x close

กุยช่ายกระเทียมป่า สูตรไม่ผัดแป้งกับน้ำจิ้มรสแซ่บ

           แจกสูตรกุยช่ายทอด ใส่ใบกระเทียมป่า ไม่ต้องผัดแป้ง เอาไปนึ่งจนสุกแล้วเก็บแช่แข็งไว้กินข้ามปี หรือเอาไปทอดจนกรอบกินกับน้ำจิ้มสุดแซ่บ
           ใครเบื่อกินของทอด เป็นอาหารว่าง ลองมาทำขนมกุยช่ายทอดกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำกุยช่ายกระเทียมป่า ไม่ต้องผัดแป้ง กินแบบนึ่งก็อร่อย หรือเอาไปทอดก็เลิศ มาพร้อมกับวิธีทำน้ำจิ้มกุยช่ายรสเผ็ด ใครจะกินเอาอิ่มเป็นอาหารมื้อหลักก็ตามสะดวกค่ะ
กุยช่ายกระเทียมป่า

ชวนทำกุยช่ายกระเทียมป่า (น้ำจิ้มแซ่บ) ฉบับแม่บ้านต่างแดนปีละครั้ง
โดย คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           ปีละครั้ง ชวนทำกุยช่ายกระเทียมป่า น้ำจิ้มแซ่บมาก ! รอบนี้เป๊ะมาก ทำง่ายกว่าเดิม สูตรไม่ผัดแป้ง แต่ความแซ่บยังเหมือนเดิมจ้า สูตรนี้ได้ประมาณ 8 ถาดหม้อแกง

ส่วนผสม ไส้กุยช่าย

  • กระเทียมป่าหั่น 750 กรัม 
  • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำมันเจียวกระเทียม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมเจียว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม แป้งกุยช่าย

  • แป้งข้าวเจ้า 260 กรัม 
  • แป้งมัน 200 กรัม 
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 1,000 กรัม

ส่วนผสม น้ำจิ้ม

  • ซีอิ๊วดำหวาน 35 กรัม 
  • ซีอิ๊วขาวสูตร 1 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 120 กรัม 
  • น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม 
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • พริกแดงสับตามชอบ

วิธีทำไส้กุยช่าย

     ◇​  ทำไส้กุยช่ายโดยล้างกระเทียมป่าให้สะอาด และผึ่งให้สะเด็ดน้ำดี

     ◇​ นำมาหั่นความยาวประมาณ 1 เซนติเมตร ปรุงรสไส้กุยช่ายด้วยเกลือ เบกกิ้งโซดา น้ำตาลทราย และน้ำมันกระเทียมเจียว ขยำให้ช้ำเพื่อให้น้ำออก พักส่วนนี้ไว้ 30 นาที

กุยช่ายกระเทียมป่า

     ◇​  30 นาทีผ่านไป กุยช่ายกระเทียมป่ามีการคายน้ำออกมา ให้บีบเอาน้ำออกให้หมดและเติมกระเทียมเจียวลงไป
กุยช่ายกระเทียมป่า

วิธีทำแป้งกุยช่าย

     ◇​  ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาล และเกลือ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
กุยช่ายกระเทียมป่า

     ◇​ ค่อย ๆ เติมน้ำและใช้มือขยำแป้งจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำ
กุยช่ายกระเทียมป่า

วิธีทำกุยช่าย

     ◇​ นำกระเทียมป่าที่ปรุงรสแล้วเทใส่ลงในตัวแป้ง และตักใส่ถาดหม้อแกงที่ทาด้วยน้ำมันหอมเจียว
กุยช่ายกระเทียมป่า

วิธีนึ่งกุยช่าย

     ◇​ นำไปนึ่งด้วยไฟกลางค่อนแรง ประมาณ 18-20 นาที จนกระทั่งสุกดี
กุยช่ายกระเทียมป่า

     ◇​ พักให้เย็นสนิทก่อนจะแซะออกจากถาด
กุยช่ายกระเทียมป่า

     ◇​  คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร เก็บแช่แข็งไว้กินได้ข้ามปี
กุยช่ายกระเทียมป่า

วิธีทำน้ำจิ้มกุยช่าย

     ◇​ เติมส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อ ได้แก่ ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง เกลือ และน้ำส้มสายชู คนทุกอย่างให้เข้ากันดี นำไปตั้งไฟเดือดและหรี่เป็นไฟกลาง เคี่ยวจนได้ความเหนียวตามต้องการ ปรุงรสเพิ่มก่อนยกลงจากเตา
กุยช่ายกระเทียมป่า

วิธีทอดกุยช่าย

     ◇​ ตอนที่ทอดกุยช่าย อย่าพยายามคนบ่อย และวางลงทอดอย่าวางติดกันค่ะ ทิ้งไว้ให้เย็น และแบ่งน้ำจิ้มใส่ถ้วยน้อย โรยพริกตามชอบ แซ่บสะเด็ดมากค่ะ
กุยช่ายกระเทียมป่า

           ถ้าเอียนกับการกินกุยช่ายทอดเปล่า ๆ ลองมาทำกุยช่ายทอดใส่ไข่กันดูค่ะ เหมาะเป็นอาหารกินเล่นสำหรับทุกวัยเลย
แนะนำสูตรกุยช่ายอื่น ๆ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
กุยช่ายกระเทียมป่า สูตรไม่ผัดแป้งกับน้ำจิ้มรสแซ่บ โพสต์เมื่อ 28 เมษายน 2564 เวลา 11:02:18 17,479 อ่าน
TOP