x close

เค้กใบเตยหน้านิ่ม อร่อยฟูนุ่มซ่อนเลเยอร์ซอสเนียนนุ่ม

อร่อยกับซอสรอบทิศทางกับเค้กใบเตยหน้านิ่ม เมนูเค้กสลับชั้นหน้านิ่ม 3 ชั้น อร่อยฟินสุด

            จากที่เคยทำเค้กหน้านิ่ม เบเกอรี่ยอดนิยม ราดซอสแค่ด้านบนไม่จุใจเท่าไร ถ้าหากสามารถใส่ซอสได้มากกว่านี้คงจะดีเนอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กใบเตยหน้านิ่ม มาพร้อมวิธีทำเค้กชิฟฟ่อนใบเตยและซอสหน้านิ่มสีธรรมชาติ
เค้กใบเตย

เค้กชั้นใบเตยหน้านิ่ม เนื้อเค้กชิฟฟ่อนฟู ๆ นุ่ม ๆ ค่ะ
โดย คุณ sujitrar สมาชิก​เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          วันนี้มาทำเค้กใบเตยหน้านิ่มกันค่ะ เป็นเค้กชั้น เนื้อเค้กเป็นชิฟฟ่อนฟู ๆ นุ่ม ๆ ราดซอสกันแบบรอบทิศทาง ทั้งชั้นล่างและชั้นบน ละมุนลิ้นเลยค่ะ ไปทำกันค่ะ

ส่วนผสม เค้กชิฟฟ่อนใบเตย

ส่วนผสม ไข่แดง

  • ไข่แดง (เบอร์ 2) 3 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 40 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา 
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • น้ำใบเตย 40 มิลลิลิตร
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 40 กรัม 
  • แป้งเค้ก 100 กรัม  
  • ผงฟู 1 ช้อนชา 
  • นมสดรสจืด 40 มิลลิลิตร 
     

ส่วนผสม ไข่ขาว

  • ไข่ขาว 3 ฟอง 
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ หรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชา 
  • น้ำตาลทราย 70 กรัม 
     

ส่วนผสม ซอสใบเตยหน้านิ่ม 

  • ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนชา 
  • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ 
  • กะทิ 250 มิลลิลิตร
  • น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 120 กรัม 
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา 
  • น้ำใบเตย 150 มิลลิลิตร
  • แป้งข้าวโพด 40 กรัม 
  • น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร

วิธีทำเค้กใบเตยหน้านิ่ม

     ทำส่วนผสมไข่แดง โดยเทไข่แดงและน้ำตาลทรายใส่ลงชามผสม ตีให้เข้ากัน ใส่เกลือและกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน

เค้กใบเตย

     ใส่น้ำใบเตยและน้ำมันดอกทานตะวัน คนให้เข้ากัน
เค้กใบเตย

     ใส่ผงฟูลงในแป้ง คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงชามผสม แล้วตะล่อมให้เข้ากัน พักไว้
เค้กใบเตย

     ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยนำไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ใส่ลงโถตี ตีด้วยความเร็วต่ำ ทยอยใส่น้ำตาลทรายจนหมด ตีต่อจนตั้งยอดอ่อนตามภาพ
เค้กใบเตย

     ตักไข่ขาว 1 ส่วน ใส่ลงในชามผสมของไข่แดง แล้วตะล่อมให้เข้ากัน หลังจากนั้นเทกลับลงในชามไข่ขาวที่เหลือ
เค้กใบเตย

     ตะล่อมให้เข้ากัน เทใส่ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 7x7 นิ้ว แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 40 นาที หรือจนกว่าจะสุก
เค้กใบเตย

     เมื่อสุกแล้วนำออกจากถาด แกะกระดาษไขแล้วพักให้เย็น หลังจากนั้นตัดแบ่งเป็น 2 หรือ 3 ชั้น
เค้กใบเตย

     ทำซอสใบเตยหน้านิ่ม โดยใส่ผงวุ้นและน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะลงในถ้วย คนให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที หรือจนวุ้นเซตตัว และนำกะทิ น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย และเกลือ ใส่ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน แล้วใส่วุ้นที่พักไว้
เค้กใบเตย

     นำขึ้นตั้งไฟจนเดือดและวุ้นละลายดี หลังจากนั้นทยอยใส่แป้งข้าวโพด (แป้งข้าวโพดผสมน้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร) ระหว่างที่ใส่แป้งให้คนตลอดจนส่วนผสมข้นหนืด ปิดไฟ
เค้กใบเตย

     นำซอสมากรองเพื่อให้ซอสเนียน หลังจากนั้นตักใส่ถาดแล้วกลิ้งซอสให้ทั่วถาด
เค้กใบเตย

     นำเค้กวางลงในถาด หลังจากนั้นตักซอสราดบนตัวเค้กและขอบถาดให้ทั่วตามภาพ
เค้กใบเตย

     นำเค้กชั้นที่สองวางลงถาด และตักซอสราดให้ทั่วถาด หลังจากนั้นพักให้เย็นแล้วนำเข้าตู้เย็น 1 คืน
เค้กใบเตย

     ใช้สปาตูล่าหรือมีดบาง ๆ แซะรอบ ๆ ถาด แล้วคว่ำถาดลงบนกระดาษรองเค้กหรือลงบนจาน แล้วค่อย ๆ ดึงออก (ขั้นตอนนี้ค่อนข้างลุ้นว่าจะเละไหม เพราะด้านข้างเค้กไม่สวยเหมือนกันค่ะ)
เค้กใบเตย

     เสร็จแล้วก็ตัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ แช่เย็น ๆ ยิ่งละมุนลิ้นค่ะ ลองทำกันดูนะคะ
เค้กใบเตย

           อื้อหือ ! เค้กใบเตยหน้านิ่ม ใส่ซอสหน้านิ่มรอบทิศทางจริง ๆ เหมาะสำหรับคนชอบแนวนี้ ทั้งนี้ จะดัดแปลงเป็นเค้กหน้านิ่มรสชาติอื่น ๆ ก็ตามสะดวกเลยค่ะ กินกับกาแฟแก้วโปรดก็เข้ากันค่ะ

แนะนำสูตรเค้กใบแตยและเค้กหน้านิ่มที่น่าสนใจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
เค้กใบเตยหน้านิ่ม อร่อยฟูนุ่มซ่อนเลเยอร์ซอสเนียนนุ่ม อัปเดตล่าสุด 29 กรกฎาคม 2564 เวลา 15:14:37 8,909 อ่าน
TOP