อร่อยกับซอสรอบทิศทางกับเค้กใบเตยหน้านิ่ม เมนูเค้กสลับชั้นหน้านิ่ม 3 ชั้น อร่อยฟินสุด
จากที่เคยทำเค้กหน้านิ่ม เบเกอรี่ยอดนิยม ราดซอสแค่ด้านบนไม่จุใจเท่าไร ถ้าหากสามารถใส่ซอสได้มากกว่านี้คงจะดีเนอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กใบเตยหน้านิ่ม มาพร้อมวิธีทำเค้กชิฟฟ่อนใบเตยและซอสหน้านิ่มสีธรรมชาติ
![เค้กใบเตย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/a1ca12d5-160a-4a8f-845f-b2e8546c4192.jpg)
เค้กชั้นใบเตยหน้านิ่ม เนื้อเค้กชิฟฟ่อนฟู ๆ นุ่ม ๆ ค่ะ
โดย คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วันนี้มาทำเค้กใบเตยหน้านิ่มกันค่ะ เป็นเค้กชั้น เนื้อเค้กเป็นชิฟฟ่อนฟู ๆ นุ่ม ๆ ราดซอสกันแบบรอบทิศทาง ทั้งชั้นล่างและชั้นบน ละมุนลิ้นเลยค่ะ ไปทำกันค่ะ
ส่วนผสม เค้กชิฟฟ่อนใบเตย
ส่วนผสม ไข่แดง
- ไข่แดง (เบอร์ 2) 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำใบเตย 40 มิลลิลิตร
- น้ำมันดอกทานตะวัน 40 กรัม
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- นมสดรสจืด 40 มิลลิลิตร
ส่วนผสม ไข่ขาว
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ หรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 70 กรัม
ส่วนผสม ซอสใบเตยหน้านิ่ม
- ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 250 มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำใบเตย 150 มิลลิลิตร
- แป้งข้าวโพด 40 กรัม
- น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
วิธีทำเค้กใบเตยหน้านิ่ม
◆ ทำส่วนผสมไข่แดง โดยเทไข่แดงและน้ำตาลทรายใส่ลงชามผสม ตีให้เข้ากัน ใส่เกลือและกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
![เค้กใบเตย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f63432b0-920b-4b3a-96ea-82f7fefb593c.jpg)
◆ ใส่น้ำใบเตยและน้ำมันดอกทานตะวัน คนให้เข้ากัน
![เค้กใบเตย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/afc19c2d-aad4-4941-96d5-1efe65ee5cca.jpg)
◆ ใส่ผงฟูลงในแป้ง คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงชามผสม แล้วตะล่อมให้เข้ากัน พักไว้
![เค้กใบเตย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/1226907d-03fb-4aeb-9719-b1d00bbc93e6.jpg)
◆ ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยนำไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ใส่ลงโถตี ตีด้วยความเร็วต่ำ ทยอยใส่น้ำตาลทรายจนหมด ตีต่อจนตั้งยอดอ่อนตามภาพ
![เค้กใบเตย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/a457a870-13dc-41a6-9723-9741580aa595.jpg)
◆ ตักไข่ขาว 1 ส่วน ใส่ลงในชามผสมของไข่แดง แล้วตะล่อมให้เข้ากัน หลังจากนั้นเทกลับลงในชามไข่ขาวที่เหลือ
![เค้กใบเตย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/89e583fb-9890-46a4-8217-f72dddcd30b5.jpg)
◆ ตะล่อมให้เข้ากัน เทใส่ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 7x7 นิ้ว แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 40 นาที หรือจนกว่าจะสุก
![เค้กใบเตย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/246fb310-e61c-4751-aae2-60a0607fa9c6.jpg)
◆ เมื่อสุกแล้วนำออกจากถาด แกะกระดาษไขแล้วพักให้เย็น หลังจากนั้นตัดแบ่งเป็น 2 หรือ 3 ชั้น
![เค้กใบเตย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/83839779-3e6a-4dba-b4c8-f81b2020e98c.jpg)
◆ ทำซอสใบเตยหน้านิ่ม โดยใส่ผงวุ้นและน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะลงในถ้วย คนให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที หรือจนวุ้นเซตตัว และนำกะทิ น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย และเกลือ ใส่ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน แล้วใส่วุ้นที่พักไว้
![เค้กใบเตย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/e52e8a8f-71cd-47a2-b631-3ee2de36e7c4.jpg)
◆ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือดและวุ้นละลายดี หลังจากนั้นทยอยใส่แป้งข้าวโพด (แป้งข้าวโพดผสมน้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร) ระหว่างที่ใส่แป้งให้คนตลอดจนส่วนผสมข้นหนืด ปิดไฟ
![เค้กใบเตย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/b8af19a8-5131-4a4e-b08e-e02196f251a4.jpg)
◆ นำซอสมากรองเพื่อให้ซอสเนียน หลังจากนั้นตักใส่ถาดแล้วกลิ้งซอสให้ทั่วถาด
![เค้กใบเตย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/aa83dc67-2af5-4032-9b6e-464ef527eba4.jpg)
◆ นำเค้กวางลงในถาด หลังจากนั้นตักซอสราดบนตัวเค้กและขอบถาดให้ทั่วตามภาพ
![เค้กใบเตย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/7abd0f17-6b79-4ec9-829e-f5f42228f204.jpg)
◆ นำเค้กชั้นที่สองวางลงถาด และตักซอสราดให้ทั่วถาด หลังจากนั้นพักให้เย็นแล้วนำเข้าตู้เย็น 1 คืน
![เค้กใบเตย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/541cabea-bcf8-4e6e-aad0-b126c2f764a0.jpg)
◆ ใช้สปาตูล่าหรือมีดบาง ๆ แซะรอบ ๆ ถาด แล้วคว่ำถาดลงบนกระดาษรองเค้กหรือลงบนจาน แล้วค่อย ๆ ดึงออก (ขั้นตอนนี้ค่อนข้างลุ้นว่าจะเละไหม เพราะด้านข้างเค้กไม่สวยเหมือนกันค่ะ)
![เค้กใบเตย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/ccf25f9e-aeab-4053-b378-d4b76a0ea184.jpg)
◆ เสร็จแล้วก็ตัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ แช่เย็น ๆ ยิ่งละมุนลิ้นค่ะ ลองทำกันดูนะคะ
![เค้กใบเตย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/b9e6c491-9fbf-42a0-bf7a-23a2c650776d.jpg)
อื้อหือ ! เค้กใบเตยหน้านิ่ม ใส่ซอสหน้านิ่มรอบทิศทางจริง ๆ เหมาะสำหรับคนชอบแนวนี้ ทั้งนี้ จะดัดแปลงเป็นเค้กหน้านิ่มรสชาติอื่น ๆ ก็ตามสะดวกเลยค่ะ กินกับกาแฟแก้วโปรดก็เข้ากันค่ะ
แนะนำสูตรเค้กใบแตยและเค้กหน้านิ่มที่น่าสนใจ
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม