7 สูตรผสมแป้งสำหรับทอด เคล็ดลับความกรอบตามสไตล์เหมาะทำกินทำขาย

         ทุกวันนี้มีแป้งทอดกรอบสำเร็จรูปในท้องตลาดหลายยี่ห้อ ซึ่งบางยี่ห้อก็ปรุงรสมาแล้ว บางยี่ห้อก็ยังไม่ปรุงรส เพราะฉะนั้นหากต้องการความสะดวกและประหยัดเวลาสามารถเลือกแป้งทอดกรอบที่ปรุงรสมาให้แล้วเสร็จ แต่ถ้าต้องการปรุงรสที่ชอบเองก็เลือกแป้งทอดกรอบธรรมดา ทั้งนี้ บางยี่ห้อมีการระบุว่าเป็นสูตรกรอบนาน ดังนั้นถ้าใครชอบอาหารทอดทิ้งไว้ก็ยังกรอบอยู่ควรเลือกใช้ สำหรับใครแพ้อาหารจำพวกกลูเตนสามารถเลือกแป้งทอดกรอบกลูเตนฟรีมาใช้ได้เช่นเดียวกัน

          สำหรับบรรจุภัณฑ์ควรเลือกถุงที่สมบูรณ์ไม่ฉีกขาด มีแหล่งผลิตชัดเจน มีเครื่องหมาย อย. บนฉลากผลิตภัณฑ์อาหาร ถ้าใช้แล้วควรห่ออย่างมิดชิด เก็บในที่สะอาด ไม่ควรเก็บไว้ใกล้อาหาร อาหารกลิ่นแรง หรือผงซักฟอก เพราะแป้งจะดูดกลิ่นทำให้เหม็น หากอากาศร้อนต้องแช่ในตู้เย็น แป้งที่เก็บรักษาอย่างดีจะมีอายุการใช้งานประมาณ 5-6 เดือน แป้งที่เสื่อมสภาพจะทำให้อาหารเสียไม่ควรใช้

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย

2. น้ำเย็น 1 ถ้วย

3. เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา

4. ไข่ไก่ 2 ฟอง

5. กุ้งหรือผักตามชอบ

6. น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

1. ผสมแป้ง น้ำเย็น และเบกกิ้งโซดา คนผสมจนแป้งละลาย

2. ตอกไข่ลงในภาชนะ ตีพอแตก เตรียมไว้สำหรับชุบทอด

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอท่วมใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ให้นำกุ้งชุบไข่แล้วชุบน้ำแป้ง ใส่ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ

1. แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วย

2. น้ำเย็น 1 ถ้วย

3. เกล็ดขนมปัง 4 ถ้วย

4. ชิ้นส่วนไก่ตามชอบ

5. น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

1. ผสมแป้งกับน้ำเย็น คนจนแป้งละลาย เตรียมไว้สำหรับชุบทอด

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ให้นำเนื้อไก่ลงไปชุบน้ำแป้งและคลุกเกล็ดขนมปัง เสร็จแล้วใส่ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ

1. แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วย

2. แป้งข้าวเจ้า 2/4 ถ้วย

3. น้ำเย็น 1 ถ้วย

4. ชิ้นส่วนไก่ตามชอบ

5. น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

1. ผสมแป้งกับน้ำเย็น คนจนแป้งละลาย

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอท่วมใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ให้นำไก่ลงชุบในน้ำแป้ง เสร็จแล้วใส่ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ

1. แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม

2. แป้งทอดกรอบ 100 กรัม

3. น้ำปูนใส 130 กรัม

4. น้ำเย็น 130 กรัม

5. สีผสมอาหารสีส้ม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

6. ลูกชิ้นตามชอบ

7. น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

1. ผสมแป้ง น้ำปูนใส น้ำเย็น และสีผสมอาหาร คนผสมจนแป้งละลาย

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอท่วมใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ให้นำลูกชิ้นลงไปจุ่มในน้ำแป้ง เสร็จแล้วนำลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ หรือแป้งข้าวเจ้า หรือแป้งทอดกรอบ 2 ถ้วย

2. กะทิ 1 ถ้วย

3. น้ำเย็น 2/4 ถ้วย

4. มะพร้าวขูด 2 ถ้วย

5. งาคั่ว 2 ถ้วย

6. น้ำปูนใส 4 ช้อนโต๊ะ

7. เกลือป่น 2 ช้อนชา

8. กล้วยน้ำว้าฝาน

1. ผสมแป้งกับกะทิจนเข้ากัน เติมน้ำเย็น คนผสมจนแป้งละลาย 

2. เติมน้ำตาลทราย คนจนละลาย ใส่มะพร้าวขูด กับงาคั่ว คนผสมให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำปูนใสและเกลือ คนผสมจนเข้ากัน ใส่กล้วยน้ำว้าลงไป 

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอท่วม ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนให้นำกล้วยลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย

2. แป้งข้าวเจ้า 2/4 ถ้วย

3. น้ำเย็น 1 ถ้วย

4. เห็ดเข็มทอง

5. น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

1. ผสมแป้งกับน้ำเย็น คนจนแป้งละลาย 

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอท่วม ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนให้นำเห็ดลงไปชุบในน้ำแป้ง ใส่ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 

2. ไข่ไก่ 1 ฟอง

3. เกล็ดขนมปัง

4. เนื้อหมูสันนอก

5. น้ำมันพืช

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอท่วม ใช้ไฟกลางพอน้ำมันร้อน 

2. นำหมูคลุกแป้งสาลีให้ทั่ว ชุบไข่ไก่ ตามด้วยเกล็ดขนมปัง 

3. จากนั้นนำลงทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลืองกรอบ

     ★​ 8 สูตรส่วนผสมแป้งทอดไก่ ทั้งรสกลมกล่อมและรสแซ่บ อร่อยเคี้ยวกรอบทุกคำ

     ★​ แป้งทอดกรอบ ยี่ห้อไหนดี ปี 2022 กรุบกรอบ อร่อย ไม่อมน้ำมัน

     ★​ เคล็ดลับทอดอาหารไม่ให้น้ำมันกระเด็น พร้อมวิธีเลือกน้ำมันและเทคนิคทอดให้กรอบนาน

     ★​ ปลาหมึกทอดกรอบ สูตรไม่ผสมแป้งทอด อร่อยได้รสชาติจากเนื้อเน้น ๆ

     ★​ วิธีทอดไส้กรอกแดงให้กรอบ ไม่แตกไม่เหี่ยวไม่อมน้ำมันพ่วงสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด