x close

เค้กใบเตยหน้านิ่ม อร่อยฟูนุ่มซ่อนเลเยอร์ซอสเนียนนุ่ม

อร่อยกับซอสรอบทิศทางกับเค้กใบเตยหน้านิ่ม เมนูเค้กสลับชั้นหน้านิ่ม 3 ชั้นอร่อยฟินสุด

            จากที่เคยทำเค้กหน้านิ่ม เบเกอรี่ยอดนิยม ราดซอสแค่ด้านบนไม่จุใจเท่าไร ถ้าหากสามารถใส่ซอสได้มากกว่านี้คงจะดีเนอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กใบเตยหน้านิ่ม มาพร้อมวิธีทำเค้กชิฟฟ่อนใบเตยและซอสหน้านิ่มสีธรรมชาติ
เค้กใบเตย

เค้กชั้นใบเตยหน้านิ่ม เนื้อเค้กชิฟฟ่อนฟู ๆ นุ่ม ๆ ค่ะ
โดย คุณ sujitrar สมาชิก​เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          วันนี้มาทำเค้กใบเตยหน้านิ่มกันค่ะ เป็นเค้กชั้น เนื้อเค้กเป็นชิฟฟ่อนฟู ๆ นุ่ม ๆ ราดซอสกันแบบรอบทิศทาง ทั้งชั้นล่างและชั้นบน ละมุนลิ้นเลยค่ะ ไปทำกันค่ะ

ส่วนผสม เค้กชิฟฟ่อนใบเตย

ส่วนผสม ไข่แดง

  • ไข่แดง (เบอร์ 2) 3 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 40 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา 
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • น้ำใบเตย 40 มิลลิลิตร
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 40 กรัม 
  • แป้งเค้ก 100 กรัม  
  • ผงฟู 1 ช้อนชา 
  • นมสดรสจืด 40 มิลลิลิตร 
     

ส่วนผสม ไข่ขาว

  • ไข่ขาว 3 ฟอง 
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ หรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชา 
  • น้ำตาลทราย 70 กรัม 
     

ส่วนผสม ซอสใบเตยหน้านิ่ม 

  • ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนชา 
  • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ 
  • กะทิ 250 มิลลิลิตร
  • น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 120 กรัม 
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา 
  • น้ำใบเตย 150 มิลลิลิตร
  • แป้งข้าวโพด 40 กรัม 
  • น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร

วิธีทำเค้กใบเตยหน้านิ่ม

     ทำส่วนผสมไข่แดงโดยเทไข่แดงและน้ำตาลทรายใส่ลงชามผสม ตีให้เข้ากัน ใส่เกลือและกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน

เค้กใบเตย

     ใส่น้ำใบเตยและน้ำมันดอกทานตะวัน คนให้เข้ากัน
เค้กใบเตย

     ใส่ผงฟูลงในแป้ง คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงชามผสม แล้วตะล่อมให้เข้ากัน พักไว้
เค้กใบเตย

     ทำส่วนผสมไข่ขาวโดยนำไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ใส่ลงโถตี ตีด้วยความเร็วต่ำ ทยอยใส่น้ำตาลทรายจนหมด ตีต่อจนตั้งยอดอ่อนตามภาพ
เค้กใบเตย

     ตักไข่ขาว 1 ส่วน ใส่ลงในชามผสมของไข่แดง แล้วตะล่อมให้เข้ากัน หลังจากนั้นเทกลับลงในชามไข่ขาวที่เหลือ
เค้กใบเตย

     ตะล่อมให้เข้ากัน เทใส่ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 7x7 นิ้ว แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 40 นาที หรือจนกว่าจะสุก
เค้กใบเตย

     เมื่อสุกแล้วนำออกจากถาด แกะกระดาษไขแล้วพักให้เย็น หลังจากนั้นตัดแบ่งเป็น 2 หรือ 3 ชั้น
เค้กใบเตย

     ทำซอสใบเตยหน้านิ่มโดยใส่ผงวุ้นและน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะลงในถ้วย คนให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาทีหรือจนวุ้นเซตตัว และนำกะทิ น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย และเกลือใส่ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน แล้วใส่วุ้นที่พักไว้
เค้กใบเตย

     นำขึ้นตั้งไฟจนเดือดและวุ้นละลายดี หลังจากนั้นทยอยใส่แป้งข้าวโพด (แป้งข้าวโพดผสมน้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร)ระหว่างที่ใส่แป้งให้คนตลอด จนส่วนผสมข้นหนืด ปิดไฟ
เค้กใบเตย

     นำซอสมากรองเพื่อให้ซอสเนียน หลังจากนั้นตักใส่ถาดแล้วกลิ้งซอสให้ทั่วถาด
เค้กใบเตย

     นำเค้กวางลงในถาด หลังจากนั้นตักซอสราดบนตัวเค้ก และขอบถาดให้ทั่วตามภาพ
เค้กใบเตย

     นำเค้กชั้นที่สองวางลงถาด และตักซอสราดให้ทั่วถาด หลังจากนั้นพักให้เย็นแล้วนำเข้าตู้เย็น 1 คืน
เค้กใบเตย

     ใช้สปาตูล่าหรือมีดบาง ๆ แซะรอบๆถาด แล้วคว่ำถาดลงบนกระดาษรองเค้กหรือลงบนจาน แล้วค่อย ๆ ดึงออก (ขั้นตอนนี้ค่อนข้างลุ้นว่าจะเละไหม เพราะด้านข้างเค้กไม่สวยเหมือนกันค่ะ)
เค้กใบเตย

     เสร็จแล้วก็ตัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ แช่เย็น ๆ ยิ่งละมุนลิ้นค่ะ ลองทำกันดูนะคะ
เค้กใบเตย

           อื้อหือ ! เค้กใบเตยหน้านิ่ม ใส่ซอสหน้านิ่มรอบทิศทางจริง ๆ เหมาะสำหรับคนชอบแนวนี้ ทั้งนี้จะดัดแปลงเป็นเค้กหน้านิ่มรสชาติอื่น ๆ ก็ตามสะดวกเลยค่ะ กินกับกาแฟแก้วโปรดก็เข้ากันค่ะ

แนะนำสูตรเค้กใบแตยและเค้กหน้านิ่มที่น่าสนใจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
เค้กใบเตยหน้านิ่ม อร่อยฟูนุ่มซ่อนเลเยอร์ซอสเนียนนุ่ม โพสต์เมื่อ 7 กรกฎาคม 2564 เวลา 14:28:40 6,167 อ่าน
TOP