ปลาดุกผัดพริกแกง ใส่ถั่วฝักยาว รสจัดจ้านพร้อมสูตรเครื่องแกงหอม ๆ

          สวัสดีครับ ลุงป้าน้าอา พี่ ๆ น้อง ๆ เสร็จจากงานหลักและงานรอง ตะโกพอมีเวลาเหลือ จึงนำเมนูมาเสิร์ฟทางสายตาให้ชมกันครับ หลายวันก่อนตลาดเริ่มเปิด หลังจากปิดทำความสะอาดตามมาตรการป้องกันโควิด ผลผลิตที่หามาได้ก็นำออกขายสู่ตลาด ถึงแม้คนซื้อจะน้อยส่งผลให้ราคาขายตกต่ำ แต่ก็จำเป็นต้องนำออกมาขาย แลกเงินเพื่อยังชีพ ตลาดเล็ก ๆ ในชนบทจะมีสินค้าเนื้อสัตว์ ปูปลากุ้งที่สดและถูก ชาวบ้านหามาได้ก็เอามาวางขาย พืชสวนครัวต่าง ๆ ก็ล้วนสดใหม่ เป็นที่น่าจับจ่ายเพราะราคาถูก เก็บแผงช่วงสาย ๆ ก็เห็นปลาดุกเล หรือภาษาใต้เรียกมิหลังหรือบิหลัง ปลาชนิดนี้มีเนื้อเหลืองอร่อย เป็นปลาจากธรรมชาติในทะเลสาบสงขลา ชาวบ้านจะวางเบ็ดราวด้วยหอยแครงหรือลูกปูในช่วงค่ำ ก่อนพระอาทิตย์ขึ้นก็จะนำเรือไปกู้เบ็ดราว แล้วรีบเอามาขายในช่วงเช้า ปลาชนิดนี้ถ้าตายแล้ว เนื้อจะไม่นุ่มฟู นิยมแกงหรือผัดในหมู่ชาวบ้านที่ติดทะเล

• ปลาดุก
• กุ้งแห้ง
• พริกสด 
• พริกแห้ง 
• ตะไคร้ 
• หอมแดง
• กระเทียม  
• น้ำปลา
• ผงปรุงรส
• น้ำตาลทราย
• ถั่วฝักยาว 
• ใบมะกรูด 
• ใบยี่หร่า

     ​​​​► เอากุ้งแห้งมาปั่นเพื่อให้เนื้อฟู ไว้ใส่ในเครื่องผัดเผ็ด

• 7 เมนูปลาดุก จานเด็ดโปรตีนสูงเผ็ดแซ่บแบบพื้นบ้าน
• ลาบปลาดุกย่าง หอมข้าวคั่วรสนัวยั่วน้ำลาย
• แกงเขียวหวานปลาดุก แกงไทยเผ็ดร้อนสูตรน้ำพริกแกงใต้
• น้ำพริกกะปิไข่เค็มปลาดุกฟู กลิ่นหอมรสเผ็ดเค็มมันออปชั่นแน่น
• 5 สูตรทำแกงปลาดุก เมนูแกงไทยรสแซ่บอร่อยย่อยง่าย
   

ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม