ และน้ำส้มสายชู คนทุกอย่างให้เข้ากันดี นำไปตั้งไฟเดือดและหรี่เป็นไฟกลาง เคี่ยวจนได้ความเหนียวตามต้องการ ปรุงรสเพิ่มก่อนยกลงจากเตา
![กุยช่ายกระเทียมป่า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/cbb8adc2-76c3-41e0-ab75-1feea806f189.jpg)
วิธีทอดกุยช่าย
◇ ตอนที่ทอดกุยช่าย อย่าพยายามคนบ่อย และวางลงทอดอย่าวางติดกันค่ะ ทิ้งไว้ให้เย็น และแบ่งน้ำจิ้มใส่ถ้วยน้อย โรยพริกตามชอบ แซ่บสะเด็ดมากค่ะ
![กุยช่ายกระเทียมป่า](https://s359.kapook.com//pagebuilder/91e0dfc6-d021-4e26-970a-0a60e278212b.jpg)
ถ้าเอียนกับการกินกุยช่ายทอดเปล่า ๆ ลองมาทำกุยช่ายทอดใส่ไข่กันดูค่ะ เหมาะเป็นอาหารกินเล่นสำหรับทุกวัยเลย
แนะนำสูตรกุยช่ายอื่น ๆ
ขอบคุณข้อมูลจากฅ
คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม